Als je kaviaar in een roze zalm hebt gevonden, dan is dit artikel iets voor jou.
We zullen u vertellen hoe smakelijk gezouten kaviaar van roze zalm dit waardevolle product smakelijk maakt en tegelijkertijd alle voordelen behoudt.
Zalmkaviaar van roze zalm thuis is een hoogwaardig natuurproduct.
Hoe zalmkaviaar thuis te maken - de basisprincipes van koken
De kaviaar die uit de buik wordt gehaald, wordt in een kom uitgestrooid en gevuld met heet water. Voeg nu zout toe en meng. Laat de eieren een minuut in de pekel staan.
Hierna moeten de eieren van de films worden gescheiden. Doe het uiterst voorzichtig. Naar de eieren barsten niet. Dit proces is behoorlijk tijdrovend, maar het resultaat is het waard. Eieren verspreid op een bord en wast ze minstens drie keer onder de kraan.
Giet de kaviaar opnieuw in gezout gekookt water en laat de inhoud een kwartier staan. Tegelijkertijd is het noodzakelijk dat de zoutkristallen volledig worden opgelost in water.
Herhaal de procedure met het wassen van de eieren. Verspreid het op papieren handdoeken. Wanneer ze vocht opnemen, verspreiden ze nieuwe handdoeken en leggen ze er eieren op, egaliseren ze en laten ze vijf minuten staan.
Kaviaar kan gezouten worden met droge of snelle zouten.
Klaar zalm kaviaar verschuiving in schone kleine potten, bedek met deksels en bewaar in de koelkast.
Gezouten kaviaar kan worden gemaakt van salades, sandwiches of broodjes.
Recept 1. Hoe om zalmkaviaar thuis te maken
Ingrediënten
500 g roze zalmkaviaar;
een glas gekookt water;
60 g fijn zout;
5 gram kristalsuiker.
Bereidingswijze
1. Doe suiker en zout in gekookt water. Roer tot de droge ingrediënten volledig oplossen.
2. Kaviaar was en scheid de eieren van de film. Vouw hiervoor verschillende lagen gaas in. We verspreiden er kaviaar in, draaien het en spoelen het af onder de kraan, voortdurend aan het mixen, maar het is beter om het handmatig te doen. Dit is natuurlijk een arbeidsintensiever proces, maar dan weet je zeker dat alle eieren intact blijven.
3. We verplaatsen de eieren naar de plaat en vullen deze met zoutoplossing. Verlof voor twee uur. Na de toegewezen tijd spawnen we de eieren op een zeef en schuiven ze in een schone glazen bak. Sluit de deksels stevig en bewaar in de koelkast.
Recept 2. Hoe maak ik zoute zalmkaviaar smakelijk met olijfolie
Ingrediënten
zalmkuit;
25 ml olijfolie;
55 g grof zout;
een halve liter gezuiverd water gekookt.
Bereidingswijze
1. Doe 50 g grof zout in een diepe kom. Giet gekookt water in en roer voorzichtig.
2. Plaats de zalmkaviaar in een diepe bak en vul hem met warm water. Voeg een theelepel zout toe, meng en laat een minuut rusten.
3. Begin nu met het scheiden van de eieren van de film. Dit moet uiterst voorzichtig gebeuren, zodat alle eieren intact blijven. Dit proces is lang en vereist geduld en uithoudingsvermogen.
4. Eieren in een diepe plaat. Was de eieren minstens drie keer onder de kraan. Giet de kaviaar in pekel en laat een kwartier staan. 5. Tap na de toegewezen tijd de zoutoplossing af en spoel hem opnieuw af.
6. Spreid servetten op tafel en leg er eieren op met een lepel. Als de servetten nat worden, schuift u de eieren van de servetten en droogt u ze voorzichtig op. Gedroogde kaviaar voor nog eens vijf minuten.
7. Doe de kaviaar in een diepe kom, giet er een lepel olijfolie in en meng. Olie geeft kaviaar glans. Overbrengen in een glazen pot en bewaren in de koelkast. Het is raadzaam om kaviaar drie dagen te gebruiken.
Recept 3. Hoe lekker zout zalmkaviaar droog gezouten
Ingrediënten
500 g roze zalmkaviaar;
30 g grof gesteente zout.
Bereidingswijze
1. In de eerste fase moeten we de ree uit de "buidels" verwijderen. Om dit te doen giet je water in de pan, voeg wat zout toe, doe het op het vuur en breng het aan de kook. Spreid de kaviaar op een zeef en laat het 20 seconden in kokend water vallen. Verwijder vervolgens voorzichtig de film en leg de eieren in een diepe kom.
2. Bedek de schoongemaakte kaviaar met zout en roer voorzichtig met een houten spatel, in een poging dit te doen, zodat de eieren heel blijven.
3. Verdeel de eieren in kleine glazen potten. Top kan geraffineerde olie gieten. Hermetisch sluit de eieren met deksels en stuur in de koelkast. Op deze manier gezouten zalmkuit kan maximaal twee weken worden bewaard.
Recept 4. Zo smakelijk gezouten kaviaar van roze zalm op een snelle manier
Ingrediënten
een halve kilo roze zalmkaviaar;
5 g rietsuiker;
10 g fijn zout.
