Persimmon - Beschrijving
Dadelpruim rijpt in de late herfst. Maar bewoners van niet alle districten kunnen het uit een boom scheuren - het groeit alleen in warme zones. Thermofiele vruchten hebben een geweldige smaak. De boom of struik van de ebbenhouten familie en de vruchten hebben dezelfde naam. Dit zijn bessen met sappige pulp, hoewel ze qua uiterlijk op vruchten lijken. In vorm zijn ze bolvormig, vlak of hoekig, in kleur geeloranje of donker, bijna roodachtig. Het gewicht is anders: klein, zoals een appel, of bijna een halve kilo.
De vrucht kan volledig worden gegeten - alleen zaden en kelk zijn oneetbaar. Rijpe persimmon is verrassend lekker, maar als het enigszins onrijp is, is er een onaangename viscositeit en zuurheid. Omdat de plant extreem thermofiel is, groeit hij in Amerika en Australië, in de warme regio's van Eurazië. Het wordt gevonden in het zuiden van Oekraïne, met name in de Krim. Er zijn veel variëteiten en namen, maar de meest voorkomende zijn slechts twee - zoete, bijna chocolade "Korolek" en ongeduldige variëteiten van Kaukasische planten.
Rijpe bes is bijna transparant. Het blijft niet lang vers, er verschijnen snel donkere vlekken op - het betekent dat het begint te verslechteren. In de koelkast wordt het veel langer opgeslagen. En in de bevroren vorm is het bestand tegen zes maanden. Onrijpe vruchten moeten tot het einde van de rijp worden gehouden. Bij het transport moet het goed worden verpakt, omdat deuken en andere schade snel rotten.
Persimmon - Handige eigenschappen
Persimmon heeft geweldige eigenschappen. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine A, waarvan bekend is dat het een anti-kanker effect creëert. Verbetering van het gezichtsvermogen, en vooral - de huid wordt zacht en soepel, en dit is alleen dagelijks van 2-3 bessen. De aanwezigheid van vitamine C en P verhoogt de immuniteit. Persimmonpulp heeft een bacteriedodende werking en jodium bewaakt de toestand van de schildklier. Ook moet het worden gebruikt voor hart- en vaatziekten, bloedend tandvlees en problemen van het urogenitale gebied. Maar dat is niet alles.
persimmon:
- verzadigt snel het lichaam;
- stimuleert de prestaties;
- heeft een kalmerend effect;
- tonen en verbetert de eetlust.
Voorzichtig, contra-indicaties persimmon
De adstringerende eigenschappen van persimmon kunnen de toestand van de maag na de operatie of met uitgesproken adhesieve processen nadelig beïnvloeden. Zelfs gezonde mensen zouden geen onrijpe persimmon moeten eten - het is beter om te wachten totdat het "tot een toestand komt". Ook is het vooralsnog noodzakelijk om het te vergeten voor mensen met diabetes mellitus en met obesitas, omdat de hoeveelheid suikers erin zeer hoog is, veel hoger dan andere vruchten en bessen. Het is noodzakelijk om te voldoen aan de maatregel, als je alleen maar kennis maakt met een exotische bes - eet voor het eerst niet meer dan 1 stuk, om darmobstructie niet te veroorzaken.
Persimmon - calorisch
Calorie persimmon - 62 calorieën per 100 gram.
Persimmon - voor gewichtsverlies
In de rangorde van genezende vruchten gaat dadelpruim onmiddellijk na citrus. Een vijfdaags op dadelpruim gebaseerd dieet kan een paar kilo afvallen (4-5). Je verliest niet alleen gewicht, maar versterkt ook je gezondheid.
Persimmon - gebruik bij koken
De persimmon kan perfect worden gegeten en net als fruit. Maar als je iets lekkers wilt, kun je een salade, gebak, gelei of pudding maken met haar deelname. In sommige landen wordt het gedroogd, gemaakt van melasse of gekookte jam en marmelade. Recepten staan bekend om cider, bier, wijn en koffie is gemaakt van gedroogde zaden. Het sap van verse bessen wordt "bekmez" ("doshab") genoemd. Chocolade variëteit wordt gebruikt in milkshakes. En heerlijke desserts kunnen worden bereid met de toevoeging van likeuren, vanille, slagroom. Als onderdeel van saladedressings wordt persimmon gecombineerd met honing, roomkaas en sinaasappelsap. Receptvoorbeelden met persimmon
Rijpe persimmon heeft een verstrooiing van bruine strepen op de huid. Hoe meer strips, hoe zoeter de vrucht. De doorschijnende schil moet nog steeds elastisch zijn, maar dan met rijpe halfvloeibare pulp. Kies fruit zonder donkere punten.
Recept 1: Salsa - Pittige persimmonmix met specerijen
Bereid salsa en serveer het als een saus of salade, samen met vlees- en visgerechten.
Ingrediënten: fruit (2 stuks), ui (half hoofd), gemalen gember (kwartlepel), limoensap (2 eetlepels), koriander, plantaardige olie voor het bijtanken (1 lepel). Zout, peper.
Voorbereidingsmethode
Was het eten, hak de kruiden en uien fijn, meng met de gehakte persimmon en breng op smaak met sap en plantaardige olie. Meng met gemalen gember, breng op smaak met chili en zout een beetje.
