Pompoenmarmelade met gember is een opwarmend snoepje dat bijna het hele jaar door kan worden gekookt. De pompoen wordt lange tijd opgeslagen - soms sla ik enkele groenten op tot de zomer, verse gember en citroenen zijn altijd beschikbaar in onze tijd. Citroen kan worden vervangen door limoen of sinaasappel om verschillende smaken te krijgen - de variëteit in zoetigheden is altijd aangenaam.
Kant-en-klare pompoenmarmelade met gember wordt in droge potten gelegd, het kan op kamertemperatuur worden bewaard, maar het is altijd nuttiger om vers voedsel te koken.
Overigens kan deze marmelade als zoete vruchtlaag worden gebruikt bij het bakken van cake, het is ook geschikt voor het vullen van taarten en pasteien.
- Kooktijd: 1 uur
- Hoeveelheid: 1 l
Ingrediënten voor pompoenmarmelade met gember
- 1 kg pompoen;
- 1,5-2 citroenen;
- 80 g verse gember;
- 1 kg suiker.
Bereidingsmethode voor het verwarmen van pompoenmarmelade met gember
Pompoen gesneden in 2-4 delen, een eetlepel verwijdert de zaden en de zaadzak. Snijd vervolgens de schil af. Pulp gesneden in kleine blokjes. Voor dit recept raad ik je aan om een fel oranje pompoen te gebruiken om de marmelade goudbruin te maken.
Citroenen worden zorgvuldig gewassen met een borstel onder een stroom warm water. Snijd de citroenen in plakjes, raap de botten op. Voor 1 kg pompoen, neem 1 grote citroen of 2 kleine.
Spoel de gemberwortel af met koud water en schraap dan met een klein scherp mes van de dunne schil. Gepelde wortel in dunne plakjes gesneden, voeg toe aan de citroen.
Giet suiker in een steelpan met een dikke bodem. Je kunt wat meer of iets minder suiker nemen, afhankelijk van je smaak.
Vermaal citroengember in een blender tot een gladde puree is verkregen. Maal de citroen met de schil, deze zal smelten en zacht worden.
Voeg de gember-citroen puree in de pan met suiker.
Verwarm tot de suiker volledig smelt, voortdurend roerend bij verhitting zodat de suiker niet brandt.
Giet de gesneden pompoen in een pan met warme siroop, breng aan de kook. Als je de groenten in kokende siroop giet, dan vormt zich een dunne korst op de stukjes pompoen, je krijgt gekonfijt fruit dat lang zal worden gekookt.
Kook de pompoenmarmelade met gember op een stille vuur ongeveer 1 uur na het koken, roer het om niet te verbranden als schuim wordt gevormd - verwijder het met een schone droge lepel.
Haal de pan van de kachel en koel af. Indien gewenst, kunt u de jam laten zoals deze is, of kneed de inhoud.
Dus, om een razvaristoyu en een dikke textuur marmelade te geven, kneed je de stukjes pompoen lichtjes.
Vouw de verwarmende pompoenmarmelade met gember in schone en droge potten, na het afkoelen, sluit de deksels of bindt met perkament.
Als u de pot met hete jam sluit met een deksel en onmiddellijk naar de opslag stuurt, dan zal zich condens op het deksel vormen, waarna de druppels op de jam vallen en er na verloop van tijd schimmel zal verschijnen. Om schimmelvorming te voorkomen, moet de jam altijd worden afgekoeld voordat de potten worden gesloten.
Als ontbijt raad ik je aan om een kop sterke koffie te zetten, een boterham in een broodrooster te bakken, het met boter en pompoenmarmelade te strooien. Mee eens, een goed idee voor een snel ontbijt.
