Rode biet en wortelsalade - algemene kookprincipes
Als u ondanks de tijd van het jaar en het tijdstip onwel voelt, vaak ziek wordt en niet genoeg slaapt, heeft uw lichaam waarschijnlijk niet genoeg vitaminen. Geen farmaceuticum in tablets, maar goedkope, maar zeer effectieve groenten uit de markt. Herzie uw dieet. Groenten en fruit moeten ten minste de helft van de totale hoeveelheid geconsumeerd voedsel bevatten.
Als de verhoudingen niet worden gehaald, is het tijd om de situatie te corrigeren. Helpt u snel en effectief om terug te keren naar normale biet- en wortelsalades.
Salades van bieten en wortels - bereiden van voedsel en gerechten
Wortelen en bieten groeien in overvloed in ons thuisland en daarom kun je er zeker van zijn dat geïmporteerde conserveermiddelen niet worden gebruikt voor deze groenten. Maar onze pesticiden en meststoffen worden gebruikt en daarom moet u de groenten goed wassen voordat u gaat koken. Het is niet overbodig om een metalen borstel te gebruiken - schraap de wortels en de bieten er goed mee en verdun dan de schil van de groenten.
Salades worden prachtig geserveerd op grote platte borden, maar als dit een feest is en de tafel is gemaakt, gebruik dan diepe borden. Bereid voor het bereiden van de salade van bieten en wortelen ook verschillende borden voor op de ingrediënten.
Recepten voor bieten- en wortelsalades:
Recept 1: bieten- en wortelsalade
Zo'n salade helpt je niet alleen om het lichaam sneller te vullen met vitamines, maar verbetert ook het werk van het maag-darmkanaal. Als het uw doel is het functioneren van het spijsverteringsmechanisme te verbeteren, kunt u ook een dag op het "dieet" van bieten en wortelsalade zitten en het drie keer per dag eten.
Ingrediënten vereist:
- Wortelen 2-3 stuks
- Beets 2-3 stukjes
- Citroensap 1 eetlepel
- Olijfolie 1 eetlepel
- 2 teentjes knoflook
- Peterselie vers
Voorbereidingsmethode:
Wrijf gepelde wortels en bieten op een fijne of middelgrote rasp.
Hak de peterselie zo klein mogelijk.
Knoflook springt door de knoflookpers.
Meng alle ingrediënten. Het seizoen van de salade met citroensap en olijfolie.
Recept 2: Oosterse bieten- en wortelsalade
Elk gerecht kan een vertegenwoordiger van de keuken van de volkeren van de wereld worden, door er enkele eenvoudige ingrediënten aan toe te voegen, meestal kan het zelfs een snufje kruiden zijn. Bereid rode biet en wortelsalade voor met een oosterse smaak.
Ingrediënten vereist:
- Wortelen 2-3 stuks
- Beets 2-3 stukjes
- Knoflook 3 tanden
- Suluguni-kaas 150 gram
- Peterselie vers
- Mayonaise voor dressing
- Komijn
- Kardemom
- Zout
Voorbereidingsmethode:
Gepelde wortelen en bieten om te raspen op een middelgrote of grote rasp.
Hak de peterselie met een mes.
Suluguni-kaas met de hand in vezels verdeeld.
Knoflook springt door de knoflookpers.
Meng alle ingrediënten. Breng de salade op smaak met mayonaise en meng goed. Om de biet- en wortelsalade alle oosterse smaak te laten onthullen, moet je het 1-1,5 uur op een koude plaats bewaren.
Recept 3: rode biet en wortelsalade met ham
Niet alle mannen willen groenten eten, ik vind dit voedsel niet bevredigend, en misschien zelfs niet lekker. Maar de situatie is gemakkelijk te corrigeren - als de gastvrouw een echt smakelijk gerecht bereidt. Maak een salade van bieten en wortelen met ham.
Ingrediënten vereist:
- Wortelen 2-3 stuks
- Beets 2-3 stukjes
- Knoflook 3 tanden
- Ham 300 gram
- Beijing kool 200 gram
- Walnoot 100 gram
- Mayonaise
- Zout
Voorbereidingsmethode:
Wortelen en bieten moeten goed gewassen worden - het beste is om ze in te wrijven met een metalen borstel, dan de staarten te snijden en ze op een grote of middelgrote rasp te wrijven.
Hak kool met een mes zo klein mogelijk en dunner.
Ham snijd in dunne en lange rietjes.
Schil de noten en hak ze fijn, maar niet heel fijn - het beste met een mes.
Knoflook springt door de knoflookpers.
Meng alle ingrediënten en breng op smaak met mayonaise.
