Een cupcake is een smakelijk en energetisch waardevol gebak, dus een goede cupcake kan het ontbijt perfect aanvullen en je overdag sterk houden als je niet volledig kunt eten.
Maar om dezelfde reden is een cupcake niet het meest geschikte voedsel voor degenen die willen afvallen.
Maar je kunt het maar één keer per week doen, toch?
Applecake - algemene principes
Het cakedeeg bevat noodzakelijkerwijs vet (groenten of boter), als het een zoete cake is (omdat er bijvoorbeeld ongezoet kaas is), suiker in voldoende hoeveelheid, meestal ook eieren. Om het deeg beter te maken, worden bakpoeder en soda gebruikt, die moeten worden geblust met citroensap of azijn.
Je kunt een grote cupcake bakken met appels, en je kunt de voorkeur geven aan een kleine, geportioneerde cake. Dan zal het gerecht sneller koken. Er zijn verschillende snelle recepten voor de magnetron.
Appels om te bakken is beter om te kiezen met dichte pulp, zoals oma, Bogatyr of Semerenko. Ze zullen niet te snel afdwalen. Bij het bereiden van de muffins met appels, schil het fruit moet worden schoongemaakt, en de pulp geraspt of fijngehakt, afhankelijk van het recept.
Meel tijdens het koken is nodig om te zeven. In tarwemeel, kunt u griesmeel, een beetje (maximaal eenvijfde deel van het volume) rogge- of havermeel toevoegen, wat de cupcake enorm zal verrijken met appels met waardevolle voedingsstoffen. Boekweitmeel is ook erg handig, maar heeft een uitgesproken smaak, die merkbaar zal zijn. Als dit je niet stoort, vervang dan een klein deel van het boekweittarwemeel.
Het cakedeeg met appels is vrij vloeibaar, het wordt in vormen gegoten. Voorvormen moeten licht ingevet en besprenkeld worden met iets: crackers, lokvogel. Als de voltooide cupcake niet uit de vorm wil komen, draai hem om en leg een handdoek gedrenkt in koud water op de bodem. Voorkom problemen door de vorm zorgvuldig te smeren en royaal met griesmeel te strooien. En nog beter voor het maken van een cupcake met appels, gebruik siliconen of alleen papieren vormen.
Recept 1. Muffins met appels en veenbessen
Deze appeltaart wordt het best gekookt in een grote vorm, dan is cranberry zichtbaar op de snede, wat het product een esthetische uitstraling zal geven.
Ingrediënten
Griesmeel - 250 g
Meel - 350 g
Gekorrelde suiker - 300 g
Eieren - 3 stuks
Kefir (kan worden vervangen door yoghurt met aroma van bessen of appel) - 450 ml (kleine fles)
Boter - 100 g
Bakpoeder - 3 kleine lepels
Appels - 3 redelijk groot
Bevroren veenbessen - ongeveer 150 g
Bereidingswijze
Griesmeel, gemengd met kristalsuiker, giet kefir (of yoghurt) en meng goed. Laat het minstens een uur opzwellen.
In de tussentijd moeten gewassen en geschilde appels groot genoeg worden geraspt, ontdooide veenbessen, vooraf gewassen, gesmolten boter.
In de gezwollen griesmeel zet de gesmolten boter en begin het mengsel te kloppen met een mixer. Klop de eieren een voor een op, zwiep onophoudelijk, en dan een beetje meer bloem vermengd met bakpoeder. Als het deeg glad en donzig wordt, kneed je voorzichtig geraspte appels en veenbessen.
Leg het resulterende deeg in een geschikte vorm, geolied met boter en besprenkeld met griesmeel om het in tweederde van het volume te vullen en zet het in een oven die tot 180 graden is voorverwarmd. Bak cupcake gedurende ongeveer 40 minuten, controleer de bereidheid met behulp van een splinter.
Recept 2. "Snelle" cupcake met appels in de magnetron
Deze appelmuffin is een uitstekend ontbijt voor kinderen, want het is smakelijk, bevredigend en kookt in letterlijk 15 minuten. Van het opgegeven aantal producten krijg je vier middelgrote cakes. Het hangt echter af van het volume van de mallen. Het belangrijkste is dat ze alleen in het midden worden gevuld, omdat ze tijdens het maken van het deeg sterk in volume toenemen. Ingrediënten
Meel - 8 eetlepels
Plantaardige olie - 100 ml en nog een eetlepel
Zetmeel - 1 eetlepel
Eieren - 2 stuks
Apple - een groot of 2 medium
Melk - 100 ml
Suiker - 6 eetlepels
Vanillesuiker - een paar eetlepels
Frisdrank, gehydrateerd met citroensap - een halve theelepel
Bereidingswijze
Was, schil en schil de appels die voor een cupcake zijn geselecteerd en snijd ze in middelgrote plakjes. Rol ze in zetmeel. Verhit een eetlepel boter in een pan en leg de appelschijfjes. Bij een groot vuur bak je de plakjes snel en leg je ze onmiddellijk in mallen.
