Lemon Kurd - het meest delicate Engelse dessert met een ongeëvenaard aroma.
Het wordt gebruikt voor cakes, taarten, broodjes en gewoon gesmeerd op toast.
In de winkels vind je kleine en mooie potten met deze delicatesse, die duur zijn. In feite is het heel gemakkelijk om thuis te bereiden, het dessert vereist geen dure ingrediënten of veel tijd. En het resultaat zal alsjeblieft.
Lemon Kurd - Algemene kookprincipes
Om de crème geurig en de juiste dikte te krijgen, moet je goede, sappige citroenen gebruiken. Elk recept bevat een vleugje, want het is de belangrijkste bron van geur. Daarom moeten citrusvruchten grondig worden gewassen voordat de citroen Kurd wordt bereid. Ook onvervangbare ingrediënten zijn suiker (poeder), boter en eieren.
Algemene principes van het koken van citroen-Koerd:
1. Verwijder de schil met citrus. Dit kan snel en eenvoudig worden gedaan met een fijne rasp. Knijp het sap eruit en stop alles in elkaar.
2. Voeg suiker toe aan de limoenmassa en meng. Als het recept zetmeel is, dan kan het worden gecombineerd met suiker, om gelijkmatig in de room te verdelen.
3. Eieren moeten afzonderlijk worden gemengd tot een uniforme consistentie. In sommige recepten worden alleen de eierdooiers gebruikt of worden ze meer ingenomen dan eiwitten.
4. De olie wordt in stukken gesneden, toegevoegd aan het totale gewicht.
5. De room wordt op het vuur gekookt tot hij dik en dik is en onmiddellijk wordt verwijderd. Indien gewenst kan het via een zeef worden afgevoerd, maar dit moet snel worden gedaan, totdat het überhaupt dikker wordt.
Kreeg citroen Koerd in de koelkast. Als u de crème in steriele potten ontbindt, zal deze opmerkelijk tot drie weken aanhouden. Hoewel zo'n heerlijke delicatesse niet lang zal blijven hangen, maakt niet uit hoeveel je het bereidt.
Recept 1: Een klassieke citroen-Koerd met stukjes schil
Een gewoon recept voor citroenkoerd, gekookt met pit. Voor het koken heb je een goede boter nodig, met een vetgehalte van minstens 82%.
Ingrediënten
• 225 gram suiker;
• 4 eieren;
• 125 gram olie;
• 4 citroenen.
Koken
1. Was citroenen, giet over kokend water. Verwijder de schil met behulp van een rasp. Snij de helft in en pers het sap, als je per ongeluk de botten hebt geraakt, moeten ze worden verwijderd.
2. Verbind de schil en het sap in een kleine steelpan en zet op het vuur.
3. Voeg de boter toe, snijd ze in kleine stukjes.
4. Strooi suiker, kook op laag vuur tot het volledig is opgelost.
5. Klop de eieren met een garde totdat een homogene consistentie is verkregen en injecteer in een dunne stroom in de citroen-Koerd, terwijl je snel roert.
6. Kook de massa totdat deze dik wordt, koel dan af, breng over in een afgesloten pot en bewaar in de koelkast.
Recept 2: Lemon Kurd met zetmeel
Door de toevoeging van zetmeel wordt de room dichter en stabieler, geschikt voor het decoreren van gebak en gebak. Natuurlijk kunnen er geen complexe figuren van gemaakt worden vanwege een kleine hoeveelheid olie, maar voor bladeren, zijkanten en eenvoudige bloemen past het perfect. Je kunt zowel aardappel- als maïszetmeel gebruiken.
Ingrediënten
• 4 eieren;
• 1 grote citroen of 2 kleine;
• 50 gram poedersuiker;
• 0,5 eetlepels zetmeel;
• 75 gram olie.
Koken
1. Verwijder de schil van citrus en pers het sap, het moet 50-60 ml zijn.
2. Meng poeder met zetmeel en citroenmassa.
3. We breken eieren, we onderbreken met een garde of een mixer, we verbinden ons met een brok. 4. Voeg olie toe.
5. Leg alles op het vuur, blijf constant roeren, breng het tot een verdikking en filter onmiddellijk door een zeef. Als dit niet gebeurt, wordt de massa dik en blijven de stukjes schil in de room.
