Sappige tomaten en geurige appels worden perfect gecombineerd in zelfgemaakte bereidingen: adjika, wintersalades, ketchups, borsch benzinestations. Ze kunnen echter worden bewaard in een duet of worden aangevuld met een derde groente, bijvoorbeeld knoflook, paprika, rode biet. De zoete en zure smaak en de prachtige appelaroma maken tomaten met appels voor de winter een van de meest populaire recepten.
Het is mogelijk om appels te behouden, niet alleen met rijpe, maar ook met groene tomaten. Zulke stukjes hebben een specifieke pittige smaak en aroma die sommige mensen graag hebben als rijpe tomatenplanten. Je kunt greens, favoriete specerijen en specerijen in potten doen: gepelde knoflookteentjes, geurige laurierblaadjes, piment, zwarte of hete pepers, geurige kruidnagels. Giet de marinade in azijn met of zonder azijn.
Voor conservering is het beter om middelgrote vruchten te selecteren om ze gemakkelijk te kunnen bereiken door de smalle hals van de pot. Tomaten moeten sterk, heel zijn, met intacte huid, geen deuken en vlekken. Als er geen kleine en middelgrote tomaten zijn en je ze echt wilt appelen, kun je de sterkste vruchten selecteren en ze in vieren snijden.
Appels hebben geen strenge selectie nodig, dus hun uiterlijk is onbelangrijk: fruit wordt in plakjes gesneden. De voorkeur moet worden gegeven aan dichte, zure, geurende variëteiten. Antonovka is vooral goed.
Tomaten met appels voor de winter - algemene kookprincipes
Om de winteroogst te bereiden, moeten tomaten en appels worden voorverwerkt. Tomaten wassen, heel laten. Dikke, onvolgroeide tomaten kunnen in vieren of ringen worden gesneden. Was appels grondig, snijd ze in vieren of kleinere plakjes. Snijd het middenstuk, zaden en harde films. Schil en hak de groenten uit het recept. Peper snijd de bovenkant af, verwijder scheidingswanden en zaden, snijd in reepjes. Pel de knoflook en laat het geheel staan. Bieten grondig wassen, drogen en in kleine plakjes snijden.
Gewoon vasthouden aan het recept is het niet waard: zouten is een creatieve aangelegenheid. Meestal zijn de exacte verhoudingen ingesteld voor marinades, maar je moet zoveel tomaten nemen als je in banken kunt passen. Als je wilt, kun je bessenbladeren of kersenbladeren, mierikswortelbladeren, dilleparaplu's in de oevers plaatsen.
Drie liter en liter blikjes voor het zouten kunnen worden gebruikt. Ze moeten grondig worden gewassen met soda en vervolgens worden gesteriliseerd. Een fabrieksterilisator is erg handig, maar als deze er niet is, kun je perfect opschieten met een aluminium sterilisatiewiel, dat handig op de pannen is bevestigd. Steriliseer de banken moet vijftien tot twintig minuten zijn.
Na het afkappen moet het werkstuk goed worden afgekoeld. Terwijl je de vloer bedekt met een doek, moet je warme blikken opzetten met hun nek naar beneden. Banken wikkelen ze in met een dikke deken of deken. Verander de tomaten met appels voor de winter en stuur ze naar de opslag nadat de blikjes volledig zijn afgekoeld.
Tomaten met appels voor de winter "Eenvoudig bewaren"
Zeer eenvoudige klassieke versie van zouten tomaten met appels voor de winter vereist een minimum aan ingrediënten. De augurk is licht gezouten, heeft een zeer delicate appelsmaak. De beginnende gastvrouw zal zo'n voorbereiding aankunnen.
Ingrediënten:
• anderhalve kilo tomaten;
• een pond appels;
• anderhalve liter schoon water;
• twee grote lepels zout en suiker;
• kruiden naar smaak en verlangen;
• twee eetlepels suiker;
• een kwart kopje azijn;
• een halve theelepel piment en zwarte peper.
Bereidingswijze:
Bereide appels in grote plakjes gesneden. Maak gesteriliseerde potten schoon om te drogen.
Het leggen van appelschijfjes op de bodem van de blikjes is de eerste laag.
Leg een laag tomaten op appelschijfjes.
Als pittige kruiden en specerijen niet worden gebruikt, wissel dan deze twee lagen af naar de hals van de pot. Als u kruiden wilt toevoegen, moeten ze ook de lagen opmaken.
Giet de inhoud van de pot met kokend water. De vloeistof moet in een pot afkoelen tot kamertemperatuur.
Giet het afgekoelde water in een diepe pan, voeg zout, peper, suiker en kook de marinade toe.
Tomaten gieten er een lepel azijn in.
Zodra het water kookt, wordt de pekel in de banken gegoten.
Kurk-gesteriliseerde doppen en laat afkoelen zoals hierboven beschreven.
Tomaten met appels voor de winter in pittige pekel
Tomaten met appels voorbereid voor deze winter zijn zeer geurig. Ze zijn perfect voor vlees en kunnen de basis zijn voor hete tomatensaus. Het aantal ingrediënten zal vijf blikjes oprollen met een inhoud van één liter.
Ingrediënten:
• drie kilo tomaten;
• vijf appels;
• vijftien teentjes knoflook;
• vijf laurierblaadjes;
• vijf takken van dille en peterselie;
• vier grote lepels grof zout;
• twee grote lepels suiker;
• vijf eetlepels azijn;
• vijf erwt-geurende peperkorrels;
• twee liter water.
Bereidingswijze
Snijd middelgrote appels in acht stukken.
Verspreid over de oevers van de takken van groen.
Leg knoflook en appelschijfjes op dille en peterselie.
Leg de tomaten tot aan de hals van de blikjes.
De laatste laag om de overgebleven appelschijfjes te leggen.
Bak de marinade in een grote pan uit zout, suiker en peper. Als de vloeistof vijf minuten gekookt is, giet je azijn erin.
In een aparte pan of ketel, zes liter water koken.
Giet de potten met eenvoudig kokend water, dek af met een deksel en laat gedurende tien minuten staan.
Water giet. Giet onmiddellijk tomaten met hete marinade tot aan de hals.
Kurk de oevers, cool.
Na een week kunt u het eerste monster nemen. Maar de perfecte smaak van tomaten met appels voor de winter krijgt slechts een maand.
Tomaten met appels voor de winter "German Trio"
Uitstekende smaak wordt verkregen bij de bereiding van het Duitse recept. Een heerlijke schaduw geeft de tomaten met appels voor de winter zoete paprika. Ingrediënten met uitzondering van marinade worden met het oog genomen. Iemand wil meer appels, iemand - peper. De hoeveelheid marinade is aangegeven voor een pot van drie liter. Heerlijke marinade, zoetzure appels, sterke tomaten - echt een genot!
Ingrediënten:
• tomaten;
• appels;
• Bulgaarse groene paprika;
• schoon water;
• 50 ml azijn 6%;
• een grote lepel zout;
• vijf grote lepels suiker.
Bereidingswijze:
Snijd de appels in plakjes.
Doe de tomaten in een pot en besprenkel ze met appelschijfjes.
Snijd de paprika's in repen en leg ze rechtop op de zijkanten van de pot.
Plaats de peterselie-takjes naast de peper.
Eventueel kunt u in een pot een erwt van piment en kruidnagel toevoegen.
Giet de pot naar boven met kokend water, laat gedurende vijf minuten staan.
Giet water in een pan, breng aan de kook, zodat zowel suiker als zout oplossen. Giet er zes procent azijn in, kook gedurende vijf minuten.
Wanneer de vloeistof kookt en het zout en de suiker volledig zijn opgelost, vul dan de pot met de hete marinade en rol deze meteen op.