Meng met een garde of een mixer suiker, ei, boter, vanillesuiker en melk. Roer de bloem langzaam en daarna de frisdrank en sla met citroensap.
Leg het deeg op de appels zodat de mallen halfvol zijn.
Het is noodzakelijk om muffins in de magnetron te bakken met een uitvoer van 600 W, meestal duurt dit drie tot drie en een halve minuut, soms iets meer.
Recept 3. Cupcake met appels, kwark en citroenschil
Een ongewoon gezonde en smaakvolle fruitcake met appels en schil helpt de kleine grillen voeden met nuttige wrongel.
Ingrediënten
Appels - 2 stuks
Kwark - 200 g (het is beter om geen vloeibare, maar eerder kruimelige kwark te nemen en deze vooraf af te vegen door een vergiet of een zeef)
Gekorrelde suiker - 300 g
Meel - ongeveer 3 glazen
Water of melk - een half kopje
Drie eieren
Boter (smelt) - 150 g
Vanillesuiker - een paar theelepeltjes
Bakpoeder - 10 g
Citroenschil van halve citrus
Bereidingswijze
Meng suiker met gesmolten boter, voeg vanillesuiker toe en meng alles in kwark, kneed dan de melk; leg eieren dan een voor een. Na elke behoefte om het deeg voorzichtig te mengen. Verwijder de schil, hak en kneed het ook in het deeg. Meng bloem en bakpoeder en giet het geleidelijk in het deeg. Zorg ervoor dat het deeg niet te dik wordt.
Was appels, pel ze en snijd ze fijn. Roer het deeg voor de cake erdoor met appels.
Doe in bakvormen en bak ongeveer 40 minuten in de oven op 180 - 190 graden.
Recept 4. Dieetgebak met appels
Ingrediënten
Havermout (indien gewenst, neem je geen havermout en meergranen) - 1,5 kopjes
Roggemeel - 100 g
Appels - 3 stuks
Kefir - anderhalve bril
Vloeibare honing - een volledige 3 eetlepels
Eieren - 2 stuks
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Cinnamon - een halve lepel (thee)
Bakpoeder - 1 theel.
Bereidingswijze
Vlokken giet kefir en laat gedurende twee of drie uur trekken.
Klop de eieren in het mengsel, voeg honing toe en meng goed.
Was, schil en snijd appels in kleine blokjes. Kneed het deeg erin. Meng het bakpoeder met bloem en kaneel en giet het mengsel langzaam uit en kneed het deeg.
Verdeel het deeg in mallen en bak ongeveer een half uur in een tot 200 graden verwarmde oven.
Recept 5. Cupcake met appels en noten
Ingrediënten
Meel - 200 g
Appels - een paar middelgrote stukken
Eieren - 2 stuks
Suiker - 200 g (een deel ervan is beter om vanille te nemen)
Walnoten (geschild) - 100 g
Boter - 150 g
Gemalen kruiden (kaneel, gember, enz.) - een paar theelepeltjes
Bakpoeder - Een halve theelepel
Zout, frisdrank - op een snuifje
Bereidingswijze
Meng bloem met kruiden, bakpoeder, zout en frisdrank. Appels, na wassen en schillen, groot raspen. Bereken de noten in de oven of magnetron en schil. Hak ze met een mes of rol een deegroller.
Scheid eieren afzonderlijk met suiker en boter met een mixer. Breng geleidelijk de bloem aan en kneed grondig en zorgvuldig.
Giet in de deegappels en de noten en meng met een spatel, probeer het zorgvuldig te doen.
Vet het formulier in dat u gaat gebruiken. Plaats het voorbereide deeg daar en stuur het naar de oven, die al tot 180 graden is verwarmd. De cake wordt ongeveer een uur gebakken, de bereidheid moet worden gecontroleerd met een splinter.
Deze cupcake blijft vaak aan de muren kleven, dus het is beter om het in papier- of siliconenvorm te koken.
Recept 6. Lenten muffins met appels en wortels
Zo'n cupcake met appels kan worden gekookt tijdens het vasten of als je geen dierlijke producten eet.
Ingrediënten
Wortelen - 100 g
Apple is één groot
Plantaardige olie - een halve kop
Water of sap - 1 glas
Suiker - vol glas
Tarwe of gemengd meel - 150 g
Gehakte walnoten - een halve kop
Bakpoeder - een halve theelepel
Bereidingswijze
Schil de wortels en appels en rasp de wortelen heel fijn, en de appel grof.
Verwarm de noten, pel de folie af en hak of rol met een deegroller.