6. Koel en gebruik zoals aangegeven.
Recept 3: Lemon Kurd door Jamie Oliver
Jamie Oliver is een wereldberoemde culinaire specialist die eenvoudige en smakelijke gerechten weet te bereiden. De eigenaardigheid van dit citroens Koerdische recept is dat een groot aantal dooiers en slechts twee eieren worden gebruikt.
Ingrediënten
• 5 dooiers;
• 110 ml citroensap;
• schil van een enkele citrusvrucht;
• 2 hele eieren;
• 110 gram suiker of poeder;
• 60 gram olie.
Koken
1. Combineer citroensap en schil, voeg suiker en eieren toe.
2. Meng alles grondig met een garde.
3. We zetten in een waterbad en koken, zonder op te houden interfereren.
4. Zodra de massa dikker is geworden, haal hem uit het waterbad en veeg door een zeef.
5. Vouw in potten, koel en zet in de koelkast.
Recept 4: Dieet Lemon Kurd met suiker vervanger
Het blijkt dat de citroen-Koerd dieet kan worden gemaakt! Gebruik hiervoor elke suikervervanger. Bereken de hoeveelheid van 20 theelepels suiker. Meestal gaat één tablet op een lepel, dat is 20 tabletten. Botercrème voegt niet toe.
Ingrediënten
• 200 gram water;
• citroen;
• ei;
• suikervervanger;
• lepel met zetmeel.
Koken
1. We wassen de citrus met een borstel, verwijderen de schil, persen het sap en schenken het in een pan. Voeg de helft van het water toe.
2. Zet 5 minuten aan de kook, laat de massa op laag vuur koken. 3. Verwijder vervolgens van het vuur, laat iets afkoelen en filter. Giet opnieuw in de pan, gooi de suikervervanger en zet op het vuur.
4. Los zetmeel op in het resterende water, voeg een ei toe en klop alles met een garde zodat er geen eiwitvlokken zijn.
5. Voer het zetmeelmengsel in citroenstroop in, kook tot het dik is.
6. Koel, morst en bewaar.
Recept 5: Lemon Kurd in een magnetron
De eenvoudigste manier om een citroen-Koerd te bereiden voor degenen die niet voor de kachel willen staan en hun kostbare tijd willen verspillen. Maak een traktatie die je nodig hebt in een speciale glazen kom voor de magnetron. Het is beter om geen andere gerechten te gebruiken, vooral als het van plastic is gemaakt.
Ingrediënten
• een kop poeder;
• 3 eieren;
• een glas citroensap;
• schil van drie citrusvruchten;
• 120 gram olie (verzacht van tevoren).
Koken
1. Breek eieren in een glazen kom, giet poeder, klop met een garde tot licht schuim.
2. Giet het sap, blijf mengen. Het sap moet vers en zuur worden genomen, anders zijn de eieren eenvoudigweg opgerolde vlokken tijdens het koken.
3. Voeg de schil en de zachte boter toe, mix alles.
4. Zet de kom een minuut in de oven, verwijder en meng. Zet opnieuw een minuut en meng opnieuw. Kook zo 5-7 keer, afhankelijk van de kracht van de kachel.
5. Zodra de crème op de achterkant van de lepel begint te hangen, is de citroen Kurd klaar! Het blijft een beetje koel en je kunt genieten van de geweldige smaak!
Recept 6: Citroen-Koerd met oudejaars-mandarijnen
Koerdisch recept, waarin naast citroensap ook mandarijn wordt toegevoegd. Het dessert krijgt een rijk citrusaroma, helderdere kleuren en niet zo zure smaak. Ingrediënten
• 2 citroenen;
• 4 mandarijnen;
• 110 gram suiker;
• 30 gram zetmeel, beter dan maïs;
• 2 eieren;
• 130 gram olie.
Koken
1. Was citroenen met kokend water, verwijder de schil, je kunt niet veel oppervlakkig.
2. Knijp sap uit citroenen en gepelde mandarijnen. In dit geval is het handiger om de juicer te gebruiken.
3. Kook het sap met schil op het fornuis gedurende 3 minuten, koel af, filter door kaasdoek, knijp goed.
4. Meng eieren in een pan met suiker, voeg citrus afkooksel en zetmeel toe. We zetten aan de kook, voeg gehakte boter toe.
