Soepen met eieren - het is niet alleen smakelijk, maar ook erg handig.
De eerste gerechten zijn voedzaam en verder verrijkt met eiwitten. Vooral succesvol zijn kippensoepen met eieren.
Ze kunnen worden bereid met de toevoeging van een verscheidenheid aan ingrediënten. Hier zijn de beste recepten die zullen helpen bij het diversifiëren van de dagelijkse voeding.
Chicken Egg Soup - General Cooking Principles
Bouillon. Voor kippensoep met eieren, kunt u absoluut elk deel van de vogel gebruiken, het hele karkas leggen, de andere helft, u kunt gewoon een set nemen voor de soep. De vogel is gevuld met koud water en gekookt tot hij klaar is. U kunt ook gerookte producten gebruiken: kippenpoten, borsten, vleugels, in welk geval het gerecht een aangenaam rookaroma krijgt.
Eieren. Je kunt het eerste gerecht in gekookt of rauw leggen. Soms worden ze in blokjes, plakjes gesneden of gewoon gehalveerd en direct in de plaat gelegd als ze worden opgediend. Er zijn recepten voor voorgerechten met gepocheerde eieren, die ook apart worden gekookt. Je moet niet proberen ze in de soep te koken, je kunt het gerecht bederven.
Groenten en paddestoelen. Gestapeld volgens recept. Aardappelen worden rauw en in blokjes gesneden. Uien en wortelen kunnen voorgebakken worden in een pan of ook rauw liggen. Champignons kunnen worden gebakken, gekookt. Als ingeblikt voedsel wordt gebruikt, wordt de marinade gegoten en wordt het product onmiddellijk naar de pan gestuurd, er is geen voorbehandeling nodig.
Groenen en kruiden worden naar eigen goeddunken toegevoegd. Als iets in het recept niet overeenkomt met uw smaak, kan dit ingrediënt altijd worden verwijderd of vervangen door een ander ingrediënt.
Recept 1: Roomkip Gepocheerde eiersoep
Franse gepocheerde eieren kunnen niet alleen voor het ontbijt worden gebruikt. Ze kunnen een geweldige aanvulling zijn op het eerste gerecht. Naast producten, voor het pureren van kippensoep met eieren, heb je een blender nodig. Ingrediënten
• 300 gram kip;
• 1,5 liter water;
• 500 gram aardappelen;
• ui;
• olie;
• 150 ml room, beter dan vet;
• 4 eieren;
• greens;
• azijn.
Koken
1. Kook de bouillon van de kip, verwijder het vlees, snijd het in kleine stukjes, doe het in een kom.
2. Voeg zout, fijngehakte aardappelen toe, kook tot ze zacht zijn.
3. Versnipper de ui, bak in olie. We sturen naar de soep zodra de aardappelen gaar zijn. Schakel uit en laat iets afkoelen.
4. Maal de soep in een puree met behulp van een blender, giet de room in en warm hem op.
5. Giet in een aparte pan een liter water, voeg een stapel azijn van 9% toe en doe het op het vuur.
6. Breek eieren in verschillende kommen.
7. Zodra het water begint te koken, draaien we de trechter met een lepel en schenken het ei in het midden. We wachten 2 minuten en verwijderen vervolgens. We doen dit met elk ei.
8. Giet in een kom roomsoep, leg kippenvlees, ei. Kruid met groen en bestrooi met zwarte peper.
Recept 2: Chicken Rice Soup met Egg and Dumpling
Eenvoudig, eenvoudig en heerlijk recept voor kippensoep met ei. Het kan op twee manieren worden gedaan: leg eieren in een keer in de pot of in een bord. De tweede methode is handiger, omdat de stukjes hun vorm niet verliezen, de dooier niet breekt en de schaal er mooier uitziet.
Ingrediënten
• half kip;
• 5 eieren;
• 2 aardappelen;
• 2-2,5 liter water;
• wortels;
• een halve kop rijst;
• ui;
• olie;
• specerijen.
Koken
1. Kook de kip gaar, we horen het uit de bouillon en verdelen het in porties.
2. Reinig de aardappelen, snijd en verzend naar de bouillon, vergeet niet te zout.
3. We wassen de rijst verschillende keren, en sturen hem naar de pan met de al gekookte aardappelen.
4. Snijd de ui in blokjes, hak de wortels fijn en bak de groenten in een koekenpan.
5. Kook hardgekookte eieren, koel. Reinig vervolgens van de schaal en snijd in een kleine kubus. 6. Zodra de rijst gaar is en de aardappelen zacht zijn, legt u het wortelgebraad met uien. Voeg kruiden toe.
