Forshmak is een erg smakelijke en voedzame snack die Joden hebben uitgevonden. Geen wonder dat het ook erg zuinig is. Van een haring kun je een hele bak met boterhammen bereiden voor broodjes. Hoewel, heel vaak afweren wordt gebruikt voor het vullen van tartlets, geserveerd op kruipsels, chips of slablaadjes. Deze smaak is niets om te vergelijken!
Klassieke aftocht van haring - algemene kookprincipes
Ondanks de aanwezigheid van haring in het gerecht, wordt de vis niet erg veel toegevoegd. Volgens de regels ongeveer een derde, maar minder mogelijk. Haringaroma domineert niet, maar is een aangename toevoeging die het gerecht ongewoon maakt. Gezouten vis wordt gebruikt. Het karkas is gescheiden van de botten, hoofden. Gepelde filet wordt gemalen met een blender, je kunt een vleesmolen pakken, maar dan worden de producten minstens twee keer overgeslagen. Er zou een homogene massa moeten zijn, die qua consistentie op een pastei lijkt.
Wat is nog meer toegevoegd aan het programma afnemen:
• appels;
• gekookte eieren;
• bolui;
• kaas;
• olie.
De exacte samenstelling van de ingrediënten hangt af van het gekozen recept. Joden bereidden Forshmak op verschillende manieren voor. Heel vaak, om het te redden, werd er brood of een brood aan toegevoegd, ook aardappelen, ook dat komt vrij goed uit.
De gemalen massa kan met kruiden worden gevuld, maar het is zelf vrij geurig, heeft een uitgesproken smaak. Forshmak kan in de koelkast maximaal drie dagen worden bewaard in een pot of in een pot met een strak deksel, maar het beste is om vers te gebruiken.
Forshmak from herring: klassiek recept met appels en ei
Voor het koken is het het beste om groene appels van Semerenko en Granny-variëteiten te gebruiken. In het klassieke recept van haring wordt één vis gebruikt. Als het klein is, is het beter om er twee of anderhalf te nemen. Ingrediënten
• haring;
• één grote appel of twee kleine;
• drie eieren;
• 100 g boter;
• uienhoofd.
Koken
1. Snij de haring in stukken of hak ze in stukjes. Als de vis te zout is, giet dan een tijdje koude melk en knijp dan.
2. Schil de appels, het is beter om de schil niet te gebruiken, zodat de massa zachter is. In stukken gesneden.
3. Schil de eieren en uien. Ze worden ook in stukken gesneden.
4. Vouw alles in de kom van de blender, klop tot een gladde massa.
5. Draai de vleesmolen twee keer door.
6. Voeg verzachte boter toe. Als het geen tijd heeft om in de hitte te liggen, kun je het in stukjes snijden, het in de gewone olie gooien en het opnieuw kloppen met een blender.
7. Roer omstralen, proef het. Als er niet genoeg zout is, kunt u toevoegen. Optioneel gekruid met zwarte peper, groen.
8. We sturen een uur lang in de koelkast, zodat de massa een beetje bevroren is. Gebruik voor broodjes en snacks.
Forshmak from herring: klassiek recept met gesmolten kaas
Volgens dit klassieke recept kun je de gebruikelijke kaas in een folie van het type "Vriendschap" nemen om de schop van haring voor te bereiden. Zachte kaas in de bakken past ook, een beetje smaak verandert en de textuur wordt zachter.
ingrediënten
• 250 g haringfilets;
• 100 g groene appels;
• 100 g bewerkte kaas;
• 60 g boter;
• drie eieren;
• 100 g uien.
Koken
1. Snijd de vis in stukjes, doe het in de kom van de blender voor het malen. Als het klein is, sla dan alle ingrediënten afzonderlijk, en verschuif dan naar het totale gewicht.
2. We maken de juiste hoeveelheid uien en appels schoon, malen.
3. Kook hardgekookte eieren, koel en schoon, verzend versnipperd. 4. We maken de kaas schoon van de folie. Als het al zacht is, kunt u meteen het totale gewicht instellen. Zo niet, begin dan te hakken en combineer met de rest van de producten.
5. Het blijft alleen om zachte boter toe te voegen. Het is wenselijk om de massa opnieuw te verslaan, zodat de smaak van de producten bij elkaar komt.
6. We reinigen in de koelkast voor 20-30 minuten, dan gebruiken we naar bestemming.
Voordelig opscheppen van haring: een klassiek recept met aardappelen
Een zeer populair en economisch klassiek recept van haring. Om te koken heb je gekookte aardappelen nodig. Het is het beste om het geheel in uniform te koken, om het zetmeel in de knollen te conserveren.
Ingrediënten
• drie haring;
• drie aardappelen;
• drie uien;
• vier eieren;
• twee appels;
• 150 g olie;
• azijn, kruiden.
Koken
1. Schil de haring, scheid de filets van de rand, selecteer alle grote botten, strooi de vis met azijn, zet opzij.
2. Kook de aardappelen in de schil, laat afkoelen, schil en snij in plakjes.
3. Uien schilferen, snijd ze in stukjes.
4. Kook eieren hardgekookt, giet ze met koud water zodat ze sneller afkoelen, verwijder dan de schaal, snijd in vier delen.
5. Pel groene appels, schil heel dun. Snijd in plakjes, kern met zaadjes weggegooid.
6. Sla al deze producten twee keer door een vleesmolen.
7. Meng de zachte boter met een mixer tot een luchtig mengsel en voeg het vervolgens toe aan de schop.
8. Roer alles grondig door, proef de haringschotel, voeg indien nodig meer zout toe, voeg zwarte of rode peper toe, breng op smaak met andere kruiden, droge of verse kruiden.
Forshmak from herring: een klassiek recept met gebakken uien
Dit is een erg smakelijk Joods recept, het wordt ook vaak het Odessa-recept genoemd, naar verluidt waren er verschillende families van Joden die het hadden uitgevonden. Het verschil is het gebruik van geroosterde uien. De smaak van de schop is heel zacht, licht, de smaak is eenvoudig onvergelijkbaar.
Ingrediënten
• 2 haring;
• 4 bollen;
• 4 eieren;
• 2 appels;
• 200 g boter;
• zout, peper.
Koken
1. Begin beter met een boog zodat hij de tijd heeft om af te koelen. We reinigen de hoofden, snijd ze in grote kubussen of rietjes.
2. Smelt 50 g boter in een koekenpan, giet uien. Bak op middelhoog vuur. De taak is om de uiplakken lichtbruin te bruinen, maar bak niet tot ze bruin zijn. Kook ongeveer vijf minuten. Koel dan.
3. Kook hardgekookte eieren, koel af en schil ze, snijd ze in verschillende stukken.
4. We maken de appels schoon, snijd ze in stukjes, gooi de stomp weg.
5. Maal alle voorbereide producten tot een uniforme pasta.
6. Voeg, indien nodig, boter, zout toe en klop een paar minuten op voor luchtigheid. Peper en andere kruiden toevoegen aan smaak.
Forshmak from herring: een klassiek recept met wortels
Een van de helderste klassieke recepten van hersenschimmen. Voor het koken, is het het beste om een frisse en sappige wortel te kiezen om het echt lekker te maken. Er is geen appel aan dit gerecht toegevoegd, maar azijn is toegevoegd.
Ingrediënten
• 1 haring;
• 2 middelgrote wortels;
• 2 eieren;
• 1 ui;
• 120 g boter;
• 20 ml plantaardige olie.
Koken
1. Wortelen kunnen volledig rauw worden gelegd, maar het is beter om er een te bakken. Maak schoon, wrijf groot. Snij een ui.
2. Giet plantaardige olie in de pan, doe een eetlepel boter op het fornuis. 3. Voeg groenten toe, bak tot ze zacht zijn.
4. Hak de tweede wortel eenvoudig in een blender of gewoon in een kom als een vleesmolen wordt gebruikt voor het malen.
5. We maken de haring schoon, snijden deze in filets, in stukken gesneden.
6. Gekookte eieren worden ook schoongemaakt, in vier delen gesneden.
7. Voeg de gebruinde groenten uit de pan toe, maal alles samen.
8. Voeg de resterende boter toe, doe zout, peper en meng alles goed.
Forshmak from Herring: A Classic Hebrew Bread Recept
Een ander rendabel recept voor klassieke afranselingen van haring. Voor de bereiding ervan is het best om oud wit brood of een brood te gebruiken, u kunt het product twee dagen oud, maar niet vers nemen.
Ingrediënten
• een haring;
• appel;
• twee stukjes wit brood;
• 100 gram melk;
• een ui;
• twee eieren;
• 50 g olie.
Koken
1. Bevrijd de haring uit putten, nok en hoofd. Snijd de vis in kleine stukjes.
2. Snijd alle korstjes van het brood af, voeg melk toe, bevochtig de plakjes goed en zet opzij, laat ze zacht worden.
3. Schil de appel en ui, snijd ze in kleine stukjes.
4. Kook de eieren en bereid ook voor op het volgende malen.
5. Hak de vis fijn met appel en ui, verdrijf de gekookte eieren.
6. Pers het brood uit de overtollige melk, maar giet het nergens op. Het wordt ook door een vleesmolen gevoerd.
7. We malen alle producten herhaaldelijk dat de consistentie homogener is.
8. Voeg boter toe, het is een beetje in dit recept, 50 gram is genoeg, het is ongeveer twee lepels. Pond met de bulk. Je kunt verslaan.
9. We evalueren de consistentie. Als Forshmak dik wordt, dan kun je de melk die overblijft, uitgieten. 10. Nadat de consistentie in de gewenste staat is gebracht, voegen we specerijen toe, gooien we greens, en indien nodig, zout. Geef foppen 'rijpen' in de koelkast voor een uur, en serveer dan aan de tafel.
Klassieke uitverkoop van haring - tips en trucs
• Als de haring gezouten is, worden de filets vóór het koken vaak gedrenkt in melk. Maar weinigen weten dat je ook sterke thee kunt gebruiken, maar het moet vooraf worden gekoeld. De drank neemt perfect het overtollige zout, houd de stukjes erin 15-20 minuten vast.
• In de haring gevangen melk en kaviaar? Ze kunnen veilig worden toegevoegd aan Forshmak, de smaak zal niet worden beïnvloed.
• Als u van plan bent om een paar dagen te koken, is het beter om geen verse groenten toe te voegen, dit verkort de houdbaarheid van de haring met één dag.
• Om mooie pittige snacks te maken, kunt u deze in een spuitzak doen. Door grote sproeikoppen op sandwiches of in taartjes worden charmante bloemen, folders en patronen eruit geperst.
