Kwark is een gefermenteerd melkproduct met voeding. Het is rijk aan vitamines en minerale zouten, bevat een grote hoeveelheid calcium, dus noodzakelijk voor het menselijk lichaam. Kwark moet in het kindermenu aanwezig zijn, maar helaas kan niet elke kruimel gemaakt worden om het te proberen. De uitvoer is banaal en eenvoudig - om kaaswrongemelk van de wrongel in een pan te bereiden, en stap-voor-stap recepten zullen hierbij helpen.
Technologie om cheesecakes uit cottage cheese in een pan te koken (stap voor stap)
• Allereerst moet u beslissen over de kwark, die u beter kunt nemen, in de fabriek of thuis. Het lijkt erop dat er niets ingewikkelds, zelfgemaakte zuivelproducten de voorkeur verdient, maar alleen als er honderd procent vertrouwen is in de kwaliteit ervan. Het is niet waard om cottage cheese op spontane markten te kopen, als je een product koopt op een gespecialiseerde, is het beter dat het een bewezen, niet-willekeurige verkoper is, van wie je in de betrouwbaarheid zeker weet.
• Als u heerlijke kaastaarten wilt maken, gebruik dan kwark van hoge kwaliteit, met een vetgehalte van niet minder dan 9%. Magere kwark is in de regel vrij droog en kan zuur zijn. Om van dergelijke tekortkomingen af te komen, moet u vetzure room en zoetstof toevoegen, en dit zal het caloriegehalte van het gerecht verhogen.
• Het is niet wenselijk om natte kwark te kopen. Wanneer gemengd met suiker, zal vocht naar buiten komen en zal het deeg zeldzaam worden. Je zult meer griesmeel of meel moeten toevoegen, wat de wrongelsmaak zal schaden, en de cheesecakes zullen "rubber" blijken te zijn.
• De belofte van luchtige en sappige cheesecakes gekookt in een pan is de structuur van het deeg zelf. Elke geselecteerde kwark, alvorens te mengen met de andere componenten, wordt aanbevolen om te malen met een zeef. • Veel recepten suggereren de verbinding van kwark met verschillende ingrediënten. Kaaskoekjes kunnen zout of pittig, zoet en zelfs pittig zijn! In onze selectie staan stap-voor-stap recepten voor zoete kwark van cottage cheese in een pan, in twee versies van dit gerecht - met en zonder vulling.
• De hoofdingrediënten van deeg voor kaastaarten - kwark en suiker. Eieren, griesmeel, bloem of zetmeel interveniëren als bindende componenten. Voor dieetmaaltijden kunt u zemelenmeel gebruiken. Om een rijke smaak en een aangenaam aroma te krijgen, wordt vanille in het wrongeldeeg gemengd.
• Vorm cheesecakes in de vorm van kleine, centimeter dikke cakes. Het is moeilijker om grote voorwerpen om te keren, en dikke worden niet van binnen gebakken. De beste methode om de grootte van cheesecakes te bepalen - een eetlepel, die u nodig hebt om wrongeldeeg te kloppen.
• De garantie van een smakelijk korst op cheesecakes gemaakt van kwark, gekookt volgens stap-voor-stap recepten - goed geselecteerde gerechten, zeer wenselijk met een dikke bodem. Het kan een moderne antiaanbakplaat zijn of een zware gietijzeren of stalen pan van "oma's".
• Er zijn verschillende regels voor frituren, zonder welke het onmogelijk is luchtige en rossige cheesecakes te verkrijgen. Eerst en vooral, voordat je cheesecakes in de pan doet, moet het goed worden verwarmd met vet. Ten tweede moet je alleen hoogwaardige vetten gebruiken, zowel plantaardig als dierlijk. Om de producten na het omdraaien voldoende gebakken te maken, dek je de pan af en kook je op een matig laag vuur.
De eenvoudigste cheesecakes van kwark in een pan: een stapsgewijs recept zonder eieren met griesmeel
Gestremde cheesecakes in een koekenpan worden in stappen gekookt volgens een stap voor stap recept. De afwezigheid van eieren heeft geen invloed op de kwaliteit van het gerecht - de kaastaarten worden weelderig en dicht gemaakt, met een delicaat aroma van vanille. Ingrediënten:
• dikke wrongel - 200 gr;
• twee lepels verse, droge valstrik;
• een kwart kopje plantaardige olie;
• meel voor paneermeel;
• een halve lepel vanille poeder;
• anderhalve eetlepel suiker.