7. Leg een stuk gekookte kip, een gehakt ei in een bord en vul met rijstsoep. Je kunt bestrooien met kruiden.
Recept 3: Kippensoep met ei en noedels
Het voordeel van deze kippeneussoep is dat ze niet apart hoeven te worden gekookt. We gebruiken de gebruikelijke vermicelli, maar naar believen kun je elke pasta nemen, wat de bereidingstijd verhoogt.
Ingrediënten
• 300-500 gram kip;
• 3 eetlepels vermicelli;
• 6 aardappelen;
• wortel en ui;
• vet om te frituren;
• 2 eieren;
• specerijen.
Koken
1. Kip in stukjes gesneden, giet drie liter water en zet aan de kook gedurende 40 minuten, vergeet niet om het schuim te verwijderen tijdens het koken, zout aan het einde.
2. Voeg gehakte aardappelen toe. Je kunt blokjes maken, maar het stro ziet er mooier uit met noedels.
3. Bak de wortels en uien in een pan met vet of olie.
4. Begin met roosteren, roer en giet de noedels zodra de aardappelen gaar zijn.
5. Apart, breek beide eieren in een kom, klop met een vork tot een gladde massa en giet voorzichtig in de pan, nooit ophoudend de tweede hand te storen. Zet de kachel uit.
6. Sta 10 minuten aan, geserveerd met verse kruiden.
Recept 4: Kippensoep met eieren en verwerkte cheesecakes
Gesmolten kaas en ei - een prachtige combinatie die kan worden gecombineerd in een kippensoep. Het gerecht is verzadigd, met een aangename romige smaak. We gebruiken de gebruikelijke kaas wrongel in folie.
Ingrediënten
• een halve kilo kip;
• 4 eieren;
• 2 kaas;
• 100 gr. ijs;
• 4 aardappelen;
• een ui;
• specerijen, dille.
Koken
1. Kook de bouillon met twee liter water tot het vlees zacht is. We zout. Als je het halve karkas gebruikt, moet je het in stukken demonteren.
2. We maken de aardappelen schoon, snijd ze in kleine blokjes en zend soep in. 3. Ui ook vrij van de schil, fijn gesneden. Nu kunt u, indien gewenst, gewoon in de pan rennen na de aardappelen of bakken in een pan met olie. We doen zo handig.
4. Snij de kaas in blokjes en stuur het naar de pan met gekookte aardappelen. Als het geroosterd is uit uien, voeg je het toe aan de pan.
5. Klop de eieren met room met een vork, giet het in de soep, roer continu.
6. Voeg de gehakte dille toe, breng aan de kook en zet uit.
Recept 5: Smoke Egg Chicken Soup
Een speciaal kenmerk van het koken van deze kippensoep met ei is gerookte vleugels, waardoor het gerecht een ongeëvenaarde geur en smaak krijgt. Kooksoep is erg snel, letterlijk een half uur. Voeg voor densiteit een beetje dun vermicelli - spinnenwebben toe. Maar als u dat wenst, kunt u het zonder doen.
Ingrediënten
• 6 vleugels;
• 3 aardappelen;
• 50 gram vermicelli;
• Eieren, aantal op aantal porties;
• olie;
• ui;
• specerijen.
Koken
1. Giet 2 liter water in de pan, doe de vleugels en leg ze op het fornuis. U kunt onmiddellijk kokend water gebruiken, het zal sneller zijn.
2. We maken de aardappelen schoon, snijd ze in kleine blokjes en ren de soep in. We zout.
3. Kook eieren apart.
4. Uien schoon, snijd en bak tot ze goudbruin zijn.
5. Leg de braadstukken klaar zodra de aardappelen gaar zijn, voeg de noedels toe en breng aan de kook.
6. Maak de gekookte eieren schoon, snijd hem in tweeën, dan nog twee delen en leg ze in een bord. Vul met warme soep, vergeet niet een vleugel te plaatsen en je kunt eten!
Recept 6: Kippensoep met ei en zuring
Dit eerste gerecht wordt ook wel groene soep of borsjt genoemd. Geweldige zomeroptie voor een lichte lunch. Hoewel je nu het hele jaar door greens kunt kopen en de zuring van zure eierensoep in de winter kan genieten van de zomerse smaak.
Ingrediënten
• 4 aardappelen; • 300 gram zuring;
• een halve kilo kip;
• ui;
• wortel;
• greens;
• eieren door het aantal eters.
Koken
1. Was het vlees, bereid de bouillon met toevoeging van 2,5 liter water. Dan halen we de kip, koelen die en snijden het vlees in blokjes. Je kunt het terug in de pan laten lopen of op het bord leggen. Zout beslag.
2. We maken alle groenten schoon, snijden de aardappelen in repen, sturen ze naar de soep.
3. We snijden willekeurig wortels en uien, bakken in olie en vertrekken in de vleugels.
4. Kook eieren in een aparte pan.
5. Zuring bladeren worden gesorteerd, gewassen en gesneden. Maal ook groenen. Zodra de aardappelen zacht zijn, doe je alles in de pan.