Bereidingswijze
1. Plaats de zalmkaviaar in een diepe schaal, vul hem met heet, gezuiverd water en voeg een beetje zout toe. Mix en laat een minuutje staan. Daarna laten we het water weglopen en worden de eieren gescheiden van de folie en in een apart bord geplaatst. We wassen de eieren minstens driemaal onder de kraan. 2. We strooien rietsuiker en fijn zout in kaviaar. Meng grondig, maar heel voorzichtig, de eieren en probeer de eieren niet te beschadigen. Bovendeksel met plaat met een kleinere diameter en plaats de bovenkant met een glas water. We laten het vijf uur in deze vorm achter.
3. Doe de kant-en-klare kaviaar in een pot, sluit het deksel en bewaar deze niet langer dan twee dagen in de koelkast.
Recept 5. Lavashbroodjes met gezouten kaviaar van roze zalm
Ingrediënten
150 g kaasplateau met sandwich;
dunne Armeense lavash;
50 g roze zalmkaviaar;
100 g rode vis.
Bereidingswijze
1. We spreiden op de tafel Armeense lavash. Leg sandwich kaasplaten rondom de rand.
2. Langs de rand ligt een strook zoute kaviaar van roze zalm. Leg dan een dunne strook rode vis. We blijven strippen wisselen tot het einde van pita.
3. We verdraaien het pitabroodje in een rol en wikkelen het met vershoudfolie. Zet het in de koelkast gedurende twee uur.
4. Verwijder na de toegewezen tijd de rol, verwijder de film en snijd deze in porties.
Recept 6. Salade van inktvis en inktviskaviaar
Ingrediënten
100 g zoute kaviaar van roze zalm;
125 g mayonaise;
vijf eieren;
200 g krabstokken;
kilogram inktviskarkassen.
Bereidingswijze
1. Kook water in een pan. Doop de inktvis karkassen erin en kook gedurende drie minuten. Koel ze en maak ze schoon. Snijd in kleine willekeurige stukken.
2. Eieren koken hard gekookt. Leg ze in koud water, maak ze schoon en kruimel ze fijn.
3. Ontdooi de krabsticks, verwijder de beschermende folie, snijd mee en hak ze fijn. Combineer alle ingrediënten in een diepe slakom, voeg mayonaise toe en mix. Top met kaviaar van roze zalm.
Recept 7. Aardappelkoekjes met roomkaas en kaviaar met roze zalm
Ingrediënten
50 g zure room;
olijfolie;
300 gram aardappelen;
30 g zoute kaviaar van roze zalm;
ei;
bakpoeder;
100 g roomkaas;
keukenzout;
30 gram bloem;
vers gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en kook tot ze zacht zijn.
2. Giet bouillon af en pureer aardappelen met aardappelpuree in aardappelpuree. Koel iets en voeg zure room, ei, bakpoeder en bloem toe. Roer goed.
3. Smeer kleine siliconenvormen in met olijfolie. Doe de aardappelmassa erin en vul de vormen bijna tot de bovenkant.
4. Bak gedurende 20 minuten op 180 ° C. Haal de afgewerkte cupcakes eruit en koel af. Zet een gerecht op.
5. Gooi met een spuitzak wat roomkaas bovenop elke cake. Plaats de roze zalmkaviaar er bovenop.
Recept 8. Profiteroles met gezouten kaviaar van roze zalm en boter
Ingrediënten
100 g zalmkuit;
250 ml melk;
keukenzout;
100 g boter;
drie eieren;
250 g tarwebloem.
Bereidingswijze
1. Giet de melk in een pan, voeg hierin gehakte boter toe en breng het op een zacht vuurtje aan de kook.
2. Voeg geleidelijk bloem toe aan de kokende melk, onder voortdurend roeren, totdat alle bloem is gedispergeerd. Het deeg moet dikker worden.
3. Laat het deeg iets afkoelen en voeg er één ei aan toe, telkens voorzichtig roerend.
4. We vormen ballen met de afmeting van een walnoot met natte handen en leggen deze op een bakplaat en borstelen deze met olie. We laten een afstand van twee centimeter tussen de ballen. 5. We bakken een half uur in de oven op een temperatuur van 180C. Open de oven niet, anders zullen de soesjes niet opstaan.
6. Snijd de punt af van de klaargemaakte profiteroles. Doe in winst een stuk boter en zoute kaviaar van roze zalm. Verspreid op een bord en dien als tussendoortje.
Hoe zalmkaviaar thuis te maken - tips en trucs
Om het makkelijker te maken om de eieren van de film te scheiden, legt u ze op een zeef en legt u deze een paar minuten in kokend water, of giet u een minuut lang heet water.
Voor het zouten van kaviaar is het beter om grote steenzout te gebruiken.
Het is beter om de eieren handmatig van de film te scheiden om alle eieren in hun geheel te houden.
Bewaar thuis gezouten kaviaar in kleine glazen potten, die in een koelkast worden verzegeld.
Serveer de kaviaar in een kleine opening of bereid er sandwiches of tartlets van.
