De winter komt eraan en de pickling-augurken beginnen. De lijners verminderen hun jukbeenderen - hoe wil je dit allemaal, zout, zuur, scherp. Maar de ijzeren wilskracht zegt beslist niet, maar is dit logisch? Gezouten vat of ingelegde komkommer viel in schande vanwege zout, alles is duidelijk met hen - ze houden water vast en leiden tot zwelling. Maar zuurkool wordt volgens het recept praktisch zonder zoutsuiker gemaakt, al zijn goddelijke smaak is het resultaat van gisting. Als verse kool een onvoorwaardelijk voedingsproduct is, dan kan het gebeitst worden en ook met succes de honger stillen van degenen die elke calorie tellen?
Hoeveel calorieën in zuurkool
In honderd gram witte zuurkool slechts 23 calorieën, terwijl in verse witte kool er 28 calorieën zijn. Het blijkt dat tijdens het rijpen de kool nog meer eetbaar wordt. Is dit geen geweldig nieuws? Zuurkool, vanwege het lage caloriegehalte, is de beste groentegarnituur voor elk product, zelfs niet het meest bruikbare - gebakken vlees, gekookte aardappelen, pap.
Iemand eet zuurkool graag in zijn "oorspronkelijke vorm", zonder veenbessen, gepekelde komkommers, plantaardige olie. Maar veel mensen smaken de kool nog steeds met zonnebloemolie, waardoor het alleen maar geuriger en gezonder wordt. Calorie zonnebloemolie - 900 calorieën per 100 gram. Voor het vullen van kool is drie tot vijf gram voldoende, dat wil zeggen, met olie, de calorische waarde van zuurkool groeit van 23 calorieën tot 50-68 calorieën . Natuurlijk neemt de voedingswaarde van zuurkool bij het toevoegen van olie aanzienlijk toe, maar het caloriegehalte neemt met 2, 5 keer toe, en dit is veel. Zuurkool is niet alleen een smakelijk en dieetproduct dat ons dieet opfleurt van midden in de herfst tot de eerste lentegroenten. Het is ook erg handig, omdat bij gisting veel vitamines en mineralen worden bewaard.
100 gram witte zuurkool bevat 1, 7 gram eiwit, 0, 2 gram vet, 3, 1 gram koolhydraten, 2, 2 gram voedingsvezels, 1, 12 gram organische zuren, 89, 02 gram water , 2, 91 gram mono- en disachariden, 0, 13 gram zetmeel en 3, 24 gram as.
Het bevat de volgende vitamines:
- vitamine PP - 0, 5 mg;
- Vitamine B1 - 0, 03 mg;
- vitamine B2 - 0, 024 mg;
- Vitamine C - 30, 2 mg;
- Vitamine E - 0, 12 mg;
- vitamine PP - 0, 6 mg.
Macro-elementen en sporenelementen:
- calcium - 48, 1 mg;
- magnesium - 17 mg;
natrium 929, 8 mg;
- kalium 301, 6 mg;
- fosfor 31, 5 mg;
- ijzer - 0, 7 mg.
