Het toeval wilde dat geen enkele tafel voor een feest compleet zou zijn als er geen verschillende snacks op stonden. Hun voorbereiding kost niet veel tijd, maar ze zien er allebei mooi uit en worden lekker en maken de tafel rijker, helderder.
Snacks op een feesttafel - algemene principes
Bereid snacks in de vorm van sandwiches, snijwonden, salades, canapés, marinades, augurken.
Gebruik voor het bereiden van een verscheidenheid aan producten. U kunt snacks onderverdelen in verschillende soorten:
• Vlees. Gemaakt van elke vorm van vlees, worst, ham.
• Vis. Ze nemen zowel verse als gerookte, gezouten vis. Niet omzeilen en zeevruchten.
• Groente. Er is ruimte voor verbeelding. Groenten gebruiken vers, gebakken, gekookt. Ze worden gecombineerd met vleesproducten, vis, kazen.
• Kaas. Kan gemaakt worden van harde kazen.
• Schimmel. Neem meestal voor snelheid ingeblikte producten, maar vaak gemaakt van verse champignons.
• Zoet.
• Gemengd.
Feestelijke hapjes kunnen zowel warm als koud zijn.
In feite is er veel ruimte voor creativiteit, je kunt alle producten gebruiken die je hebt om te koken, ze met elkaar combineren, het ene ingrediënt vervangen door een ander, etc. Het is belangrijk dat de producten met elkaar worden gecombineerd.
1. Lichte snacks op de feesttafel: haring in marinade
Ingrediënten:
• 1 middelgrote haring gezouten;
• zwart brood - half brood.
Voor de marinade:
• 80 g mayonaise;
• 70 g pittige mosterd;
• wijnazijn - 30 ml;
• dille greens - 5 stelen;
• gemalen piment - 10 gram. Je hebt ook vijf houten eetstokjes of tandenstokers nodig om een snack te maken en voor een mooie voorraad van drie kleine slablaadjes en vier takjes peterselie.
Bereidingswijze:
1. Maak een haring klaar: snijd het hoofd, de vinnen, de ingewanden af, verwijder de schil, verwijder alle botten.
2. Snijd de haringfilet in plakjes van 1-1,5 cm breed, plaats deze in een diepe kom.
3. Maak de marinade klaar: doe mayonaise in een aparte kom, voeg mosterd toe. Roer. Mosterd kan kant-en-klaar in een winkel kopen of een zelfgemaakte maken volgens het volgende recept: neem een half glas mosterdpoeder, giet het in een klein kopje of een metalen mok, giet 1,5 kopjes water, roer goed en zet het op een warme plaats voor een halve dag. Verwijder na 10-12 uur het mosterdvocht, voeg een snufje suiker, 1 theelepel zout en giet een beetje zonnebloemolie in, meng opnieuw.
4. Voeg wijnazijn toe, voeg zwarte peper toe, meng alles goed.
5. Was dille greens, hak en marineer, roer opnieuw.
6. Vul de bereide haring met marinade, voorzichtig, neem twee lepels, meng en laat gedurende 60 minuten in de koelkast staan.
7. Snijd het zwarte brood in dunne stukken in de vorm van een driehoek, een diamant of een rechthoek.
8. Haal de haring uit de koelkast, spreid een deel uit op elke driehoek van het brood, garneer met peterselie.
9. Beveilig elk stuk haring met een tandenstoker.
10. Leg op een vlakke plaat de voorgewassen en gedroogde slablaadjes, spreid de sneetjes brood met haring mooi uit.
2. Snelle snacks op de tafel: mini-hamrolletjes met kaas
Ingrediënten: • elke ham - 350 g;
• zachte kwark - de bodem van de pot;
• verse basilicum - 5 bladeren;
• piment - 15 gram;
• olijven - 3 stuks;
• peterselie, dille - 3 takken voor decoratie;
• 3 bladsla voor serveren.
Bereidingswijze:
1. Snijd de ham in dunne plakjes.
2. Vet elk plakje ham in met kwark en smeer het goed met een mes over het hele oppervlak.
3. Was de basilicumblaadjes en plaats een op elke laag ham direct op de kaas.
4. Bestrooi met zwarte peper.
5. Snij de olijven doormidden en plaats ze op de bladeren van basilicum.
6. Wikkel de hamplaten voorzichtig in met een rol.
7. Snijd de rollen schuin in kleine stukjes.
8. Was de slablaadjes en leg ze op een vlakke plaat of slakom en leg er hamstukjes op, garneer met peterselieblaadjes erop. Naast de hamstukjes plaats je geroosterde pijnboompitten en hele olijven.
3. Snacks op de feesttafel: mozzarella en cherrytomaatjes op houten spiesen
Ingrediënten:
• mozzarella-kaas - 300 gram;
• 8 cherrytomaatjes;
• verse basilicum - 8 bladeren.
Voor de saus:
• 150 ml olijfolie;
• Balsamico-azijn - 40 ml;
• 20 gram zwarte peper en zout.
En voor een mooi voer, neem nog een diepe kop, een paar blaadjes sla, 3 stelen van dille, peterselie en houten spiesjes om de kaas en tomaten vast te maken.
