Aardappelpuree is de beste recepten. Hoe goed en lekker aardappelpuree koken.

Aardappelpuree is de beste recepten. Hoe goed en lekker aardappelpuree koken.

Aardappelpuree - Algemene kookprincipes

Aardappelen - een universeel product dat wereldwijd bekend is. Het is gebakken, gekookt, gebakken, gefrituurd, gevuld met taarten. Aardappelpuree is voedzaam, smakelijk en nuttig bijgerecht. Het is niet moeilijk om het te doen, en daarom worden in veel gezinnen, waar de huisvrouwen lui zijn om een ​​verscheidenheid aan producten te bereiden, aardappelpuree bijna elke dag gegeten. Als je van dit gerecht houdt, weet dan dat de smaak kan worden gevarieerd met extra producten, die bijna onherkenbaar zijn geworden.

Aardappelpuree - bereiden van voedsel en servies

Om aardappelpuree te koken, zelfs ongebruikelijk, is de bereiding van het hoofdproduct standaard. Was de aardappelen onder stromend water, verwijder de schil met een mes, snijd in 2-3 stukken en zet op het fornuis aan de kook, vul de pan met water.

Aardappelen koken ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de variëteit. Als je wilt weten of hij er klaar voor is, doorboor je hem met een tandenstoker - de toverstaf moet voorzichtig naar binnen gaan. De aardappelen niet te lang koken, anders zal de puree niet homogeen zijn, maar met klonten.

Een belangrijke tip is om schoon drinkwater te gebruiken om aardappelen te koken. Dan de vloeistof waarin de aardappelen worden gekookt, verdunt u de aardappelpuree, waardoor het meer zeldzaam.

Hoe zet je gekookte aardappelen om in aardappelpuree? Het is het beste om een ​​houten stamper of tolkushku te gebruiken - dit object gemaakt van natuurlijk materiaal geeft geen vreemde smaken of geuren aan de hete aardappel. Je kunt ook gekoelde aardappelen met een mixer of mixer hakken.

Recepten met aardappelpuree:

Recept 1: aardappelpuree

Het gepresenteerde recept is het eenvoudigste en meest voorkomende, zonder enige opsmuk. Dergelijke aardappelpuree wordt lekker geserveerd met vleesproducten, water geven met jus of een beetje boter toevoegen. Dergelijke aardappelen kunnen worden gekruid met gemalen peper, gedroogde basilicum of gehakte groen. Ingrediënten vereist:

  • Aardappel 4-5 middelgrote wortelgewassen
  • Water voor aardappelen
  • Specerijen
  • Boter

Voorbereidingsmethode:

  1. Schil en snij de aardappelen, giet het water in een pan en kook op het vuur. Nadat het water kookt, zout water. Kook de aardappelen ongeveer 15-20 minuten op laag vuur onder het deksel dicht.
  2. Wanneer de aardappelen zacht zijn, giet u een deel van het water af, kook het in een kopje en giet de rest. Begin aardappelen met tolkushkoy te pureren en maak er een puree van. Voeg wat vocht toe, aardappelpuree meer zeldzaam maken.
  3. Als je ziet dat de aardappelpuree de gewenste consistentie heeft gekregen, voeg dan een stuk boter en kruiden toe en meng.

Recept 2: "Papharnaya" aardappelpuree

Een kleine hoeveelheid paprika in het recept verandert de smaak van aardappelpuree en geeft het gerecht een aangename roze tint. Van kruiden die perfect geschikt zijn voor tijm en basilicum.

Ingrediënten vereist:

  • Middelgrote aardappelen 4-5 stuks
  • Bulgaarse peper 1 stuk
  • Water voor aardappelpuree
  • Boter
  • Ketchup met Bulgaarse peper 100 ml
  • Tijm
  • Zout

Voorbereidingsmethode:

  1. Geschilde en fijngehakte aardappelen moeten met water worden gevuld en op het vuur worden gezet. Nadat het water kookt, zout de aardappelen.
  2. Was Bulgaarse peper, verwijder het middelste gedeelte en snijd het in plakjes. Voeg het in de pan toe aan de aardappelen, tien minuten na het koken van water.
  3. Verwijder na 8-10 minuten de aardappelen met peper uit de kachel, giet een deel van de vloeistof in een kopje en giet de rest weg. Kneed aardappelpuree, verander het in aardappelpuree. Voeg een beetje vloeistof en ketchup toe, aardappelpuree meer zeldzaam maken. Als u pittige ketchup gebruikt, krijgen aardappelpuree een pikante smaak.
  4. Als je ziet dat de paprikapuree de gewenste consistentie krijgt, voeg dan een stuk boter en tijmblaadjes toe en meng.

Recept 3: aardappelpuree met roomkaas en tomaten

Zo'n gerecht zal zeer op vertrouwde aardappelen lijken, alleen zachte smaak en textuur zullen behouden blijven. Dergelijke aardappelpuree wordt gekookt in Italiaanse restaurants en meestal geserveerd met vis.

Ingrediënten vereist:

  • Aardappel 5-6 stuks
  • Tomaten 2 stuks van middelgroot
  • Romige pastavormige kaas 100 gram
  • Knoflook 2 tanden
  • Witte sesam 1 eetlepel
  • Zonnebloemolie
  • Boter
  • Specerijen

Voorbereidingsmethode:

  1. Geschilde en fijngehakte aardappelen moeten met water worden gevuld en op het vuur worden gezet. Nadat het water kookt, zout de aardappelen en kook het tot het zacht is.
  2. Bereid de tomaten terwijl de aardappelen aan het koken zijn. Was, snijd ze zo klein mogelijk in blokjes. Verwijder de schil met knoflook en snijd deze in stukjes. Verhit de pan, vet hem in met olie en plaats eerst de knoflook en daarna de tomaten. Kook de groenten ongeveer 5 minuten. Strooi op het laatste moment met sesam.
  3. Zodra de aardappelen gaar zijn, begin je te kneden en voeg je een flinke hoeveelheid vloeistof, roomkaas, boter toe.
  4. Doe de groenten uit de pan in de aardappelpuree, meng voorzichtig met een lepel en serveer.

Recept 4: Abchazische aardappelpuree

Wees niet ongerust wanneer je sinaasappelsap in het recept ziet - het zal de smaak van aardappelen niet bederven, maar integendeel de algehele zachtheid en pittigheid van het gerecht benadrukken. Serveer aardappelpuree met geroosterd vlees, vooral met varkensvlees of lamsvlees. Kurkuma in het recept geeft de puree een ongewone oranje kleur, maar je kunt het niet gebruiken. Ingrediënten vereist:

  • Aardappelen 5-6 stuks
  • Wortelen 1 stuk
  • Water voor aardappelpuree
  • Melk 100 ml
  • Specerijen
  • Kurkuma 1 theelepel
  • sinaasappelsap 50 ml

Voorbereidingsmethode:

  1. Giet de geschilde en fijngehakte aardappelen met water en plaats ze op het fornuis. Nadat het water kookt, zout water. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
  2. Was wortels en snij in blokjes. Voeg het toe aan de pan 10 minuten nadat het water en de aardappelen koken.
  3. Verwijder de afgewerkte aardappelen uit de kachel, laat de vloeistof weglopen en verander het in puree met behulp van een crush. Voeg geleidelijk sap en melk toe aan puree. Melk moet niet koud zijn, maar op kamertemperatuur. Voeg kurkuma en boter toe, meng goed en serveer.

Recept 5: Franse aardappelpuree

Franse mosterd met granen zal de smaak van aardappelpuree veranderen, en zure room in het recept zal het gerecht zeer sappig en bevredigend maken. In plaats van zure room kunt u ook zware room toevoegen, verwarmd tot kamertemperatuur.

Ingrediënten vereist:

  • Aardappelen 5-6 stuks
  • Water voor aardappelpuree
  • Dijon mosterd 3 eetlepels
  • Zure room 100 ml (of zware room)
  • Cedarnoot
  • Boter
  • Specerijen

Voorbereidingsmethode:

  1. Giet de geschilde en fijngehakte aardappelen met water en plaats ze op het fornuis. Nadat het water kookt, zout water. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
  2. Terwijl de aardappelen koken, kook de pijnboompitten in een droge koekenpan gedurende 4-5 minuten en hak ze dan fijn.
  3. Zodra de aardappelen zijn gekookt, haal het dan van de kachel, laat de vloeistof weglopen en kneed met tolkushki. Voeg geleidelijk zure room, pijnboompitten en Dijon-mosterd toe, zonder de aardappelpuree ooit te roeren.

Recept 6: aardappelpuree met broccoli en groen

Een gerecht met geurige groenten en broccoli-kool brengt u op elk moment van het jaar naar de lenteweide.

Ingrediënten vereist:

  • Aardappelen 5-6 stuks
  • Water voor aardappelpuree
  • Broccoli 200 gram
  • Dille vers
  • Mint
  • Witte sesam
  • Boter
  • Specerijen

Voorbereidingsmethode:

  1. Giet de geschilde en fijngehakte aardappelen met water en plaats ze op het fornuis. Nadat het water kookt, zout water. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
  2. Kook de broccoli in een aparte pan - ongeveer 5 minuten in kokend water.
  3. Koel de broccoli en hak deze in een blender met dille, boter en peterselie.
  4. Zodra de aardappelen zijn gekookt, haal je deze uit de kachel, giet je wat van de vloeistof in de beker en kneed je met tolkushki. Voeg geleidelijk de vloeistof uit de kop, broccolipuree, sesam toe. Om deze puree pikanter te maken, voeg je er een theelepel wasabi aan toe.

Aardappelpuree - geheimen en nuttige tips van de beste koks

  1. Een van de geheimen van heerlijke aardappelpuree is grondige reiniging. We hebben het niet alleen over het verwijderen van de huid, maar ook over het wegsnijden van alle "ogen", groene en onrijpe vlekken. Als zulke zwarte en dichte stukken in een puree vallen, zal dit de indruk van een heerlijk gerecht bederven.
  2. Wanneer je de aardappels uit elkaar snijdt voordat je ze gaat koken, probeer ze dan niet te veel te hakken. Men gelooft dat fijngehakte aardappelen meer van hun vitamines verliezen. Gehakte knol in drie of vier delen is het meest correcte aantal stukjes.
  3. Verter de aardappel niet, maar laat hem niet gaar, anders zal de puree heterogeen zijn, zelfs als je hem hard hakt.
  4. Om de aardappelpuree luchtiger te maken, moet je hem twee keer kloppen. De eerste keer - de standaard, met tolkushki of stamper. En als aardappelpuree een beetje afkoelt, klop dan 2-3 minuten met een mixer.
  5. Wanneer u gekookte aardappelen in aardappelpuree verandert, in plaats van vloeistof, waar de aardappelen worden gekookt, kunt u vleesbouillon of melk gebruiken. Melk moet worden verwarmd of op zijn minst op kamertemperatuur.
  6. Aardappelpuree is voedzamer en voedzamer als je eigeel of niet erg dikke room toevoegt.
  7. Welke specerijen kan ik toevoegen aan aardappelpuree? Gebruik naast de gebruikelijke zout en peper tijm, basilicum, saffraan, gefruite uitjes en gehakte groen.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken