Taarten met aardappelen en kaas - gebak dat zich niet schaamt om zelfs de duurste gasten te serveren.
Een dergelijke traktatie zal niet alleen de smaak, maar ook een ongeëvenaard aroma plezieren.
Varianten van koken een enorme hoeveelheid.
En hier zijn de meest interessante recepten die je zeker moet proberen.
Aardappel- en kaastaart - algemene kookprincipes
Kaas- en aardappeltaarten worden gesloten, open of half gesloten gemaakt. Open gebakjes lijken op pizza en vereisen schenken. Voor gesloten producten wordt het deeg verdeeld in 2 delen, uitgerolde lagen, leg de vulling en knijp de randen. Op semi-gesloten cakes, is er gewoonlijk een netwerk op bovenkant of andere patronen die met harnassen worden gevoerd.
Wat voor soort deeg kan worden gebruikt voor de cake:
• gist;
• bladerdeeg;
• zand;
• aspic.
Soms worden pastei op een vereenvoudigde manier gemaakt van pitabroodje. Of neem het gekochte deeg, waarvan de reikwijdte ook erg uitgebreid is.
De vulling wordt bereid van rauwe of gekookte aardappelen. Kaas wordt onmiddellijk toegevoegd aan de vulling of bestrooid met lagen. Soms wordt het direct in de pot gedaan, gecombineerd met vloeibare ingrediënten. Gekookte aardappelen worden gepureerd of in stukjes gehakt, of geraspt. Als rauwe knollen worden gebruikt, moeten dunne plakjes worden gesneden, anders wordt de cake niet gebakken.
Na de vorming van het product wordt het besmeurd met een ei en verzonden om te bakken. Meestal ingesteld op 180-200 graden. Als de vulling rauw is, duurt het proces ongeveer een uur, als de aardappelen worden gekookt, dan 2-3 keer minder.
Recept 1: Aardappelpastei en crumby kaas
De meest delicate versie van de cake, die wordt bereid uit het deeg met zure room en boter. Het wordt zacht en kruimelig, maar tegelijkertijd mooi en gebrand.
Ingrediënten
• 0,5 kopje zure room;
• 100 gram olie;
• 2 kopjes bloem;
• 1/2 theelepel. soda;
• 4 aardappelen;
• 1 ei;
• 100 gram kaas;
• een bosje greens.
Koken
1. Combineer de boter met twee kopjes bloem en vermaal het tot een kruimel. Je kunt een mes hakken of handen wrijven. Het zou een dikke baby moeten maken.
2. Klop het ei los met zure room, zout en blust de soda in dit mengsel.
3. Combineer de kruim met zure roommassa, maak het deeg. Zet het een half uur in de koelkast.
4. Voor het vullen, kook de aardappelen in uniform, laat afkoelen en snij in blokjes. Je kunt een grote rasp gebruiken.
5. Voeg gehakte greens toe, een grote bos. Roer, zout en peper.
6. Verdeel het deeg in twee en rol twee lagen uit. Kan een ronde of vierkante vorm hebben.
7. Leg de eerste platte brood op een bakplaat, bovenop een laag aardappelvulling.
8. Drie kaas en leg de volgende laag.
9. Sluit de rest van het deeg, knijp de randen. Van bovenaf maken we verschillende kleine snijwonden en bakken we de taart 20 minuten. Aangezien de vulling gereed is, stelt u de temperatuur in op 200.
Recept 2: Ossetian Pie met aardappelen en kaas
Het recept voor een zeer beroemde taart met aardappelen en kaas, die een groot aantal interpretaties heeft ondergaan. Van welk deeg het gewoon niet was bereid, de vullingen veranderden ook vele malen. Maar het populairst is deze optie op gist, en het is met dergelijke inhoud.
Ingrediënten
• 250 g kefir;
• 8 g gist;
• lepel suiker;
• 0,6 kg bloem;
• 0,1 liter water;
• ei;
• 20 g olie;
• kruiderijen;
• 0,4 kg aardappelen; • 0,18 kg kaas.
bereidingswijze
1. Meng 300 gram bloem met gist en suiker, voeg een beetje zout en warm water toe, giet er kefir in. Laat het gebrabbel 20 minuten staan, voeg dan de resterende bloem toe, voeg boter toe tijdens het kneden. We laten 40 minuten warm, vergeet niet om de bovenkant te bedekken om de korst niet te verdorren.
2. Voor het vullen is het noodzakelijk om een gewone puree te koken met de toevoeging van zout en peper. Je kunt een beetje gedroogde kruiden doen.
3. Voeg de geprakte geraspte kaas toe, roer.
4. We nemen ons deeg weg, dat in deze tijd al goed zou moeten stijgen, zacht en weelderig worden.
5. Verdeel in 2 delen, de een doet iets meer dan de ander.
6. Van het grotere stuk maken we de basis van de cake met zijden van 2 cm.
7. Doe haar gekookte fijngehakte appelcompote aan met geraspte kaas.
8. Dek het tweede deel van de test af, sluit voorzichtig de randen aan.
9. Smeer de bovenkant met een rauw ei, dat lichtjes moet worden geslagen met een vork en bak tot het klaar is. Het recept is geschikt voor zowel de oven als de slowcooker.
Recept 3: Rauwe aardappel- en kaaspastei
Voor deze taart hoef je de aardappelen niet voor te koken, het wordt rauw gelegd. Maar het is beter om variëteiten te gebruiken die snel worden voorbereid. Als de aardappelen lang in de soep staan of niet zacht koken, blijft het glas, dan is het beter om dergelijke aardappelen niet te gebruiken voor het bakken.
Ingrediënten
• 120 gram margarine;
• 3 aardappelen;
• 2 kopjes bloem;
• 100 gram kefir;
• 130 gram kaas;
• ui;
• 20 gram olie;
• specerijen.
Koken
1. Margarine moet in een pan worden gezet en smelten, maar probeer het niet veel op te warmen. Voeg kefir toe, meng, zout en giet bloem. Als je van meer poreuze gebakjes houdt, kun je een beetje ripper of een snuifje frisdrank toevoegen aan het deeg. 2. Maak de knollen schoon en snij in dunne platen. Ui halve ringen, maar erg dun. Je kunt het zachtjes pureren met zout om het zachter te maken.
3. Deeg in tweeën gedeeld. Rol een dunne laag uit, leg er een gelijkmatige laag aardappelen uit. Je kunt elkaar enigszins overlappen. Bestrooi met zout, peper.
4. Bestrooi met uien en vervolgens met geraspte kaas.
5. We bedekken de tweede laag, verbinden de randen, maken verschillende lekke banden van boven om de stoom eruit te laten komen.
6. Het blijft alleen om de cake 45 minuten in de oven te zetten, wacht tot hij klaar is en kan hem proeven.
Recept 4: Aspic-taart met aardappelen en kaas
Het recept voor een heel eenvoudige en snelle taarttaart met aardappelen en kaas. Als er een wens is, kun je wat paddenstoelen aan de vulling toevoegen, het zal nog lekkerder zijn.
Ingrediënten
• 150 gram zure room;
• 150 gram mayonaise;
• 2 eieren;
• een glas meel;
• 1 pak ripper;
• 7 aardappelen;
• 200 gram kaas;
• 2 boluien;
• specerijen;
• 20 gram olie.
Koken
1. Voor het deeg moet je de eieren kloppen met zout, mayonaise en zure room, het gezeefde meel toevoegen met een bakpoeder.
2. Voor het vullen, kook de aardappelen, snijd ze in blokjes. Alleen kaas, roer.
3. Bak de ui in een pan fijn fijn. Meng met andere ingrediënten voor de vulling. Peper, zout, je kunt gehakte greens toevoegen.
4. Giet de helft van het deeg in de vorm, die we vooraf smeren en bestrooi met bloem. Als je een siliconen container gebruikt, hoef je niets te doen, bakken, en zo een prachtig onderdeel ervan.
5. Leg nu de vulling uit en giet de resten van het deeg.
6. Bak de gekweekte taart een half uur op 190 ° C.
Recept 5: aardappel- en bladerdeegtaart
Een recept voor eenvoudige bladerdeegcake. Gevulde gekookte aardappelen met kaas en ingelegde komkommers. Ingrediënten
• 1 pak bladerdeeg;
• 5 aardappelen;
• 2 komkommers;
• kaas 150 g;
• 2 eieren.
bereidingswijze
1. Snijd in blokjes gekookte aardappelen. We voegen ook geraspte augurken en geraspte kaas toe, meng, doe een rauw ei om de stukjes voedsel te verzegelen. Om peper te proeven, als komkommers niet genoeg gezouten zijn, kan de vulling gezouten worden.
2. Bladerdeeg uitrollen, verdeel door 2 lagen.
3. Plaats de vulling op één deel, bedek de tweede laag. We knijpen de randen, maken een aantal sneden aan de bovenkant.
4. Smeer het oppervlak met het resterende ei, het is ook mogelijk om de randen van de lagen bij het samenvoegen te passeren, zodat ze steviger aan elkaar blijven kleven.
