Nu is het waarschijnlijk moeilijk om je zelfs voor te stellen hoe mensen leefden zonder aardappelen. Maar in Rusland is het relatief recentelijk verschenen - Peter, ik bracht het naar ons, en sindsdien zijn aardappels onderdeel geworden van de traditionele Russische keuken.
Het aantal gerechten dat bereid kan worden van aardappelen is gewoon enorm. Waarschijnlijk niet in de wereld van de mens die niet van gebakken aardappelen of aardappelpuree houdt. Maar wat te doen als het gerecht ineens zout bleek te zijn? Je kunt natuurlijk alles de schuld geven van liefde, maar laat de hele familie niet hongerig achter! Is het mogelijk om gezouten aardappelen op de een of andere manier te redden? En laten we het proberen!
Hoe te overzouten te vermijden
Dan om te veranderen wat al is gedaan, is het gemakkelijker om dit niet te laten gebeuren - dat wil zeggen, wees altijd alert op het proces van het toevoegen van gerechten en volg eenvoudige regels:
- Overbelast het gerecht altijd een beetje - je kunt meer zout toevoegen als het gerecht bijna klaar is. Dit kan zelfs tijdens het eten gedaan worden - bedenk dat er voor deze doeleinden altijd zoutvaatjes zijn in kantines.
- Voor één kilo gehakt vlees of gehakte vis zijn twee theelepels zout zonder glijbaan vereist.
- Bij het kneden van het deeg per kilogram bloem, wordt een theelepel zout genomen met een kleine heuvel.
- Om kruimelige boekweitpap te bereiden, neem 2 theelepels zout zonder een glaasje per pond rauwe granen.
- Het is beter om alle gerechten aan het einde van het koken te laten zouten, de enige uitzondering zijn gekookte aardappelen en vissoep.
Hoe gezouten aardappelen te bewaren
- Als de gefrituurde aardappel te zout is, kan hij alleen worden bewaard door een ander ingrediënt aan de pan toe te voegen dat het overtollige zout wegneemt. Om bijvoorbeeld 1-2 eieren te rijden, krijg je gebakken aardappelen met eieren, een zeer geliefd gerecht van velen.
U kunt ongezouten champignons toevoegen, bijvoorbeeld verse champignons en deze met aardappelen bakken.
Zure room en verse groenten kunnen ook gezouten aardappelen besparen.
Nou, de laatste manier is om wat meer verse aardappelen te bakken en te mengen met gezouten.
En nog steeds eenvoudig advies - maak het een regel om de gefrituurde aardappelen te zouten nadat het eindelijk klaar is.
- In het geval van gezouten gekookte aardappelen moet u al het water eruit laten lopen en grondig afspoelen onder koud water. Voeg dan ongezouten water toe aan de pan met aardappelen en breng het aan de kook - zout, je hoeft natuurlijk niet meer toe te voegen.
- Verwijder het overtollige zout van aardappelpuree door er iets meer ongezouten aardappelpuree aan toe te voegen en goed met de aardappelen te mengen. Je kunt ook boter, melk of een beetje zure room en groen toevoegen aan de gezouten aardappelpuree. Je kunt een rauw ei toevoegen aan puree - maar alleen als de aardappelen nog warm zijn.
- Licht gezouten aardappelen moeten worden geserveerd met ongezouten groenten, bijvoorbeeld met een salade van komkommers en tomaten. Op het einde kun je de aardappelen in een vinaigrette, groentesalade leggen of er een ovenschotel van maken, waaraan ongezouten gehakt, eieren en boter worden toegevoegd.
Hier, in feite, alle manieren om gezouten aardappelen te redden. Cook met plezier, en zo'n overlast, zoals peresal, zal je zelden overkomen!