6. Leg de ui en het wortelgebraad. Geef kook en zet uit.
7. We snijden een ei in elke plaat, vullen het met groene soep en doen er een lepel zure room.
Ook kan deze soep iets anders worden bereid. Rauwe eieren worden in een kom gebroken, met een vork geroerd en in kooksoep gedruppeld. We moeten dit doen in het stadium van het toevoegen en koken van zuring, roeren, roosteren en gehakte groen toevoegen.
Recept 7: Kippensoep met ei, maïs en groene erwten
Zeer heldere en vrolijke kippensoep met eieren en ingeblikte groenten. Maar als je wilt, kun je bevroren maïs en dezelfde groene erwten gebruiken. Soep zonder aardappelen, geweldig voor dieetvoeding. We nemen de standaard blikjes maïs en erwten 400 gram.
Ingrediënten
• Corn Bank;
• half kip;
• pot erwten;
• 4 eieren;
• 200 gram wortels;
• groene uien;
• peterselie;
• specerijen.
Koken
1. Was het vlees en kook de bouillon door 2,5 liter vloeistof toe te voegen. Zodra het vlees gaar is, verwijder het, scheid het van de botten en gooi het terug in de bouillon. Soep zout.
2. Maak de wortels schoon, snijd ze in blokjes en stuur ze naar de soep. Kook gedurende 10 minuten. 3. Afzonderlijk koken we eieren.
4. Open de potten met maïs en erwten, schenk de marinade in en stuur alles naar de pan naar de wortels met kip. Kook nog eens 5 minuten.
5. Maal de peterselie, ren de soep in. Om te proeven voegen we meer zout toe, voeg zwarte peper toe, kook gedurende enkele seconden en schakel onmiddellijk uit.
6. Snijd de gekookte en gepelde eieren, snijd de groene uien, leg ze op borden. Vul soep en serveer.
Recept 8: Kippensoep met ei en ingemaakte champignons
Voor het koken van deze kippensoep met eieren kun je alle zuurdeeg gebruiken, maar deze is vooral mooi bij paddenstoelen, omdat ze niet moeten worden gehakt en volledig worden gelegd.
Ingrediënten
• 400 gram kippenfilet;
• ui;
• olie;
• 3 eieren;
• 200 gram champignons;
• 3 aardappelen;
• peterselie, zout.
Koken
1. Snijd de filet in repen, bak in een pan.
2. Snijd de geschilde uikubus en verscheept naar de kip. Bak samen en schuif naar de pan.
3. Vul met twee liter kokend water, kook 5 minuten.
4. Snijd de aardappels in dobbelsteen, doe ze in een pan en kook tot ze zacht zijn.
5. Was de paddenstoelen, dep het water af. Grote exemplaren gesneden.
6. Stuur de champignons in de pot, kook gedurende 5 minuten.
7. Los eieren apart op, maak schoon en scheid de dooiers van eiwitten. Klop de dooiers met een vork, voeg een beetje bouillon uit de pan en roer goed. Giet de soep in.
8. Eekhoorns snijd eenvoudig in blokjes en ren in de pan. Probeer de soep met zout, vul met gehakte peterselie, laat het koken en zet het uit.
Chicken Egg Soup - Tips and Tricks
• Elk nieuw soepingrediënt wordt pas in de pan gelegd nadat de vorige is gekookt. Plaats ook niet alles bij elkaar, anders zal het ene product verteren en het andere product blijft rauw. De uitzondering is het koken van de eerste gerechten in een slowcooker. • Om de stukjes voedsel in vorm te houden en de bouillon schoon te houden, moet u de soep niet laten koken. Kook moet sudderen. Na het leggen van het product geven we het nieuwe ingrediënt aan de kook en verminderen het onmiddellijk.
• Om te controleren of het ei vers is of niet, plaats het in een bak met water. Een vers ei zal zeker naar de bodem zinken. Niet erg fris, maar nog steeds bruikbaar, zweeft in het midden en het verrotte product komt meteen tevoorschijn.
• Om te bepalen of een gekookt of rauw ei voor je ligt, ontspan je het op de tafel, als een adelaar. Gekookt zal snel en gedurende lange tijd roteren, en als het rauw is, zal het snel stoppen.
• De speciale smaak en geur van kippensoep met eieren zal worden gegeven door het roosteren van groenten, gemaakt in boter of ghee. Op het oppervlak van het eerste gerecht verschijnt gouden vet.
• Als knoflook in een recept wordt gebruikt, is het beter om het helemaal aan het einde te leggen, omdat het in de verteerde vorm het gerecht een niet erg aangename smaak geeft. Je kunt het ook in een pan bakken met uien en wortels.
• De soep is mooi en harmonieus als je alle ingrediënten in plakjes van dezelfde vorm snijdt.
