Zoete Egyptische taart is geen gewoon deeg. Het onderscheidt zich door een grote hoeveelheid custardvulling, delicaat bladerdeeg en een heerlijk aroma. Tegelijkertijd hebben voor het koken de meest primitieve ingrediënten nodig.
Egyptische Quiche - Algemene kookprincipes
Het deeg voor de Egyptische cake is gebruikte gist, maar bladerdeeg. In feite vereist het niet veel rollen en de technologie is obsceen eenvoudig. Het is meestal gekneed met melk, maar er zijn recepten op het water, een van hen is lager. Zeer luie pasteitjes kunnen worden gemaakt van bladerdeeg, maar het moet ook gistvrij zijn.
Crème vulling gebruikte custard. Het is onmogelijk om melk te vervangen door water, omdat de smaak hier erg van zal lijden. Behalve melksuiker, dooiers en vanille wordt toegevoegd. Om de massa te verdikken gebruikte meel of zetmeel. Hieronder staan de recepten van Egyptische taarten met chocoladeroom, room en andere interessante opties. De cakes worden altijd gesloten met een vulling in het midden, gebakken in de oven.
Egyptian Fytyr Quiche
Het recept voor de beroemde Egyptische quiche. In de klassieke versie worden gebak gemaakt van zelfgemaakte gistdeeg in melk.
Ingrediënten
• een glas melk;
• bloem 3,5 kopjes;
• 120 g olie;
• zout;
• ei;
• 0,5 tl. gist;
• lepel suiker.
Crème "Malyamba":
• 2 el. melk;
• 1 eetl. suiker;
• 10 g vanille;
• ei;
• 3 eetlepels zetmeel.
Koken
1. Laat de olie warm, laat deze zacht worden. Verwarm de melk, verdun de gist, suiker, zout en voeg een los ei toe, kneed alles met bloem. Voeg geen boter toe, laat het deeg een kwartier staan. 2. We verdelen het deeg in twee, je kunt een deel iets meer maken, het zal naar de bodem van de Egyptische taart gaan. Rol cakes uit, dik vet met boter, rol rollen op.
3. Elke rol wordt in een dichte slak gerold en gedurende twee uur in de koelkast bewaard.
4. Gedurende deze tijd moet u custardcrème koken. Meng cacao en suiker, voeg een ei toe, vermaal tot een gladde massa en injecteer gedeeltelijk de melk, gooi de vanille erin. We sturen de crème op het fornuis, opwarmen om te verdikken. Afkoelen.
5. Na twee uur halen we de slakken uit het deeg, rollen een grote platte taart uit, leggen deze in een mal, 22 tot 25 cm groot, vergeet de zijkanten niet.
6. We spreidden een dikke custard uit, brachten de laag waterpas met een lepel zodat de dikte overal gelijk was.
7. Bedek de vulling met een cake van het tweede deel van het deeg, lijm de randen van de cake aan elkaar.
8. Prik er verschillende gaatjes over en bak een Egyptische taart een half uur op 200 graden. We halen uit de oven, afkoelen, decoreren met poedersuiker.
Egyptische deegquiche op water
Als er geen melk voor het deeg is, kunt u het in water koken. Nog een Egyptisch quicherecept. De olie is gebruikte groente. Crème met citroensmaak.
Ingrediënten
• 200 ml water;
• 100 ml olie;
• 2 eieren;
• 3-4 Art. meel;
• 2/3 theelepel. gist;
• zout.
cream:
• 300 ml melk;
• schil met 1 citroen;
• 180 g suiker;
• 2 dooiers;
• 1 eetlepel meel.
Koken
1. Laat in twee warme warme melk twee eieren los, voeg gist en zout toe. Kneed het deeg, voeg daarbij twee eetlepels plantaardige olie toe.
2. Gemengde deeg in tweeën gedeeld in twee delen, broodjes uitrollen, de rollen smeren en verdraaien, elk afzonderlijk in een spiraal vouwen, in de koelkast plaatsen. 3. Gebruik voor room alleen eierdooiers. Voeg de suiker en het meel toe, wrijf een minuut, de massa moet homogeen zijn, de suiker begint te smelten. Giet melk in.
4. Was de citroen, verbranden met kokend water. We nemen een fijne rasp en wissen de schil in een cirkel, giet het onmiddellijk in de room.
5. Stuur de vulling naar de kachel, begin met opwarmen. Roer vaak. Zodra de massa begint te verdikken rond de randen, interfereren we constant en nooit voor een seconde, anders zal de crème branden en zal de smaak worden verpest. Afkoelen.
6. We nemen het deeg eruit, rollen twee cakes uit voor de onderste en bovenste lagen.
7. We vormen een cake met een zoete vulling in het midden, porren het met een vork, sturen het om te bakken.
8. Een Egyptische delicatesse koken op 200 graden tot ze goudbruin zijn. Snijd voor het snijden een beetje af, want de crème zal erg heet zijn.
Egyptische bladerdeeg-quiche
Een variant van luie Egyptische quiche. Het deeg wordt gebruikt als trekpluim, maar zeker als gist. Van deze hoeveelheid zal een kleine taart blijken. Als u meer wilt doen, gebruik dan twee pakjes deeg.
Ingrediënten
• 400 g deeg;
• 200 ml melk;
• 110 g suiker;
• 1 dooier;
• 1,5 liter zetmeel;
• 2 eetlepels poedersuiker.
Koken
1. U moet beginnen met een crème, omdat deze goed moet worden gebrouwen en afgekoeld. Meng de dooier met zetmeel, suiker en melk. Je kunt snel een blender verslaan. Verhit op het vuur, gooi vanille naar smaak of voeg de schil toe, zoals in het bovenstaande recept. Zodra de vulling dik wordt, haal van het vuur. Afkoelen.
