Iedereen weet dat gerechten uit de Russische oven veel interessanter en lekkerder zijn dan op het vuur. Potten en ovens zullen je Russische kachel in een moderne keuken vervangen.
Aardappel met gehakt in potten - de basisprincipes van koken
Koken in potten kost niet veel tijd en als gevolg daarvan krijg je een smakelijk en bevredigend gerecht. Producten in potten zijn gelijkmatig gestoofd en zijn verzadigd met elkaars aroma's. In plaats van vlees gebruiken ze in dit recept gehakt, waardoor het gerecht zachter en sappiger is.
Mince kan worden genomen: varkensvlees, rundvlees, kip of gemengd.
Naast aardappelen worden groenten of peulvruchten toegevoegd aan de schotel. Om de aardappelen met gehakt in de potten niet uitdrogen, voeg je tomatenpuree, zure room of melk toe.
Aardappelen en andere groenten worden geschild, gewassen en geplet. Aardappelen kunnen in de rauwe pot worden gedaan of op voorhand worden gebakken. Van uien en wortels maken groenten braden. Gehakt wordt ook gebakken.
Alle producten worden in potten gezet. Spreid de aardappelen op de bodem uit en bedek deze met gehakt en groenten. Alle zout en breng op smaak met kruiden.
Om een smakelijk korstje bovenop te vormen, bestrooi je het gerecht met geraspte kaas.
Zet de potten in de oven en kook op 180C. De kooktijd is afhankelijk van hoe de groenten worden gelegd. Als u rauwe aardappelen gebruikt, kook dan 1-2 uur. Als u alle ingrediënten voorbakken, wordt de bereidingstijd aanzienlijk verkort.
Recept 1. Aardappelen met gehakt in potten
Ingrediënten
aardappelen - vier knollen;
plantaardige olie;
gehakt - 300 g;
greens;
grote wortels;
twee kippenbouillon; vijf uien;
zes teentjes knoflook;
liter gekookt water;
vier laurierblaadjes
Bereidingswijze
1. Schil en was de aardappelen, uien en wortels. Aardappels voor dit gerecht, neem een kleine.
2. Maal de wortels op een grove rasp. Hak uien in grote blokjes. Leg de ui in een koekenpan met hete olie en bak deze tot ze zacht is. Voeg er vervolgens wortelchips aan toe en bak nog eens tien minuten.
3. Aardappelen worden in potten in zijn geheel verdeeld, zonder te snijden.
4. Ontdooi het gehakt, breng het op smaak met kruiden en zout. Kneed en vorm kleine gehaktballetjes. Spreid ze uit over de aardappelen. Bedek alles met een laag gebakken groente. Plaats in elke pot een paar laurierblaadjes.
5. Plaats in een literpot de zout, verkruimelde bouillonblokjes en de fijngeraspte knoflook. Vul alles met warm water en roer tot zout en bouillonblokjes oplossen. Voeg desgewenst gehakte greens toe.
6. Giet de inhoud van de potten met bouillon en zend ze gedurende drie uur naar de oven. Kook op 180C. Serveer de aardappelen met een salade van verse groenten.
Recept 2. Aardappelen met gehakt en paprika's
Ingrediënten
tien aardappelen;
greens;
gehakt - 300 g;
keukenzout;
twee bewerkte kaas;
versgemalen zwarte peper;
anderhalve kop melk;
twee zoete paprika's.
Bereidingswijze
1. Schil en was aardappelen. Snijd het in niet te grote stukken en bak het in hete olie tot het half gaar is. Leg het op een bord.
2. Was de peulen van paprika, verwijder de staart en pel de zaden af. Plantaardige pulp verkruimelt kubussen.
3. Leg het gehakt in een voorverwarmde pan met boter en bak het geheel onder voortdurend roeren om het kruimelig te maken. Bak het gehakt tot het half gaar is. 4. Aardappelen in potten verdeeld. Breng het op smaak met peper en zout. Leg een laag gehakt op de aardappelen. Bedek het met een laag gehakte paprika. Bedek alles met een dun plakje gesmolten kaas.
5. Giet de inhoud van de potten met melk en giet ze 25 minuten in de oven. Kook op 180C. Serveer de aardappelen met gehakt in potten of leg het gerecht op een bord en besprenkel met groen.
Recept 3. Aardappelen met gehakt en champignons in potten
Ingrediënten
gehakt - 600 g;
zeezout;
zes aardappelen;
een mengsel van pepers;
drie uien;
melk - 200 ml;
grote wortel;
zure room - 150 g;
champignons - 300 g;
kaas - 100 g;
Een beetje bloemkool en broccoli.
Bereidingswijze
1. Gebruik een scherp mes om aardappelen te schillen, was ze en snijd ze in dunne cirkels. Doe het in een kom, zout het, snoeien met kruiden en meng.
2. Ik heb mijn uien gepeld. De ene helft is fijn verkruimeld, de tweede is in vieren gesneden tot ringen.
3. Meng het gehakt met fijngehakte ui, zout en peper. Bak in een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie tot deze half gaar is. We schuiven in een bord.
4. Maak de champignons schoon, veeg ze af met een vochtige doek en snijd ze in blokjes. Bak in hete olie totdat al het vocht is verdampt.
5. Geschilde wortelen in grote spaanders gehakt. We combineren aardappelen met uienkwartieren en wortelchips. Roer.
6. We sorteren de bloemkool en broccoli in kleine roosjes en blancheren ongeveer drie minuten. Vouw de zeef terug.
7. Leg op de bodem van de pot een laag gehakt vlees, dan aardappelen met groenten, een laag gefrituurde champignons, bloemkool en broccoli, een laag gehakt en aardappelen. Leg twee lepels zure room, giet de melk erbij en strooi er kaaschips over. 8. Stuur aardappelen met gehakt 60 minuten in de potten in de oven. Koken op 180C. Geserveerd met gepekelde of verse groenten.
Recept 4. Aardappelen met gehakt en aubergines in potten
Ingrediënten
aubergines - 600 g;
kaas - 100 g;
uien - 150 g;
een glas zure room;
twee snufjes vers gemalen peper;
verse tomaten - 250 g;
gehakt varkensvlees - 400 g;
geraffineerde zonnebloemolie - 30 ml;
aardappelen - 600 g;
zout - twee snuifjes.
Bereidingswijze
1. Schil de ui, was en snijd in dunne halve ringen. Bak in hete plantaardige olie tot ze transparant is. Leg gehakt varkensvlees in de uien en blijf koken, roer regelmatig, tot het half gaar is.
2. Schil de aardappelen en snijd in middelgrote blokjes. Spoel de aubergines schoon, veeg ze af met een handdoek en hak ze op dezelfde manier als de aardappelen.
3. Plaats de aardappelen samen met de aubergines stevig op de bodem van de potten. Leg op groenten een laag gefrituurd gehakt met uien. Verspreid de plakjes tomaat erover. Leg in elke pot een paar lepels zure room.
4. Los het zout in een glas kokend water op en vul het met de inhoud van de potten.
5. Strooi alles fijngesneden op een middelgrote raspkaas. Plaats de potten anderhalf uur in de oven. Koken op 200C. Serveer de aardappelen met gehakt in potten of leg de inhoud op een bord.
Recept 5. Aardappelen met kipgehakt met champignons in potten
Ingrediënten
kippenborst - 300 g;
stuur System eigenaren;
verse champignons - 300 g;
zeezout;
bloem - 50 g;
aardappelen - 300 g;
zwarte peper;
zure room - 350 g;
specerijen;
uien - 200 g
Bereidingswijze
1. Schil de uien en hak ze in vieren. Reinig de champignons, snij de poten in en veeg de champignons schoon met natte servetten. Verkruimel ze in kleine stukjes. Verwarm de pan met plantaardige olie. Op middelhoog vuur, bak de uien en champignons erin tot al het vocht is verdampt. Roer constant met een spatel. 2. Kippenborst koken tot ze gaar zijn. Op een bord zetten, afkoelen en in plakjes snijden. Kippenvlees in een vleesmolen draaien of in een blender hakken.
3. Was geschilde aardappelen, snijd ze in middelgrote stukken en bak ze in hete zonnebloemolie. Rooster de eerste tien minuten op een intense vuur, onder voortdurend roeren, draai dan het vuur, dek af met een deksel en breng tot klaarheid.
4. Bak de bloem licht in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Giet de zure room erdoor, voeg de hitte toe en breng aan de kook. Leg de champignons, aardappelen en gehakt. Breng op smaak met zout, kruiden en peper. Roer met een spatel en haal van het vuur.
5. Spreid de voorbereide massa in potten. Zet een half uur in de oven. Kook op 180C. Haal de aardappelen eruit met het gehakt in de potten, laat iets afkoelen en serveer met lavash.
Recept 6. Aardappelen met gehakt, groenten en erwten in potten
Ingrediënten
een half kopje groene spliterwten;
plantaardige olie;
vier aardappelen;
zwarte peper;
wortel;
zeezout;
ui;
twee glazen bouillon;
drie teentjes knoflook;
kaas - 100 g;
gehakt - 300 g;
twee tomaten;
vijf champignons;
tomatenpuree - 100 g;
vet zure room - 100 g
Bereidingswijze
1. Maak alle groenten schoon en was ze onder de kraan. Spoel de champignons schoon en droog ze op een wegwerpdoekje.
2. Bak het gehakt in hete olie, onder voortdurend roeren, tot de kleur verandert. Verspreid geroosterd gehakt in potten.
3. Drenk erwten een paar uur in water. Doe het in een pan, bedek het met schoon water en kook zeven minuten. Klap uit op een zeef en laat alle vloeistof op glas komen. Verspreid de erwten bovenop het gehakt.
4. Blokjes aardappelen bakken tot ze half gaar zijn. Zet het in de potten. 5. Snijd de champignons, bak ze en leg ze op de aardappelen.
6. Maak uien van uien, knoflook en wortels. Verspreid het in potten.
7. Plaats in elke pot de tomatencirkels en een lepel tomatenpuree.
8. Smeer het oppervlak in met vettige zure room en spreid de uienringen uit. Forel met geraspte kaas. Giet de soeplepel in elke pot in een hete pot en kruid hem met peper en zout. Bedek met deksels en stuur gedurende twee uur in de oven. Kook op 180C. U kunt het gerecht rechtstreeks in de potten serveren of de inhoud op platen schuiven.
Aardappelen met gehakt in potten - tips en trucs
Leg ze in koud water voordat je ze in de oven plaatst. De wanden van de gerechten weken in vocht en het gerecht wordt malser en sappiger.
Zet de potten niet in een voorverwarmde oven, anders kunnen ze gewoon barsten.
Aardappelen koken sneller als de potten niet bedekt zijn met deksels, maar met ongezuurd deeg, waardoor er een opening in zit om stoom te laten ontsnappen.
Als u kip of rundergehakt gebruikt, voeg dan reuzel toe voor de sappigheid.
