Pannenkoeken met vlees - de algemene principes van koken
Pannenkoeken met vlees is een van de meest populaire snacks gemaakt van deeg en vlees. Als er na het koken nog wat gekookt vlees over is, kun je het verdraaien en vullen met pannenkoeken. Het deeg voor pannenkoeken met vlees moet zacht of licht gezout zijn. Bereid het deeg meestal in melk met de toevoeging van bloem, eieren, een kleine hoeveelheid suiker en zout. Het deeg voor pannenkoeken met vlees moet een vloeibare consistentie hebben.
De meest voorkomende variant van de vleesvulling is gekookt vlees, gedraaid in een vleesmolen en gebakken uien. Soms worden uien met wortelen gebakken en naar het gehakt verspreid. Het vlees kan elk zijn: rund, lam, kalfsvlees, varkensvlees, etc.
Om de bereidingstijd aanzienlijk te verkorten, kunt u klaar gehakt kopen en gewoon braden totdat u klaar bent. Voor pittigheid en pikantheid worden knoflook, tomatenpuree en kruiden aan het gehakt toegevoegd. Pannenkoeken gevuld met vlees kunnen ook gekookte eieren, augurken, tomaten, geroosterde kool, bonen in blik of erwten, champignons, kaas en andere vleesgerelateerde producten zijn.
Pannenkoeken met vlees worden warm of koud geserveerd, met zure room, greens, mosterd of geraspte kaas. Wikkel broodjes of enveloppen in pannenkoeken. Gevulde pannenkoeken kunnen worden gebakken in een pan met boter of in een oven worden verwarmd.
Pannenkoeken met vlees - bereiding van producten en gerechten
Van de keukenuitrusting heb je nodig: een pan, een koekenpan voor passerovka, een koekenpan voor het bakken van pannenkoeken, een pollepel, een deegschaal, een mes, een snijplank, een vleesmolen, een rasp en een mixer.
Bak het deeg om te zeven, verwarm de eieren en melk tot op kamertemperatuur. Het vlees voor de vulling wordt gewassen, gekookt en gescrold in een vleesmolen. Je moet ook groenten spassirovat voor de vulling. Recepten voor pannenkoeken met vlees:
Recept 1: Pannenkoeken met vlees
Pannenkoeken met vlees - een veilige gok voor ontbijt, lunch of snack. Je kunt een snack meenemen voor een picknick of om te werken. Pannenkoeken met vleesvulling zijn geweldig voor een feestelijk feest of een familiediner. Gevulde pannenkoeken kunnen in de vriezer worden bewaard en op elk moment in de oven of magnetron worden bereid.
Ingrediënten vereist:
- 3 kippeneieren;
- 3 kopjes melk;
- Anderhalve meel meel;
- Suiker - 3 el. l.;
- Wat zout;
- Plantaardige olie - 1-2 eetl. l.;
- 400 g vlees (varkensvlees of kalfsvlees);
- 3 kleine bollen.
Voorbereidingsmethode:
Uien schoon, fijn hakken en bakken tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie. Kook het vlees, sla door een vleesmolen en meng met gefruite uitjes. Klop de eieren goed in een kom, giet er een glas melk in en voeg zout en suiker toe. Bloem zeven en in kleine porties gieten. Roer het deeg met een mixer, giet dan de rest van de melk en voeg plantaardige olie toe. Het deeg moet vrij vloeibaar zijn.
We bakken pannenkoeken op een hete en geoliede koekenpan. Hete pannenkoeken worden bedekt met boter, in het midden van elke pannenkoek leggen we de vulling uit en wikkelen we enveloppen. Gevulde pannenkoeken met warmte kunnen zich in de oven of in de pan bevinden. Serveer warme of koude snack met zure room.
Recept 2: Pannenkoeken met vlees en champignons
Het bereiden van pannenkoeken met vlees en paddenstoelen is heel eenvoudig. Het belangrijkste is om het deeg goed te bereiden en voldoende te vullen.
Ingrediënten vereist:
- 500 ml melk;
- Eieren - 2-3 stuks. (afhankelijk van de maat);
- Bloem - met het oog;
- Een pond vlees;
- Champignons - 250-300 g;
- 2 kleine uien;
- Wortelen - 1 stuk;
- Zout, peper - naar smaak;
- Laurierblad.
Voorbereidingsmethode:
Meng melk, bloem en eieren met een mixer. We bakken pannenkoeken van het deeg. Kook vlees tot ze zacht zijn met laurier, draai in een vleesmolen. Rasp wortels, snijd uien. Bak uien met wortels in plantaardige olie. Champignons worden gewassen, gesneden en verspreid naar de groenten. Bak champignons met wortels en uien tot ze gaar zijn. Meng het vlees met geroosterde groenten en champignons en breng op smaak met zout en peper. De vulling wordt verpakt in pannenkoeken, gedurende 5 minuten in de oven gezet en geserveerd met zure room.
Recept 3: pannenkoeken met vlees en kool
De gebruikelijke vleesvulling voor pannenkoeken kan worden gevarieerd door uien en kool aan het gehakt toe te voegen. Ontvang een originele en zeer smakelijke snack voor morgen of lunch.
Ingrediënten vereist:
- 3 kopjes bloem;
- 4 glazen melk;
- Eieren - 4 stuks;
- 2 el. l. suiker;
- Zout - 1 theelepel;
- Een pond kool;
- 300 g rundvlees;
- 1 kleine wortel;
- 1 uienkop.
Voorbereidingsmethode:
We wrijven eieren met suiker en zout, giet er melk in, voeg bloem toe en kneed het deeg. Om klonters te voorkomen, kun je een mixer gebruiken. Vet een hete pan in en bak pannenkoeken. Kook vlees tot ze zacht zijn, blader door de vleesmolen.
Maal uien, rasp wortels en bak ze samen in plantaardige olie. De kool sneed en legde aan de groenten fijn. Bak op laag vuur tot het gaar is. In de pan aan de groenten het vlees uitzetten en iets meer braden. Steek in het midden van elke pannenkoek een lepel vol vulling en wikkel in een envelop. Bak de gevulde pannenkoeken met vlees in de boter en serveer heet.
Recept 4: Pannenkoeken met vlees en bonen
Zeer smakelijke "pannenkoek snack". Je kunt vrienden en familie veilig behandelen met pannenkoeken met vlees en bonen bij elke feestelijke gebeurtenis.
Ingrediënten vereist:
- 6 eieren;
- 3 kopjes melk;
- Een pond bloem;
- Paul bakpoeder zak;
- Kilogram gehakt vlees;
- 2 trossen sla;
- 400 g uien;
- 2 teentjes knoflook;
- 90 ml plantaardige olie;
- 4 el. l. tomatenpuree;
- 800 g ingeblikte bonen;
- 2 glazen bouillon;
- 3 glazen mineraalwater;
- Boter - 80 g;
- 200 g zure room en harde kaas;
- Zout, zwarte peperpoeder - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Klop de eieren met melk, giet het deeg en bakpoeder erbij en mix het deeg met een mixer. Laat een half uur trekken. Schil en hak de knoflook en ui fijn en meng met gehakt. Bak het mengsel tot het gekookt is in plantaardige olie.
Giet bouillon in gehakt vlees, voeg tomatenpuree en bonen toe. Breng de vulling op smaak met zout en peper en laat 10 minuten sudderen.
In het huidige deeg giet je mineraalwater, meng en bak pannenkoeken van klein formaat. Doe in elke pannenkoek op slablaadje de vulling erop en een beetje zure room. Wikkel de pannenkoeken doormidden. Hete pannenkoeken bestrooien met geraspte kaas.
Recept 5: pannenkoeken met vlees en eieren
In plaats van het gebruikelijke gehakt in pannenkoeken, kun je de vulling omwikkelen met vlees en eieren. Dergelijke pannenkoeken met vlees zijn lekker, voedzaam en erg smakelijk. Ingrediënten vereist:
- Eieren - 5-6 st.;
- Melk - 3 glazen;
- Zout - 1 theelepel;
- Suiker - 2 eetlepels. l ..;
- Meel - anderhalve bril;
- 30 ml plantaardige olie;
- Vlees;
- 2 uien.
Voorbereidingsmethode:
Klop eieren met suiker en zout, giet er melk in en blijf kloppen. Giet de bloem en meng het deeg tot een gladde massa. Voeg plantaardige olie toe. We bakken pannenkoeken op een ingevette pan. Kook vlees tot ze zacht zijn in zout water met laurier en zwarte erwt.
Maal gekookt vlees met een vleesmolen. Kook eieren, koel, hak fijn. Hak uien fijn en bak ze in plantaardige olie. Wij verspreiden uien met eieren naar het vlees.
Verdeel de vulling in het midden van de pannenkoek en wikkel het deeg in een envelop. Bak de enveloppen in boter.
Pannenkoeken met vlees - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Pannenkoeken met vlees kunnen in de vriezer worden gedaan en vervolgens worden verwijderd en opgewarmd in de magnetron of in de oven;
- Voor het bereiden van de vulling kunt u 2 soorten vlees en meer gebruiken;
- Als u wat boter aan de vulling toevoegt, wordt deze malser en sappiger.
