Envelop met appels - rossig gebak met sappige vulling. Niemand kan het verleidelijke aroma weerstaan.
Ja, en niet nodig! Enveloppen met appels kunnen elke dag thuis worden gekookt.
Er zijn zoveel interessante recepten!
Enveloppen met appels - algemene bereidingsprincipes
De lekkerste enveloppen zijn van verse appels.
Fruit gewreven of gesneden, gemengd met suiker, kaneel, kwark en andere ingrediënten in het recept. Soms worden confitures, confituur en jam gebruikt voor het vullen. Dit is ook niet verboden, maar het is de moeite waard om de zoetheid van dergelijke additieven te onthouden. Soms worden ze verdund met andere bessen of vruchten.
Er zijn veel deegopties voor converters: gist, schilferige, zandkoekjes, wrongel. Ze zijn allemaal perfect gecombineerd met appels. Voor enveloppen rollen ze kleine pastilles of snijranden uit, afhankelijk van het soort deeg en de oorspronkelijke vorm van het stuk. Leg vervolgens de vulling neer, verbind de hoeken / randen van de blanco's met elkaar. Gaten die worden gevormd op de kruising van de zijkanten kunnen worden achtergelaten of genaaid.
Eenvoudige enveloppen met bladerdeegappelen
Optie-enveloppen met appels die geen speciale culinaire vaardigheden vereisen. Zelfs huisvrouwen met een beginner kunnen het bakken van bladerdeeg aan.
Ingrediënten
• 500 g deeg;
• 3-4 appels;
• suiker naar smaak;
• 0,5 tl. kaneel;
• poedersuiker;
• ei.
Koken
1. Snijd het deeg in mooie vierkanten. Gebruik onmiddellijk als het is gekoeld. Als het deeg bevroren is, houd het dan een paar uur warm. De grootte van de vierkanten van 8 tot 12 cm. 2. Wrijf de appels, de schil kan niet worden verwijderd als het niet hard en dun is. Voeg wat suiker toe, breng op smaak met kaneel.
3. Plaats appelvulling op de vierkanten.
4. Verbind alle hoeken aan elkaar, zet vast. De gaten tussen de zijkanten mogen niet worden gehecht.
5. Leg alle enveloppen met appelvulling op een bakplaat. Als u deeg met gist gebruikt, zorg er dan voor dat er voldoende afstand tussen de producten overblijft.
6. Klop nu het ei met een vork, vet de enveloppen in.
7. Bak op 200 graden. Tegen de tijd dat het 20 minuten duurt.
8. Koel enveloppen, poeder met poeder. Je kunt een beetje kaneel toevoegen.
Enveloppen met appels (wrongeldeeg)
Recept de meest delicate enveloppen, die zijn gemaakt van kwarkdeeg. Het is heel eenvoudig gemengd, vereist geen lange rust. Het is genoeg om hem een kwartier te laten liggen.
Ingrediënten
• 150 g kwark;
• suiker 70 g;
• 5 g ripper;
• 1 ei;
• 1 zak vanille;
• 250 g bloem;
• 6 eetlepels boter groeien.
Voor het vullen heb je verse appels, wat suiker, kaneel indien gewenst nodig. Voor smering is één rauw eierdooier nodig.
Koken
1. Kwark moet worden geponst om grote klonten te verwijderen. Voeg suiker toe, ei.
2. Maal de massa goed samen, vul met plantaardige olie.
3. Rest er nog een droge bloemmix met vanille en ripper. Kneed het deeg. Het zou niet moeten blijven plakken. Als de kaas zwak van consistentie is, kunt u iets meer bloem toevoegen.
4. Rol de bal uit het wrongeldeeg, dek af met een omgekeerde kom, laat het liggen.
5. Spoel de appels, snijd ze in dunne plaatjes, u hoeft er niets aan toe te voegen.
6. Verwijder het uitgeharde deeg, verdeel het in stukjes van 70 gram. Ronde om ballen te krijgen. 7. Rol van elke bal een platte taart uit, leg er appelschijfjes op en strooi er suiker en kaneel overheen. Blinde enveloppen.
8. Overbrengen naar bakplaat.
9. Klop de dooier met een theelepel melk of water, vet de enveloppen eroverheen zodat er een verleidelijke blos op komt.
10. Dergelijke producten worden ongeveer 25 minuten gebakken, de temperatuur voor kwarkdeeg mag niet hoger zijn dan 190 graden.
Enveloppen met deegkoekjes van zandkoekjes (met ijsvorming)
Variant van zeer zacht en kruimelig deeg voor enveloppen. Als er geen boter is, kan margarine of ander vet worden gebruikt voor het kneden. Natuurlijk zal de smaak een beetje veranderen, maar dit is niet kritisch. Glazuur maakt dit chique bakken, maar je kunt geen enveloppen bedekken.
Ingrediënten
• pakje olie;
• 150 g dikke zure room;
• 3 kopjes bloem;
• lepel suiker.
Voor het vullen en glazuren:
• poeder;
• appels;
• water.
Koken
1. Olie verzachten. Of gebruik margarine om deeg te verwarmen.
2. Meng de margarine en 2,5 kopjes bloem, stamp tot kruimels.
3. Meng zure room met suiker, je kunt vanille toevoegen, naar het bloemmengsel sturen. Kneed het deeg. Als het plakkerig is, voeg dan de rest van de bloem toe.
4. Plaats het deeg tien minuten in de koelkast.
5. Snijd de appels in deze periode in 6 stukken. Snijd de stompjes, verwijder de zaadjes. Als de appels klein zijn, kunnen ze in vier delen worden gesneden.
6. Verwijder het deeg, rol er een laag van uit, bestrooi met bloem. Snijd in vierkanten met zijden van ongeveer 8 centimeter.
7. Plaats nu op elk vierkant een stukje appel, blinde enveloppen en laat kleine gaatjes voor stoom achter.
8. Zet in de oven, bak tot gedaan. Temperatuur 200. 9. Giet voor het glazuur 70-100 g poeder in een kom, voeg gewoon water toe over een theelepel, het moet lauw zijn. Roer elke keer goed. Zodra de kers zure roomconsistentie krijgt, is er voldoende water.
10. Verwijder de bakplaat met de enveloppen uit de oven, bedek de items met glazuur en laat ze afkoelen.
Enveloppen met appels (gistdeeg)
Als er wat extra tijd is, kunt u appel-enveloppen met gistdeeg koken. Geen andere soort kan er in zachtheid en luchtigheid mee vergelijken. Gist wordt droog gebruikt.
Ingrediënten
• 300 ml melk;
• 50 g olie;
• meel;
• 50 g suiker;
• wat zout;
• 7 g gist.
Vullen:
• 4-5 appels;
• 30 g olie;
• kaneel;
• 70 g suiker.
Om de enveloppen te smeren, hebt u een eigeel en een lepel melk nodig.
Koken
1. We beginnen het deeg op de allereerste plaats, omdat hij moet staan. Voeg in de voorverwarmde melk alle ingrediënten in het recept toe, meng goed. Olie moet worden gesmolten, maar afgekoeld. Giet de bloem en kneed het deeg. De consistentie is gemiddeld, niet erg stijl.
2. Bedek het deeg met een handdoek, laat het 2,5 uur staan, laat het rijzen.
3. Snijd de appels een halve centimeter in blokjes, gooi de stukjes weg, je hoeft de schil niet schoon te maken.
4. Verhit de olie in een koekenpan, voeg appels toe, bak, het vuur moet groot zijn.
5. Bestrooi de vulling met suiker, kaneel, zodra al het sap uit de appels is verdampt. Afkoelen.
6. We nemen het deeg eruit, verdelen het in stukjes, het gewicht is gemiddeld ongeveer 70-80 gram. Rol kleine cakes uit.
7. Verdeel de afgekoelde appelvulling.
8. Sculpt enveloppen, verzend op een ingevette bakplaat. Laten we er stil op blijven staan. 9. Smeer de dooier, bak tot een glanzende blos.