Tomaten met appels voor de winter in een roze marinade
Roze marinade geeft tomaten met appelschijfjes een originele kleur. Als kleurstof gebruikte verse bieten. Kruidige smaak aan tomaten met appels voor de winter geeft uien. Het aantal ingrediënten dat is aangegeven voor de drie-liter potten.
Ingrediënten:
• middelgrote of kleine tomaten;
• twee middelgrote bollen; • appel;
• kleine bieten;
• anderhalve liter water;
• eetlepel met een hoop zout;
• 150 gram suiker;
• een halve kop van negen procent azijn.
Bereidingswijze:
Snijd de ui in ringen.
Maak dichte, elastische bieten schoon van de grond, was, snijd de schil af en snij in platen.
Apple snijd in plakjes.
Doe uien, bieten en appels in een pot.
Vul de pot bij met sterke tomaten.
Kook het water en giet het over de pot. Laat twintig minuten weg.
Water goot in een diepe pan. Kook ze met marinade, gekookt met zout, suiker, azijn.
Kokende marinade giet voorzichtig in een pot met tomaten, rol onmiddellijk op.
Tomaten met appels voor de winter "Autumn Garden"
Degenen die zich nauwgezet houden aan de principes van gezond eten zullen geïnteresseerd zijn in het recept van tomaten met appels voor de winter "Autumn Garden". Azijn is niet nodig voor de bereiding. Snel, smakelijk, goed voor de gezondheid.
Ingrediënten:
• middelgrote of kleine tomaten;
• twee appels;
• drie grote lepels suiker en zout;
• de helft van de pod met hete pepers;
• Dille paraplu.
Bereidingswijze:
Doe een dilleparaplu in een pot en een halve pod hete peper.
Appels in plakjes gesneden, toegevoegd aan specerijen.
Vul een pot met sterke tomaten.
Giet kokend water over de pot, laat gedurende vijf minuten staan.
Giet water in een diepe pan, voeg suiker en zout toe en laat pekel koken.
Giet de kokende pekelpot.
Zet de pot in een pan met kokend water (kokend water moet de hanger van de pot bereiken) en steriliseer gedurende vijftien minuten.
Kurkentomaat, goed afkoelen.
Tomaten met appels voor de winter bij het snijden van de salade
Niet-standaard, grote tomaten kunnen worden omgezet in plakjes salade en worden gepekeld voor de winter met appels, komkommers, paprika's, wortels. Uitstekende optie om de laatste kilo tomaten te realiseren. Het blijkt een eenvoudige en heerlijke wintersalade. Ingrediënten:
• kilogram tomaten;
• kilogram appels;
• kilo wortelen;
• kilogram komkommers;
• een halve kilo peper;
• verschillende peperkorrels;
• laurierblaadje;
• kilogram uien;
• 80 gram zout en suiker.
Bereidingswijze:
Gewassen, geschilde wortelen en appels hakken, net gewreven op een grove rasp.
Paprika's, uien, komkommers, tomaten, fijngehakt. Om de salade mooier te maken, kun je de komkommers in plakjes snijden en de uien in ringen.
Meng alle ingrediënten met zout, suiker, kruiden.
Plaats het voorzichtig in schone, voorbereide en gedroogde potten.
Steriliseer 40 minuten.
Kurk en koel volgens de regels.
Groene tomaten met appels voor de winter, gebeitst met knoflook
Een elementair recept voor het zouten van groene tomaten met appels voor de winter is een plezier voor beginnende gastvrouwen. Het zal hen helpen en de exacte aanduiding van het gewicht van de componenten voor de marinade.
Ingrediënten:
• groene kleine tomaten;
• twee appels;
• vier teentjes knoflook;
• 50 gram suiker;
• 30 gram zout;
• 100 ml azijn;
• liter water;
• erwten van twee soorten peper, dille, kruidnagel (naar smaak en verlangen).
Bereidingswijze:
Middelgrote appels in vier stukken gesneden.
Knoflook en appelplakken lagen in een pot.
