De eerste begon zonnebloem te verbouwen en te gebruiken voor verschillende huishoudelijke doeleinden Indiërs. De Spanjaarden brachten het naar de Oude Wereld van het Amerikaanse continent in de 16e eeuw, en in de tijd van Peter I verscheen deze plant in Rusland. In ons thuisland werd het echter, in tegenstelling tot in Europa, niet geconsumeerd in voedsel en bijna een eeuw lang werd het gekweekt als een decoratieve bloem. Pas in de eerste helft van de 19e eeuw leerden ze in de Voronezh-provincie een opmerkelijk smakelijk product maken van zonnebloempitten - zonnebloemolie.
Olie heeft zichzelf lang gevestigd als een groot antioxidant met vitamine E en F, noodzakelijk voor het normale functioneren van het endocriene en zenuwstelsel, het hart en de lever.
Nu gebruiken huisvrouwen overal zowel geraffineerde als ongeraffineerde olie. Afhankelijk van het type, verschillen de aanpak van de keuze van dit product en de kenmerken van de opslag.
De juiste zonnebloemolie kiezen
Als u geraffineerde olie moet kopen, dan is alles eenvoudig: kies een product dat transparant goudkleurig is, zonder een sterke geur, onaangename smaak en sediment op de bodem van de tank. De keuze van ongeraffineerde optie moet op een meer verantwoorde manier worden benaderd. Deze zonnebloemolie is donker barnsteen van kleur en heeft een heerlijk aroma van zonnebloempitten. Tijdens opslag kan deze olie een kleine hoeveelheid bezinksel vormen, maar de bitterheid erin mag dat niet zijn. Koop altijd alleen olie in containers met donker of ondoorzichtig materiaal en pas op voor niet-geteste zelfgemaakte producten van particuliere fabrikanten.
Opslagfuncties
Algemene vereisten bij het bewaren van een soort zonnebloemolie:
- Dit product houdt niet van zonlicht, omdat wanneer het wordt blootgesteld aan olie, alle nuttige vitamines worden vernietigd;
- de olie is negatief voor zowel te lage (minder dan + 5 ° C) als te hoge (boven + 20 ° C) omgevingstemperaturen;
- extreem ongewenst contact van het product met metalen en het binnendringen van water;
- Bewaar de olie lange tijd alleen in de originele verpakking of in glazen containers;
- Bewaar een open container met olie niet langer dan een maand, zodat de vitamines niet verdwijnen.
Voor ongeraffineerde zonnebloemolie zijn er een aantal aanvullende vereisten:
- Deze olie moet worden bewaard bij een temperatuur van 5 ° C tot 15 ° C, dat wil zeggen op een redelijk koele plaats, bijvoorbeeld in een koelkast;
- het product moet noodzakelijkerwijs worden bewaard in een glazen container, bij voorkeur donker;
- ongeraffineerde hete olie kan worden opgeslagen zonder de verpakking niet langer dan 10 maanden te openen, en de eerste (koude) spin - niet langer dan 4;
- om de kwaliteit van de olie voor een langere periode te behouden, kunnen er verschillende bonen op de bodem van de tank worden neergezet.
Onthoud altijd dat als de opslagomstandigheden niet worden gevolgd, zonnebloemolie niet alleen zijn heilzame eigenschappen verliest, maar ook een schadelijk product voor de gezondheid wordt.
