Meatloaf helpt als je iets origineels wilt bereiden, en in de koelkast is er een standaardset van producten.
Daarin kunt u een verscheidenheid aan vullingen van groenten tot champignons en zelfs eieren.
En het bereiden van het gerecht is veel gemakkelijker dan je zou denken.
Gehaktbrood gemaakt van gehakt vlees - de algemene principes van koken
Voor het broodje gehakt vlees heeft u mager gehakt nodig. Als er veel spek in zit, zal het gerecht zijn vorm niet behouden en uit elkaar vallen. Daarom is het beter om het vlees zelf te verdraaien. Rund of haar duet met varkensvlees.
Om de massa te hechten, leg je meestal rauwe eieren. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het vullen. Je kunt ook alle groenten in de rol stoppen, vaak kaas, champignons, greens en meer toevoegen. En natuurlijk, verschillende kruiden die de smaak en het aroma van het gerecht verbeteren.
Vorm een rol met perkamentpapier, folie of een vochtige doek. Maar je kunt ook rechthoekige vormen gebruiken voor brood (metaal, siliconen). Bak broodjes in de oven.
Recept 1: Hak vleesbroodjes fijn met champignons
Het recept is zeer geurig en ongelooflijk smakelijke vleesrol gemaakt van gehakt met champignons. Voor het vullen worden gewone champignons gebruikt. Maar als er andere paddestoelen in de aanwezigheid zijn, kunt u ze nemen. Zelfs gemarineerde of gezouten paddenstoelen doen het.
Ingrediënten
• 1 ei;
• 900 gram gehakt vlees;
• 100 gram kaas;
• wat olie;
• 200 gram champignons;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• specerijen;
• een bos van elke greens.
Koken
1. Snijd de ui in blokjes, wrijf de geschilde wortels, spreid ze uit op een koekenpan met een beetje olie en bak ze een paar minuten.
2. Shred gewassen champignons met borden, stuur ze naar groenten en bak samen. Vergeet niet aan het einde om de vulling te kruiden met specerijen, zout. 3. Voeg in de vulling ei toe, gehakte groen, zout.
4. Neem de huishoudfolie en spreid deze uit op de tafel. Verspreid een laag gehakt, ongeveer een centimeter dik. We verspreiden een rechthoek.
5. Leg de paddenstoelenvulling erop, bestrooi met geraspte kaas.
6. Vouw de rol op, til de rand van de film op en verwijder deze geleidelijk.
7. Breng voorzichtig over naar een ingevette vorm en bak ongeveer 35 minuten op 200 graden. Dan krijgen we, we snijden over op plakjes en het is mogelijk om te geven!
Recept 2: Hak vleesbroodjes in de oven met spek
Voor de bereiding van dergelijk gehaktbrood heeft u een lange rechthoekige vorm of een ronde vorm nodig. Evenals dunne reepjes spek, die de schaal aan alle kanten bedekken.
Ingrediënten
• 250 gram gehakt varkensvlees;
• 250 gram rundergehakt;
• 1 ei;
• 250 gram spek;
• specerijen;
• 1 Bulgaarse peper;
• 1 ui (klein);
• teentje knoflook.
Koken
1. Meng het gehakt met fijngehakte ui, knoflook, voeg het ei en kruiden toe.
2. Bevrijd de Bulgaarse peper van de ingewanden en hak ook fijn, stuur het naar de vulling.
3. Leg lange en dunne reepjes spek in de vorm aan de overkant zodat de randen naar beneden hangen.
4. Leg op de bacon de gekookte vulling en dek af met de bovenste randen, die over de zijkanten van de vorm hingen. We plaatsen de kale plekken met nieuwe plakjes bacon.
5. Bak de rol ongeveer 45 minuten in de oven. Temperatuur 190 ° C.
Recept 3: Hak vleesbroodjes fijn met ei
Een bijzonder kenmerk van dit gehaktbrood gemaakt van gehakt met een ei is een prachtig doorsnede-aanzicht. Zo'n gerecht ziet er zelfs op een feestelijke tafel spectaculair uit. En een extra portie proteïne interfereert niet met een organisme.
Ingrediënten
• 500 gram gehakt vlees;
• 3 stukken brood;
• 6 eieren;
• 1 glas melk;
• 100 gram kaas;
• 1 ui;
• 0,5 bosjes peterselie;
• specerijen; • 2 eetlepels azijn.
Koken
1. We onderdompelen vijf eieren in water, we laten er een achter. Kook 10 minuten steil, voeg azijn toe aan het water. Dit voorkomt dat de schaal barst.
2. Stukken van het brood gieten melk, geven deining. Knijp vervolgens in en verstuur stuffing.
3. Daar leggen we ook de gesnipperde ui en het overgebleven ei, vergeet niet zout, peper, andere specerijen naar eigen smaak. Voeg de gehakte peterselie toe. Meng goed.
4. Maak de gekoelde eieren schoon, wrijf de kaas. Het zal dienen als een connector in de rol en zal niet toestaan dat het uit elkaar valt.