Recept 4: Rode biet en wortelsalade met gebakken champignons
Deze salade kan buiten het seizoen worden geserveerd, omdat deze op elk moment van het jaar kan worden gekookt. De voordelen van bieten en wortelen zijn begrijpelijk, maar champignons zijn een uitstekend plantaardig eiwit. Champignons in het recept worden aanbevolen om champignons te gebruiken, maar dit is alleen vanwege hun beschikbaarheid en lage prijs. Als je witte champignons, boletus, bospaddestoelen hebt, kun je de champignons volledig vervangen.
Ingrediënten vereist:
- Wortelen 2-3 stuks
- Beets 2-3 stukjes
- Ui 1 stuk
- Knoflook 3 tanden
- Champignonpaddestoelen 400 gram
- Walnoot 100 gram
- Zonnebloemolie om te frituren
- zure room
- Zout
Voorbereidingsmethode:
Was wortels en bieten (onder stromend water en met een borstel), snijd de staarten af en wrijf het op een middelgrote rasp.
Hak de ui groot, schil de knoflook.
Champignons in vier stukken gesneden - dat wil zeggen, niet erg fijn.
Op een hete braadpan ingevet met olie, giet uien, bak het 3-4 minuten, en voeg er dan champignons aan toe. Bak de champignons en roer ze op matig vuur totdat al het water is verdwenen (gedurende 8-10 minuten).
Knoflook hakken in drie of vier delen van elke tand. Doe de knoflook in een hete beboterde pan en bak deze 1-1,5 minuten. Meng alle ingrediënten en voeg knoflook toe aan de salade, samen met de olie waarop het gebakken is, zodat de salade van rode biet en wortel nog geurender zal zijn!
Recept 5: Dessertbiet en wortelsalade
Omdat de wortels en wortelen groenten zijn met een aangename zoete smaak, kunnen ze ook veilig worden gebruikt om dessertgerechten te maken. In tegenstelling tot gewone zoetigheden, zullen dergelijke desserts niet alleen smakelijk, maar ook nuttig zijn - voor uw gezondheid en uw kinderen.
Ingrediënten vereist:
- Verse wortelen 1-2 stuks
- Rode biet 1 stuk
- Pruimt 100 gram
- Gedroogde abrikozen 100 gram
- Rozijn 100 gram
- Zoete appel 1 stuk
- Walnoot 100 gram
- Honing voor dressing
Voorbereidingsmethode:
Was wortels en bieten en wrijf ze in met een metalen borstel, wrijf ze op een grove rasp.
Hak de walnoten in een blender of een mes.
Giet pruimen en gedroogde abrikozen af met heet water gedurende tien minuten, laat dan het water weglopen en snijd de gedroogde vruchten met een mes.
Hef de rozijnen op met kokend water en laat ze 6-7 minuten staan, en laat vervolgens het water weglopen.
Was de appel, maak schoon van zaden en staarten, snij in blokjes.
Meng de ingrediënten en breng ze op smaak met honing.
Recept 6: wortelsalade met bieten en Apple
Ingrediënten vereist:
- mayonaiseverpakkingen;
- appel;
- zout;
- een handvol walnoten;
- kleine bieten;
- twee wortels.
Voorbereiding:
Voor deze salade kunnen bieten in de oven bakken, koken of rauw gebruiken. Was goed, verwijder de staart en de antennes. Als u besluit de groente te verwarmen, kook het dan of bak het in de oven, in folie gewikkeld. Koel de bieten, schil en hak of hak op een rasp. Schil een rauwe groente en snijd hem in dunne reepjes.
Spoel de wortelen grondig af, schil ze af en snijd ze in lange, dunne repen. Giet de geschilde walnoten op een droge, goed verhitte pan en verwarm goed. Zorg ervoor dat ze niet worden verbrand. Koel en hak in kleine stukjes.
Was de appel en veeg hem af met een droge doek. Snijd doormidden, verwijder de zaden en de kern en pel de schil. Snijd het vlees in dunne repen.
Leg geroosterde bieten en wortelen in een diepe plaat, voeg er appel en walnoten aan toe. Zout en mix door mayonaise toe te voegen.
Recept 7: Wortelsalade met rode biet "Meesteres"
Ingrediënten vereist:
- salade mayonaise;
- twee bieten;
- knoflook - 15 g;
- drie wortels;
- een handvol walnoten;
- kaas - 150 g;
- een handvol rozijnen.
Voorbereiding:
Spoel de bieten en kook tot ze zacht zijn. Koel de groente, schil en snij op een fijne rasp.
Was rauwe wortels en pel ze. Rasp hetzelfde als bieten. Maal kaas evenzo. Zet alles in afzonderlijke platen.
De knoflook van de schil ontdoen en verpulveren met behulp van een knoflookpers. Noten melenko hakken.
Spoel de rozijnen schoon en bedek met kokend water. Laat het een paar minuten stomen. Tap vervolgens de vloeistof af en verdeel de rozijnen op een wegwerpdoekje en droog licht.
Vorm de salade in lagen in de volgende volgorde:
- voeg rozijnen, mayonaise toe aan de wortels en meng. Zet het mengsel op de bodem;
- Meng de kaas met knoflook en mayonaise. Dit wordt de tweede laag;
- Bedek de bovenkant met een mengsel van bieten, noten en mayonaise.
Versier de salade naar uw smaak.
Recept 8: Wortelsalade met bieten en vlees
Ingrediënten vereist:
- drie kleine bieten;
- mayonaise;
- twee wortels;
- verse dille - 40 g;
- pittige kaas - 140 g;
- twee derde kopje walnoten;
- varkensvlees of rundvleespulp - 400 g;
- knoflook - 20 g;
- pruimen 0 60 g.
Voorbereiding:
Spoel het vlees en kook het tot het gaar is. Was de bieten en de wortelen grondig, pel alles wat overbodig is af, doe ze in een pan met water en kook tot ze zacht zijn. Wortelen worden eerder gekookt, dus pak ze en kook bieten tot ze klaar zijn. Koel de groenten en schil. Rasp de wortel met schilfers van middelmatige dikte en maal de bieten op een grotere rasp.
Gedroogde pruimen sorteren, wassen en vullen met kokend water. Gestoomd gedroogd fruit voor een kwartier. Tap vervolgens de vloeistof af en snijd de pruimen in plakjes.
Hak geraspte kaas in fijne schilfers.
Leg de walnoten op een droge, goed verwarmde pan en bak tot het aroma. Koel en hak fijn.
Pel de knoflook, spoel af en verkruimel in kleine stukjes.
Spoel de dille onder de kraan af, droog hem, plaats hem op een servet en hak hem fijn.
Plaats de salade op een dienblad in lagen:
- half geplette bieten;
- wortelchips;
- kaaschips;
- plakjes gedroogde pruimen;
- de overblijvende biet vermengd met gemalen knoflook.
Verspreid elke laag met mayonaise. Zet 's nachts in de koelkast. Bestrooi met greens voor het serveren.
Rode biet en wortelsalade - geheimen en handige tips van de beste koks
Als mayonaise of zure room wordt gebruikt als dressing in het door u gekozen recept, laat dit gerecht dan een uur of twee trekken, dan wordt de salade van rode biet en wortels sappiger.
Versier de salade met gehakte kruiden en noten voor het serveren. Als dessertsla kan je het ook versieren met slagroom of gedroogd fruit.
Wortelen worden door het lichaam zo goed mogelijk alleen in combinatie met plantaardig of dierlijk vet geabsorbeerd, dus voeg altijd boter, mayonaise of zure room toe aan wortelsalades. Noten zijn ook plantaardige vetten. Noten geven de salade meer pit, als je ze voorverwarmt. Gebruik voor het braden geen olie, meng de noten constant zodat ze niet branden.
Het is het beste om salades te kruiden niet met mayonaise, maar met zure room - zo'n salade zal niet minder smakelijk zijn, maar ook nuttig. Ook kan mayonaisevulling onafhankelijk worden gedaan. Meng hiervoor 3 eetlepels mosterdpoeder, een halve kop olie (olijf of zonnebloem) en drie eidooiers. Meng ingrediënten met een blender. Deze dressing bevat geen onnodige conserveermiddelen en chemicaliën en kan daarom maximaal een week in de koelkast in een glazen pot worden bewaard. Aan de dressing (zij het zure room of mayonaise) voeg sesam, lijnzaad, gemalen noten toe.
Als u denkt welke soort olie u moet gebruiken voor saladedressing, geef dan de voorkeur aan olijfolie of lijnzaad. Daarnaast is ongeraffineerde ongeraffineerde olie nuttig, hoewel het een karakteristieke geur heeft die niet iedereen leuk vindt.
Voeg gehakte groenen royaal toe aan niet-dessert rode bieten en wortelsalades, ook als dit niet in het recept wordt vermeld. Dille, peterselie, ramson (wilde boslook) zijn het meest geschikt. Voeg ook gewone knoflook toe. Het zal heel smakelijk zijn om de knoflooktanden in verschillende stukken te snijden en ongeveer 2-3 minuten in zonnebloemolie te bakken. Zo'n trucje verfraait merkbaar de smaak van de salade, en het aroma zal veelzijdig en ongebruikelijk zijn.
