Tomatensalades - algemene principes en bereidingswijzen
Is het tegenwoordig mogelijk om je voor te stellen dat enkele eeuwen geleden onze voorouders bang waren voor deze plant en zelfs een tomaat als giftig beschouwden? Sindsdien zijn meer dan 200 jaar verstreken en vandaag stellen we ons geen feestmaal voor zonder deze heldere en sappige groente. Of een vrucht? Trouwens, een betwistbaar punt. Het Hooggerechtshof van de Verenigde Staten erkende in 1893, en unaniem, dat tomaten bij het betalen van douanerechten als groenten moeten worden beschouwd. Maar in de commentaren op deze beslissing werd genoteerd - vanuit een botanisch oogpunt zijn tomaten echt fruit.
Deze verwarring werd niet opgelost, maar door de Europese Unie geconsolideerd in 2001: hij herkende tomaten (fruit van tomaten) ... als vruchten. Het geheim is dat het volgens de EU-regels legaal is om jam en jam alleen van fruit te exporteren, zodat tomaten die daarmee gelijkgesteld zijn het mogelijk maken om heerlijk blikvoer in het buitenland te produceren en verkopen. In Russische plantkunde wordt het beschouwd als een groente als een groente, maar voor ons is het niet zo belangrijk, het belangrijkste is dat je veel geweldige salades kunt maken van heerlijke en gezonde tomaten, wat we met plezier zullen doen!
Tomatensalades - voedselbereiding
De smaak en het type salade is natuurlijk afhankelijk van de kwaliteit van de producten en de juiste voorbereiding. Niets kan het gerecht als een kleine korrel zand op de tand bederven, dus besteden we veel aandacht aan het wassen van het eten. In selderij salade bladeren, worden greens gescheiden van de wortels, donkere plaatsen worden gereinigd en geweekt in koud water gedurende minstens een uur, gewassen, ter vervanging van het water. De groene slablaadjes worden gescheiden, verscheidene malen in koud water gewassen, waarna ze met een zeef worden afgelaten en gedroogd. Tomaten plukken rijp, maar sterk, soms enigszins onrijp. Als het nodig is om af te pellen - de tomaat wordt gesneden en gebrand met kokend water - kan de schil gemakkelijk worden verwijderd. Uien kiezen groot en zoet. Overtollige bitterheid kan worden verwijderd door de ringen in koud water te wassen en besprenkeld met azijn. Tomatensalade - beste recepten
Recept 1: komkommer en tomatensalade
Waarschijnlijk is dit het gemakkelijkste wat je kunt bedenken tussen salades. Het lijkt erop dat het eenvoudiger is dan een paar tomaten en komkommers te snijden, in slaap te vallen met greens en ... Maar hier begint het plezier. Het vullen!
Er kunnen verschillende opties zijn om te vullen, het hangt allemaal af van welk gerecht de salade wordt geserveerd:
zure room;
- mayonaise;
-altic met zout en plantaardige olie;
- olijfolie met citroensap en mosterd;
- yoghurt + mayonaise in gelijke hoeveelheden;
kefir met geprakte knoflook en zout.
In ons geval, voor het tanken, kies wat er in het huis is.
Ingrediënten
4 tomaten, 2 komkommers, greens (groene uien, dille, peterselie, koriander - alles om uit te kiezen, minstens 1 ingrediënt).
Bereidingswijze
We snijden komkommers en tomaten in plakjes, hak sla fijn. Tanken - om uit te kiezen. Dat is alles! Gemakkelijk te koken, gemakkelijk te eten, licht verteerbaar. Eet deze salade minstens elke dag, vooral in de zomer - er zitten veel vitamines in!
Recept 2: Salade voor de winter van tomaten
Tomaten spelen een dominante rol in deze groentesalade. We kiezen sterke, enigszins onrijpe vruchten, maken potten en deksels klaar voor het naaien, en een container waarin het handig is om onze blanks te steriliseren.
Ingrediënten: Tomaten (2 kg), paprika (1 kg), wortels (500 g), uien (1,5 kg), wortelpeterselie (200 g), azijn (300 g), peper zwarte erwten (10 peas), zout, laurier verlicht, kruidnagel, peterselie.