Bereidingswijze:
1. Maak voor het koken van snacks eerst de saus: giet olijfolie in een klein kopje, voeg balsamicoazijn, zout en peper toe, meng alles goed.
2. Slice-mozzarella-kaas.
3. Tomaten wassen, op een handdoek drogen. 4. Was alle groenten en droog ook een beetje.
5. Begin met het vastpinnen van de ingrediënten in de volgende volgorde: kersentomaat, mozzarella, basilicumblad en mozzarella opnieuw.
6. Doop elke spies met kersen en kaas in de saus en doe dit in een diepe kom, gestoofd met slablaadjes en garneer met peterselie en dille indien gewenst.
4. Snelle snacks op de feesttafel: paddenstoelen in beslag en paneermeel
Ingrediënten:
• 8 kleine verse champignons;
• 2 glazen plantaardige olie voor het roosteren van champignons;
• 50 g rusks van de grond en meel voor het rollen;
• peterselie, dille - 2 takken elk op het moment van serveren.
Voor klyar:
• 2 eieren;
• een half glas melk;
• 10 gram zout en zwarte peper;
Bereidingswijze:
1. Reinig de paddenstoelen, spoel ze af, doe ze in een pan met water en zet ze op het vuur, zet matige hitte aan, kook na minimaal 10 minuten koken na het koken.
2. Giet af, koel champignons.
3. Bereid een beslag voor: breek eieren in een klein kopje, giet er melk in, voeg zout toe, peper en klop met een vork gedurende 1 minuut.
4. Giet plantaardige olie in een diepe pan en verwarm goed op middelhoog vuur.
5. Verhit elke gekookte champignon met een vork, dip het in beslag, rol in bloem, dan in paneermeel en dip in hete olie, bak tot het lichtbruin van kleur is.
6. Leg de gefrituurde champignons op een platte slakom, garneer met peterselie en dille. Leg vervolgens plakjes tomaat, komkommer, paprika (ringen) en andere verse groenten.
5. Snacks op de feesttafel: kerstomaten gevuld met garnalen en roomkaas
Ingrediënten:
• 15 stukjes cherrytomaatjes; • 15 gekookte en ingevroren garnalen;
• elke roomkaas - een klein stukje;
• zout - 10 gram.
En zodat de afgewerkte snack er mooi uitziet op de tafel, neem een gekrulde, transparante slakom, een paar blaadjes sla en drie takjes peterselie.
Bereidingswijze:
1. Cherry grondig wassen, drogen op een schone handdoek. Tomaten moeten zo groot zijn dat ze bij de grootte van de garnaal passen, dat wil zeggen, als de garnaal groot is, dan moeten de cherrytomaten ook groter zijn en als de tomaten erg klein zijn, moeten ze klein zijn.
2. Bij elke tomaat de steel voorzichtig afsnijden en de zaden met pulp verwijderen. Voeg binnen in wat gezouten tomaten en leg ze ondersteboven op een soort rooster zodat alle vloeistof naar buiten stroomt.
3. Kook de garnalen in gezout water gedurende niet langer dan anderhalve minuut, koel af en zet ze een half uur in de koelkast.
4. Pel de garnalen, verwijder de koppen.
5. Snijd roomkaas.
6. Leg in elke tomaat een stuk roomkaas, één garnaal.
7. Doe het voorgerecht in een mooie slakom, bedekt met slablaadjes, garneer met peterselie-takjes.
6. Snelle snacks op de feesttafel: pannenkoeken van aardappelen met zalm
Ingrediënten:
• vijf middelgrote aardappelknollen;
• een kop rode en regelmatige uien;
• 1 ei;
• 60 g bloem;
• 1 potje zure room met een gemiddeld vetgehalte;
• 1 koud gerookte kleine zalm;
• een half glas plantaardige olie;
• zout, pimentbesjes - 15 g;
• dille - 3 takjes.
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen, was ze, hak ze op een rasp. Druk goed, mix en pers opnieuw, de massa mag niet vloeibaar zijn. 2. Schil de uienkop, was het, snijd het in met een mes, voeg het bij de aardappelen, meng grondig.
3. Breek het ei in een apart kopje, klop een beetje met een vork en giet de aardappelen met uien, voeg de bloem toe, voeg wat zout, peper en meng goed tot het glad is.
4. Giet plantaardige olie in de pan, verwarm goed.
5. Doe een eetlepel aardappelbeslag in de pan, bak twee minuten, draai het dan langzaam om met een spatel en bak het ook aan de andere kant gedurende twee minuten.
6. Leg de gebakken pannenkoeken op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen en leg het op een vlakke plaat.
7. Splits gerookte zalm, verwijder de kam, schil en snij in platen.
8. Reinig de kop van de rode ui, snij in dunne ringen.
9. Leg op elke pannekoek een ring van rode uien en een stukje gerookte zalm erop, garneer met dille-twijgjes.
Snacks op de feesttafel - tips
• Alle gebruikte ingrediënten moeten vers zijn.
• Het is beter om feestelijke snacks vlak voor het opdienen klaar te maken, zodat ze er niet verweerd uitzien.
• Smakelijke en mooie hapjes op een feestelijke tafel, als ze bijvoorbeeld elegant zijn gedecoreerd op blaadjes van groene salade, versieren met verse kruiden, enz.