2. Vouw het bladerdeeg uit, rol een beetje uit, snijd in twee delen. Als het uit twee platen bestaat, rolt u gewoon op naar de gewenste grootte. Typisch, vierkante of rechthoekige cakes, we maken ook een cake zoals deze. Natuurlijk kun je cakejes snijden, maar in dit geval is er verspilling. 3. Doe een cake in de vorm, smeer alle randen van de test in met water.
4. Verdeel koude room.
5. De tweede cake heeft geen haast om te leggen. We maken er gaten met een vork doorheen en leggen het deeg op een snijplank. Nu is het mogelijk om de onderlaag over te brengen en aan te sluiten, de bevochtigde randen zijn tegen die tijd kleverig geworden.
6. Een bladerdeeg bakken gedurende een half uur op 200 graden.
7. Koel iets. Doe het poeder in een zeef, strooi er gearomatiseerde cake bovenop en het kan aan de tafel worden geserveerd!
Egyptische quiche en chocolade
Het deeg voor deze cake wordt klassiek gekneed, zoals in het eerste recept. Maar je kunt een eenvoudiger versie van het water maken, zoals in het tweede recept. Allemaal chique met een smakelijke vulling, waarvoor chocolade nodig is.
Ingrediënten
• deeg;
• 250 ml melk;
• 100 g suiker;
• 2 dooiers;
• 1 eetlepel meel;
• 60 g chocolade;
• vanille;
• een beetje poeder voor registratie.
Koken
1. Bereid de gebruikelijke custard voor. Melk combineert met suiker. Klop de dooiers met bloem, maar je kunt 1,5 eetlepel aardappelzetmeel nemen, een beetje melk toevoegen en dan de rest gieten.
2. Zet de room aan de kook, u kunt onmiddellijk vanilline toevoegen. Zodra de massa dikker wordt, verwijder van het vuur en koel af.
3. Kook het deeg volgens een recept hierboven, laat het een paar uur rusten in de koelkast.
4. Chocolade moet in stukjes worden gehakt, ter grootte van iets meer rozijnen. Meng met gekoelde vulling.
5. Rol het deeg uit, verdeel het in de vorm, verdeel de vulling met chocolade. Bedek met een tweede platte cake. Vergeet de gaten bovenaan niet, waardoor stoom naar buiten komt.
6. De cake wordt ook gebakken voor ongeveer een half uur. Strooi het eindproduct met poeder.
Egyptian Cream Quiche
Een variant van de Egyptische cake, waarvoor de room op verse room wordt gekookt. De vulling is ongelooflijk zacht. Gebruik een product met een vetgehalte van 12-15%. Het deeg wordt volgens het eerste recept op de gebruikelijke manier bereid.
Ingrediënten
• 400 ml crème;
• 1 dooier;
• 3 eetlepels zetmeel;
• vanille;
• onvolledige kop suiker;
• 2 eetlepels zure room;
• deeg.
Koken
1. We schenken een derde van de room, leggen de rest op het vuur, laten het een tijdje opwarmen.
2. Dooier we kleden, combineren met zetmeel, suiker en de resterende room, roer een minuut. Vanille kan hier ook worden toegevoegd.
3. Zodra de room in de steelpan is verhit, giet het mengsel met de dooier in een dunne stroom en roer continu de room. Nadat het dikker is geworden, haal het van het vuur en laat afkoelen.
4. We rollen twee lagen willekeurige vormen uit het deeg en maken er een taart van.
5. Smeer de bovenkant van het product in met vette zure room, verzend om te bakken.
Egyptische Cacao-vla
Een andere variatie van heerlijke chocolade vulling voor Egyptische taart, maar het is gemaakt met cacao. Het deeg kan worden gebruikt als gekocht bladerdeeg of uit de recepten hierboven.
Ingrediënten
• 2 eetlepels cacao;
• 450 ml melk;
• 2 dooiers;
• 2 eetlepels bloem (zonder knobbeltjes);
• een glas suiker;
• deegklaar of zelfgemaakt;
• een beetje poeder.
Koken
1. Meng cacao, bloem en kristalsuiker in een kom om mogelijke klonten te verwijderen.
2. Voeg eerst de dooiers toe, roer een beetje en giet de melk in gedeelten. We sturen de room aan de kook op het vuur.
3. Roer de chocolademassa voortdurend door. Zodra het een "flop" wordt, verwijderen we onmiddellijk. Afkoelen.
4. We vormen een gesloten cake met chocoladevla. Hierboven kunt u zien hoe dit wordt gedaan. 5. Bak tot ze zacht zijn. Egyptische taart hoeft niet te worden versierd, het is voldoende om het met poeder te verpoederen.
Egyptische quiche - Tips en trucs
• De Egyptische cake zal een mooie en smakelijke korst hebben, als u het oppervlak vettert met zure room voordat u het in de oven plant.
• Taartroom kan niet alleen op hele koemelk worden gekookt, maar ook op kokos, soja. U kunt droog concentraat, verdunde gecondenseerde melk, geitenmelk gebruiken. In elke uitvoeringsvorm wordt de vulling verkregen, maar de smaak zal anders zijn.
• Boter wordt toegevoegd aan de klassieke vla volgens het recept, maar hier is het niet nodig, omdat in het deeg veel van hun eigen vet, de producten te zwaar en te veel calorieën zullen bevatten.
• Als u geen tijd hebt om custardcrème te maken, kunt u zoiets als een Egyptische taart bakken met alleen chocoladestukjes of een zoete boterham.
• Niet alleen vanilline kan in de custard worden gedaan. Heerlijke cakes worden verkregen met de toevoeging van noten, kokosnootchips, stukjes chocolade.
