Champignons zijn de meest populaire, betaalbare en veilige paddenstoelen. Ze kunnen op elk moment van het jaar in elke winkel worden gekocht. Dat is waarom het geen kwaad kan om in de bank een paar bewezen, eenvoudige kookrecepten te hebben. Bijvoorbeeld champignon in mayonaise.
Champignons in mayonaise - algemene kookprincipes
Champignons zijn broeikasgassen, evenals veld, bos. In het eerste geval hoeven de paddenstoelen alleen gewassen te worden, ze zijn meestal schoon en helder, zonder wormen en rot. Als de champignons in natuurlijke omstandigheden zijn gegroeid, moeten ze grondig uit het zand worden gespoeld, op worm worden gecontroleerd, de beschadigde gebieden worden afgesneden of beschadigde specimens worden weggegooid. Champignons hoeven niet voor te koken, je kunt meteen bakken, frituren, sudderen.
Welke populaire paddenstoelen zijn gemaakt met:
• aardappelen;
• uien;
• knoflook;
• tomaten;
• specerijen.
Mayonaise kan onmiddellijk aan het gerecht worden toegevoegd of na het voorbranden van de champignons. Het hangt allemaal af van het geselecteerde recept. Champignons kunnen worden gebakken in de oven, geroosterd of gegrild, gestoofd op het fornuis of in potten. Wat kiezen we?
Champignons in mayonaise in een pan
Het recept voor een prachtige champignon gestoofd in mayonaise op een bakplaat. Ze kunnen heel worden gekookt, als de champignons klein zijn. In dit geval blijkt het ook erg mooi.
Ingrediënten
• 400 g champignons;
• 120 g uien;
• 2 el. l. olie;
• 130 g mayonaise;
• 2 teentjes knoflook;
• dille, zout en peper.
Koken
1. Snijd de geschilde uien, het is niet nodig om de groente te hakken. Gooi een pan in de olie, bak een beetje. 2. Snijd de champignons. Als er niet veel tijd is, kunt u de platen hakken of sneller koken. Maar het is beter om de champignons in twee helften of vierkanten te snijden. Giet naar de ui, bak samen. Moet al het water verdampen.
3. Zodra de champignons beginnen te bakken, doen we mayonaise: doe de aangegeven hoeveelheid in een kom, voeg gehakte knoflook, peper en zout toe.
4. Vul de geroosterde champignons met mayonaisesaus, roer.
5. Bedek de pan, kook de champignons onder het deksel gedurende ongeveer een kwartier.
6. Open, besprenkel met dille en klaar! Diende als een stand-alone gerecht of als aanvulling op eventuele bijgerechten.
Champignons in mayonaise met kaas in de oven
Het recept voor een heerlijke en zeer sappige champignon met kaas. Gebruik alleen verse champignons.
Ingrediënten
• 500 g paddenstoelen;
• 2 uien;
• 4-5 eetlepels mayonaise;
• 120 gram kaas;
• specerijen, wat olie.
Koken
1. Was de champignons, verspreid ze op een servet en droog. Snijd vervolgens vier. Kleine champignons kunnen slechts in de helft zijn.
2. Voeg in mayonaise zout, peper, roer toe. Voeg eventueel knoflook toe.
3. Combineer mayonaise met champignons, meng in een kom. Laat tien minuten intrekken om te marineren.
4. Smeer het formulier. Snijd de ui, giet uit als eerste laag. Je kunt wortels, plakjes of rietjes toevoegen.
5. Doe de groenten in mayonaise op de groenten.
6. Zet een half uur in een verwarmde oven (200 graden).
7. Neem eruit, bestrooi met geraspte kaas op een grote rasp. Keer terug naar de oven en bak de champignons ongeveer een kwartier in de oven.
Champignons in mayonaise met aardappelen
De optie van een zeer rijke en voedzame paddestoelenschotel met aardappels. Indien gewenst, kan het worden gekookt met kaas. Giet in dat geval de laag aan het einde van het koken en voeg extra temperatuur toe, zodat de korst mooi bruin is. Ingrediënten
• 10 stks champignons;
• 10 aardappelen;
• 2 bollen;
• 150 g mayonaise;
• 0,5 tl. zwarte peper;
• zout;
• kaas optioneel.
Koken
1. Maak de aardappelen schoon. Snijd in plakjes, niet meer dan een halve centimeter dik. Gooi in een kom.
2. Voeg de champignons toe, snijd in ongeveer dezelfde stukken.
3. Nu leggen we mayonaise, peper en zout neer, voegen kruiden toe naar jouw smaak, maar je kunt niets anders plaatsen. Roer.
4. We warmen tot 180 graden oven.
5. Snij de ui, leg hem op de bodem van een ingevette of diepe pan.
6. Verspreid aardappelen met champignons in mayonaise.
7. We sturen gebakken. Koken gedurende ongeveer een uur. Na 40 minuten kunt u aardappelen porren, de gereedheid controleren. Indien gewenst, bestrooi met kaas aan het einde, bak tot een korst.
Gepaneerde champignons in mayonaise
Recept voor een chique gerecht van champignons in mayonaise en kipfilet. Hier heb je één ding nodig, dat wil zeggen twee filets. Een gerecht in een koekenpan bereiden.
Ingrediënten
• een borst;
• twee lampen;
• 3-4 eetlepels olie;
• 250 g champignons;
• 160 g mayonaise;
• knoflook, kruiden, groenten.
Koken
1. Snij champignons in kleine stukjes. Giet een lepel olie in de pan, smeer het oppervlak, spreid de champignons en bak tot bijna klaar.
2. Giet de rest van de boter in een andere pan, zet de ui, eerst gehakt, zodra het bruin is, voeg de filet toe. Het kan ook in reepjes of kleine blokjes worden gesneden. Bak alles samen voor niet meer dan vijf minuten.
3. Combineer champignons met kip, voeg mayonaise, peper en zout toe. Roer.
4. Bedek de pan en laat ongeveer drie of vier minuten sudderen. 5. Voeg knoflook en peper toe, roer, warm even op en schakel het uit. Als je niet wilt dat het gerecht een uitgesproken aroma van knoflook heeft, zet het dan eerder, bijvoorbeeld op het moment van de verbinding van kip en champignons.
Champignons in mayonaise met groenten in potten
Voor dit geweldige gerecht, kunt u een grote pot of verschillende kleine gerechten gebruiken om te serveren. Wij doen wat u wilt.
Ingrediënten
• 300 g champignons;
• 100 g uien;
• een lepel bloem;
• 40 g olie aftappen;
• 150 g mayonaise;
• 100 g wortelen;
• 2 tomaten;
• 1 peper.
Koken
1. Smelt de boter in een koekenpan.
2. Champignons in tweeën gesneden. Als champignons groot zijn, is verkruimeling kleiner. Zet in een koekenpan en op hoog vuur ongeveer vijf minuten frituren.
3. Verwijder de champignons, bak de uien lichtjes in de resterende olie. Dit geeft het gerecht een zeer aangenaam aroma.
4. Gooi champignons en uien in een kom.
5. Snijd de wortel met peper, voeg toe. We plaatsen alle mayonaise tegelijk, voegen zout toe, voegen andere smaakmakers toe en roeren.
6. Tomaat snijdt plakjes. Als de schil van een tomaat hard is, is het beter om deze te verwijderen. Om dit te doen, wordt de groente een minuut lang gevuld met kokend water. Daarna gespoeld met koud water.
7. Doe de champignons en groenten in potten, op sommige plaatsen zetten we kopjes tomaten.
8. Zet de potten in een koude oven. Zet de oven 180 graden aan, vergeet het gerecht voor een uur.
Champignons in gegrilde mayonaise
Een prachtig recept voor heerlijke en geurige champignons in de marinade van de mayonaise. Om te koken, kunt u elke beschikbare grill of grill gebruiken. Bovendien, samen met champignons kan kip, groenten marineren. Maar neem dan de saus meer.
Ingrediënten • 400 g champignons;
• 120 g mayonaise;
• 3 el. l. sojasaus;
• 1 eetl. l. mosterd.
Daarnaast heb je kruiden nodig: zwarte peper en zoete paprika, hop-suneli, curry, oregano en andere soorten naar jouw smaak. Neem 1 eetl. l. mengsel.
Koken
1. Omdat de champignons op de grill worden gekookt, moeten ze niet alleen goed worden gewassen, maar ook worden gedroogd. We vertrekken om op een servet te liggen.
2. Meng alle ingrediënten van de marinade: mayonaise, mosterd, sojasaus. Voeg het kruidenmengsel toe. Zout is niet nodig als sojasaus natuurlijk is.
3. Combineer de champignons met de marinade, meng, dek af en laat een paar uur staan. Na een uur kunt u voorzichtig mengen, zodat de saus gelijkmatig wordt verdeeld.
4. Haal de champignons eruit, schud de overtollige mayonaise af, rijg aan spiesjes of leg gewoon op een voorverwarmde grill. We brengen tot gereedheid.
Champignons in mayonaise met mosterd, ham en kaas
Een andere optie is heerlijke ovengebakken champignons. Maar over het algemeen kan mosterd veilig worden toegevoegd aan elke marinade van mayonaise, ze vullen elkaar perfect aan. In plaats van ham kun je gerookte of gekookte kip, vlees, worst, spek nemen.
Ingrediënten
• 500 g champignons van dezelfde grootte;
• 150 g mayonaise;
• 120 gram ham;
• 1 eetl. l. mosterd;
• zout, peper, een beetje knoflook;
• 130 gram kaas.
Koken
1. Spoel de champignons schoon, verwijder de pootjes ervan, we gebruiken alleen doppen. Snijden is niet nodig.
2. Meng de kruiden en mayonaise, doe de mosterd, vermaal, voeg een beetje gehakte knoflook toe.
3. Voeg de saus toe aan de champignons, roer voorzichtig, smeer de dop erin.
4. We wrijven kaas en we snijden kleine ham, we mengen. Vul de doppen met gekookte vulling. 5. Spreid de champignons in één laag in de vorm uit.
6. We sturen om in de oven gebakken te worden. Het proces duurt 25 tot 35 minuten, afhankelijk van de grootte van de paddenstoelen. De temperatuur in de regio van 180-190 graden.
Champignons in mayonaise - tips en trucs
• Als champignons bevroren zijn, moeten ze worden toegestaan te ontdooien voordat ze in de oven worden gekookt. Dan is het beter om de champignons te persen om overtollig water te verwijderen.
• Champignonpoten zijn veel harder, ze hebben meer tijd nodig om te koken, het is beter om ze niet tegelijkertijd met de doppen te gebruiken. Maar aan de andere kant is het een uitstekende toevoeging aan gehakt, waarmee je champignonsoep kunt koken.
• Als champignons vooraf moeten worden gekookt, wordt een snufje droog citroenzuur of een lepel vers sap aan het water toegevoegd. Paddestoelen worden niet donkerder, blijven helder en mooi.
• Om een minder vette maaltijd te bereiden, kunt u de mayonaise doormidden mengen met zure room of room.
• Gebruik geen caloriearme mayonaise om te bakken of te stoven. Het zijn vaak veel verdikkingsmiddelen, zetmeel, conserveermiddelen. Het is niet bekend hoe deze additieven zich zullen gedragen tijdens het verwarmen.
