Selderij is een vrij veel voorkomende pittige groente. Nog een paar decennia geleden werd hij zelden genoemd in kookhulpmiddelen en tegenwoordig is elke zichzelf respecterende hostess gewoon verplicht om op zijn minst een paar recepten te hebben die gebaseerd zijn op deze prachtige plant in haar arsenaal. Bovendien is de lijst met nuttige eigenschappen behoorlijk indrukwekkend. Bovendien is selderij een krachtige natuurlijke specerij, die bijna elk gerecht kan beschadigen. Het past goed bij alle groenten, ontbijtgranen en, natuurlijk, kip.
Dus, wat kunnen we koken van kip en selderij? Ja, wat je maar wilt! Of het nu gaat om gebakken kip in de oven met groenten, lichte groente- en vleessalade, soep, de tweede of stoofpot. Maaltijden op basis van deze twee ingrediënten, er is een enorme hoeveelheid. Bijvoorbeeld, gestalkte selderij is erg smakelijk om te bakken of bakken samen met kip, groenten en kaas, en selderij blad kan dienen als een uitstekende smaakmaker voor kipsalades en geurige soepen.
Van de wortel van een plant, geraspt of in reepjes gesneden, wordt een uitstekende en voedzame groentesalade verkregen. Selderewortel kan ook worden gekookt, gebakken en een onderdeel van een van de bovenstaande gerechten.
Kip met selderij - voedselbereiding
Recepten van kip en selderij zijn zeer divers, dus de bereiding van producten moet rekening houden met de ingrediënten waaruit het gerecht bestaat. Bijvoorbeeld, vlees, alle groenten en greens moeten strikt worden gewassen in stromend water. Hetzelfde geldt voor selderij. Het wordt gewassen, geschild en geprepareerd volgens het recept. Als u wortel van de selderij gebruikt voor culinaire doeleinden, moet deze worden gedompeld in licht verzuurd water of besprenkeld met citroen, zodat het niet donkerder wordt. Je moet het kruid niet lang ondergedompeld houden in koud water, het is beter om het meteen in de kokende bouillon te gooien (als je soepen kookt), en het is beter om de blaadjes voor salades te snijden direct voordat je het product in de slakom legt.
De beste recepten voor kip met selderij
Recept 1: Salade met kip en bleekselderij "Temptation"
Dit recept zal helpen om je dieet te diversifiëren, verwen je familie met een heerlijke en zachte salade, die alleen uit gezonde ingrediënten bestaat. Zure room wordt traditioneel gebruikt als dressing voor een gerecht, maar we raden u aan de salade te vullen met natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet 100 gr.
- stengel bleekselderij 50 gr.
- Sla 50 gr.
- een paar handjes walnoot
- groene druiven zonder zaden 50 g.
- natuurlijke yoghurt 30 gr.
- peper, zout
Voorbereiding:
1. Kook de kipfilet, koel af en snij in dunne reepjes. Selder en sla worden in reepjes gesneden.
2. Schil de noten (of laat ze onmiddellijk schillen), plet ze in een vijzel. Wijngaard deelt mes doormidden.
3. Combineer nu alle ingrediënten in een slakom, kruid ze met peper en zout en schenk de salade in met yoghurt. Meng voorzichtig. Voila, je "Temptation" is klaar!
Rest er nog om de salade op mooie borden te leggen, versier met druiven, een blaadje sla bovenop en serveer aan de tafel.
Recept 2: Kip met bleekselderij in de oven
Om te koken, hebben we dijen of kippenvleugels nodig (naar eigen goeddunken). Je kunt ook een karkas van hele vogels kopen en het in kleine porties snijden. Dit gerecht verwijst naar alle aanbeden Franse gerechten. Het zal je vanaf het eerste stuk veroveren!
Ingrediënten vereist:
- kip 1 kg
- verse of vers ingevroren champignons (naar eigen inzicht) 300 gr.
- 5 el. meel
- vier stengels bleekselderij
- een ui
- olie groeit. voor het braden
- 250 ml crème
- universele kruiden voor kip
- zout (indien niet aanwezig in de smaakmaker)
Voorbereiding:
1. Spoel geprepareerde geportioneerde stukjes kip, droog, breng op smaak met kruiden, zout, kruiden en laat ze 20-30 minuten staan. In rust.
2. Rol de stukjes vervolgens in bloem en bak ze om te laten groeien. olie tot goudbruin (binnen 10 minuten aan elke kant).
3. Plaats de gefrituurde stukken in een ovenschaal in één laag. Apart, bak ui, gehakte bleekselderij en champignons. Bak eerst de uien, en dan in de pan selderij, champignons, gesneden borden, zout en geef de ingrediënten 3-4 minuten onder het deksel door, en niet te vergeten te roeren.
4. Verdeel het braden in de vorm van kip. Meng de room met kruiden (u kunt eventueel knoflook toevoegen) en giet onze kip op de romige saus. Stuur het formulier naar de oven, bak het gerecht ongeveer 25 minuten. op 180C.
Recept 3: Kipstoofpot met selderij
We presenteren het recept voor de originele goelasjsoep met een licht zure en geurige, heerlijke kip. Voor de bereiding van dit prachtige gerecht hebben we een diepe dikwandige pan nodig.
Ingrediënten vereist:
- Kip van 0,5 kg
- 3 tanden knoflook
- 2 eetlepels bloem
- een scherpe ui
- 3-4 el. olijfolie
- 3 aardappelen
- een half kopje droge witte wijn
- 1 liter water
- twee Kurin. eieren
- Bleekselderij 4 stuks.
- 100 ml citroensap
- Lavrushka (1 vel), peper, zout
Voorbereiding:
1. Schil de aardappelen, uien. Snijd groenten, respectievelijk, in blokjes en dunne halve ringen. Was de bleekselderij, snijd hem in stukjes van 2 cm, snijd de kip in 6-8 plakjes, breng op smaak met zout en kruiden, rol dan de bloem in en bak op hoog vuur aan alle kanten totdat het gepolijst is. Het is niet nodig om vlees te roosteren tot het zacht is.
2. Voeg, wanneer de kip gebakken is, uien toe, snij de knoflook, mix alles, voeg zout toe en zet het vuur laag. Voeg na drie minuten aardappel en bleekselderij toe aan de pan. Giet de wijn in en roer al roerend op matig vuur totdat de wijn verdampt.
3. Giet vervolgens water, voeg Lavrushka en droge kruiden toe, indien gewenst (bijvoorbeeld oregano), bedek de pan met een deksel en laat sudderen tot het vlees klaar is. Als de vloeistof verdampt, voeg iets meer toe om het vlees volledig met bouillon te bedekken.
4. Klop het ei los met zout, citroensap en 5 eetlepels bouillon uit de pan. Roer zachtjes, roerend, het eimengsel in de hoofdschotel. Breng de kip aan de kook en verwijder hem onmiddellijk van de kachel. Alles is klaar! Lepel en geniet van je gezondheid.
Kip met selderij - handige tips van koks
1. Bewaar de bleekselderijblaadjes voor de winter op één eenvoudige manier: was ze, zorg ervoor dat je het mes droogt en fijn hakt. Daarna moeten de bladeren worden gemengd met zout met een snelheid van 200 g zout per 1 kg grondstoffen en goed ingepakt in aardewerk.
2. Bedenk dat de kleinere en dunnere bleekselderij in plakjes is, des te aromatischer het wordt bij het koken.
3. Verse selderbladeren moeten alleen in de koelkast worden bewaard. Vergeet niet om de bladeren stevig in te pakken met cellofaan.
4. Om de pittige bladeren van het kruid te doen herleven, laat u ze gedurende dertig minuten in gewoon water zakken (de watertemperatuur moet op kamertemperatuur zijn).
