Zelfgemaakte kaas

Als je ook al lange tijd zelfgemaakte kaas wilde proberen, maar het niet durfde ... Laten we dan samen komen en het samen koken. Denk je dat het koken van kaas thuis lang en moeilijk is? In feite wordt heerlijke kaas eenvoudig en in slechts een paar uur klaargemaakt. Het belangrijkste is om af te stemmen (en probeer het een beetje, want het uithalen van de kaas vergt enige inspanning), en je krijgt lekkere en vooral gezonde kaas gegarandeerd. Dit is geen kaasproduct met een verdachte samenstelling, waarmee de winkelschappen vol zitten. De samenstelling van onze kaas omvat alleen natuurlijke producten: zelfgemaakte kwark en eieren, melk en boter.

Zelfgemaakte kaas

Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte kaas

  • 1 kg kwark;
  • 1-1, 5 l melk;
  • 2 eieren;
  • 100-150 g, afhankelijk van het vetgehalte van cottage cheese, boter;
  • 1 theel. soda;
  • 1 theel. zout.
Zelfgemaakte kaas

methode om zelfgemaakte kaas te maken

Kaas maken van zelfgemaakte kwark (uit de winkel niet geprobeerd). Om kaas tot een succes te maken, moet je alleen echte kwark van goede kwaliteit kiezen.

Weet jij hoe je cottage cheese onderscheidt van nep - wrongelmassa? We nemen het pakje cottage cheese, printen het uit en druppelen er een paar druppels jodium op. Als de kwark blauw werd, betekent dit dat er zetmeel in zit en dat je dit product niet moet eten. En als de cottage cheese bruin blijft, kun je eten en het gebruiken om zelfgemaakte kaas te maken.

We nemen een pan (niet geëmailleerd), doen er kwark in, pletten het kleiner en gieten het over met melk. We steken een klein vuur aan. Regelmatig roeren met een houten lepel, aan de kook brengen tot de wei scheidt, maar niet koken. Dus verwijderen we de overtollige vloeistof uit de wrongel om het smeltproces te versnellen.

Zelfgemaakte kaas Zelfgemaakte kaas Zelfgemaakte kaas

Zeef de wrongelmassa door een vergiet, eerst bekleed met gaas ondergedompeld in koud water (het is beter om het gaas in meerdere lagen te vouwen). We laten de massa leeglopen - laat hem 5-10 minuten staan.

Zelfgemaakte kaas Zelfgemaakte kaas Zelfgemaakte kaas

Gebruik een vleesmolen of mixer om de resulterende massa te malen (hoe kleiner, hoe beter). Wij voegen frisdrank toe - niet meer en niet minder dan een theelepel; leg dan zout en eieren. Het is beter om zelfgemaakte eieren met feloranje eidooiers te nemen, dan zal de kaas heerlijk, geel zijn. En als de winkel eieren, kunt u een beetje kurkuma toevoegen - nuttige kruiden heldere zonnige kleur.

Zelfgemaakte kaas

Kneed de massa goed met je handen of met een siliconen spatel.

Dan zijn er twee kookopties: in een waterbad of in een pan met een dikke bodem. Gestremde massa vermengd met boter en in een kom gedaan, die we in een pan met kokend water doen. Wij smelten kaas voor ongeveer 10-15 minuten, voortdurend roerend met een houten lepel.

Zelfgemaakte kaas Zelfgemaakte kaas Zelfgemaakte kaas

Dan beginnen we de inhoud van de kom met een lepel eruit te trekken - nog eens 5-10 minuten tot een homogene massa zonder klonters.

Zelfgemaakte kaas

We verplaatsen de afgewerkte kaas in een vorm die gesmeerd is met zonnebloemolie of boter, stampen licht aan om gelijkmatig te verdelen en laten afkoelen.

Zelfgemaakte kaas

Gekoelde kaas kan vanuit een kom op een bord worden geklapt. Als het niet wordt uitgeschud - lichtjes helpen met je hand of spatel, houdt de kaas zijn vorm al goed vast.

Zelfgemaakte kaas

Snijd de zelfgemaakte kaas in plakjes en ga verder met het proeven!

Zelfgemaakte kaas

Het is erg lekker om een ​​plakje zelfgemaakte kaas op een plakje zwart of wit brood te leggen en af ​​te spoelen met zoete thee met citroen. Brood kan niet eens beboterd worden - kaas is lekker en voedzaam op zichzelf. Nadat je de technologie van de bereiding eenmaal onder de knie hebt, wil je niet langer kaasproducten kopen, maar verwen je jezelf en thuis eenmaal per week of twee met de lekkernijen van zelfgemaakte productie!

Zelfgemaakte kaas

Je kunt niet alleen broodjes maken, maar ook met andere gerechten experimenteren, bijvoorbeeld macaroni met geraspte kaas strooien. Je kunt het recept voor zelfgemaakte kaas aanvullen en diversifiëren door er dille, basilicum of peterselie aan toe te voegen; champignons, knoflook, plakjes ham, je favoriete specerijen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken