Welke warme en koude hoofdgerechten staan op uw nieuwjaarstafel? Hoe de nieuwjaarsbijeenkomst te houden was niet alleen blij, maar werd ook onvergetelijk smakelijk? Het is een verantwoorde benadering van de selectie van gerechten voor de vakantietafel. Hoofdgerechten kunnen zowel koud als warm zijn. Ik bied je een selectie van 9 heerlijke recepten die je tafel versieren voor de nieuwjaarsvakantie.
Gemarineerde vis
Ingrediënten:
• Elke middelgrote vis - 2 stuks;
• Wortelen - 3 stuks;
• Tomatenpuree - 2 eetlepels;
• Olijfolie - 3 lepels;
• Uien - 2 stuks;
• Bouillon - 2 glazen;
• Zout;
• Suiker - 1 theelepel;
• Meel of mengsel voor afbrokkeling;
• Azijn - 1 theelepel;
• Specerijen.
Snijd de vis in stukjes, bak in bloem en bak tot het goudbruin is en van binnen gekookt. Wortel versnipperen. Snipper de ui fijn, bak met worteltjes en ketchup. Je kunt dit gerecht diversifiëren door er prei aan toe te voegen. Voeg bouillon, azijn, kruiden toe en kook gedurende 20 minuten. Voeg de marinade toe aan de vis, stoof nog eens 20 minuten. Het gerecht wordt gekoeld geserveerd.
De tweede gerechten op de tafel moeten makkelijk overbelastbaar zijn en dit recept past perfect bij deze criteria.
Galantine
Ingrediënten:
• Kip- of kalkoenfilet - maximaal één kilogram;
• Ham - 400 gram;
• Kippenei - 1 stuk;
• Peper, zout;
• Laurierblaadjes - enkele bladeren;
• Basilicum (bij voorkeur vers) - een derde van de bos;
• Zwarte piment.
Kip (of kalkoen), ham in kleine stukjes gesneden. Voeg basilicum, suiker, zout, ei, peper toe. Alle mixen tot een gladde massa. Smeer het mengsel op een natte bak bakpapier en vorm een cilinder.
Het is noodzakelijk om water te koken, peper en laurier toe te voegen. Doe het mengsel in de pan in papier, kook gedurende 45 minuten. Daarna galantine koel en schoon op een koude plaats gedurende 60 minuten. Geserveerd met elke saus.
Kip Satsivi
Ingrediënten:
• Kipkarkas - een stuk;
• Walnoten - een half glas;
• Knoflook - de helft van het hoofd;
• Adjika.
De kip wordt gekookt tot hij half gekookt is. Vervolgens gebracht naar gereedheid in de oven. Bouillon moet draineren. Noten met knoflook pond. Voeg geleidelijk bouillon toe. Zout en voeg adjika toe. Kip in stukjes gesneden. Voeg de resulterende saus eraan toe. Het gerecht wordt koud geserveerd.
Voeg eventueel uien toe aan het gerecht. Elk jaar gaan huisvrouwen op zoek naar interessante recepten voor feestelijke hoofdgerechten lang voor het luiden van een feestelijke bril. Dergelijke recepten laten niet alleen toe om het menu te diversifiëren, maar ook om de smaakvariatie van de tafel uit te breiden.
Gevulde champignons
Recept:
• Champignons - 18 stuks;
• Kip- of kalkoenfilet - 1 stuk;
• Kaas - 150 gram;
• Uien - 2 middelgrote koppen;
• Mayonaise.
Verwijder de schil met champignons. Spoel. Het is onmogelijk om te weken, deze kieskeurige paddestoelen absorberen water. Verwijder de benen. Verspreid hoeden op een bakplaat. Snijd de poten en bak met uien. Rasp kaas of snij in dunne plaatjes om in de dop te passen. Hak de kip. Leg kip, uien en poten in doppen. Bestrooi met geraspte kaas, optimaal gebruik van Nederlandse of klasse Cheder. Bestrijk ze met mayonaise. Stuur 20 minuten naar de oven.
Dankzij dit recept zouden zelfs beginnende gastvrouwen het erover eens zijn dat heerlijke feestelijke hoofdgerechten eenvoudig zijn.
Franse aardappelen
De volgende ingrediënten zijn nodig: • Varkensvlees (moet vlees afsnijden) - 300 gram;
• Aardappelen - 6 stuks;
• Uien - 2 stuks;
• Zonnebloemolie - 50 gram;
• Mayonaise - tot 150 gram;
• Kaas - 150 gram;
• Zout - tot twee theelepels (naar smaak);
• Peper - een kwart theelepel (naar smaak).
Alle vlees wordt gebruikt (kip, rundvlees, kalkoen). In dit geval zal de smaak van het gerecht een beetje veranderen. Dit recept behoort tot de categorie eenvoudige feestelijke hoofdgerechten.
Vlees gewassen en gedroogd, gesneden tot een dikte van 10 mm, daarna goed afslaan.
Reinig de aardappelen en snij ze in platen van elk ongeveer 4 mm. Verwarm de oven. Gepelde ui in halve ringen gesneden.
Smeer de vorm of pan in met olie. Zout en peper elke laag. De eerste laag is om een deel van de aardappel te leggen. De volgende laag legt het vlees. Het zou de onderste laag volledig moeten sluiten. Leg de boog in de derde laag. De vierde laag - de overblijfselen van aardappelen.
Vet de hele schaal in met mayonaise erop. We bakken aardappelen op een temperatuur van 180 tot 200 graden. De kooktijd is 40 minuten.
We wrijven kaas. Verwijder de vorm uit de oven. Schotel bestrooi met geraspte kaas. We zetten het formulier terug. Na 10 minuten is het gerecht klaar. Serveer uitsluitend warm.
Eenvoudige hoofdgerechten voor de tafel moeten mooi zijn, en het is de kaas die dit gerecht een mooie korst geeft.
Kippeboutjes met kaas en champignons
De volgende ingrediënten zijn nodig om 4 porties te bereiden:
• Kippendijen - 4 stuks;
• Gesmolten kaas - 90 gram;
• Champignons (bij voorkeur champignons) - 5 stuks;
• Uien - 1 kop;
• Zout, peper;
• Olijfolie of plantaardige olie - 2 eetlepels.
De kip moet voorzichtig van de schil worden gescheiden, zonder deze te beschadigen, en de botten, het vlees in stukjes snijden en schuiven. Uien, champignons snijden en bakken in boter. Daarna cool. Kaasrooster. Meng alles met kip. Zout, peper.
Vul de kippenvel met het bereide mengsel. Schik de poten in de vorm zodat de vulling er niet uit glijdt. Smeer de benen met olie. Bak 30 minuten nodig. Temperatuur - 180 graden.
Deze tweede warme maaltijd op een feestelijke tafel met goede voorbereiding kan een echte decoratie van de tafel zijn.
Kippenmedaillons met ananas en kaas
Ingrediënten voor 4 porties:
• Kipfilet zonder been - 400 gram;
• Kaas - 100 gram;
• Ananasringen - 4 stuks;
• Mayonaise - 2 eetlepels;
• Zout en peper naar smaak.
Voor decoratie kun je slablaadjes, kersen gebruiken.
Folie gerold in ringen. De diameter moet overeenkomen met de grootte van de ananas. We verspreiden ze in de vorm, we smeren met mayonaise. Ananas en geraspte kaas worden er bovenop gelegd. Bak in de oven of in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten. Het wordt niet aanbevolen om de multicooker te gebruiken.
Kip gebakken met kweeperen en aardappelen
Ingrediënten:
• Kip - 700 gram;
• Honing - 1 eetlepel;
• Quince - 2 stuks;
• Aardappelen - 3 stuks;
• Knoflook - 1 plak;
• Boter - 2 eetlepels;
• Olijfolie - 1 theelepel;
• Peper, zout.
Was de kip en droog hem. We persen knoflook en voegen honing toe aan de kip. Laat het weken. Mijn kweepeer snijd, bak in boter. Schil de aardappelen en snij ze in cirkels. Voeg zout, peper en boter toe.
We stoppen alle ingrediënten in een hoes, binden het vast en stoppen het in de oven. We bakken minstens 40 minuten op een temperatuur van 180 graden (tijd kan variëren afhankelijk van de specifieke apparatuur). Warm geserveerd.
Dit gerecht zal zeker een waardige plaats innemen in het varkentje van feestelijke, heerlijke hoofdgerechten van elke gastvrouw.
Varkensvleesknokkel
Ingrediënten:
• Schacht - 1200 - 1500 gram;
• Knoflook - 1 kop;
• Honing - 1 eetlepel;
• Mosterd - 2 theelepel;
• Laurierblaadjes - enkele bladeren;
• Pepper Peas - 10 stuks;
• Anjer - 3 dingen;
• Zout.
Vooraf vereist om de knokkel gedurende twee - twee en een half uur in water te laten weken. Snij knoflook met borden en zout goed. Punctie diep doorboord met een mes. Knoflook vult voorzichtig de gevormde gaten in.
Vervolgens geknoopte knoflookschenkel met een dikke draad. Kook water. Doe de knokkel in de pan en giet er gekookt water overheen. Het moet volledig in water worden ondergedompeld. Laat 2 uur koken. Voeg kruiden, zout toe.
Verwijder na het koken de flap, laat los van de draad. Leg de folie op een bakplaat. Zet er een knokkel op. Meng honing met mosterd. Vet het vlees royaal in op de bakplaat. We heffen de folie op, maar het is niet vereist om de knokkel volledig te sluiten. De oven wordt verwarmd tot 200 - 220 graden. Je moet het vlees koken totdat er een gouden korst verschijnt.
Deze recepten zullen niet alleen aantrekkelijk zijn voor huisvrouwen van beginners, maar ook voor diegenen die zelf een kookboek kunnen samenstellen, omdat de recepten van de tweede cursussen op de vakantietafel niet alleen nuttig zijn voor het komende nieuwe jaar, maar ook voor elke gezinsvakantie.