5. Bak de cake ongeveer 25 minuten op 200 graden.
Recept 6: Open aardappel- en kaaspastei
Deze cake is ook gemaakt van bladerdeeg, maar je kunt ook andere kiezen, bijvoorbeeld zandkoek of gist, ook goed uitkomen.
Ingrediënten
• 300 gram deeg;
• 4 gekookte aardappelen;
• 150 gram kaas;
• 2 eieren;
• een stuk boter;
• 120 gram crème;
• 0,5 broodjes dille;
• 1 tomaat;
• specerijen.
Koken
1. Rol het deeg uit tot een ronde of vierkante cake, afhankelijk van de vorm. We plaatsen, we vormen partij.
2. Neem een zachte boter en smeer het oppervlak van de cake rijkelijk in.
3. Snij aardappelen in blokjes. Voeg gehakte dille toe, meng.
4. We plaatsen de eerste laag.
5. Snijd plakjes tomaat en strooi op de cake, probeer gelijkmatig te verdelen, je kunt licht verdrinken in de aardappellaag.
6. Meng de eieren met room, zout, peper.
7. Wrijf kaas, voeg toe aan de resulterende saus.
Recept 7: Aardappelpastei en pita-kaas
Optie niet alleen erg lekker, maar ook een interessante taart gevuld met aardappelen en kaas. Hij houdt vooral van diegenen die niet de tijd of de wens hebben om deeg te maken. We gebruiken dunne Armeense lavash, we nemen Adygei-kaas.
Ingrediënten
• 2 grote pita of 3 kleine;
• 400 g Adygei-kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• 400 gram aardappelpuree;
• een stuk boter;
• zout;
• 3 eieren;
• 300 g kefir.
Koken
1. Verkruimel de Adygei-kaas en meng met aardappelpuree, voeg teentjes knoflook toe, die heel fijn gesneden moeten worden. Je kunt een beetje droge knoflook sprenkelen.
2. Klop de eieren met kefir, zout en peper. Ga voorlopig weg.
3. Neem een half pitabroodje, scheur het in stukjes en doe het in een kop gevuld met kefir.
4. Leg de hele pitabroodje in de ingevette vorm, de randen moeten over de zijkanten hangen. Leg een laag stukjes pitabroodje uit de vulling. Ongeveer de helft.
5. Nu vult de hele aardappel met kaas.
6. Top opnieuw geweekte stukjes pita.
7. Bedek de bovenkant met de resterende helft van het vel dat overblijft. Giet wat gieten.
8. Nu buigen we de randen van het pitabrood erin en smeren ze in met de resten van de kefir-massa.
9. Bak de cake ongeveer een half uur tot de korst bruin is.
Recept 8: Taart met aardappelen en kaas in een slowcooker
Recept cake van een zeer eenvoudige test op zure room met frisdrank. Aardappelen gebruiken gekookt.
Ingrediënten
• 110 g zure room;
• 0,5 tl. frisdrank, zout;
• een glas meel.
Vullen:
• 500 g gekookte aardappelen;
• 150 gram kaas;
• specerijen;
• 1 eetlepel boter;
• 1 ui.
Koken
1. We doven frisdrank in zure room, voeg bloem toe met zout, kneed het deeg en verwijder het in de kou. 2. Vulling maken van in blokjes gesneden aardappelen en geraspte kaas.
3. Bak de ui, voeg toe aan de vulling. We zout, we peperen.
4. Het meeste deeg zet de eerste laag op de bodem van de multikoker, dan de vulling en het resterende deeg.
5. Bak gedurende 20 minuten in de bakmodus. Dan moet je de taart draaien en opnieuw koken.
Aardappel- en kaastaart - tips en trucs
• Om de kaasvulling met aardappelen sappig te maken, voeg het geraspte boter toe en meng. Je kunt een dunne laag boter maken tussen de aardappelen en de kaas.
• Vet taarten voor het bakken is beter niet met een heel ei, en dooier. Voeg voor het vocht er een lepel water aan toe. Zo'n prater geeft eindproducten prachtige kleuren en glans.
• De vloeistof moet in een dunne stroom in de bloem worden gegoten, zodat er geen klonters ontstaan. Maar giet bloem in de vloeistof kan onmiddellijk lang zijn en snel roeren.
• Gistdeegtaarten hoeven niet meteen in de oven te worden gelegd. Laat de producten ongeveer 20 minuten warm blijven, zodat ze rijzen en luxueuzer worden.
