Ondanks het feit dat kippenvleugeltjes heel weinig vlees hebben, zijn de gerechten ongelooflijk lekker en smakelijk. Ze kunnen bakken, bakken, koken en laten sudderen. Wings in honingssaus worden gemakkelijk en snel bereid, bovendien met minimale kosten. Zoete marinade maakt de smaak van vlees uniek. Ten koste van honing krijgen de vleugels een prachtig gouden en krokant oppervlak en van binnenuit worden ze zacht en delicaat.
De ideale combinatie voor de saus is honing en citroensap. Het blijkt de klassieke zoetzure marinade voor kip. In plaats van citrusvruchten, kunt u balsamico-azijn, mosterd of sojasaus gebruiken. Gastronomisch gerecht is een echte traktatie, die zelfs op een feestelijke tafel kan worden geserveerd als een hapje of een snack.
Vleugels in honingsaus - algemene kookprincipes
Voor het gerecht is het raadzaam gekoelde vleugels te kiezen, waarop geen kneuzingen en donkere vlekken te zien zijn. Als u ook een product kiest, moet u op de kleur letten, het moet lichtroze zijn. De onaangename geur en veren van de vleugels zouden afwezig moeten zijn. Hun grootte mag niet groter zijn dan 13-14 cm.
Voor het koken moeten de vleugels worden verwerkt. Om te beginnen moeten ze onder stromend water worden gewassen, alle overtollige delen worden verwijderd en worden gedroogd met keukenpapier. Indien gewenst kunnen de vleugels in twee delen worden verdeeld, zodat het handiger is om ze op te eten.
Honing voor de marinade is beter om bloemen of boekweit te nemen. Honing saus kan worden bereid met de toevoeging van citroensap of sinaasappel. Deze marinade verslechteert niet, dus je kunt het vlees dat erin is gewaaid gerust veilig laten staan voor de nacht. Ook geschikt als dressing: gedroogde munt, knoflook, tomatenpuree, kruiden of kruidnagel. Als bijgerecht kunt u gekookte rijst, aardappelpuree, champignons, gestoomde groenten, boekweitpap of salades serveren.
Vleugels in honingsaus - een klassiek recept
Ingrediënten:
• 600 g kippenvleugels;
• 6 Art. l. citroensap;
• 4 el. l. sinaasappelsap;
• 4 el. l. honing;
• zout naar smaak;
• om zwarte peper te proeven;
• een paar muntblaadjes;
• 6 Art. l. zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Was de kippenvleugels, snij in joints en bak in boter tot ze knapperig zijn.
2. Meng citroensap met sinaasappelsap, voeg honing, zout en peper toe. Roer.
3. Plaats de vleugels in een ingevette bakplaat of pan om in de oven te bakken. Giet overgekookte zoetzure saus en zet in de oven gedurende 10-15 minuten.
4. Muntblaadjes om te sorteren, te wassen en fijn te hakken.
5. Serveer de afgewerkte schaal in porties en versier muntgroenten.
Gebakken vleugels in honingsaus
Ingrediënten:
• 450 g kippenvleugels;
• 30 ml vloeibare honing;
• 30 g mosterdsaus;
• 30 ml sojasaus;
• 30 ml zonnebloemolie;
• 15 gram mosterdzaad;
• een paar teentjes knoflook;
• 15 g kruiden voor kip.
Bereidingswijze:
1. Giet voor de marinade honing, mosterdsaus en soja in een emaille schaal. Voeg zonnebloemolie, kruiden en mosterdzaad toe.
2. Pel en hak de knoflook fijn. Stuur naar marinade.
3. Was de kippenvleugels, droog een beetje in de lucht en bestrijk de marinade royaal van alle kanten. Doe het in dezelfde kom, bedek het met een zak of voedselfolie en stuur het een nacht naar de koelkast.
4. Plaats de vleugels in een bakplaat bereid voor bakken, giet de marinade en plaats in de oven voor ongeveer een uur. Tijdens het koken is het beter om de vleugels een of twee keer te verwijderen en om te keren, en giet dan de marinade opnieuw. 5. Leg de vleugels op een bord. Indien gewenst kan het gerecht worden versierd met verse groente.
Vleugels in honingsaus met tomaten en aardappelen
Ingrediënten:
• 450 g kippenvleugels;
• 120 g gedroogde tomaten of tomatenpuree;
• vijf aardappelen;
• 25 g vloeibare honing;
• 4 el. l. zonnebloemolie;
• zout naar smaak;
• drie takjes dille;
• om gemalen zwarte peper te proeven.
Bereidingswijze:
1. Gedroogde tomaten fijn hakken of malen in aardappelpuree met plakjes, voeg honing, zout en gemalen peper toe.
2. Was de aardappelen en schil. Snijd vervolgens in rietjes.
3. Was de vleugels in koud water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd in de gewrichten. Bak ze met zonnebloemolie tot knapperige korst.
4. Voeg er aardappelen en een mengsel van gedroogde tomaten aan toe. Giet een glas heet gekookt water.
5. Laat sudderen bij matig vuur en dek het deksel ongeveer 40 minuten af.
6. Serveer als hoofdgerecht, bestrooid met gehakte dille.
Vleugels in honingssaus met citroensap
Ingrediënten:
• 550 g kippenvleugels;
• een paar teentjes knoflook;
• 60 g honing;
• 60 g boter;
• 40 ml zonnebloemolie;
• 60 g sesamzaad;
• zout naar smaak;
• om gemalen peper te proeven;
• een citroen.
Bereidingswijze:
1. Was de vleugels in koud water, hak en droog een beetje.
2. Verwijder de schil van knoflook en was het. Hak dan met een mes of passeer een speciale crush.
3. Was de citroen, snij in twee helften en pers het sap uit. Als je met de hand knijpt, moet het sap door een zeef worden gefilterd om de botten niet te krijgen.
4. Meng de knoflook met citroensap, honing, zout en peper.
5. Wrijf dit mengsel over de vleugels en houd een half uur aan de kant. 6. Smeer een klein bakplaat in met zonnebloemolie en doe daar vleugels. Voeg een half glas water toe. Bak 15-17 minuten in de oven.
7. Trek dan de bakplaat uit, keer de vleugels en bestrooi met sesamzaadjes. Zet het in dezelfde tijd terug in de oven.
8. Serveer met elk bijgerecht van aardappelen.
Vleugels in honingsaus met appels
Ingrediënten:
• 550 g kippenvleugels;
• 90 g honing;
• 90 ml water;
• 4-5 kleine appels;
• 70 ml citroensap;
• 1-2 kruidnagels;
• zonnebloemolie;
• 140 g rijstgraangewas;
• zout naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Was de vleugels, hak en bak aan alle kanten in olie tot ze gaar zijn.
2. Rijst kruimels, spoel af met zetmeel, voeg water toe en kook in een aparte pan. Wanneer het kookt, strooi de rijst met zout en verwijder het schuim. Bedek de pan met een deksel en laat sudderen. Als de rijstkorrels zacht zijn, was je de rijst en leg opzij zodat het water van glas is.
3. Neem intussen de saus. Appels kunnen elk, maar beter een beetje zuurgroen nemen. Ze wassen, reinigen, verwijderen de kern. Pulpappelen malen in aardappelpuree.
4. Voeg honing, citroensap, wat water en kruidnagel toe aan de puree van de appel. Giet in een pan en breng aan de kook. Stoof een paar minuten.
5. Leg de gefrituurde vleugels op een bord en giet de gekookte saus erover.
Gekookte vleugels in honingsaus met boekweit
Ingrediënten:
• 450 g kippenvleugels;
• 2 theel. boter;
• 60 g citroensap;
• verschillende muntblaadjes;
• 60 g honing;
• 2 el. l. gedroogde munt;
• zout naar smaak;
• 4 el. l. zonnebloemolie;
• 100 gram boekweit.
Bereidingswijze: 1. Was de kippenvleugels, hak ze fijn, doe ze in een pan en giet ze met heet water. Wanneer u vlees voor de tweede schaal hebt gekookt, giet u het met heet water. Voeg zout toe en kook op het vuur. Verwijder schuim tijdens het kookproces.
2. Om de boekweit te sorteren, giet u in een pan koud water en spoel het af, laat het vuile water weglopen. Doe het graan in een aparte pan en giet er 5-6 cm boven het boek koud water over. Zet het aan als het water kookt, verwijder het schuim en voeg zonnebloemolie en zout toe. Kook ongeveer 7-10 minuten tot het water is verdampt tot het niveau van het graan en dek dan de boekweitpap af met een deksel en zet opzij.
3. Was muntblaadjes, hak ze fijn.
4. Meng verse en gedroogde munt in een kleine turk, voeg citroensap, boter en honing toe. Voeg zout toe. Zet op een langzame brand en warm voor een paar notulen.
5. Boekweitkorrels zouden tegen die tijd goed moeten opzwellen.
6. Plaats de gekookte vleugels op een portieplaat en giet de saus erover. Leg een stukje boekweitpap in de buurt.
Vleugels in pittige honingsaus
Ingrediënten:
• 680 g kippenvleugels;
• lepel met curry;
• kardamomlepel;
• drie eetlepels boekweithoning;
• grote lepel pittige mosterd;
• twee lepels saffraan;
• zout;
• een halve lepel gemalen gember;
• een derde kopje sojasaus.
Bereidingswijze:
1. Smeer boekweit honing in een koekenpan, voortdurend roerend.
2. Voeg curry, hamgember, zout, pittige mosterd en sojasaus toe. Meng grondig.
3. Giet in een apart glas de saffraan, giet een paar lepels water en laat het brouwen. Voeg dan het mengsel toe aan de honingsaus.
4. Pureer de kardemom in een aparte mortel en voeg ook toe aan de honingmassa. Roer. 5. Was de vleugels grondig onder stromend water en snijd ze in twee delen.
6. Bedek de bakplaat met folie. Leg de vleugels stevig op elkaar en giet gelijkmatig de pikante saus. Laat een kwartier over om te marineren.
7. Bak in een oven voorverwarmd tot 200 graden gedurende een half uur.
8. Serveer met verse groenten.
Vleugels in honingssaus - trucs en handige tips
• Probeer voor het bereiden van marinades natuurlijke producten te gebruiken.
• Prik voordat je de vleugels pakt ze op verschillende plaatsen met een vork.
• Om de korst op de vleugels maximaal rossig en krokant te maken, bak ze op 200 graden.
• Als honing wordt gemengd met sojasaus en verwarmd, zal deze marinade het oppervlak van de vleugels glazig maken.
• Het zal smakelijker zijn als je eerst de vleugels in een pan met boter bak en pas dan honingmarinade eraan toe.
• Plaats geen kruiden in de marinade om te voorkomen dat de honing verloren gaat.
• Je kunt zulke vleugels koken op een open vuur, een spies opzetten.