Recept 2: Radiccio en Persimmon Salade
Radichio-zeer spectaculaire soort sla, die groeit in de hoofden van een rood-paarse kleur. Dit is een Italiaanse plant, het wordt ook wel "winterbloem van de Italiaanse keuken" genoemd. Weelderige gekleurde bladeren - een mooie decoratie en interessante smaak. In sommige witlofsoorten sla (bijvoorbeeld radikkye) zijn er zeer weinig bladeren, maar je kunt pittoreske stengels eten - een echt natuurlijk kunstwerk.
Ingrediënten: radicchio-salade, spek (100 gram), olijfolie (3 eetlepels), wijnazijn (1 theelepel), honing, zout, peper, persimmon (1 grote rijpe).
Voorbereidingsmethode
We kiezen alleen voor dichte persimmon voor het maken van salade, omdat het in rechthoekige stukken gesneden moet worden. Tegelijkertijd moet het sappig zijn, zodat het gerecht niet droog is. So. Snij spek in kleine stukjes en bak het in een koekenpan. Salade in repen gesneden, en persimmon sticks. Leg de componenten op de plaat, meng, giet het verband uit.
Recept 3: Persimmon Pie
Nuttig en smakelijk persimmon verliest zijn eigenschappen niet na warmtebehandeling. Onthoud deze eigenschap in het geval dat u de bindingseigenschappen niet kunt verwijderen. Het volgens dit recept gemaakte deeg is ongewoon zacht, de structuur lijkt op pudding.
Ingrediënten: citroen (2 stuks), persimmon (2 grote of 3 kleine), eieren (3 stuks), suiker (100 gram), zure room (150 gram), bloem (200 gram), boter voor smering vorm (30 gram), bakpoeder.
Voorbereidingsmethode
Gewassen citroenen verdelen en snijden de schil in reepjes. Pers citroensap, snijd persimmon in plakjes en verwijder alle botten. Deeg: sla eieren met suiker (50 gr.), Meng met zure room, vanille, bloem. Leg persimmon in een ingevette vorm, giet het resulterende deeg en besprenkel met suiker. Bak gedurende 20 minuten, controleer de bereidheid met een wedstrijd of tandenstoker. De resulterende cake bestaat uit een fruitbasis en bakvormen die het perfect aanvult.
Recept 4: salade met persimmon en garnalen
Het is moeilijk voor te stellen, maar zoete rijpe persimmon past goed bij sommige zeevruchten, zoals koningsgarnalen. Dit rijke gerecht is goed voor een diner voor twee.
Ingrediënten: persimmon (2 rijpe vruchten), rucola (50 gram), zoete blauwe uien (halve bol), olijven (100 gram zonder zaden), olijfolie (50 ml), bloem (2 eetlepels) ), balsamico azijn (1 theelepel), peper, zout, knoflook (1 teentje), grote garnalen (8 stuks), sla.
Voorbereidingsmethode
Was en reinig de garnalen, scheid de schelpen en de koppen. Maak op de buik een snee en verwijder de darmader. Maak vervolgens elke garnaal plat met een mes, rol in bloem. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook een nacht lang ongeveer 30 seconden. Verwijder de knoflook en bak de garnalen aan beide kanten. Droog met vet op papieren handdoeken. Meng een beetje en azijn, peper en zout - het blijkt te gieten. Slablaadjes en rucola scheuren de handen in kleine stukjes en mengen met gehakte halve ringen uien. We snijden ook de persimmon in plakjes, laten een paar stukjes ter decoratie. Snijd de olijven en leg alle ingrediënten van de salade in een kom. Vul en meng, giet de top met de resterende dressing.
Recept 5: gerookte karbonade met Persimmon
Dit heerlijke gerecht hoeft niet te koken of te braden. De rijke samenstelling en de mooie tafelomgeving zijn geschikt voor het meest feestelijke banket.
Ingrediënten: gerookte lende (150 gram), kropsla (verschillende bladeren), zwarte kaviaar (4 eetlepels), kaas (200 gram, kan zacht zijn), rijpe persimmon (2 stuks), room (4 eetlepels) ), eieren (2 stuks), een beetje gemalen gember.
Voorbereidingsmethode
Snijd de lendenen in 12 dunne plakjes en leg ze in 2 grote serveerschalen. Bereide slabladeren worden volledig op een bord gelegd. Kook hardgekookte eieren, koel en snijd ze in twee. We spreiden op een bord en bedekken met zwarte kaviaar. Snijd de persimmon en trek de botten eruit. Snijd het vruchtvlees in repen en meng het sap met de zachte kaas. Voeg room aan kaas toe en bestrooi met gember. Klop het schuim in en plaats de massa in de spuit met deeg. Knijp op elke plaat met mooie vormen, leg er plakjes dadelpruim op.
Persimmon - nuttige tips van ervaren koks
Met persimmon kun je meer bevredigende gerechten bereiden, bijvoorbeeld pilaf, dat in het oosten brokadedoshama wordt genoemd. In dit geval worden alle ingrediënten apart gekookt - lam wordt geroosterd en gestoofd, vervolgens wordt het vlees gescheiden en verwijderd. Pilaf wordt bereid uit rijst en groenten, en de persimmon is een beetje gelekt. Spreid rijst uit op de plaat, dan vlees, gestoofde groenten. Alles tezamen met olie besproeid en besprenkeld met kaneel. 600 kg rijst, uien en wortels, 200 gram geklaarde boter en 300 gram dadelpruim worden per kilogram lamsvlees met een steen genomen. Probeer dit heerlijke en stevige gerecht.
