Tiramisu is een populair dessert met honderd variaties. Een van hen is een taart. Laat het niet verschillen in slimme registratie en bescheiden gekweekte cacao, het is overdreven om te praten over magische smaak. Thuis een heerlijk dessert maken?
Tiramisu Cake at Home - Algemene kookprincipes
De cake wordt bereid in lagen cake en room, maar heeft een speciale combinatie van smaken. Om dit te bereiken, is het belangrijk om de basisregels te kennen en precies de verhoudingen van de ingrediënten te volgen.
Algemene principes van koken Tiramisu:
• Gebak. Meestal zijn ze koekje. Zelfgemaakt gebak wordt in dunne lagen gebakken, meestal wordt het deeg op een grote bakplaat uitgesmeerd en vervolgens in stukjes van de gewenste grootte gesneden. Je kunt een koekje in een ronde vorm bakken en in verschillende lagen snijden, maar het ontbreken van een korst op de lagen zal merkbaar zijn. Het is toegestaan om gekochte dunne koekjes te gebruiken.
• Creme. In een klassiek recept wordt een laag mascarpone gemaakt met room. Maar het is niet noodzakelijk. Er zijn tal van even smakelijke opties met cottage cheese, gecondenseerde melk, eiwitten, chocolade.
• Impregnatie. Meestal gebruikt gekookte koffie, maar u kunt nemen en direct. Suiker, cognac, kaneel worden toegevoegd aan de impregnatie, of ze gebruiken de drank gewoon in zijn pure vorm. Het is belangrijk om het te koelen voor gebruik.
• Top. Tiramisu is nooit versierd met crèmekleurige bloemen en niet bedekt met glazuur. De bovenkant van het dessert wordt besmeurd met dezelfde crème als de lagen en vervolgens besprenkeld met donkere cacaopoeder.
Klaar dessert wordt overgelaten voor impregnatie, maar het is de moeite niet waard om het lange tijd te bewaren. Tiramisu smaakt beter terwijl het vers is. Daarom moet je het een paar dagen voor het evenement niet koken.
Tiramisu-cake: Recept thuis met Mascarpone
De beroemde wereldwijde versie van de Tiramisu-cake. Zelfgemaakt dessertrecept met mascarpone roomkaas en koffiebiscuitgebak.
Ingrediënten
• 115 g bloem;
• 30 ml gekookte koffie;
• vijf eieren;
• 115 g suiker;
• 10 g koffie.
Botercrème:
• 45 g gekookte koffie;
• 3 dooiers;
• 380 g Mascarpone;
• 190 ml crème;
• 130 g poeder.
Voor het impregneren van biscuitgebak: 0,5 eetl. koffie, 2 l. suiker, 0,5 l. cognac. Lepel cacao voor het besprenkelen van cake.
Koken
1. In warme koffie voor deeg gooien we een lepel instant, roer, laat afkoelen. Bereid het gebruikelijke deeg voor biscuit: tot het luchtige schuim, sla de eieren, gooi suiker in porties, blijf kloppen op hoge snelheid. Aan het einde introduceren we meel en gieten onmiddellijk de koffie uit, die al afgekoeld had moeten zijn. Giet op een bakplaat, bedekt met perkament, smeer een laag van ongeveer een halve centimeter, stuur naar baksel. Dunne koekjes hebben 10 minuten nodig bij een gemiddelde temperatuur. Afkoelen.
2. Voor room, mengen wij ruwe dooiers met suiker, voegen koffie toe en zetten het op het fornuis, koken. Roer constant, verwijder de crème niet. Zodra de massa dikker wordt, verwijder, koel.
