Kurnik - een taart bekend bij bijna alle huisvrouwen. Een ander ding is dat hij zelden kookt, ik denk dat het lang en lastig is. En tevergeefs, deze mening is onjuist. De taart is niet zo moeilijk, maar op tafel ziet het er gewoon prachtig uit. Mini-kurnik is, in tegenstelling tot zijn "grote broer", niet minderwaardig van smaak en overtreft zelfs, als het op de juiste manier gaar is.
Het is erg handig om zulke mini-rokers mee te nemen op een picknick of op reis, in plaats van verveelde boterhammen en gekookte eieren. Hoe je de juiste taart kookt, zodat je hem opnieuw wilt bakken, maar meer.
Mini Kornik Classic
Formulering:
· Melk - 100 ml;
· Zure room - 60 g;
· Mayonaise - 60 g;
· Meel - 240 g;
· Boter - 100 g;
· Zout;
· Peper;
· Ui - 85 g;
· Kipfilet - 250 g;
· Aardappelen - 250 g;
· Plantaardige olie - 60 ml;
· Kippenei - 1 st.
Technologie:
1. In eerste instantie bereidt u het deeg voor toekomstige mini-rokers. Hiervoor moet je de boter oplossen in de magnetron. U kunt dit doen in een waterbad of gewoon in een pan op het fornuis. Indien nodig kan de olie worden vervangen door margarine.
2. Meng zure room, mayonaise in een handige container. Voeg zout toe. Giet melk en plantaardige olie in. Roer. Blijf roeren en giet een dunne stroom gezeefd meel. Als het deeg er dik uitziet, is dit geen probleem. Het deeg zal staan en verzachten. Je moet hem een half uur laten staan. Gedurende deze tijd moet u de vulling voorbereiden.
3. Als kippenvlees is ingevroren, moet het eerst worden ontdooid. Spoel vervolgens af, dep droog met een theedoek. Snijd in kleine blokjes. Het is toegestaan om met een grote grill door de vleesmolen te bladeren of met een lage snelheid door een blender te blazen zonder er een puinhoop van te maken. 4. Spoel en schil de aardappelen. Snij een kleine kubus, niet groter dan 1x1 cm
5. Schil en spoel de ui. Hak het met een mes. Of snijd in heel kleine blokjes. Uien kunnen meer worden genomen dan de norm die in het recept is gespecificeerd - de vulling hiervan zal alleen maar sappiger zijn.
6. Combineer in een kom kip, aardappelen en uien. Zout, peper. U kunt gehakte greens naar smaak toevoegen.
7. Het volgende is het vormen van het product. Het deeg moet in tweeën worden verdeeld. Elk stuk wordt in een rol gegoten en in stukken gesneden. Elk van hen plat zijn handpalm zodat het de vorm aanneemt van gebak.
8. Elke cake een beetje rollen met een deegroller. Dun rollen is niet nodig. De aanbevolen dikte is een halve centimeter.
9. In het midden van de tortilla's een paar eetlepels vullen.
10. Knijp het deeg in een driehoekige vorm. Maak bovenaan een gat waardoor stoom zal vertrekken.
11. Bakplaat bakpapier. Smeer het licht in met plantaardige olie. Leg hem de voorbereiding van Kurnikov voor.
12. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Op deze temperatuur, kook het product een kwartier. Laat de temperatuur vervolgens dalen tot 180 ° C en blijf nog een half uur bakken. Een paar minuten voor het einde van de bereiding, verwijder de bakplaat, pluizen de dooier en breng deze terug naar de oven.
Minikip met aardappelen, varkensvlees en kip
Formulering:
· Aardappelen - 300 g;
· Ui - 85 g;
· Varkensvlees - 160 g;
· Kipfilet - 160 g;
· Margarine;
· Lavrushka - 1 blad;
· Zout;
· Peper;
· Bladerdeeg zonder gist gekocht - 500 g
Technologie:
1. voor het begin is het noodzakelijk om de vulling voor te bereiden. Snijd het bewerkte, gewassen kippenvlees, varkensvlees en aardappelen in kleine blokjes. Gezouten, een back-up gemaakt. Giet het laurierblad fijngestampt in een koffiemolen of in een vijzel. Meng grondig. 2. Neem een laag bladerdeeg. Verdeel het in zes identieke stukken.
3. Rol elk stuk. Stop de vulling en een klein stukje margarine in het midden.
4. Mini-kurnik knijpen op basis van het principe van Khinkali. Hef de randen van het deeg op, vorm een ronde taart, sluit de randen aan de bovenkant aan en knijp de "staart" goed er bovenop.
5. Verwarm de oven voor op 210 ° C en kook de producten gedurende 40 minuten.
Kip-minirijst met kip
Formulering:
· Kipfilet - 900 g;
· Margarine - 300 g;
· Zure room - 220 g;
· Gekookte rijst - 300 g;
· Bakpoeder - 33 g;
· Zout;
· Peper;
· Meel - 480 g;
· Ui - 1 st.
Technologie:
1. Maak eerst het deeg. Los de margarine op. Combineer het in dezelfde kom met zure room. Breng op smaak met zout. Bakpoeder toevoegen.
2. Giet dan in dezelfde kom in een dunne stroom, voortdurend roerend, gezeefd bloem. Als het deeg dun of droog blijkt te zijn, voegt u respectievelijk bloem of water toe.
3. Verwerkte en goed gewassen aardappelen, kip en ui in kleine blokjes gesneden. Meng grondig. Gezouten, een back-up gemaakt. Laat gedurende 10 minuten weken om het mengsel te laten weken.
4. Scheur uit de resulterende test stuk voor stuk af. Om elke cake te maken, de grootte van iets meer dan een handpalm.
5. Leg de vulling in het midden van de taart. De randen van de pastilles zaschipat zodat het de mand bleek.
6. Bedek de bakplaat met perkament. Doe alle ontvangen "manden" erop. Plaats in de oven voorverwarmd tot 210 ° C. Bak mini-kippeneieren gedurende 25 minuten.
Minikip met champignons en champignons
Formulering:
· Kipfilet of kipgehakt - 500 g;
· Verse / vers ingevroren / ingeblikte champignons - 300 g; · Aardappelen - 250 g;
· Boter - 85 g;
· Gekocht bladerdeeg - 850 g;
· Uien - 75 g;
· Peper - naar smaak;
· Zout - naar smaak;
· Kaas - 150 g
Technologie:
1. Als kipfilet wordt gebruikt, spoel het dan. Drain. Snijd dan in hele kleine blokjes. Bak in een verwarmde pan, zout en peper. Als gehakt vlees wordt gebruikt, moet het dienovereenkomstig eenvoudig worden gefrituurd.
2. Snij de champignons in kleine stukjes.
3. Was en schil de uien. Fijn gehakt. Maak contact met paddestoelen. Giet in een braadpan met een kleine hoeveelheid boter. Gezouten, een back-up gemaakt.
4. Kook rijst op een vertrouwde, gemakkelijke manier. Laat het water stromen, giet het in een kom. Op rijst grote gemalen kaas. Licht zout.
5. Ontdooid bladerdeeg rolt een brede laag uit. Snijd hier dezelfde vierkanten van de gewenste vorm - met wat je mini-kippotten wilt zien.
6. Leg de vulling in het midden van elk vierkant als volgt: eerst kip, dan champignons met uien en gekookte rijst met kaas.
7. Klem de envelop van het werkstuk vast. Maak bovenaan, in het midden, een gat om overtollige stoom af te destilleren, zodat de omhulling tijdens het bakproces niet breekt.
8. Leg alle voorbereide vierkanten op een bakplaat bedekt met bakpapier en licht geolied.
9. Verplaats de pan naar de voorverwarmde oven tot 190 ° C. Kook 40 minuten.
Mini-kiprolletjes met kefir met kip en boekweitpap
Formulering:
Voor het zoete ongezuurde deeg:
· Boter - 180 g;
· Kefir - 250 ml;
· Soda - 5 g;
· Zout - 5 g;
Mayonaise - 125 g
· Kristalsuiker - 45 g;
· Meel - 1,1 kg;
· Groot kippenei - 2 stuks.
Voor de vulling:
· Kipfilet - 250 g;
· Kippendij - 200 g; · Specerijen (favoriete set);
· Boekweitpap - 300 g;
· Boter - 100 g;
· Ui - 1 st.
Technologie:
1. Maak eerst het deeg. boter in stukken gesneden. Los op in de magnetron of in een pan op het fornuis.
2. In een kom punch eieren met een mixer, zout en suiker. Ga dan de mayonaise en kefir binnen. Mix alle mixer opnieuw op lage snelheid.
3. Voeg frisdrank toe aan het ei-kefir-mengsel. Meng grondig. Introduceer losse olie.
4. Voeg, onder voortdurend roeren, gezeefd bloem toe aan de kom in een dunne stroom. Kneed tot zacht, elastisch deeg. Plaats het in een droge container. Bedek met keukendoek. Verwijder gedurende 30 minuten in de koelkast.
5. Gedurende deze tijd wordt de vulling voorbereid.
6. Uien proces. Hak melenko.
7. Kippenborst en snijd het kippendijvlees in kleine blokjes gesneden.
8. Combineer in een kom de uien, beide soorten kippenvlees en klaar boekweitpap. Voeg kruiden toe. Meng goed.
9. Haal het deeg uit de koelkast. Verdelen in twee ongelijke delen. Maak van een stuk deeg, dat meer is, cakes met een diameter van ongeveer 15 centimeter. Vanaf het tweede deel van het deeg zijn cakes half zo groot. De dikte van alle cakes mag niet minder zijn dan twee millimeter.
10. Op de cakes, die meer zijn, doe je de vulling en een klein stukje boter. Bedek de vulling met een kleine cake. De randen van de bodem pakken op en tikken met de bovenste taart. Maak in het midden een gat voor destillatie van overtollige stoom.
11. Leg het bakplaat met perkament en bestrijk het licht met olie. Hierop plaatsen alle losse minikokers. Zet de pan in de voorverwarmde oven op 200 ° C.
12. Kookproducten gedurende 50 minuten.
Meesteres van een notitie: handige tips en trucs
1. Zo'n kurnik diende erg goed bij de eerste gerechten, in het bijzonder met verschillende bouillons.
2. De vulling kan naar eigen inzicht worden gevarieerd. Groene uien, knoflook, paprika, dille en zelfs aubergines voegen smaak toe aan de vulling.
3. Als het vlees droog is, kunt u het combineren met een kleine hoeveelheid boter of stukjes reuzel.
4. Kippenvlees voor het vullen hoeft niet altijd te bakken. Het kan worden gekookt met kruiden. In deze uitvoeringsvorm zijn de staven sappiger.
5. Voor mayonaise, room, mayonaise, zure room en room worden toegevoegd. Voor specerijen kunt u een beetje chilisaus aan de vulling toevoegen.
6. Voor maximaal genot, wordt het aanbevolen om mini-kip karbonades met sauzen, zoals kaas, room, tomaat, champignons of met een aantal van uw favorieten te dienen.
7. In de originele versie bestond de vulling voor rokers uit kip, boekweit of rijstpap, groene uien, gebakken uien en gekookte eieren.
