Mandarijnen: gezondheidsvoordelen en schade

Mandarijn - een groenblijvende plant van het geslacht Citrusfamilie Rutace. In het Latijn worden de bomen en vruchten C? Trus reticul? Ta genoemd, en de gebruikelijke naam "Mandarijn" wordt geassocieerd met de eigenschappen van zachte korst en is afgeleid van de Spaanse uitdrukking "se mondar", wat zich vertaalt als "gemakkelijk schoon te maken".

De mandarijnboom bereikt in de regel een hoogte van 3, 5 meter, maar kan op de leeftijd van ongeveer drie decennia uitgroeien tot 5 meter en tot 6-7 duizend vruchten produceren. Mandarijnen zelf hebben meestal een straal van 2-3 cm en zijn enigszins afgeplat langs de verticale as. Het verschil met andere citrusvruchten is dat de dunne korst van deze vruchten gemakkelijk van de pulp kan worden gescheiden (soms is er zelfs een extra laag lucht onder de oppervlakte). De interne structuur van mandarijnen dicht bij de structuur van de vrucht van citroen, sinaasappel, sinaasappel en sommige andere citrusvruchten. De vrucht wordt hesperidium genoemd en behoort tot de besachtige vruchten. De geeloranje pulp van mandarijn wordt gevormd door verschillende sapzakken in de vorm van een spil. De bal kan gemakkelijk worden verdeeld in 8-12 lobben, de nesten van de foetus. In de buitenste laag van hesperid zit heel veel etherische olie in de grote ronde klieren.

De gemakkelijk te onderscheiden aangename geur van mandarijnen is sterker dan die van andere vertegenwoordigers van dezelfde soort planten, en de smaak van de vrucht staat bekend om zijn zoete karakteristieken. Een helder polymorfisme van deze vrucht (vooral in de tropische strook) komt tot uiting in het feit dat sommige van zijn variëteiten aanzienlijk verschillen en door pioniers zijn beschreven als onafhankelijke soorten. De oogstmandarijnen rijpen in de recente herfst en de vroege winter. Tangerine boom wordt niet gevonden in de natuur in het wild. Het verscheen voor het eerst in Cochin China en in de Zuid-Chinese gebieden, en in het Europese deel van het continent werd het pas in het begin van de negentiende eeuw bekend. Momenteel is de invoer van mandarijnen actief in India, Zuid-Korea, Japan, evenals in Florida (VS), Argentinië, Brazilië en de staten aan de Middellandse Zeekust. Mandarijnen zijn in staat om koudere omstandigheden te weerstaan dan in tropische landen - Abchazië, Transkaukasië en Sochi cultiveren dit gewas ook actief.

Vitaminesamenstelling en energetische waarde van de pulp van mandarijnen

In de vruchten van mandarijnen zijn extreem veel organische zuren, vitaminen, essentiële oliën en pigmenten bruikbaar voor de mens (bijvoorbeeld caroteen, dat de staat van zicht verbetert, is een van de laatste). De kwantitatieve samenstelling van organische verbindingen en andere voedingsbestanddelen per 100 mandarinepulp:

86, 15 g water
0, 85 g eiwitten
0, 29 g vetten
13, 40 g koolhydraten
53 kilocalorieën (of 223 kJ)
7, 5 g suiker
1, 81 g voedingsvezels
1, 12 g organische zuren
0, 48 g as

Bij mandarijnen is er een hoge concentratie aan vitamines van groep B die nodig is voor het functioneren van een gezond organisme, evenals vele andere:

0, 061 mg van provitamine A (? -Caroteen)
10 μg vitamine A (ER)
0,059 mg thiamine (B1)
0, 038 mg riboflavine (B2)
0, 381 mg niacine (B3)
0, 218 mg pantotheenzuur (B5)
0, 082 mg pyridoxine (B6)
16 μg foliumzuur (B9)
34 mg ascorbinezuur (C)
0, 2 mg tocoferol (E)
0, 32 mg nicotinezuur (PP)
10, 18 mg choline
140 mcg van luteïne en zeaxanthine

De minerale samenstelling van de vruchten van mandarijnen

Mandarijnen zijn zeer waardevol en voedzaam voedsel. Het versterkende effect van fruit en hun sap wordt ook aangevuld door normalisatie van de spijsvertering en antimicrobiële eigenschappen.

