Gebraden in een pot met champignons is een gerecht voor diegenen die van lekker eten houden, maar verspil niet veel tijd aan koken. Het is bijna onmogelijk om gerechten in potten te bederven, tenzij het te zout of te zout is.
Rooster in een pot met champignons - de basisprincipes van koken
Het bereiden van een gerecht is eenvoudig: alle ingrediënten worden gesneden, voorgebakken tot de helft gekookt of rauw gelegd en de inhoud van de pot wordt met bouillon of saus gegoten.
Gebrande hoofdbestanddeel is aardappelen. Het wordt gesneden in voldoende grote plakjes zodat tijdens het koken geen aardappelpuree wordt. Naast aardappelen worden uien, tomaten, wortels en andere groenten in de schaal gelegd.
Bouillon kan vlees, groente of champignons worden gebruikt. Sauzen worden bereid op basis van room, zure room, tomatenpuree, enz.
Neem geen vlees: varkensvlees, rundvlees, kip, enz. Het wordt gewassen en in porties gesneden.
Voor pikantheid voeg knoflook, kruiden en specerijen toe aan het gebraad. Het gerecht is origineel als je er gedroogde vruchten of ingemaakte vruchten aan toevoegt.
Roosteren wordt gekookt met champignons of bospaddestoelen.
Het gerecht kan worden gekookt in kleine potten of in een grote. Als je geen deksels hebt, kun je in plaats daarvan deeg of folie gebruiken.
Recept 1. Rooster in potten met champignons
Ingrediënten
150 gram kaas;
champignons - 300 g;
zout;
ui;
gemalen peper;
een half pond aardappelen;
50 ml plantaardige olie;
zure room - 200 g
Bereidingswijze
1. Maak de doppen van champignons schoon van de bovenste laag, snij de poten en leg de champignons in een vergiet. Spoel onder de kraan af, droog op een servet en snijd in kleine stukjes.
2. Was de geschilde aardappelen, plaats de groente in een pan, bedek met water, licht zout en plaats op het fornuis. Kook tot de helft klaar. Giet de bouillon af en koel de aardappelen. 3. Zet de pan in brand. Giet de plantaardige olie erin en doe de champignons erin. Bak totdat alle vloeistof is verdampt. Voeg de fijngehakte ui toe aan de champignons, peper en zout. Blijf frituren totdat de uien transparant zijn.
4. Koude aardappelen, in grote stukken gesneden en in potten gedaan. Leg er gefrituurde champignons en uien overheen.
5. Giet twee lepels drinkwater en zure room in elke pot. Strooi er bovenop kaaschips. Bedek met deksels en plaats in de oven gedurende veertig minuten. Bak op 200 graden.
Recept 2. Rooster in potten met champignons en vlees
Ingrediënten
100 gram kaas;
400 g varkensvlees;
150 ml bouillon of gefilterd water;
300 g verse champignons;
twee teentjes knoflook;
600 gram aardappelen;
Provençaalse kruiden;
grote ui;
gemalen paprika;
wortel;
gemalen zwarte peper;
120 ml plantaardige olie;
zeezout.
Bereidingsmethoden
1. Neem varkensvlees met vetlagen om het gerecht sappig te maken. Was het stuk onder de kraan, knip alle strepen, overtollig vet en, indien aanwezig, botten weg. Dep het vlees met servetten en snij in reepjes.
2. Leg het varkensvlees in een droge koekenpan en bak het op een intense vuur tot het goudbruin is, constant roerend, zodat het vlees gelijkmatig aan alle kanten braden.
3. Verwijder een dunne film van de champignondoppen, knip de poten en was de paddenstoelen. Snijd ze in dunne plakjes.
4. Leg het geroosterde varkensvlees op een apart bord en leg de paddenstoelen in de pan. Kook totdat al het vocht is verdampt. Roer zo dat de champignons niet worden verbrand. Voeg vervolgens een paar bedden plantaardige olie aan de braadpan toe en bak ze verder tot ze goudbruin zijn. Leg de champignons in een aparte kom.
5. Schil de aardappelen, was ze en hak ze in repen. In een koekepan, waar de champignons gebakken werden, giet een beetje meer olie en bak de aardappelen erin tot ze goudbruin op hoog vuur zijn. Leg de aardappelen in een bord. 6. Pel de rest van de groenten, was ze en snijd ze: worteltjes - repen van gemiddelde dikte, uien - in kleine blokjes. Bak de wortels tot ze zacht zijn, voeg de uien toe en kook verder, roer nog eens tien minuten.
7. Spreid de ingrediënten in potten in deze volgorde: aardappelen, varkensvlees, champignons, gefrituurde wortelen met uien. Knijp de knoflook erover en breng op smaak met peper, Provençaalse kruiden en zout. Giet ongeveer een halve kop bouillon in elke pot. Zet in een uur in de oven. Bak het vlees in een pot met champignons en vlees op 180 graden.
Recept 3. Gebraden in potten met champignons en roomkaas
Ingrediënten
varkenshaas - 700 g;
zwarte peper;
12 aardappelknollen;
keukenzout;
boog - drie hoofden;
plantaardige olie;
grote wortel;
specerijen;
een halve kilo bevroren bospaddestoelen;
50 ml zure room;
250 gram kaas;
150 ml zware room.
Bereidingswijze
1. Schil en was groenten. Verkruimel bollen in halve ringen. Maal wortelen in grote frites. Doe de uien in een koekenpan met hete olie en bak deze tot ze transparant zijn, voeg de wortels toe en kook verder, onder voortdurend roeren, tot ze zacht zijn. Zet de plantaardige bak op de bodem van de potten.
2. Leg de gesneden aardappelen op de groenten. Zout en besprenkel met de helft van de geraspte kaas.
3. Ontdooi de champignons, doe ze in de pan en stoof ze in de oven. Maak ze af met dille. Leg de champignons op de aardappelen.
4. Was het vlees, dompel het in servetten en snij in kleine plakjes. Bak op hoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer zeven minuten. Aan het einde van het seizoen het vlees met peper en zout. Leg het varkensvlees op de champignons.
5. Combineer crème met zure room. Vul de inhoud van de pot met het mengsel. Top met taart gedroogde kruiden, dek af met deksels en zet in de oven voor een uur. Bestrooi het gerecht kort voor het einde met de overgebleven kaaschips. Roer de inhoud van de potten voor het serveren.
Recept 4. Rooster in potten met champignons, vlees en fruit
Ingrediënten
pruimen;
zeezout;
varkenshaas;
komijn;
aardappelen;
vers gemalen peper;
ingeblikte ananas;
hete groene peper;
olijfolie;
knoflook;
Dille en peterselie.
Bereidingswijze
1. Was het varkensvlees onder de kraan, droog het met servetten en snijd het in stukjes ter grootte van een walnoot. Doe het vlees in een kom, breng op smaak met peper en zout, mix en marineer gedurende minstens een half uur.
2. Schil kleine knollen aardappelen, was en snij ze in acht plakjes. Doe de gehakte groente in een kom, strooi het met olijfolie, zout en meng.
3. Open de pot met ananas, laat de siroop leeglopen en snijd de fruitringen in vieren.
4. Spreid de aardappelen in potten. Verdeel het vlees erover en breng op smaak met alle jeera, wrijf het tussen je vingers.
5. Maak de groene peper van de stengel los, maak de zaden schoon en snijd de groenten in ringen. Verspreid in potten. Top met ananas, pruimen en een teen knoflook. Voeg aan het einde twee takjes dille en peterselie toe.
6. Sluit de potten met deksels en plaats ze gedurende 15 minuten in de oven. Kook op 200 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 160C en bak nog een half uur.
Recept 5. Rooster in potten met champignons en vlees in tomatensaus
Ingrediënten
800 g runderpulp;
zeezout;
600 g aardappelen;
gemalen zwarte peper;
15 zwarte peperkorrels;
drie uien;
frisse greens;
wortel;
150 ml drinkwater of bouillon;
50 g wortel van selderij;
300 g champignons;
100 ml droge witte wijn;
vijf teentjes knoflook;
drie laurierblaadjes;
50 g tomatenpuree;
tien knoppen van anjer.
Bereidingswijze
1. Was het vlees van het vlees, pel het van de draden en films, dompel het in servetten en snijd het in grote stukken. 2. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in twee. Hak grote knollen in plakjes.
3. Pel en was de knoflook, bleekselderij, wortel en ui. Alle groenten, behalve uien, brokkelen af met kleine dunne rietjes. Ui chop ringen. Doe alle groenten in een kom en mix.
4. Maak de champignons schoon, spoel ze af, droog ze op een papieren handdoek en snijd ze in dunne plakjes.
5. Plaats de laurierblaadjes en een derde van de groenten op de bodem van de aarden pot. Leg er stukjes rundvlees op. Zet de volgende laag op de champignons en aardappelen. Alweer een laagje groenten, vlees, paddenstoelen en aardappelen. Elke laag is gekruid met kruiden en op een teentje knoflook gezet. Zout en peper. De laatste laag moet groenten zijn.
6. Los tomatenpuree op met wijn en bouillon. Roer en giet de saus over de pot. Bedek met deksels en stuur naar de oven. Zet de temperatuur op 200 graden en bak een half uur. Draai vervolgens het vuur tot 170C en bak nog eens 2,5 uur.
Recept 6. Gebraden in potten met champignons, vlees en groene erwten
Ingrediënten
twee teentjes knoflook;
een halve kilo witte champignons;
600 gram varkensvlees;
versgemalen zwarte peper;
800 g aardappelen;
keukenzout;
twee wortels;
vlees bouillon;
twee uien;
150 ml zure room;
100 gram groene erwten;
zes laurierblaadjes.
Bereidingswijze
1. Doop een stuk varkenshaas gedept met servetten en snij in kleine stukjes. Leg het vlees in een voorverwarmde pan met boter en bak op hoog vuur goudbruin. Roer constant zodat het varkensvlees gelijkmatig roostert. Aan het einde van het seizoen met peper en zout. Verspreid het vlees in potten.
2. Was, droog en hak de witte champignons. Bak ze vijf minuten apart in plantaardige olie. Aan het eind, knijp de knoflook, meng en spreid over het vlees. 3. Hak de gepelde ui fijn met dunne halve ringen. Schil de wortels en brokkel in kleine blokjes. Bak de uien aan de transparantie, voeg dan de wortel toe en kook nog eens zeven minuten. Verspreid de plantaardige bak in potten.
4. Schil de aardappelen en verkruimel in kleine blokjes. Zet in potten. Begin met een lepel groene erwten. Zout het. Giet de bouillon erbij en doe er een lepel zure room in. Plaats een laurierblad bovenop. Bak een half uur op 200 graden.
Pot gebraden met champignons en vlees - tips en trucs
- Het gebraad wordt sappiger als de potten voor gebruik enige tijd in koud water worden gedrenkt.
- Zet de potten in een koude oven, anders kan aardewerk barsten.
- Gebruik de groenten in een rauwe pot om het gerecht nuttiger te maken.
- Serveer de stoofpot recht in de potten door ze op borden of speciale achtbanen te plaatsen.
- Voeg voor elke servering zure room en verse kruiden toe aan elke pot.