Enveloppen met appels en wrongel
Variant van een zeer bevredigende en nuttige vulling voor enveloppen. Het kan voor elke test worden gebruikt, met name in dit recept wordt een gelaagd product genomen.
Ingrediënten
• pak deeg;
• 2 appels;
• een pak kwark;
• ei;
• 50 g poeder;
• vanille.
voorbereiding
1. Verwijder het deeg van tevoren als het bevroren is.
2. Meng de kwark met het ei, voeg de poedersuiker toe. Als de kwark zwak is, kun je alleen eiwit in de vulling toevoegen, die de massa bij elkaar houdt.
3. Verkruimel appels in blokjes, voeg toe aan de wrongelvulling. Breng op smaak met vanille. Je kunt in plaats daarvan kaneel zetten of ze samenvoegen.
4. Vouw het bladerdeeg uit. Als het dikker is dan vijf millimeter, rol dan een beetje uit.
5. Snijd de vierkanten met zijden van tien centimeter.
6. Verspreid de hele vulling ertussen, blinde enveloppen, openingen in de vorm van lussen.
7. Bak in de oven, bereidheid wordt bepaald door de kleur van bladerdeeg, kooktemperatuur 200.
Enveloppen met appels "Oriental"
De eigenaardigheid van deze enveloppen met appels is een verbazingwekkende vulling. Het deeg kan elke zandkoek worden gegeten (bijvoorbeeld uit een recept hierboven) of er mee rondgaan met een gekocht bladerdeegproduct. Deze vulling is voldoende voor enveloppen van 10-12 middelgrote enveloppen.
Ingrediënten voor de vulling
• 4 appels;
• 50 g rozijnen;
• 70 g noten;
• 5 g kaneel;
• 80 g suiker;
• 20 g boter.
Koken
1. Vul de rozijnen met heet water, laat afkoelen, knijp in. Laat terwijl druiven drogen.
2. Hak de noten fijn.
3. Snij appels in blokjes, de grootte is willekeurig, maar groot is niet nodig.
4. Verhit de boter in de pan. 5. Voeg noten toe, bak voor een minuut, voeg rozijnen toe.
6. Voeg na een minuut de appels toe en besprenkel met suiker, kaneel.
7. Vuur al die tijd zou het maximum moeten zijn. Meng de appels snel met een spatel, houd ze een moment op het vuur en verwijder ze.
8. Koel de vulling, gebruik voor enveloppen of voor andere baksels. Met zo'n vulling blijkt best lekker strudel.
Enveloppen met appels - handige tips en trucs
• Elk recept voor enveloppen kan worden aangepast aan ander fruit: peren, perziken, pruimen, ananas, abrikozen. Of gebruik voor het vullen van bessen: bramen, frambozen, aardbeien. Je kunt de appels verdunnen met een van de genoemde ingrediënten, het zal ook heerlijk zijn.
• Om de enveloppen van bladerdeeg droog en hard te maken, moeten ze worden gebakken op een temperatuur van ten minste 200 graden. Als gist of kwarkdeeg wordt gebruikt, wordt de temperatuur verlaagd tot 180-190 graden.
• Vul de appelvulling niet vooraf met suiker. Fruit zal veel sap produceren, het zal moeilijk zijn om met dergelijke vulling te werken.
• Als appels van tevoren worden geraspt of gesneden, kunnen ze donker worden. Om dit te voorkomen, bereidt u het bereide fruit met citroensap. Je kunt trouwens ook een beetje verpletterde schil eraan toevoegen. De omhulselsmaak is magisch.