Bereidingswijze Tomaten van gemiddelde grootte worden gesneden in 6 - 8 delen. Peper wordt vrijgemaakt van zaden en in vierkantjes gesneden van ongeveer 2x2, wortels en peterseliewortel worden in reepjes gesneden, in groen gesneden. Alle mixen door azijn en zout toe te voegen. Kook de plantaardige olie apart voor een paar minuten, voeg kruiden toe, meng met groenten. Doe de salade in voorbereide potten, steriliseer gedurende 40 minuten en rol op. Geniet op elk moment van deze salade, zelfs als er buiten een sneeuwstorm is en de zomer nog ver weg is.
Recept 3: salade met kip en tomaten
Het meest indrukwekkend is dat deze verzorgende salade er geweldig uitziet in portiesalades. Tomaten - in de tuin of in de kas, vrij rood van kleur, in deze salade zal heel smakelijk zijn. Kook kipfilet, voor gerookte minnaars kun je een gerookte gerookte borst nemen, maar dan is de salade niet meer zo licht.
Ingrediënten: Tomaten (4 stuks), kipfilet (400 g), rode ui (1 stuk), groene salade, mayonaise (2 eetlepels) yoghurt (2 eetlepels), selderij (1 stuk), zout.
Bereidingswijze
Kook de filet in gezout water, koel af en hak fijn. We snijden uien en selderij fijn. En nu aandacht! We snijden de tomaat in 8 delen, zonder deze tot het einde door te snijden, spreid het uit - het zou een originele bloem met 8 bloemblaadjes moeten maken. Op de bodem van de slakom zet je de gesneden sla, daarna de tomaat, in de bloem de filet uit, gemengd met uien, selderij, mayonaise, yoghurt en greens. Hier is zo'n kip-tomatenbloem - mooi en smakelijk!
Recept 4: salade met garnalen en tomaten
Een lichte zoetzure dressing met de geur van knoflook en greens en de delicate smaak van garnalen, allemaal tegen de achtergrond van rijpe rode tomaten! Het is erg smakelijk, mooi en feestelijk.
Ingrediënten: Gepelde garnalen (100 g), tomaten (2-3 stuks), knoflook (2-3 teentjes), plantaardige olie (bij voorkeur olijf), citroensap, peterselie, gemalen peper, zout, een snufje suiker (je kunt een halve lepel honing nemen).
Bereidingswijze
Marinade: meng de helft van de peterselie met fijngehakte knoflook, voeg honing, olijfolie, citroensap, zout, peper toe, meng alles goed - de dressing moet zeer aangenaam zijn.
Ontvries de garnalen en laat de vloeistof weglopen. We plaatsen ze 10-15 minuten in de marinade. Snijd de tomaten in plakjes. Doe de tomaten in een kom, meng ze met de garnalen, licht zout en peper, meng voorzichtig en giet het verband erover. We verspreiden ons in een prachtige slakom en decoreren de overgebleven groenen.
Recept 5: salade met mozzarella en tomaten
Italianen noemen deze salade "Caprese". Chique zomergerecht - een heerlijke snack voor elk feest. Het is heel kleurrijk, heeft een voortreffelijke smaak en is, net als alle tomatensalades, gemakkelijk te bereiden. Kies voor deze salade de beste tomaten - het beste is "damesvinger" of "koeienhart". En hoe miniatuur cherrytomaatjes er geweldig uit kunnen zien in deze salade!
Ingrediënten
Mozzarella kaas (400 gr), tomaten (500 gr), basilicum, zwarte peper, olijfolie, dille, peterselie, citroensap.
Bereidingswijze:
Snijd de kaas grotendeels in blokjes. Tomaten in nette plakjes gesneden. Meng gehakte greens met citroensap, breng op smaak met kruiden en olijfolie - het gieten is klaar. We strooien de plakjes tomaat op een schaal, wissel ze gelijkmatig af met stukjes mozzarella, schenk de dressing in, versier het midden en de randen van de salade met greens.
Tomatensalades - handige tips van ervaren koks
- U kunt zaden van overrijpe, waterige tomaten verwijderen bij het bereiden van een salade. Het is beter om ze over de as te snijden.
- De afgewerkte ingrediënten worden het best bewaard in de koelkast, gewikkeld in een vochtige doek en in een zak gestopt voor het bewaren van voedsel. Hak de kruiden niet van te voren - ze worden zwart en verliezen de smaak.
- Wat voor soort benzinestation om te kiezen? Het hangt grotendeels af van de gebruikte groenen. Peterselie en dille kunnen het beste worden gecombineerd met mayonaise en zure room, groene salades met dressing van azijn en olie en citroensap is het beste voor selderij.
