Zachte intercostale pulp van bijna elke soort vlees is een prachtige basis voor veel gerechten.
Tijdens het koken of stoven, blijkt de bouillon verzadigd te zijn, en als je de snelkookpan-modus gebruikt, of gewoon de schotel een beetje langer stookt, wordt de jus precies dat, wat zou zijn: "vingers zullen likken".
Varkensribben in een multikoker - algemene bereidingsprincipes
• In een multikoker worden zachte varkensribben gebakken of gestoofd. Kookmodi worden geselecteerd uit de beschikbare programma's op elk specifiek apparaat. Grillen wordt gedaan in de modus "Bakken" of "Bakken" en varkensvlees stoven op "Stoven" of in het programma "Multipavar". Voordat u begint met koken, moet u de bijgevoegde instructies aandachtig lezen.
• Varkensribben kunnen vers of gerookt zijn. Voor het koken worden ze grondig gewassen met stromend water en gedroogd met een papieren handdoek. Snijd vervolgens de botten in stukjes met een of twee ribben en ga verder volgens het beschreven recept.
• Ribben dienen als een zelfstandig gerecht - ze kunnen worden gebakken of gestoofd in verschillende sauzen of marinades en worden geserveerd met een bijgerecht in de vorm van verse groenten, gekookte aardappelen, pasta of ontbijtgranen. Maar meestal, om een volwaardig gerecht te krijgen, worden ze onmiddellijk in een slowcooker bereid met een plantaardig bijgerecht: kool, aardappelen en groene erwten. Groenten worden in een bepaalde volgorde in een kom gelegd of gevuld met een huls met vlees, die vervolgens in een slowcooker wordt geplaatst.
Geurige gebakken varkensribbetjes in een Aziatische multikoker
Ingrediënten: • verse varkensribbetjes - 500 gr;
• 20 ml oestersaus;
• vijf peperkorrels;
• specerijen "voor vlees" en zout - naar smaak;
• knoflook;
• drie eetlepels boter;
• donkere sojasaus - 40 ml.
Bereidingswijze:
1. Spoel de ribben en snijd langs de botten in porties. Om de kom niet te bekrassen met lange ribben, snijd ze in twee delen.
2. Knijp de knoflook in een kleine kom, voeg de geperste erwten van de peper toe en meng goed.
3. Combineer het mengsel met soja en oestersauzen. Zoutig licht.
4. Bereid de saus grondig, wrijf de stukjes varkensvlees van alle kanten en doe ze in een kom en laat ze een half uur marineren.
5. Verwarm in de kom, op de "Bak", de olie van de plantaardige olie en dompel de ribben erin. Giet de overgebleven marinade over de stukken en bak een kwartier aan één kant.
6. Draai het voorzichtig om en bak aan de andere kant gedurende 10 minuten.
Varkensribben in een slowcooker met sojasaus
Ingrediënten:
• ribben jong varken;
• twee verse tomaten;
• een paar bollen;
• 60 ml sojasaus;
• 2 eetlepels boter;
• drie grote lepels ongezouten tomaat.
Bereidingswijze:
1. Snijd de ribben langs de botten, hak de wervels af en spoel goed.
2. Snij de tomaten en uien in plakjes, verzend ze in een kom met ribben.
3. Meng olijfolie met sojasaus en tomaat, voeg peper toe. Giet de saus over de ribben. Roer en zet de kom een half uur in de kou.
4. Breng het vlees over naar de slowcooker, schakel de "blussen" twee uur lang in.
Honing varkensribben in een slow cooker, gestoofd in sojasaus
Ingrediënten:
• 700 gr. varkensvlees (ribben);
• twee theelepels honing;
• plantaardige geraffineerde olie - 50 ml; • knoflook - 3 plakjes.
Bereidingswijze:
1. Giet de saus en vloeibare honing in een diepe kleine kom en roer. Componenten moeten volledig zijn aangesloten.
2. Rasp de knoflook in de saus op de fijnste rasp, voeg de boter toe en roer opnieuw goed.
3. Was de gedroogde handdoekdroge ribben in de kom en giet de honing-sojasaus, meng.
4. Bak op "Bakken" onder een strak deksel gedurende 40 minuten.
Varkensribben in een multikoker met aardappelen (in de hoes)
Ingrediënten:
• één kilogram ribben (varkens);
• kruiden "Voor kebab";
• een grote citroen;
• grote ui;
• acht middelgrote aardappelen;
• jonge sappige dille;
• kruiden "Voor aardappelen".
Bereidingswijze:
1. Doe de gewassen, gesneden varkensribbetjes in een grote kom en sprenkel royaal met kruiden "Voor shish kebab".
2. Verbrand citroen met kokend water en snijd hem snel in twee. Verwijder de ene helft en pers het sap uit de tweede en giet het in het vlees.
3. Voeg een willekeurig gesnipperde ui toe (dunne halve ringen of ringen), meng alles grondig.
4. Bedek de kom met een deksel en plaats deze in de koelkast. Het zou beter zijn als de ribben de hele nacht in de kou blijven.
5. Schil de aardappelen, schil ze, snijd ze in tweeën als de knollen groot zijn. Licht zout, meng met kruiden "Voor aardappelen".
6. Neem een bakhuls en bevestig een rand met een speciale clip of bind deze met een stevige knoop.
7. Doe de gemarineerde varkensribben, aardappelen in de huls en bevestig de vrije rand van het "pakket". Laat het vervolgens in een kookkom zakken en laat een deksel zakken.