3. Klop de room in het schuim, voeg de afgekoelde room en roomkaas toe, klaar!
4. Meng voor het impregneren suiker met koffie en cognac.
5. Snijd het gekoelde koekje op de cakes om de stukjes op elkaar te leggen.
6. Wij verzadigen de cake met koffiestroop, smeren met room, zetten een tweede biscuitgebak en zo verder.
7. De bovenkant smeert de room, die overbleef, stroop cacao.
Tiramisu-cake: recept thuis met wrongel
Mascarpone kan niet overal worden gekocht, en de prijs van roomkaas is soms ontzagwekkend, een groot dessert is vrij duur. Daarom gebruikt een dichter vaak kwark voor room. U moet een vet, zacht product van hoge kwaliteit kiezen. Ingrediënten
• 0,5 kg cottage cheese;
• 4 eieren;
• 200 ml crème;
• 70 ml melk;
• 1 kop poeder;
• 180 g suiker in het deeg, plus 3 eetlepels in de impregnering;
• een glas meel;
• 2 theel. koffie;
• een beetje cacao.
Koken
1. Koekjesklassieker. Dompel vier eieren in een kom uit een mixer, voeg suiker toe, zet maximaal toerental aan en sla gedurende tien minuten. Ga de bloem in. Als het deeg zwak en slecht geslagen is, voeg dan een beetje bakpoeder toe.
2. We nemen een grote bakplaat, leggen het perkament uit, smeren en gieten het deeg, spreiden de laag. Bak tot tarwe gekleurd in de oven op 200. Laat het afkoelen.
3. Kwark, klop met de helft van het poeder en melk. Het is beter om een blender te gebruiken om een homogene massa te krijgen.
4. Klop de room apart op, in delen gaan we het resterende poeder in. We verbinden ons met kwark. Als snoep niet genoeg is, voeg dan meer poeder toe, naar jouw smaak.
5. Giet kokend water over de koffie, doe drie eetlepels suiker, koel.
6. Week de cakes met koude koffie, bestrijk ze met cottage cheese crème en room. Strooi de cacaokoek.
Tiramisu-cake: Recept thuis met banaan- en karamelsaus
Voor de taart kun je elk koekje gebruiken, inclusief gekochte cakes voor gebak. Bereid de basis zelf, er zijn recepten hierboven, je kunt elke basis nemen.
Ingrediënten
• 350 g biscuit;
• 200 ml water;
• 0,33 kg Mascarpone;
• 2 bananen;
• 2 eieren (alleen eiwitten);
• 5 eetlepels poeder;
• 40 ml karamelsaus;
• 1,5 theelepel. koffie
Koken
1. Maak een kop koffie op basis van voorgeschreven water. Om suiker te proeven, kun je gemalen kaneel aan de drank toevoegen. Afkoelen.
2. Afzonderlijke eiwitten, ze moeten worden gekoeld. Klop schuim op, voeg poeder toe, bereid een dik mengsel voor, zoals voor meringue. 3. Verbind mascarpone met eiwitten, roer voorzichtig.
4. Verwijder de schil van de bananen, snijd het vlees in dunne cirkels.
5. Giet dunne biscuitgebak bij de koffie, vet invetten met room en leg er bananen bovenop.
6. Verzamel op dezelfde manier de volgende lagen, gebruik alle ingrediënten tot het einde.
7. Vet de bovenkant in, strooi cacao en giet de karamelsaus erover. Laat tiramisu in de kou staan voor impregnatie.
Tiramisu-chocoladetaart: recept thuis
Een geweldige versie van de Tiramisu-cake, een recept thuis met een gedetailleerde voorbereiding en alle subtiliteiten.
Ingrediënten
• 3 eieren;
• 120 g suiker;
• 100 g bloem;
• 20 g cacao;
• knijp ripper.
cream:
• 200 ml crème;
• 8 eetlepels poeder;
• 300 gram kaas.
Voor impregnatie een kop zoete gekookte koffie. Je kunt de drankbrandewijn aanvullen.
Koken
1. Scheid de dooiers, klop met de helft van de suiker. Klop vervolgens de blanken af tot een koel schuim met het tweede deel van het zand. Combineer, giet bloem met cacao, roer met een spatel. We schuiven in een bakplaat, we spreiden een laag, we bakken tot we klaar zijn.
2. Klop de room, injecteer het poeder. Mash-kaas, combineer alle ingrediënten van de crème.
3. Koel de cake. Dan is het noodzakelijk om de stukken te snijden, het is wenselijk om ten minste vier lagen te maken.
4. Laat de koffie afkoelen. Als je niet van heel zoete desserts houdt, kun je het bitter achterlaten.
5. Giet over koffie cake, jas met romige crème en afwisselend op elkaar liggen.
6. Bestrooi bovenkant van het klassieke schema cacao. We zetten een paar uur in de week en snijd het dessert in porties.
Tiramisu Cake: recept thuis met crème
Voor deze prachtige cake heb je 3 koekjescakes nodig, die je in elke winkel kunt kopen. Roomcrème, vrij eenvoudig snel te bereiden. Ingrediënten
• 3 taartlagen;
• 600 ml crème;
• 1,5 Art. poeder;
• 50 g suiker;
• 2 theel. koffie;
• 250 ml water;
• cacao, vanille.
Koken
1. Maak onmiddellijk koffie, doe suiker in een warme drank, maak het suikerachtig, want het gekochte biscuitgebak is meestal niet erg rijk. Cool.
2. Klop de room tot schuim en voeg dan geleidelijk poeder toe. De crème is klaar! Het zal dik, luchtig worden, het zal vrij veel zijn.
3. Leg de cake op een schaal, giet koffie, vet in met een dikke laag crème.
4. We blijven de cake verzamelen, we hebben geen spijt van de impregnatie, het dessert moet sappig blijken te zijn.
5. Top ook gesmeerd met crème. Als de crème achterblijft, kun je hem in een spuitzak doen en langs de rand laten lopen of de zijkanten van de cake versieren, maar de bovenkant laat je het best even.
6. We nemen cacao en een zeef, decoreren de bovenkant van de cake.
Tiramisu-cake: recept thuis met sinaasappels en donkere chocolade
Nog een geweldig recept voor Tiramisu-cake thuis. De vulling wordt bereid uit een mengsel van mascarpone en kwark, het is buitengewoon mals en smakelijk. Citrus geeft een speciale smaak.
Ingrediënten
• 500 g kwark;
• 250 g mascarpone;
• 200 g suiker;
• 100 g bloem;
• 150 g chocolade;
• 50 g olie;
• 3 sinaasappels;
• twee eieren;
• 6 vellen gelatine;
• vanille, kaneel;
• 1 theelepel. ripper;
• cacao.
Koken
1. Smelt de chocolade. Zet opzij, laat het afkoelen.
2. Klop de zachte boter, eieren en suiker, leg de vanille onmiddellijk daarop. Betreed de chocolade, die is gesmolten. Roer. Voeg bloem en bakpoeder toe, roer opnieuw. Deeg is klaar. Om te proeven, kun je kaneel en schil toevoegen, maar het moet goed geplet zijn.
3. Giet in een afneembare vorm, die we moeten smeren en bestrooien met bloem. Bak op 175 graden. 4. Koel de cake, maar het is niet nodig om het uit de vorm te verwijderen.
5. Gelatineblaadjes laten weken.
6. Pers het sap uit alle sinaasappels, meng met suiker, na het oplossen, combineer met kwark en mascarpone. Beat.
7. Knijp de gezwollen gelatine uit, smelt het en voeg het toe aan de wrongelcrème.
8. Giet de massa over de cake in de vorm, zet in te vriezen. Voeg, indien gewenst, gepelde oranje plakjes toe aan de stremsellaag.
9. Verwijder het formulier zodra de crème hard wordt. Bestrooi de bovenkant met cacaopoeder.
Tiramisu Cake at Home - Tips en trucs
• Biscuitcake kan van tevoren worden gebakken, in een droge vorm wordt het maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard, het ligt tot zes maanden perfect in de vriezer, alleen moet je de cakejes stevig inpakken, omdat ze vreemde geuren goed absorberen.
• Als de crème niet wil kloppen en vloeibaar blijft, kunt u speciale verdikkers gebruiken voor crèmes.
• Cacaopoeder op het dessert ziet er origineler uit als het wordt gebruikt bij het aanbrengen van de sjabloon.