5. Zet de oven 200 graden op, laat het opwarmen.
6. We nemen een stuk folie, smeren het in met olie en vierkant, leggen het gehakt uit. Bestrooi met geraspte kaas.
7. Aan de rand die het dichtst bij jou ligt, leggen we een rij gekookte eieren neer.
8. Vouw de rol, doe het netjes en stevig vast.
9. We verdraaien de randen van de folie zodat in de rol alle sappen behouden blijven en de bundel zijn vorm niet verliest. We bakken ongeveer een uur in de oven. Aan het einde moet je de folie openen en bakken.
10. Snijd voor het serveren in transversale stukken, serveer met groenten en groen.
Recept 4: Hak vleesbroodjes fijn met pastavulling
Moe van pasta in een vloot? Dit recept is voor jou! Zeer stevige en sappige versie van vleesrol gemaakt van gehakt, waarvoor macaroni zal dienen. Het is beter om spaghetti of andere langwerpige producten te gebruiken.
Ingrediënten
• een pond vlees;
• 150 gram pasta;
• 2 maatlepels broodkruimels;
• specerijen;
• plantaardige olie;
• 1 ei;
• 120 gram kaas;
• 1 kleine uienkop.
Koken
1. Kook de pasta in het water volgens de instructies, je kunt geen beetje Dovar, zodat ze sterker zijn.
2. Voor gehakt verdraaien we het vlees met de ui, voegen de smaakmakers en het ei toe. Kneed.
3. In de pasta voeg je geraspte kaas toe, je kunt elke greens zetten. 4. Neem een stuk katoenen doek en bevochtig met water, spreid het uit en smeer er een laag gehakt overheen.
5. Nu pasta met kaas vullen.
6. Draai de rol en breng deze over naar het formulier, verwijder de doek.
7. Strooi de rol bovenop en kant met paneermeel, besprenkel dan lichtjes met olie.
8. Zet in de oven en bak op 180 graden gaar, meestal is een half uur voldoende.
Recept 5: Hak het vlees in de oven met pruimen
Pruimen en vlees - dit is bijna een klassieke combinatie. Er zijn zoveel recepten gebaseerd op dit ensemble! Dus waarom geen gehaktbrood koken?
Ingrediënten
• 1 kg gemengd gehakt (rund, varken);
• 100 gram kaas;
• 1 ei;
• 2 sneetjes brood;
• specerijen;
• 300 gram gedroogde pruimen.
Voor het smeren van één lepel: citroensap, honing, paprika, olie.
Koken
1. Vul het brood met melk, bouillon of gewoon water en laat het slap worden. Knijp vervolgens in en verstuur stuffing.
2. Zet de kruiden met het ei, roer.
3. We spreiden over het verspreid en geoliede vel perkamentpapier in een gelijkmatige laag van ongeveer 7 millimeter.
4. Snij de gedroogde en gedroogde pruimen in blokjes, strooi er bovenop.
5. Wrijf kaas met grote schilfers en strooi er bovenop.
6. Draai de rol en duw zachtjes tegen het perkamentvel. Maar we verwijderen het niet. Bedek de rol bovenop en bak in de oven gedurende 20 minuten.
7. Meng terwijl de rol wordt bereid de ingrediënten voor smering. Of beter gezegd, voor het glazuur.
8. We nemen een rol, verwijderen het perkament of verplaatsen het eenvoudigweg, nemen een penseel en borstelen het goed aan alle kanten met de voorbereide kers.
9. Bak tot rossige kleur. Dankzij honing zal een mooie korst snel verschijnen.
Recept 6: Hak het broodje vlees fijn met eieren, wortels en walnoten
Nog een variant van zeer smakelijke gehaktbroodjes met eieren. De vulling wordt verpletterd gelegd. Walnoten worden gebruikt. Folie wordt gebruikt om de rol te vormen. Ingrediënten
• 0,7 kg gehakt vlees;
• 2 sneetjes brood;
• 150 ml melk;
• 1 wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels mosterd;
• 3 eieren;
• 30 ml zure room;
• 1 ui;
• 100 gram kaas;
• wat olie;
• specerijen;
• 120 gram noten.
Koken
1. Maak vulling. Om dit te doen, week het brood, meng met gehakt en uien, zet kruiden, een ei en laat het opzij.
2. Kook de rest van de eieren, combineer met geraspte kaas en gehakte knoflook.
3. Bak de noten in een koekenpan. We hakken en sturen naar de vulling.
4. Ook in de pan bak de geraspte wortel, maar niet veel, licht. Verzonden naar de vulling. Zout, peper, goed roeren.
5. We spreiden de vulling op een ingevette folie en leggen de vulling eroverheen, waarbij we terugtreden van de nabije en verre rand van 2-3 cm.
6. Draai de rol, kook in folie gedurende 30 minuten op 190 graden. Daarna openen we de folie, smeren het oppervlak met zure room en bakken nog eens 20 minuten tot het klaar is.
