Salades, salades, salades ... Er zijn er zo veel dat wanneer het tijd is om iets lekkers op tafel te zetten, het moeilijk is om meteen te beslissen. Zeg bijvoorbeeld salade "Olivier". We kennen deze salade allemaal al van kinds af aan, en we kunnen ons zelfs geen nieuwjaarstafel voorstellen zonder de koning van alle salades, Zijne Majesteit "Olivier".
Hoe hard hij ook probeert om op zijn hielen te stappen met nieuwe kookkunsten, zijn oorspronkelijke smaak is nog steeds onvervangbaar. Onlangs zijn er veel interpretaties uitgevonden voor de bereiding van deze salade, maar elk ervan heeft nog steeds veel gemeen met het origineel.
Onlangs is 'Pomegranate Salad' behoorlijk populair geworden, en steeds vaker is het niet alleen te vinden aan een ceremoniële tafel op een feest, maar ook op het menu van chique restaurants. Hierin zit niets vreemds, omdat de mensheid altijd wordt aangetrokken door het nieuwe, en de interessante smaak en unieke nasmaak van "Granaatappelsalade" maakt het elke keer dierbaarder en vertrouwder. Voor degenen die niet hebben geprobeerd om het te koken of om een of andere reden dit proces niet durven te beginnen, zullen we vandaag proberen stap voor stap uit te leggen wat de voorbereiding ervan is, en een aantal van de geheimen van de bereiding van 's werelds beste chef-koks leren.
Recept 1: Chicken Pomegranate Salad
Ingrediënten vereist:
- gekookt kippenvlees;
- Uien - 1 st.;
- gekookte aardappelen - 4 stuks;
- hardgekookte eieren - 5 stuks;
- gekookte bieten - 2-3 stuks;
- walnotenpitten - 2 handenvol,
- granaatappelfruit.
Voorbereiding:
Dus, reinig alle gekookte groenten en eieren. Snijd ze in kleine blokjes. Stapel twee handen vol walnotenpitten in een droge koekenpan en droog ze een paar minuten. Je kunt het in de oven doen, maar vergeet niet ervoor te zorgen dat ze niet worden verbrand. Leg ze vervolgens op het werkoppervlak en hak ze in grote stukken. Gekookte kippenborst snijd ook in blokjes. Nu zullen we de ui schoonmaken en in blokjes snijden. Sla met kokend water en spoel onder koud water. Zo zal alle specifieke bitterheid van uien verdwijnen. Het blijft alleen om de granaatappel te verwijderen en deze door granen te demonteren.
Nu begint het hoofdproces - verzamel de salade! Onderaan de slakom een laag kippenvlees leggen. Bedek het met een laagje ui en vet het in met mayonaise. Meestal, nadat ik mayonaise heb ingesmeerd, stop ik een paar minuten (5 minuten) zodat de mayonaise kennis kan maken met de onderste lagen producten. Leg dan een laag aardappelen neer en bovenop bedekken we een laagje gehakte eieren. En nogmaals - mayonaise. Nu moet je een laag walnoten leggen en ze wrijven op een laag gekookte bieten. We gaan verder met de hoofdprocedure - breng mayonaise aan met een dunne laag en bedek deze met granaatappelpitjes! De assemblage is afgelopen en je kunt je salade van bovenaf op je eigen manier versieren. We zullen het trots op de plank van de koelkast sturen, waar het goed uitgerekt zal zijn, al zijn ingrediënten zullen elkaar eindelijk leren kennen om voor de gasten te verschijnen in een enkele, interessante en unieke bouquet van smaak, die een unieke afdronk achterlaat.
Recept 2: granaatappelsalade met kip
Nu koken we granaatappelsalade zonder aardappelen. Als resultaat van onze creaties, zullen we een smakelijke, lichte, caloriearme en frisse salade hebben met een ongelooflijke smaak.
Ingrediënten vereist:
- gekookte bieten - 1 pc;
- Kipfilet - 1-2 stuks;
- Verse wortel - 2 stuks;
- Walnut kernels - 1-2 handenvol;
- knoflook - naar smaak;
- mayonaise en granaatappel.
Voorbereiding:
Voor de voorbereiding, wil ik u aanraden om een brede serveerschaal te gebruiken, in het midden waarvan een fles is geplaatst. Als gevolg van de vorming van sla krijgen we daarom een interessante vorm. Dus laten we aan de slag gaan. Schil de bieten en wrijf het op een grove rasp. Zet apart en na het loslaten van haar sap een beetje, wring haar uit met je handen (vergeet niet om rubberen handschoenen aan je handen te doen, anders zal je je handen niet wassen). Zout naar smaak en kruiden, indien gewenst, kunt u wat koriander toevoegen. De tweede laag in onze salade is kip. Vroeger moesten we de gekookte kippenborst in blokjes snijden en voorzichtig de laag leggen. Daarna leggen we fijngehakte walnoten en vet met een laag mayonaise. Ik raad aan om mayonaise te mengen met knoflook of andere specerijen die naar eigen goeddunken door de pers zijn gepasseerd. De smaak van de salade op hetzelfde moment zal een beetje pikant zijn. Breng nu op een laagje mayonaise geraspte jonge wortels aan. Kook het is niet nodig. Smeer de bereide mayonaise en verdeel de granaatappelkorrels erover. Probeer een granaatappel te plukken met mooie, heldere zaden om de salade er mooi uit te laten zien.
En nu zullen we voorzichtig, roterend, een fles uit het midden kiezen en de salade naar de plank van de koelkast verplaatsen, zodat alle ingrediënten goed doordrenkt zijn met elkaar en een heldere tint van smaak creëren.
Recept 3: granaatappelsalade met kip en walnoot
Nu proberen we granaatappelsalade te bereiden met gerookt kippenvlees.
Ingrediënten vereist:
- gerookte borst of dij,
- harde kaas - 150-200 gram;
- aardappelen - 3-4 stuks;
- biet - 3-4 stuks;
- walnoot - 2 handenvol;
- gekookt kippenei - 3-4 stuks;
- knoflook - 2-3 tanden;
- 2 bosjes peterselie of dille;
- granaatappel - 1 stuk;
- mayonaise.
Voorbereiding:
Maak opnieuw een mooie, brede schaal en een fles water. Laten we de salade verzamelen. Snijd kippenvlees in blokjes. Snijd de greens en voeg mayonaise toe. Meng goed en plaats de eerste laag salade rond de fles. De volgende laag zal worden gekookt en in blokjes gesneden aardappelen worden gemengd met mayonaise. Nu wrijven we een gekookte wortel op een rasp en mengen met mayonaise - leg de vierde laag. We hakken walnoten, mengen ze met mayonaise en geraspte gekookte bieten - dit is de vijfde laag van onze salade. In dit stadium trekken we voorzichtig de fles eruit en sprenkelen de salade rijkelijk met granaatappelpitten. Nu zullen we onze salade 2 uur in de koelkast sturen en kunnen we al serveren. De combinatie van smaak in deze "granaat-armband" is gewoon geweldig.
Granaatappelsalade met kip - geheimen en handige tips van de beste koks
- Om de salade mooi en smakelijk te maken, is het beter om granaatappel te gebruiken met heldere donkerrode en sappige granen. Daar bovenop kun je nog steeds sprenkelen met een kleine hoeveelheid fijngehakte dille.
- U kunt niet alleen gekookt of gerookt vlees gebruiken voor salade, maar ook gefrituurd.
- Voor een hartige smaak van salade, raden we aan zelfgemaakte mayonaise te gebruiken, tijdens het bereidingsproces waaraan u de gewenste ingrediënten kunt toevoegen.