Meng bloem met suiker en bakpoeder, giet geleidelijk eerst olie, en dan water, kneed het deeg van gemiddelde dikte. Voeg wortels, appels en noten toe. Meng alles goed door elkaar en laat het trekken, terwijl je wacht tot de oven tot een temperatuur van 180 graden opwarmt.
Plaats het deeg in de vorm of kleine vormen, gezien het tijdens het bakproces gaat rijzen.
Oven ongeveer een uur, controleer de bereidheid met behulp van een toorts.
Recept 7. Appeltaart en cacao
Ingrediënten
Appels - 2 stuks
Eieren - 4 stuks
Griesmeel - een half kopje
Peperkoek - 100 g
Honing - 150 g
Cacao - 2 eetlepels
Kaneel - een halve theelepel
Voor poederkoekstrooi - poedersuiker
Bereidingswijze
Maal de peperkoek in een blender of gebruik een vleesmolen. Appels schillen en raspen fijn. Meng met peperkoek, voeg kaneel toe en laat het minstens een half uur staan.
Scheid intussen het wit van de dooiers. Klop de mixer met cacao en honing. Roer in dezelfde geraspte appel met peperkoek en frisdrank. Eekhoorn klopt afzonderlijk in een dik schuim en meng voorzichtig met een spatel. De vorm moet grondig worden gesmeerd met boter en licht worden bestrooid met griesmeel of broodkruimels. Leg het deeg daar neer en bak ongeveer 50 minuten in een tot 180 graden verwarmde oven.
Nadat de cake gebakken is, moet je hem laten staan en dan verwijderen en bestrooien met poedersuiker bovenop.
Recept 8. Cupcake met appels en amandelbloemblaadjes
Ingrediënten
Meel - 250 g
Margarine of boter - 150 g
Eieren - 2 stuks
Appels - 4 stuks
Suiker - 150 g + 2 eetlepels bruin
Kaneel, gember, enz. - 1 theelepel
Bakpoeder - 1 theel.
Amandelbloemblaadjes
Bereidingswijze
Eerst moet je de boter in de magnetron zacht maken en daarna kloppen met een mixer met suiker. Voeg, voorzichtig, eieren voorzichtig toe.
Meng bloem met specerijen en bakpoeder en voeg voorzichtig toe aan het oliemengsel.
Schil de appels van de appels en snij ze vervolgens in kleine blokjes.
Vorm een goede hoeveelheid olie en doe de helft van het deeg erin. Doe dan 2/3 van de appels, nu het resterende deeg en de resterende appels. Bestrooi de top met bruine suiker en amandelbloemblaadjes.
Bak ongeveer 45 minuten in de oven. De temperatuur is, zoals gebruikelijk, 180 graden.
Het is beter om de cake in vorm te koelen en pas dan te krijgen.
Applecake - Trucs en tips
- Om heerlijke en luchtige cupcakes te maken, neem de meest verse eieren voor ze. Ze worden beter geslagen.
- Honing voor bakken is beter om licht te nemen, zoals bloemen of limoen. Het zou behoorlijk vloeibaar moeten zijn. Je kunt de consistentie van honing verbeteren, als je het smelt door het in een waterbad te plaatsen.
- Je kunt rozijnen toevoegen aan de muffins met appels, maar ook gedroogde veenbessen, kersen en gekonfijt fruit. Voordat rozijnen aan het deeg worden toegevoegd, moeten ze met bloem worden besprenkeld. Om dit te doen, giet een lepel bloem in een kom rozijnen en schud de kom tot de rozijnen zijn bedekt met een uniforme laag bloem. Dit wordt gedaan om de rozijnen beter in het deeg te "smelten".
- Het is handig om een mixer te gebruiken om deeg te maken. Maar niet als u geklopte eiwitten of geslagen eimengsel in het bloemmengsel moet mengen. In dit geval, om de structuur van het deeg niet te beschadigen, moet u een spatel gebruiken, die het deeg voorzichtig van onder naar boven mengt.
- Het is onmogelijk om nauwkeurig de hoeveelheid meel aan te geven: het is heel anders. Volg daarom de consistentie van het deeg. Het moet op een goede dikke zure room lijken.
- Het is ook onmogelijk om nauwkeurig de tijd te bepalen voor het bakken van een cake in de oven. Vertrouw niet op aanbevelingen uit het recept (ze zijn indicatief) en op het uiterlijk van bakken. De bereidheid van een cupcake met appels wordt bepaald met behulp van een fakkel - een lange dunne stok, waarvan de productie moet worden toevertrouwd aan de eigenaar van het huis. Als er geen eigenaar is, kunt u houten spiesen voor kebabs in de winkel kopen, die zijn geschikt voor dit doel.
- De Luchin moet in een cupcake op de bodem van de vorm worden geplakt, lichtjes worden gedraaid en worden verwijderd. Vast in de afgewerkte cupcake vlekken blijven droog. Als het nat is of met een kleverig deeg, is het noodzakelijk om door te gaan met bakken.