Recept 7: Hak vleesbroodjes gevuld met gepekelde champignons en kaas
Variant van een prachtig vleesbroodje gemaakt van gehakt met paddenstoelenvulling. Gemarineerde champignons, boschampignons, cantharellen of andere paddenstoelen kunnen worden gebruikt.
Ingrediënten
• 0,5 kg gehakt vlees;
• 0,1 kg kaas;
• 0,2 kg champignons (exclusief marinade);
• 1 ui;
• 1 ei;
• zout en peper;
• een paar takjes peterselie;
• olie.
Koken
1. Snij de blokjes ui, bak ze in een koekenpan tot ze transparant zijn.
2. Voeg gehakte champignons toe. Als er honingchampignons worden gebruikt, gooien we helemaal weg. Bak tot volledige verdamping van de vloeistof, het is niet nodig in de vulling. Afkoelen.
3. Voeg gehakte eieren, kruiden toe en roer.
4. Wrijf de kaas, leg hem in de champignons en voeg de gehakte peterselie toe.
5. Verdeel het gehakt op een ingevet stuk aluminiumfolie. Leg in het midden de paddenstoelenvulling in de vorm van een rol over de hele lengte. 6. Steek de randen aan beide kanten naar binnen, vorm een rol, druk met uw handen naar beneden zodat deze behoorlijk dicht lijkt te zijn.
7. Draai de uiteinden van de folie op elkaar.
8. Bak een half uur in folie, snij het dan in en bak het een tijdje.
Recept 8: Hak vleesbroodjes gevuld met tomaten en kaas
Voor de vulling wordt niet alleen kaas met tomaten, maar ook worst gebruikt. Het kan worst of worst worden veranderd.
Ingrediënten
• 500 gram gehakt vlees;
• 100 gram worstjes;
• 1 tomaat;
• 100 gram kaas;
• specerijen;
• wat broodkruimels;
• 2 eetlepels mayonaise.
Koken
1. Kneed zorgvuldig gehakt met kruiden en mayonaise. U hoeft niets anders toe te voegen.
2. Voor het vullen, snijden we worst en tomaat in dunne plakjes, wrijf kaas en verdeel het in 2 delen.
3. Leg een laag gehakt op de folie, op het vulling, van worst met tomaten en de helft van de kaas. Formulier rollen.
4. Meng de broodkruimels met de overgebleven kaas, strooi de bovenkant en zijkanten. Om beter te kunnen plakken, kunt u het oppervlak smeren met ei, water, zure room of dezelfde mayonaise.
5. Bak totdat het volledig gaar is op 190 graden.
Recept 9: Hak het vleesbroodje in de oven met kwarteleitjes
Kwarteleitjes rollen voorzichtig. Het is gemakkelijker om te snijden en het ziet er interessanter uit.
Ingrediënten
• 1 kg rundvlees;
• zwarte peper;
• 1 sneetje brood;
• melk voor weken;
• zout;
• 2 kippeneieren;
• olie;
• 10 kwarteleitjes;
• 1 ui;
• greens;
• 1 wortel.
Koken
1. Leg de kwarteleitjes onmiddellijk gaar. 5 minuten na het koken is genoeg voor hen. Koel dan, maak schoon.
2. We verdraaien het vlees in het gehakt, voegen brood toe, gedrenkt in melk, eieren en kruiden, roeren.
3. Snijd de ui en drie wortels, bak ze een paar minuten in een koekenpan met boter. Verzonden stuffing.
4. Leg een stuk perkament op een bakplaat, smeer het in. 5. Doe de vulling in de vorm van een brood, ongeveer 2/3 van de totale massa.
6. We plakken in kwarteleitjes, we proberen het gelijkmatig te regelen.
7. Bedek het overgebleven gehakt bovenop, geef een mooie vorm, druk het met je handen zodat de rol dichter is.
8. We wikkelen de randen van het perkament in elkaar, we binden de uiteinden met draad.
9. We bakken ongeveer 50 minuten op 200 graden. Desgewenst verwijderen we aan het einde het perkament, smeren met boter en bakken tot korst.
Gehaktbrood gemaakt van gehakt vlees - tips en trucs
• In plaats van brood of brood kan paneermeel aan het gehakt worden toegevoegd. Maar in dit geval moet u wat melk of room inschenken. Dit wordt gedaan voor sappigheid, omdat crackers veel vocht opnemen.
• Alle kruiden, groenten en groenten kunnen aan de vleesbasis voor de rol worden toegevoegd. Van dit gerecht alleen beter. Maar als u van plan bent om de rol goed te bakken, onthoud dan dat greens lichtjes van tevoren kunnen branden, en zwarte stukken zullen de look bederven.
• De rol zal niet werken met waterig of zeer vet gehakt vlees. Kippengehakt, dat vaak wordt aangevuld met veel schil, is ook niet geschikt. Het is beter om alleen het vlees te gebruiken, onafhankelijk gedraaid of in de winkel, maar met jou.
