Champignons zijn niet alleen de meest voorkomende paddestoelen, maar ook de veiligste. Dat is waarom ze actief worden gebruikt in de kookwereld.
Champignons worden gekookt, gebakken, gebakken en duizenden gerechten worden gekookt.
Vaak aangevuld met boluien, omdat deze combinatie een van de meest voordelige is.
Maar hoe kunnen ze het beste gekookt worden?
Champignons met uien - Algemene kookprincipes
Champignons behoren tot de paddenstoelen die niet voorgekookt hoeven te worden. Ze kunnen onmiddellijk in de pan gooien en bakken. Maar als de paddenstoelen een tijdje in de koelkast moeten worden bewaard, is het beter om ze onmiddellijk ongeveer tien minuten te wassen en in kokend water te koken. Vervolgens wordt de vloeistof gedecanteerd en het product wordt verzegeld, kan worden gevouwen in een gewone container.
Champignons worden gebakken, gestoofd en gebakken met uien. Veel gebruikte uihoofden. Als een extra ingrediënt wordt meestal olie, zure room, kruiden, verschillende groenten gebruikt. Champignons zijn geweldig met ontbijtgranen, eieren, vlees of kip. De ruimte voor verbeeldingskracht is enorm, net als de keuze van recepten.
Recept 1: Champignons met uien en kaas in de oven
Dit champignongerecht met uien is niet alleen heerlijk, maar ook verbluffend mooi. Het kan veilig op de vakantietafel worden gezet. Kies paddestoelen van dezelfde grootte en altijd met gesloten hoeden.
Ingrediënten
• een halve kilo champignons;
• 2 uien;
• wat olie;
• specerijen;
• 140 gram kaas.
Koken
1. We wassen alle paddestoelen, verwijder de poten. Hoeden moeten intact blijven.
2. Snijd de poten in kleine stukjes, bak in boter bijna tot klaar. 3. Voeg de gesnipperde ui toe aan de poten van de champignons, geef de stukken bruin. Vul de vulling met zout, peper, koel. Om te proeven, kunt u andere smaakmakers, dille, knoflook toevoegen.
4. Rasp de kaas en meng met het afgekoelde vlees.
5. Vul de voorbereide poten met de voorbereide massa en verschuif het in de vorm of op een klein bakblik.
6. We bakken ongeveer 25 minuten op 200 graden. De exacte tijd hangt af van de grootte van de champignons en de dichtheid van de vulling, soms is 15 minuten voldoende.
Recept 2: Eenvoudige gebakken champignons met uien
Het recept is eenvoudig, snel, maar zeer smakelijke gefrituurde champignons met uien in een bakplaat. De schaal wordt onafhankelijk gebruikt, maar is ook geschikt voor bijgerechten van groenten en granen.
Ingrediënten
• 0,7 kg champignons;
• 4 eetlepels olijfolie;
• 0,2 kg uien;
• 2 snuifjes oregano;
• zout, andere smaakmakers.
Koken
1. We wassen, indien nodig, de champignons en snijd ze in platen van ongeveer drie millimeter.
2. Versnipper halve ringen van uienkoppen, eerder gepeld.
3. Giet olijfolie in de pan, geef warm. Je kunt een andere olie gebruiken naar jouw smaak.
4. Leg de ui in de pan, bak iets.
5. Leg de champignons, kook ongeveer tien minuten op matig vuur.
6. We gooien oregano, zout en koken nog eens vier minuten tot klaarheid.
Recept 3: Champignons met uien in een koekenpan in zure room
Recept fantastische champignons met uien in een koekenpan met een romige smaak. Voor het koken heb je ook zure room nodig.
Ingrediënten
• 0,5 kg champignons;
• 0,15 kg uien;
• specerijen;
• 0,2 liter zure room;
• 50 ml olie.
Koken 1. Snijd de gewassen champignons naar eigen inzicht in willekeurige stukken, maar maak niet te kleine plakjes. Anders zijn de paddenstoelen droog.
2. We sturen champignons naar de pan met goed verwarmde olie. Bak zonder deksel totdat de vloeistof volledig is verdampt.
3. Slijp de bollen in halve ringen, voeg toe aan de plakjes champignons die al begonnen te bakken. Regelmatig roeren, bladeren.
4. De inhoud van de pan moet worden gezouten, bestrooid met peper.
5. Voeg zure room toe aan de gefrituurde champignons en verwarm de schaal onder het deksel gedurende 10 minuten. Groenen worden toegevoegd aan de pan of op een bord met een klaar gerecht naar keuze.
Recept 4: Champignons met uien en aardappelen in de oven
Een populair gerecht van champignons met uien en alle geliefde aardappelen. Als u plantaardige olie gebruikt en niet bestrooit met kaas, dan kan het veilig in de post worden gekookt.
Ingrediënten
• 0,4 kg champignons;
• 0,1 kg uien;
• 70 gram pruimolie;
• 0,6 kg aardappelen;
• kruiderijen;
• 0,15 kg kaas.
Koken
1. We wassen, we reinigen, we snijden champignons, we gooien ze in een kom.
2. Voeg de ui toe, die ook gesneden moet worden.
3. We maken de aardappelknollen schoon, snijden in plakjes en sturen ook naar de paddenstoelen.
4. Voeg de boter toe, die van tevoren op een warme plaats moet worden verwijderd. Het moet zacht zijn.
5. Vul met zout, peper, roer. Om te proeven, kun je een plak gehakte knoflook gooien, gehakte wortels toevoegen, elke smaakmaker.
6. Meng alles goed, zodat de olie gelijkmatig wordt verdeeld.
7. Lay-out in de vorm van een laag van elke dikte. Hoe dunner het is, hoe sneller het gerecht wordt gekookt en mooier gebakken.
8. We zetten 25 minuten gebakken in de oven, inbegrepen in de 200. 9. We krijgen, bestrooi met kaas, kook ongeveer 20 minuten.
Recept 5: Gebakken champignons met ui, peper en wortel
Groentegerecht van gebakken champignons met uien. Het is beter om Bulgaarse peper van verschillende kleuren te gebruiken, het zal mooi en helder zijn. Olie wordt gebruikt, u kunt de hoeveelheid ervan verminderen.
Ingrediënten
• 0,5 kg champignons;
• 2 niet-scherpsmakende pepers;
• 2 bollen;
• 2 wortels;
• 70 ml olie;
• kruiderijen, groenten.
Koken
1. Gewassen champignons moeten in grote stukken worden gesneden. Als champignons klein zijn, kan het worden gehalveerd of in vier delen.
2. Doe het in een koekenpan met zeer goed verwarmde olie, bak tot het half gaar is.
3. Uien moeten worden geschild, in reepjes worden gehakt. We schakelen over op halfvolle champignons.
4. Gooi vervolgens wortels, die ook in reepjes worden gesneden of raspen op een rasp, maar alleen groot. Bak champignons met groenten ongeveer vijf minuten.
5. Voeg Bulgaarse peper toe. We snijden het ook in repen, eerst moet je de zaden uit de binnendoos verwijderen.
6. Nu kunt u zout en seizoen de paddestoelen met peper. Bak tot het einde. Het duurt nog ongeveer vijf minuten.
Recept 6: Champignons met uien in een pan in een tomaat
Schotel van champignons met uien in een koekenpan in een smakelijke en dikke jus. In het recept aangegeven tomatenpuree. U kunt geraspte tomaten gebruiken, maar in dit geval is het aantal minimaal verdubbeld.
Ingrediënten
• 0,45 kg champignons;
• 2-3 uien;
• olie en specerijen;
• 50 gram pasta;
• 1 eetlepel meel.
Koken
1. Was, snij de champignons in plakjes, laat ze in een koekenpan met olie braden tot de vloeistof volledig is verdampt. 2. Voeg gesnipperde ui toe, bak met champignons tot ze goudbruin zijn.
3. Giet een lepel bloem in de pan, maar niet als een glaasje. We proberen gelijkmatig te strooien zodat de klonten niet klemmen.
4. We lossen de pasta op met een glas water en sturen het binnen een minuut naar de champignons.
5. Breng op smaak met zout, peper, laat koken en verlaag de hitte.
6. Bedek en vermoeide gedurende ongeveer vijf minuten.
7. We gooien gehakte greens, laurierblaadjes, uitschakelen.
Recept 7: Champignons met uien en boekweit
Variant van aromatische en gezonde champignon met ui. Op dezelfde manier kunt u niet alleen boekweit koken, maar ook rijst, gerst, gerst, tarwegrutten. Natuurlijk zal de hoeveelheid vloeistof voor het koken van pap moeten veranderen afhankelijk van het type ontbijtgranen.
Ingrediënten
• 1 kopje boekweit;
• 0,3 kg champignons;
• 0,15 kg uien;
• 40 gram olie;
• kruiden.
Koken
1. Klassieke boekweitpap koken. Grutten moeten 1,5 kopjes water sorteren, wassen en gieten. We zout tegelijk, we roeren. Stuur naar de kachel en kook tot de vloeistof verdampt. Zorg ervoor om te dekken.
2. Terwijl de pap gekookt is, snijden we de champignons in dunne plakjes en sturen ze ze naar het vlees.
3. Voeg de uien toe als de champignons bijna klaar zijn. Bak tot ze gaar zijn, voeg wat zout toe.
4. Nu kunt u boekweit aan de pan of champignons in de pan toevoegen. Allemaal voorzichtig geroerd en samen verwarmd.
5. Groenen, kruiden naar eigen inzicht.
Recept 8: Gebakken champignons met uien en mayonaise
Een variant van een populair en smakelijk gerecht van gebakken champignons met uien, waarvoor het beter is om hoogwaardige mayonaise te gebruiken zonder extra toevoegingen.
Ingrediënten
• 0,8 kg champignons; • 0,2 kg uien;
• 0,1 kg mayonaise;
• olie, kruiden.
Koken
1. Neem de champignons, zorgvuldig wassen, in kleine stukjes snijden. Zet het in de pan, giet een beetje olie en een paar lepels water. Tomim onder het deksel voor ongeveer twintig minuten.
2. Open, in brand gestoken maximum en verdamp alle vochtigheid.
3. Voeg de ui toe en snijd hem naar willekeur in willekeurige stukken. Bak tot rossige kleur.
4. We gieten het gerecht met mayonaise, we gooien allerlei soorten smaakmakers, vergeet niet om nog eens vijf minuten te zouten en te braden.
Recept 9: Champignons met uien en kip in een koekenpan
Variant van een prachtige champignonschotel met uien in een koekenpan. Het voegt ook kipfilet toe. Maar een speciale chic geeft een romige saus.
Ingrediënten
• 1 kipfilet;
• 0,3 kg champignons;
• 0,15 kg uien;
• 300 ml magere crème;
• 0,5 bos dille;
• wat zout en peper;
• 1 eetlepel meel;
• olie;
• 1 teentje knoflook;
• 1 theelepel. zoete paprika.
Koken
1. We snijden niet grote voorgewassen, bevrijd van alle overtollige paddenstoelen, stuur om te braden in de pan. Olie giet nogal wat.
2. Nadat alle vocht uit de champignons is verdampt, voeg u uien toe, snijd ze in blokjes. Frituur maar.
3. Snijd de kip in stukjes, iets groter dan de champignons. Bestrooi met bloem, stuur naar een andere pan met goed verwarmde olie. Bak tot ze knapperig zijn, bedek ze dan en geef ze ongeveer vijf minuten.
4. Voeg aan de kip bijna klaar champignons met gebakken uien. Voeg na het combineren van het gerecht zout en peper toe.
5. Verwarm de room, giet over de kip.
6. Tomim op laag vuur tot het klaar is. 7. Helemaal aan het einde gooien we paprika, knoflook en gehakte groen. Schakel uit.
Champignons met uien - Tips en trucs
• Na het ontdooien komt er veel vocht uit champignons. Als de paddenstoelen ook in de winkel worden gekocht, is er meer water. De massa van het product kan met 40 en zelfs met 50% worden verminderd. Hiermee moet onmiddellijk rekening worden gehouden en in eerste instantie meer product worden ingenomen.
• Als u de champignons wilt frituren tot ze knapperig zijn, gebruik dan de bloembroden. Je kunt ook de stukjes in het ei dippen en aan beide kanten afwisselend in olie bakken.
• Als u de paddenstoelen aan het begin van het koken zoutt, zullen ze veel vocht afgeven.
• Om te voorkomen dat champignons donker worden tijdens het koken, voegt u verschillende kristallen citroenzuur of azijn aan het water toe. Alleen is het belangrijk om het niet te overdrijven, anders zal de kooktijd worden vertraagd.
• Als u veel uien moet schoonmaken, kunt u het vooraf vullen met koud water. Schil na het weken zal gemakkelijk zijn om te gaan.
• Om niet te huilen bij het schoonmaken of snijden van uien, moet u koud water in uw mond nemen en bewaren tijdens het proces. Periodiek verandert de vloeistof vers.