Vul de pot met groene tomaten. Grote vruchten kunnen in stukken worden gesneden.
Giet de tomaten met kokend water.
Giet na vijf minuten het water in een diepe pan, voeg suiker en zout toe en roer tot ze oplossen.
Breng de pekel opnieuw aan de kook en giet het in de pot.
Na vijf minuten wordt de pekel in een pan gegoten, wacht tot het kookt, giet azijn in en giet de tomaten voor de laatste keer.
Rol op en cool.
Groene tomaten met appels voor de winter, gebeitst met bieten
Roze augurk is bevestigd aan deze variant van zouten groene tomaten met appels voor de winter feestelijke uitstraling. Het blijkt niet alleen erg mooi, maar ook zeer smakelijke marinade door het gebruik van kruiden. Ingrediënten:
• groene tomaten;
• appels;
• kleine bieten;
• takje peterselie;
• piment erwten;
• anderhalve liter water;
• 70 ml azijn 6%;
• vijf grote lepels suiker;
• Een grote lepel zout.
Bereidingswijze:
Gebruik op een pot van drie liter niet meer dan twee bietencirkels.
Snijd appels in plakjes.
Doe peterselie, appels, bieten en tomaten in een pot.
Kook het water en giet het over de pot. Laat 20 minuten staan.
Giet water in een diepe pan, kook de marinade van suiker, peper en zout. Kook de vloeistof een paar minuten. Giet dan azijn.
Kokende marinade giet voorzichtig in een pot met tomaten en rol onmiddellijk op.
Tomaten met appels voor de winter "Assorted"
Een heerlijk recept voor herfstschotel, zodat je in de winter kunt genieten van tomaten, plakjes appels, peper en wortels. Pittige, smakelijke, ongeëvenaarde snack!
Ingrediënten:
• vier groene tomaten;
• een appel;
• een Bulgaarse peper (bij voorkeur rood);
• gemiddelde wortel;
• middelgrote bol;
• selderij (een of twee twijgen);
• drie takjes peterselie;
• vijf soorten peperkorrels van welke soort dan ook;
• laurierblaadje;
• twee teentjes knoflook;
• liter kokend water;
• zes grote lepels suiker;
• anderhalve eetlepel zout;
• een halve kop azijn van 9%.
Bereidingswijze:
Uien gesneden in ringen of halve ringen.
Snij wortels in cirkels, Bulgaarse peper in reepjes.
Snij groene tomaten in vieren.
Apple snijd in plakjes.
Vul een pot volgens het schema: greens - appelschijfjes - repen paprika - groene tomaten - wortelcirkels - uienringen.
Doe in een pot knoflook, zwarte peper of piment, laurier.
Kook de marinade zoals hierboven beschreven, aan het einde van de kook azijn.
Tomaten moeten zorgvuldig worden gevuld met kokende vloeistof en vervolgens worden bedekt met een deksel met gebroeid kokend water. In een aparte pan, kook water, laat de potten voorzichtig erin en steriliseer gedurende 12 minuten (tijd voor een liter pot). Drie liter moet gedurende 20 minuten worden gesteriliseerd. Kurk en cool.
Tomaten met appels voor de winter - tips en handige tips
- Als je een glas frambozenbessen toevoegt aan het recept voor zouten, krijg je een prachtige zomerse geur. Bessen moeten worden afgespoeld met koud water en worden gemengd met tomaten en appels. Voor deze variant van de winteroogst zijn kersen en zwarte bessen ideaal.
- Recepten bevatten niet altijd de exacte hoeveelheid ingrediënten. Beginnende huisvrouwen kunnen van deze verhoudingen kennis nemen: een pot van drie liter heeft meestal twee middelgrote appels. Je kunt anders berekenen: neem zeven appelschijfjes voor zeven tomaten.
- Banken na aftopping koelden ongeveer een dag af onder een deken. Als de marinade wordt bereid met azijn, kunnen ze in het appartement worden bewaard en op een donkere plaats worden verwijderd.
