Zonder kaas is het moeilijk om je een plechtige tafel en een dagelijks ontbijt voor te stellen! Zeker, met de huidige prijzen willen we het steeds minder kopen, vanuit de overtuiging dat we het geld van het kopen van kaas op een voedzame aardappel kunnen uitgeven, met behulp waarvan het mogelijk is een groot gezin te voeden.
Maar wat te doen als de prijzen van kaas stijgen en stijgen, terwijl de lonen praktisch op hetzelfde niveau bevroren blijven ?! Dat klopt - om te leren hoe u een smakelijke en gezonde zelfgemaakte kaas kunt maken, omdat het recept uiterst eenvoudig is. Kaas, thuis gekookt, versier eenvoudig elk gerecht dat je hebt gekookt of groente salade. Brynza of feta gemaakt door jou zal een uitstekend onafhankelijk gerecht worden als je ze in plakjes snijdt en ze serveert met seizoensgroenten, dus dat is het!
Om 700 g heerlijke kaas te maken heb je nodig:
- 2 liter verse melk;
- 1 pakket. zuurdesem kaas;
- 1 theelepel. zout.
Je kunt zuurdesem kaas kopen bij elke apotheek in de buurt, het is vrij goedkoop! Maar zonder het zou melk niet zuur moeten zijn. Eén zak gist kan worden verdikt van 1 tot 3 liter melk. Koop alleen zelfgemaakte melk! Verdunde winkelmelk zal niet zuur worden, het maakt niet uit hoeveel u erin gist. Zorg ervoor dat je de melk probeert voordat je koopt om er zeker van te zijn dat deze vers is. Keer naar huis, kook de melk om op te warmen en af te koelen tot kamertemperatuur. Giet de pollepel melk in een apart glas en giet er droge zuurdesem in. Roer tot het volledig is opgelost en giet het in de massa.
Nu moet de gefermenteerde melk minimaal 7-9 uur warm blijven terwijl de levende bacteriën kaas voor je produceren uit de melk. Om dit te doen, giet de melk terug in potten of andere containers - hoe kleiner de containers, hoe sneller de melk zal afbrokkelen in cottage cheese en wei. Plaats de potten in warmte en dek af met deksels. Dit kan het beste 's nachts worden gedaan, zodat je' s ochtends weer kaas kunt gebruiken.
Zodra je ziet dat de wei is gescheiden, neem je een schoon gaasje of een schone handdoek en doe je ze in een vergiet, in een poging om een beetje aan de randen te wikkelen.
Plaats een vergiet in een pan en giet er een kan in. De wei wordt afgevoerd naar de pan en de wrongel zal in een vergiet blijven. Doe hetzelfde met de tweede tank.
Wikkel vervolgens de randen van de stof en knoop ze aan elkaar. Zo zal de kwark in een kleine zak blijven, die wordt aanbevolen om aan de kraan of op de dwarsbalk te worden gehangen, zodat de rest van de wei eruit zal lopen. Tegen de tijd dat het ongeveer een half uur duurt.
Zodra de wei is gedraineerd, laat je de zak met wrongel terug in het vergiet en plaatst je het in de kom, waarbij je de druk op de top zet. Als onderdrukking kun je weer een liter-pot gevuld met water nemen. In deze staat zal je kaas ongeveer 1-2 uur doorbrengen.
Haal de wei uit de kom en voeg er zout aan toe.
Vul aan met gekookt water, roer goed en plaats er een zak kaas in. Laat het ongeveer 1-2 uur in gezouten water - gedurende deze tijd zal de kaas de benodigde hoeveelheid zout absorberen en zeer smakelijk en licht gezout worden.
Haal je zelfgemaakte kaas en snijd hem in plakjes. En als je besluit om een Griekse salade te koken, dan - in blokjes gesneden! Serveer met greens. Eet smakelijk!
Kosten:
En nu zullen we overwegen hoe duur het is om kaas thuis te maken:
- 2 liter melk - 55 roebel;
- 1 pakket. fermenten voor kaas - 25 roebel.
Totaal: 80 roebel.
Dus 700 g fetakaas of feta creëer je voor 80 roebel, ondanks het feit dat de gemiddelde kosten van 1 kg van zo'n gefermenteerd melkproduct ongeveer 300 roebel is! En als je 3 liter melk fermenteert, koop dan gewoon 1 kg kaas en bespaar 200 roebel!