Bereidingswijze:
1. Doe kwark in een kom, bestrooi met suiker, doe er letterlijk een kwart van een lepel zout in en meng goed.
2. We gieten griesmeel naar de wrongel, roer opnieuw, controleer de consistentie. Door de onvoldoende dichtheid van de wrongel blijkt de basis soms te zeldzaam te zijn en het is bijna onmogelijk om er nette cheesecakes van te maken. In dit geval moet je een beetje griesmeel toevoegen en een beetje tijd wachten - de croupe zal opzwellen, waardoor de massa dichter wordt.
3. Als de dichtheid van de wrongel voldoende is, ga dan verder met de formatie en de frituurkaastaart. Strooi de bloem met de palm van je hand, opschep met een lepel, spreid de massa op de bloem. We vormen een bal en drukken hem iets naar beneden om een flatbread te maken die zo dik is als een centimeter.
4. Doe de cheesecake in een koekenpan met hete olie, bak beide kanten goudbruin, dek niet af met een deksel.
Cheesecakes van kwark in een pan: een stap voor stap recept volgens GOST
Een beproefd stap-voor-staprecept uit de Sovjettijd voor kwarktaartjes in een koekenpan. Op het bereiden rossig kazen, gegarandeerd weelderig en luchtig. Grillen op margarine zorgt ervoor dat je een meer delicate korst krijgt. Als je de karakteristieke geur en smaak van margarine niet lekker vindt, vervang deze dan door boter of plantaardige olie.
Ingrediënten:
• rauw ei - 20 gr;
• 540 gr. kwark, vetgehalte boven 9%;
• twee en een halve lepels meel;
• 60 gr. fijne suiker;
• margarine van hoge kwaliteit om te frituren.
Bereidingswijze:
1. Voor cheesecakes zijn geen hele eieren nodig. Weinig mensen weten hoe ze het moeten doen als het aantal eieren niet in eenheden is, maar in grammen. Het gemiddelde kippenei weegt ongeveer 40 gram, daarom hebben we slechts de helft nodig. Als je alleen maar eiwitten of dooier toevoegt aan de cheesecakes, is het verkeerd. We gaan op de volgende manier te werk: giet het ei in een kopje, roer het tot homogeniteit en giet de helft van het mengsel uit - we hebben ongeveer 20 gram eimassa over in de beker, waarin zowel wit als dooier zit. 2. Kwark. In deze versie van het gerecht zijn er speciale vereisten. Het is onwenselijk om cheesecakes voor dit recept te bereiden van dunne of vetarme kwark, wanneer gemengd met suiker en eieren, wordt het nog minder gebruikelijk. Om de kaastaarten zacht te maken en een homogene structuur te geven, moet het gefermenteerde melkproduct niet-granulair zijn.
3. Plaats een metalen zeef op een geschikte kom, doe de wrongel erop en wrijf het in met een houten spatel of lepel. Verwijder de resten van kwark van buiten met een lepel en doe het in de bulk, giet het eerder gebroken ei eruit, voeg suiker en twee derde van het meel toe, van de hoeveelheid die in het recept is aangegeven, meng. Bloem kruisen noodzakelijkerwijs!
4. Breng de wrongelmassa over op een met bloem bestoven oppervlak, rol het op met een worst en snijd het in cirkels, anderhalve centimeter breed. De dikte van de "worsten", bepaal jezelf, afhankelijk van de grootte van de cheesecakes die je wilt krijgen. Een diameter van niet meer dan 7 cm wordt aanbevolen.
5. Gestrest deeg gerold in bloem en geef de stukjes een nette langwerpige vorm. We leggen de gepaneerde vormstukken op een bebloemd bord of bord.
6. Zet de gemiddelde hitte aan, plaats de pan op de kookplaat en doe de margarine erin. Zodra het vet volledig gesmolten is, laten we de cheesecakes zakken, bak aan beide kanten.
7. Volgens de Gostovskoy-technologie moeten dergelijke kaastaarten enige tijd in de oven worden bewaard, zodat ze "reiken". U kunt het volgende doen: wanneer de onderkant van de producten lichtbruin is, draait u ze om en bedekt u de pan. Verlaag onmiddellijk de warmte en zorg zo voor gereedheid.
Delicate cheesecakes van cottage cheese in een pan: een stapsgewijs recept met griesmeel en zetmeel
Stapsgewijs recept voor kaasgestremde beignets in een koekenpan, zonder meel te gebruiken. Zetmeel wordt gebruikt als bindmiddel. Ondanks het feit dat het griesmeel tussenbeide komt in de wrongel, blijken de kaastaarten zacht. Het geheim zit in een speciale manier om wrongeldeeg te maken: voordat je het griesmeel gaat mengen, wordt het een tijdje in een ei gehouden om te zwellen. Meel wordt alleen als een paneermeel gebruikt. Ingrediënten:
• een pond kwark;
• twee rauwe eieren;
• twee eetlepels verse griesmeel;
• vanille (poeder) - 1 gr;
• 75 gr. suiker;
• twee eetlepels zetmeel;
• plantaardige olie van hoge kwaliteit;
• paneermeel - bloem.
Bereidingswijze:
1. We breken een klein bakje eieren in, met razboltav naar uniformiteit, we mengen eimengsel met een lokaas en houden gedurende 10 minuten apart.
2. Tolkushka pond wrongel in brij. U kunt het product door een geschikte metaalzeef malen. Voeg aan de wrongel massa gezwollen griesmeel toe en kneed goed met een lepel, zorgvuldig wrijvend alle klonten. Breng naar homogeniteit, meng suiker en vanille.
3. Verhit de olie in een koekenpan op laag vuur. Om cheesecakes goed van binnenuit te laten stomen en niet te verbranden, moet het vet de onderkant van de pan minstens 5 mm bedekken.
4. Een eetlepel deeg verdeeld in porties. Meel rollen, cheesecakes maken en direct in verwarmde olie leggen. Bak op laag vuur goudbruin, keer dan om, bak en de andere kant.
kwarktaartjes in een pan: een stapsgewijs recept met papavervulling
Eenvoudig, origineel stap voor stap recept voor cheesecakes met kwark in een pan. Producten worden bereid met papavervulling en bovendien gestoofd in room. Voorbereiding begint met de bereiding van papaver, het moet goed worden gedrenkt in warm water. Als er geen tijd is om te stoven - sla deze stap over, na het gewoon roosteren van cheesecakes zijn ook goed.
Ingrediënten:
• geraffineerde kleine suiker - 100 gr;
• een pond elastische kwark;
• eieren - twee, groot;
• drie eetlepels zetmeel;
• griesmeel, vers - 2 el. l.
In de vulling:
• een half kopje klaproos;
• lepel suiker.
Bovendien:
• Een lepel witte kokosnoot;
• 2 eetlepels meel;
• geraffineerde olie, zonnebloemolie; • een halve kop room, met een vetgehalte van 12 tot 22%.
Bereidingswijze:
1. Poppy moet van tevoren worden voorbereid. Een uur voor het koken van cheesecakes, giet de papaver met kokend water en laat het erin - hoe langer het wordt gedompeld, hoe teder de vulling zal zijn. Geweekte papaver gooit terug op een zeef en wacht tien minuten om uit het water te komen. Giet dan in een kom, meng met suiker en smash met een blender. Het is toegestaan om papaver met suiker tolkushka goed te malen.
2. Kwarkdeeg voor kaastaarten bereiden. Meng kwark met suiker en maal op een zeef. We mengen de wrongelmassa als eerste griesmeel, en dan zetmeel, voeg eieren toe en meng alles opnieuw grondig.
3. Meng voor het paneren bloem met kokoschips. Giet de boter in de pan, laat het vet een beetje op te warmen.
4. Haak een beetje wrongelmassa met een lepel en spreid het uit op een bloemige hand. We maken een kleine cake van vijf millimeter dik en smeren er een theelepel papavervulling overheen. Knijp goed de randen van de cheesecake met je vingers, waardoor het een ovale of ronde vorm krijgt. We laten de staaf in het bloemmengsel zakken, rollen het van alle kanten goed af en stoppen het in de pan. Aan beide kanten bakken we totdat een lichtje bloost.
5. U kunt bij deze stap stoppen. Cheesecakes zijn zacht en weelderig, maar je kunt ze nog lekkerder koken. We zetten de afgewerkte cheesecakes in een diepe pan en schenken de room. We doven op het minimum vuur, onder een dekking, binnen 20 minuten.
Tricks van het koken van kaaskwarkjes van kwark op een pan met stap-voor-stap recepten
• Als de kwark niet nat genoeg is, meng dan wat melk, kefir, wei of zure room. Voor kazen met een dieet is het beter om de voedingsmiddelen met de laagste calorieën te nemen, het is zelfs toegestaan om ze te vervangen door water. • Het is niet nodig om zowel de dooier als het wit in het wrongeldeeg te mengen. Kleur cheesecakes zullen rijker zijn als je alleen de dooiers gebruikt. Producten zullen weelderig worden als alleen eekhoorns die in schuim zijn geslagen in de wrongel worden gemengd.
• Vrijwel alle stap-voor-stap recepten voor kwark wrongel in een pan gebruiken geen zout. Indien gewenst, of om de zoete smaak glad te strijken, kun je het toevoegen, maar best een beetje.
• Let op het vochtgehalte van het product voordat u suiker in de wrongel mengt. Het is gemakkelijk en eenvoudig om overtollig serum kwijt te raken: bedek het vergiet of de zeef met gaas, leg er de wrongel op en druk het naar beneden met een lichte lading, wacht - de overtollige vloeistof zal wegvloeien.