5. Zodra de massa dikker wordt, haal van het vuur en gebruik naar believen.
Recept 7: Lemon Kurd met Maskrapon en Biscuit
Het recept voor het meest delicate dessert voor een deel van de levering van twee crèmes en koekjes. Idealiter wordt het in hoge glazen op de poot verzameld, maar als er geen dergelijke schaal is, kun je een gewone transparante bril nemen.
Ingrediënten
Voor Kurd:
• 50 gram suiker;
• 50 gram citroensap;
• 4 dooiers;
• schil van een enkele citrusvrucht;
• 80 gram olie;
• 1 theelepel zetmeel.
Voor biscuitgebak:
• 120 gram suiker;
• 110 gram bloem;
• 3 eieren.
Voor de tweede crème:
• 220 gram maskerrapona;
• 100 gram poeder;
• 150 gram crème.
Koken
1. Koken biscuit. Om dit te doen, sla de blanken met de helft van de suiker en de dooiers afzonderlijk met de rest. Alles netjes combineren, bloem toevoegen, mengen. Als u twijfelt aan de luchtigheid, kunt u een kleine ripper toevoegen. Giet op een bakplaat met een dunne laag van niet meer dan 0,5 cm en bak. Afkoelen.
2. Meng voor citroens Kurd dooiers met suiker, voeg sap en schil toe, meng voorzichtig zetmeel. Wordt naar het fornuis gestuurd en kook tot het dik is, constant roerend. Afkoelen. 3. Voor de tweede crème mix mascotte met poeder. Scheid de room apart en leg alles samen.
4. Snijd uit de gekoelde biscuitcake door te snijden, snij cirkels, iets kleiner in diameter dan het serveerglas voor serveren.
5. We plaatsen een bril: room, koekje, Koerd en herhaal de lagen opnieuw. We versieren de dessertspaanders van de schil.
Recept 8: Lemon Kurd in taartjes
Een klaar dessert dat geen toevoegingen vereist. De kruimelige zandtaartdeegtaartjes worden gevuld met citroen Koerdisch en geserveerd aan de tafel. Het voordeel van dit dessert is de houdbaarheid. Taartjes worden opmerkelijk een week bewaard in de koelkast als ze in verzegelde containers worden geplaatst.
Ingrediënten
Voor de test:
• 150 gram boter of margarine;
• ei;
• 300 gram bloem.
Voor Kurd:
• 3 citroen;
• 150 gram suiker;
• 3 eieren;
• 150 gram olie.
Koken
1. Wrijf voor het deeg de boter en het meel in een kruim. Als het te bevroren is, kunt u vooraf wrijven. Voeg een ei toe, als het klein is, dan kun je 2 stukjes zetten. Kneed het deeg en haal het gedurende 30 minuten in de koelkast.
2. Koken Koerd. Om dit te doen, verwijder de schil van citrusvruchten, knijp het sap. Voeg suiker en eieren toe, roer en kook op het vuur tot het dik is. We wrijven door een zeef om vrij te komen van een gedroogde schil. Ga de zachte boter in, warm hem opnieuw op en laat hem afkoelen.
3. We nemen het deeg uit de koelkast, rollen het in een laag van 4-5 mm, snijd het in cirkels en leg het in mallen voor cupcakes. Bak gedurende 20 minuten op 180 ° C. Verwijderen en afkoelen.
4. Vul koude tartlets met afgekoelde lemon Kurd. Versier naar eigen goeddunken.
Lemon Kurd - Tips en trucs
• Bewaar citroenen nooit zonder schil, ze drogen eenvoudig. Het is beter om ze meteen voor een bepaald doel te gebruiken. Je kunt eenvoudig het sap persen en invriezen in ijsblikken, en het is altijd bij de hand, je hoeft alleen maar uit de vriezer te komen.
• De eenvoudigste manier om de schil van gekoelde en zelfs bevroren citroen te verwijderen, dus houd vóór de procedure citrus een half uur in de vriezer.
• Om meer sap uit citrus te persen, kunt u het twee minuten in heet water houden. Of ga gewoon op tafel en stamp je handen, maar je kunt beide doen.
• Kook nooit een Koerd zonder schil, alleen met sap. Gebruik nooit gekochte sap, alleen vers bereid. Anders zal de crème niet zo geurig en smakelijk zijn.
• Als de eieren klein zijn, is het beter om nog een paar dingen aan het recept toe te voegen. In deze crème is het beter om de eieren te verschuiven dan om niet te melden. Anders zal de Koerd slecht dikker worden en vloeibaar blijven.