De samenstelling van 100 g pulp-mandarijnen omvat vele belangrijke macro-elementen:

165 mg kalium (K)
38 mg calcium (Ca)

19 mg fosfor (P)

14 mg magnesium (Mg)
8 mg natrium (Na) 7

IJzer heeft de overhand bij sporenelementen in mandarijnen - de concentratie kan oplopen tot 0,17 mg per 100 g product.

Nuttige eigenschappen van mandarijnen

De overvloed aan vitamine C (bijna als een sinaasappel) en B-vitamines maken mandarijnen tot een ware schat voor het helen van het lichaam. De totale vitaminewaarde van het fruit leidt tot de verbetering van alle metabole processen, de effectieve versterking van de immuniteit, de ontwikkeling van het geheugen en intellectuele vermogens. Vanwege de hoge concentratie van foliumzuur, worden mandarijnen vaak aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat deze vitamine, B9, uitermate belangrijk is voor de gezondheid en het zenuwstelsel van de baby.
Kalium in de samenstelling van de vruchtvlees pulp redt met zwelling in het hart en de nieren. Dit macro-element verwijdert overtollig vocht uit het lichaam en vergemakkelijkt het werk van de fysiologische systemen van het lichaam. Omdat kalium kan neutraliseren en overtollig natrium (bijvoorbeeld van tafelzout), zijn mandarijnen zeer nuttig voor hypertensieve patiënten.
De belangrijkste organische zuren (in het bijzonder appel- en citroenzuur) zijn aanwezig in een hoeveelheid van 0, 5 tot 1, 12 g per 100 g mandarijnpulp. Zowel zij als fytonciden hebben antimicrobiële eigenschappen en zijn effectief bestand tegen de mogelijke ontwikkeling van dysbiose en zelfs huidziekten van schimmelachtige aard.
In mandarijnen zijn er esters (bijvoorbeeld anthranilzuur methylester in mandarijnolie), alcoholen, citral, capryl aldehyde en aromatische verbindingen van de terpeengroep. Het mengsel van deze stoffen geeft de vrucht een karakteristiek zoet aroma en verbetert het welzijn.
Regelmatige inname van glycosiden en P-actieve verbindingen, die deel uitmaken van de witte film op mandarijnlobma's, vermindert het risico op atherosclerose, een overmaat aan cholesterol in het bloed, vaatziekten en het hart aanzienlijk.
Vers fruit van mandarijnen bevat meer ascorbinezuur, daarom wordt het bij langdurige opslag aanbevolen fruitcompote uit fruit te koken - op deze manier bent u in staat om het maximale aantal nuttige componenten van de pulp te behouden.
Mandarijnen zijn niet alleen dessertvruchten - ze kunnen worden gebruikt als uitgangsmateriaal voor het maken van sauzen voor wild, vlees en vis en voor het maken van specerijen voor zoetwaren.
De fel oranje schil van deze vrucht wordt vaak gebruikt om medicinale infusies en extracten te maken. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat de schil soms wordt behandeld met chemicaliën voor een glanzende glans, dus men moet op zijn hoede zijn voor opname in het culinaire proces.
De kleur, geur en smaak van mandarijnen worden niet per ongeluk door Russen geassocieerd met de nieuwjaarsvakantie. De kwaliteiten van deze populaire vrucht creëren niet alleen een positieve stemming, maar zijn ook in staat om als een effectief antidepressivum te fungeren en een persoon in goede conditie te houden.

Contra-indicaties voor het gebruik van mandarijnen

De verrassend gunstige eigenschappen en de aangename smaak van mandarijnen leiden ertoe dat mensen teveel van deze vruchten kunnen consumeren, vooral tijdens de vakantie. Er moet aan worden herinnerd dat zelfs voor een gezond lichaam (vooral kinderen) hypovitaminose, dat wil zeggen, een overaanbod aan vitamines, dreigt met het verschijnen van huiduitslag, diarree en vernietiging van rode bloedcellen. Daarom is het noodzakelijk om de gebruikte maat te observeren. Om irritatie van de slijmvliezen van de interne weefsels van het lichaam te voorkomen, moet u geen mandarijnen eten in het geval van de volgende ziekten: