Zelfgemaakte wafels zijn erg lekker, vooral dun en knapperig. Hiervan kun je de verbazingwekkende buizen verdraaien, vullen met gecondenseerde melk, jam, room, noten en andere verbazingwekkende vullingen. Laten we proberen te koken?
Dunne wafels - algemene kookprincipes
Om wafels dun, knapperig, maar niet kapot te maken, moet je het juiste deeg kneden. Het kan worden gemaakt van verschillende producten. Voor knapperig gebak voeg je veel boter of margarine toe. Deze wafels worden verkregen met zanderige, delicate, smakelijke, maar nogal vet en calorierijk, de handen zijn een beetje vies. Van het deeg op melk, kefir, zure room, niet zo scherpe wafels worden verkregen, maar niet vet, ze zijn gemakkelijker.
Wat anders om in het deeg te stoppen:
• eieren (maar er zijn recepten zonder, vindt u hieronder);
• suiker (toegevoegd voor smaak en kleur);
• bloem, zetmeel (geef de gewenste consistentie).
Het wafeldeeg is vloeibaar gekneed, maar dikker dan op pannenkoeken. Het moet lijken op vloeibare zure room. Op een gemiddelde platte koek duurt ongeveer drie eetlepels. In veel opzichten hangt de grootte ook af van het type wafelijzer. Dunne wafels kunnen worden gekookt op elektrische apparaten of op een eenvoudige dubbele pan met een clip die voor deze producten is ontworpen.
Typisch worden dunne wafels gebakken voor later vullen met crèmes, gecondenseerde melk of andere zoetigheden. De vulling kan naar uw smaak worden gemaakt. Maar de tube moet meteen worden opgerold, terwijl de cake warm en soepel is. Soms wordt een mat of handdoek gebruikt om de buizen gladder te maken.
Dunne wafels in boter of margarine
Het recept voor eenvoudig zanddeeg voor dunne wafels. Het kan worden gekneed in boter of op een margarine. Flapjacks zijn knapperig en smakelijk.
Ingrediënten
• 180 gram boter of goede margarine;
• vijf eieren;
• 1,5 Art. meel;
• 0.7 kopjes suiker.
Koken
1. Smelt boter (margarine). U kunt dit doen in de magnetron of in een pan op het fornuis. We zetten opzij. Laat het afkoelen tot een warme staat.
2. Klop de eieren met de suiker tot ze glad zijn. Suiker kan iets minder, bijvoorbeeld 0,5 kopjes. Of een beetje meer, bijvoorbeeld een vol glas. Wafels worden zoeter.
3. Voeg afgekoelde gesmolten boter toe, roer.
4. In slaapbloem voorschrijven. Roer en het deeg is klaar! Het moet blijken dat de consistentie niet erg dik is.
5. Giet een beetje deeg op het verwarmde oppervlak van het wafelijzer, sluit het en bak het goudbruin.
6. Haal de wafer eruit. Giet snel het tweede portie deeg, maar terwijl het gebakken is, verdraaien we het rietje van de eerste wafel. Vul met gecondenseerde melk of een crème.
Dunne wafels met melk
Deegrecept voor dunne wafels op volle melk. Ze zijn niet zo knapperig, maar ook lekker en minder calorieën. Boter wordt slechts één lepel toegevoegd, neem de geraffineerde groente. Deze wafels zijn ook geweldig om te draaien.
Ingrediënten
• 2 eieren;
• 0,1 kg suiker;
• 200 gram tarwebloem;
• lepel boter;
• 240 gram melk;
• vanille.
Koken
1. Breek eieren in een grote kom, voeg er kristalsuiker aan toe en klop zachtjes met een vork of een garde.
2. Voeg melk toe bij kamertemperatuur, roer.
3. Bedek de bloem en een zak met vanille. Of neem een paar druppels vanille-extract. 4. Roer het deeg goed. Zodra het homogeen is giet je een lepel plantaardige olie in.
5. Re-roer, zet opzij. Laat vijf minuten staan en u kunt beginnen met het bakken van dunne wafels.
Dunne wafels op kefir
Een ander recept is niet erg vet, maar smakelijke en dunne wafels. Geen kefir? Voel je vrij om ryazhenka of clabber te gebruiken. Met hen is alles ook geweldig.
Ingrediënten
• een glas kefir;
• twee eieren;
• 100 gram suiker;
• 1-1,2 kopjes bloem;
• vanillezak;
• lepel olie plus voor smering.
Koken
1. We nemen kefir gedurende een half uur in warmte voordat het deeg wordt gekneed. Je kunt het warm houden, maar niet in warm water. Laat het opwarmen.
2. Klop de eieren, die ook niet koud mogen zijn, voeg suiker en vanille toe, los grondig met een vork of lepel. We bemoeien ons tot de korrels volledig zijn opgelost, maar probeer niet te kloppen.
3. Voeg bloem toe. Giet een glas. Soms is deze hoeveelheid voldoende, het hangt allemaal af van de grootte van de eieren en de dichtheid van kefir. Als het deeg vloeibaar wordt, giet je nog twee lepels.
4. Helemaal aan het einde voor het bakken van het gieten van olie.
5. Aangezien er bijna geen vet in het deeg zit, smeren we het wafelijzer. We warmen op.
6. Giet het deeg, bak dunne wafels. Vouw in buizen, hoeken of rollen, vul met vulling zoals gewenst.
Chocolade dunne wafels met mineraal
Een cool recept voor dunne wafels, dat zich niet alleen onderscheidt door de toevoeging van cacao, maar ook door de aanwezigheid van mineraalwater in het deeg. Je kunt dergelijke wafels in een elektrisch apparaat of op een fornuis bakken, in ieder geval is alles in orde.
Ingrediënten
• 3 eieren;
• 2 el. meel;
• een glas mineraalwater;
• 100 g olie;
• een glas melk; • 2 eetlepels cacao (u kunt johannesbrood);
• 4 eetlepels suiker;
• wat vanille.
Koken
1. Smel in het begin de boter zodat deze is afgekoeld. Of neem de gebruikelijke margarine.
2. Meng eieren met suiker tot ze glad zijn, verdun met melk. Giet gesmolten boter in.
3. Apart tarwemeel combineren met cacaopoeder en vanille (optioneel). Roer, zodat later in de test geen brokken cacao verschenen.
4. Voeg bloem toe, begin het deeg te roeren en giet mineraalwater met gassen in het proces. Roer het deeg snel, maar klop niet.
5. Smeer het wafelijzer.
6. Giet chocoladedeeg met een pollepel of een grote lepel. We bakken mooie en dunne wafels. We zetten uit terwijl ze warm zijn.
Thin Honey Waffles
Recept voor heerlijke honingwafels. Ze zijn dun, knapperig en blozend. Bovendien heeft het deeg aardappelzetmeel nodig.
Ingrediënten
• 2 eieren;
• 120 ml honing;
• 80 gram bloem;
• 100 g olie;
• 50 gram zetmeel;
• snuifje zout.
Koken
1. Verhit olie naar een vloeibare toestand, koel af. Je kunt het in deze test vervangen door margarine.
2. Verwarm de honing een beetje zodat het dunner wordt. Je kunt het gewoon boven een kom heet water houden.
3. Voeg eieren toe aan honing. Klop goed, maak de massa homogeen.
4. Voeg een snuifje zout toe en roer het toekomstige deeg verder.
5. Vul de eerder bereide boter, blijf interfereren.
6. Combineer de bloem met aardappelzetmeel, giet het in het deeg.
7. Roer, stuur een kwartier naar de koelkast, laat het trekken.
8. We typen honingdeeg met een lepel, spreiden het op een verwarmd en ingevet wafelijzeren oppervlak, bakken tot een roze kleur.
Dunne wafels zonder eieren
Het recept voor dunne en knapperige wafels die zonder eieren en zonder eipoeder worden gekookt. Boter, indien gewenst, wordt vervangen door margarine.
Ingrediënten
• 125 g margarine;
• 2 el. bloemgierst;
• 2 el. melk (geschatte hoeveelheid);
• 1 eetl. suiker;
• vanille.
Koken
1. Doe de margarine als deeg in een kop, smelt in de magnetron. Of we verwarmen op een fornuis in een pan.
2. Voeg suiker en vanille toe aan margarine, meng goed. Giet desgewenst een klein snufje zout zodat de wafels helderder smaken.
3. Giet nu een glas melk in, terwijl u de tweede verlaat. Temperatuur doet er niet toe, je kunt melk uit de koelkast halen.
4. Giet de bloem, roer het deeg.
5. Vul het tweede glas melk, maar voeg niet alles tegelijk toe. We bereiken de gewenste consistentie.
6. Bedek de kom (of pan) met het deeg en stuur het een half uur naar de koelkast.
7. We nemen het deeg eruit, roeren goed. We verzamelen met een lepel en gieten het op het verwarmde oppervlak van het wafelijzer. We bakken dunne en geurige zuigtabletten.
Dunse kwarkwafels met wei
Kwark wordt aan het deeg toegevoegd, maar desgewenst kan de vulling er ook uit worden bereid. Wafels zijn erg dun, zoals een spinnenweb, ongelooflijk snel gebakken.
Ingrediënten
• 1 eetl. l. kwark;
• 2 el. l. suiker;
• tarwebloem;
• 1 eetl. l. verzachte boter;
• 1 theelepel. zetmeel;
• 150 ml serum.
Koken
1. Vermaal voorzichtig de wrongel, voeg suiker, wei, verzachte boter toe.
2. Vul het deeg met bloem en zetmeel, meng grondig. Het moet vloeibaar zijn, bijna als pannenkoeken.
3. Giet wat deeg op het wafelijzer, verdelen, sluiten. 4. Frituur producten heel snel, stel de kleinste temperatuur in.
Lenten dunne wafels
Recept voor vegetariërs en vastende mensen. Voor het vullen kunt u gedroogd fruit, jam, noten en honing gebruiken.
Ingrediënten
• een paar glazen meel;
• 0,5 tl. kurkuma voor mooie kleuren;
• vanille en zout;
• 350 gram water;
• 2/3 standaardglas suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• soda 0,3 tl.
Koken
1. Het deeg wordt op een zeer interessante manier gekneed: combineer het meel met kurkuma, suiker, plantaardige olie, voeg hetzelfde zout en een beetje vanille toe. Vermaal het mengsel om kruimels te krijgen.
2. Voeg het resulterende kruimelwater bij kamertemperatuur toe, sla alles tot homogeen met een mixer. Of neem gewoon een lepel en wrijf goed.
3. Vul de massa met gebluste frisdrank, roer.
4. Smeer de plantaardige olie van het wafelijzer en bak het brood op een verwarmd oppervlak.
Dunne wafels - handige tips en trucs
• Moet u zachtere en verfijndere wafels maken? Voeg een beetje bakpoeder toe, twee snuifjes zijn voldoende.
• Hoe draai je een wafer met een kegel of een hoek terwijl deze heet is? Bedek de cake met papier, rol het samen op en verwijder het vel voorzichtig.
• Haast u niet om wafels te vullen met crèmevullingen, koel de blanco's eerst goed af, u kunt ze enkele minuten in de koelkast bewaren, anders zal de vulling uitvloeien.