8. Schakel de meter in de bakmodus in voor een uur.
9. Verwijder na het einde van het programma de gevulde sleeve uit de kom, plaats deze op een grote schaal en snijd voorzichtig vanaf de bovenkant. 10. Leg de afgewerkte ribben met aardappelen in een serveerschaal en bestrooi met fijngehakte dille.
Ribben van gerookt varkensvlees in een multikoker met aardappelen
Ingrediënten:
• kilo gerookte varkensribbetjes;
• peper;
• één kilogram aardappelen;
• fijn gemalen zout;
• ui;
• drie eetlepels boter;
• Een klein blad van Lavrushka.
Bereidingswijze:
1. Snijd aardappelen in ringen en bedek ze met koud water gedurende 20 minuten. Leg dan op een linnen handdoek, wacht tot al het water naar beneden komt.
2. Snijd de ui in kleine stukjes en snijd de gerookte ribben langs de botten.
3. Giet olie in de multikoker, doe de ribben erin en peper ze naar eigen smaak.
4. Leg de gedroogde aardappels op het varken en plaats tussen de ringen een blaadje van een Danushka. Zout, geen water toevoegen.
5. Stel de timer van de multikoker in voor anderhalf uur en start de "steelpan" bij de optie "Quenching".
Groenten gestoofd met gerookte varkensribben in een slowcooker
Ingrediënten:
• bevroren groene erwten - 1 kop;
• 800 gr. aardappelen;
• varkensribben (gerookt) - 700 gr;
• grote wortel - 1 stuk;
• twee bladeren van laurier;
• kleine ui;
• één glas gefilterd water.
Bereidingswijze:
1. Draai het slowcooker op "Bakken" en giet drie volle lepels pure olie in de kom.
2. Hak de ui fijn, rasp de wortel. Dompel de groenten in de verwarmde olie en bak, af en toe roerend, gedurende een kwartier.
3. Voeg ingevroren erwten, gesneden middelgrote aardappelen toe.
4. Leg de gerookte varkensribbetjes op het bot bovenop de groenten en plaats de lavrushka ertussen.
5. Strooi zachtjes en vul alles met voorbereid water. 6. Kook een uur op de "Quenching" -optie onder een goed gesloten deksel.
Zachte varkensribben in een slowcooker, in een wijnmarinade
Ingrediënten:
• gekoelde ribben van een jong varken - 1,5 kg;
• twee glazen rode, niet-sterke wijn;
• drie hoofden van bittere uien;
• een halve grote citroen;
• twee rijpe tomaten;
• Basilicum en "Provençaalse kruidenmix" - naar smaak;
• drie zwarte peperkorrels;
• Lavrushka - 3 bladeren.
Bereidingswijze:
1. Blaas de tomaten met kokend water. Snel afkoelen in ijskoud water, afpellen met een mes en het vlees in kleine blokjes snijden.
2. Snij de ui fijn.
3. Spoel de ribben schoon, droog licht. Hak in kleine porties, schuif in een kom en voeg groenten (tomaten en uien) toe aan het vlees.
4. Meng de wijn in een aparte container met vers geperst citroensap.
5. Voeg peperkorrels, basilicum, kruiden en Lavrushka toe.
6. Roer de marinade flink door elkaar en vul ze met varkensvlees gedurende zes uur.
7. Leg daarna de stukjes ribben samen met de marinade in de kom en giet water. Het moet maar de helft van het vlees bedekken.
8. Stel de optie "Afkoelen" in gedurende twee uur en schakel de slowcooker in.
Gestoofde kool met varkensribben in een slowcooker
Ingrediënten:
• kilogram verse witte kool;
• één kilo gekoelde ribben (varkens);
• een eetlepel dikke tomaat;
• twee uien;
• knoflook;
• twee kleine worteltjes;
• niet-aromatische zonnebloemolie - 2 el. l.;
• theelepel gemalen paprika;
• 1/4 eetlepel komijn.
Bereidingswijze:
1. Was, licht gedroogde ribben, hak ze in porties en vouw ze in een brouwkom.
2. Voeg boter, dun gesneden worteltjes en ui toe in halve ringen. 3. Programmeer de timer voor een uur, start de slowcooker in het "Quenching" -programma en kook deze door systematisch het deksel te openen en de inhoud van de kom goed te mengen.
4. Voeg daarna gehakte kool toe in de kom.
5. Zout, peper licht, voeg komijnzaad, tomaat, fijngehakte knoflook toe en meng goed.
6. Giet een derde kopje koud water in en zet de "steelpan" in de vorige modus nog een uur aan.
7. Meng tijdens het koken driemaal de kool met de ribben.
Varkensribben in het slowcooker - kooktrucs en handige tips
• Als het recept vers vlees vereist, probeer dan een jong dier met een laag vetgehalte te nemen. Tijdens het frituren wordt het verwarmd, wat extra sappigheid aan het gerecht geeft.
• Ontdooi bevroren ribben van tevoren door de verpakking op de onderste plank van de koelkast te plaatsen. In dit geval behouden ze al het gezonde en de smaak.
• Het gerecht zal geuriger en sappiger worden als stukken van de ribben in de marinade worden bewaard of gedurende een half uur voor het koken worden ingewreven met kruiden.
• Tomatenpuree, toegevoegd aan sommige gerechten, vervangt perfect dik tomatensap of gehakte verse tomaten.
• Overmatig grote ribben wenselijk om doormidden te snijden. Anders kunnen ze de fijne hoes van de multikoker krassen.
