Ginger is een geweldig product met een ongelooflijke massa gunstige eigenschappen.
Hij was en blijft de belangrijkste genezende plant die wordt gebruikt in de oosterse geneeskunde en niet alleen voor het vermogen om:
• het immuunsysteem versterken;
• verkoudheid behandelen;
• reguleren van lipidenmetabolisme en daardoor gewicht verminderen;
• verlichting van constipatie;
• vergiftiging van het lichaam te verwijderen;
• de prestaties van het maag-darmkanaal verbeteren;
• het verouderingsproces vertragen;
• geneest het werk van het hart en de bloedvaten;
• het uithoudingsvermogen vergroten.
Gember is een onderdeel van de complexe behandeling van aandoeningen van het bewegingsapparaat: reuma, artrose en artritis. Het neigt ook om de groei van kwaadaardige tumoren te vertragen en op te schorten.
Geglaceerde gember: gebruik
Gember is een uitstekende smaakmaker die in veel keukens van de wereld wordt gebruikt. Maar de geconfijt gember is een noviteit, maar bezit ook:
• pijnstillers;
• slijmoplossend;
• decongestivum;
• ontsmettingsmiddel;
• zweetafweer en opwarmende actie.
Bleekgele gesuikerde plakjes die alle eigenschappen van verse gember behouden, kun je meenemen op een lange reis en opzuigen als lolly's in plaats van dure apotheek-tegenhangers. Ze verlichten de symptomen van een zere keel, een merkbare hoest, rillingen en keelpijn. Hier zijn alleen de hotness van gekookte en gedroogde stukjes minder uitgesproken, zoals verzacht door zoetheid en lang koken.
Geglaceerde gember is een effectief en veilig antiglyticum dat parasitaire wormen uit het lichaam verwijdert. Ze stimuleren de eetlust en de uitscheiding van maagsap , evenals het oprispen. Bovendien:
• Versterk de bloedvaten;
• overtollig cholesterol verwijderen;
• reinig het bloed;
• voeg kracht toe;
• normaliseren van de bloeddruk;
• hulp bij atherosclerose.
Ze zijn ook nuttig voor de gezondheid van vrouwen, omdat ze pijn verlichten tijdens de menstruatie, helpen bij de behandeling van onvruchtbaarheid, de tekenen van toxicose tijdens de zwangerschap elimineren. Aan al de gember is ook een beroemd afrodisiacum dat het libido verhoogt.
Geglaceerde gember is goed voor vetverbranding. Bij hen neemt de eetlust af, de metabole processen worden versneld en de interne organen beginnen te werken als een "klok". Het gaat er vooral niet om het zoete product te misbruiken, zodat de schaalpijl de beweging niet omkeert.
Maar het belangrijkste is dat gekonfijte gember absoluut natuurlijk en veilig is. Iemand drinkt graag sterke koffie of thee, iemand gebruikt ze bij het bakken van pittige pasteien en broodjes. Met hen in de kou kan je snel opwarmen en opvrolijken. Ze verbeteren de smaak van jam, compotes en likeuren en worden gebruikt als een uitstekend conserveermiddel.
De energiewaarde van 100 g van het product is 216 kcal. Misbruik daarom niet gesuikerd gekonfijt fruit, anders zal gingerol van hun samenstelling, ontworpen om de slanke figuur te garanderen, nutteloos zijn. Hij is degene die het metabolisme versnelt en de degeneratie van gezonde cellen voorkomt.
Algemene principes voor het maken van gekonfijte gember
Voor de bereiding van gekonfijt fruit heb je nodig: water, suiker en gember. Het hangt af van de leeftijd van het hoofdbestanddeel, hoe scherp de 'pillen' van een verkoudheid blijken te zijn. Hoe ouder de wortel, hoe acuter de remedie zal zijn. De scherpte hangt ook af van de dikte van de plakjes.
De bitterheid verdwijnt als je de gemberwortel in koud water laat weken. De procedure duurt meestal drie dagen. Gedurende deze tijd duurt het maximaal 6 keer om het water waarin de gember is verouderd te veranderen. De wortel moet fris zijn met een lichte en zachte huid. Voor het gemak van het schoonmaken van de wortel, is het beter om het in kleine stukjes te breken. De huid kan worden verwijderd met een theelepeltje of een speciaal apparaat.
Er zijn verschillende recepten voor de bereiding van gekonfijte gember. Ze zijn niet significant verschillend. Dit zijn de meest populaire:
Het eenvoudigste recept voor gekonfijte gember
Ingrediënten:
• gemberwortel - 200 g;
• suiker voor siroop - 6 eetlepels;
• water voor siroop - 3 eetlepels.
bereidingswijze
De wortel moet worden schoongemaakt en de huid ondieper worden verwijderd, want alle meest waardevolle gember ligt er net onder en wordt vervolgens in dunne platen gesneden. Doe de laatste in een pan met water en kook tot 0,5-1 uur zacht. Koel het resulterende product af.
Om een zoet dessert te krijgen, wordt siroop apart bereid. Bij het koken worden gekookte plakken gember erin gedompeld. Verder koken gaat door tot volledige verdamping van water en het verwerven van gekonfijt fruit van lichte transparantie. Om ervoor te zorgen dat het product niet verbrandt, is het noodzakelijk om het proces nauwlettend te volgen door regelmatig te roeren.
Het drogen wordt uitgevoerd in de open lucht zonder aanvullende warmtebehandeling. Geglaceerde gember kan in suiker worden gerold. Om dit te doen, kunt u een bakplaat gebruiken, bedekt met perkament en bestrooid met suiker.
Na 24 uur wordt het eindproduct overgebracht naar een glazen pot, afgesloten met een deksel, of in een plastic zak geplaatst. U kunt het "medicijn" 3 maanden gebruiken als dat nodig is. Een paar gesuikerde thee met thee zal het immuunsysteem helpen versterken en zo weerstand bieden aan pathogene bacteriën en virussen.
Recept voor gekonfijte gember en citroenzuur
Gekonfijte recepten voor dit recept worden verkregen met een aangename zuurheid.
Ingrediënten:
• gemalen gember - 200 g;
• water - 2 glazen:
• suiker - 200 g;
• citroenzuur (1/4 theel.) Of sap van een citroen.
bereidingswijze
Gember giet water en kook een uur. Water kan tijdens het kookproces worden vervangen, als gekonfijt fruit als een zoet dessert wordt gebruikt. Siroop is gemaakt van suiker en 0,5 kopjes water. In de siroop is al zachtgekookte gember geplaatst. Koken duurt zo lang tot de siroop dikker wordt en gekonfijt fruit transparant is.
Gekonfijte vruchten worden gerold met een mengsel van suiker (2 el L.) en citroenzuur. De zure smaak van het eindproduct kan ook worden bereikt door het sap van één citroen aan de siroop toe te voegen.
Fast Ginger Candied
Ingrediënten:
• gemberwortel - 200 g;
• water voor siroop - 3 eetlepels. l.;
• kristalsuiker - 6 el. l.
bereidingswijze
Verpletterde gember gekookt gedurende een half uur. Na verschoven in een container met siroop en gekookt op laag vuur tot het water volledig is verdampt. Warm bereid gekonfijt fruit bestrooid met suiker en verzonden voor drogen.
Recept voor gekonfijte gembersnoepjes
Ingrediënten:
hetzelfde
bereidingswijze
Het volgens dit recept verkregen product doet denken aan snoep, verstoken van bitterheid als gevolg van langdurige onderdompeling en langdurige hittebehandeling. Het weken wordt gedurende 3 dagen uitgevoerd. Gember snijden kookte driemaal gedurende 20 minuten, elke keer gieten met zoet water.
Na het koken wordt de gember in een vergiet gegoten, waardoor het overtollige water kan weglopen. De gedroogde massa wordt gewogen om de vereiste hoeveelheid suiker te bepalen. De verhouding is 1: 1. Het volume water voor de siroop moet de helft van de suikermassa zijn. Gember snijden wordt 20 minuten op siroop gekookt en niet verwijderd voor afkoeling. De procedure wordt twee keer herhaald.
Geglaceerd gembersnoepjes
Ingrediënten:
• zout - 1 theelepel;
• kristalsuiker - 250 g;
• gemberwortel - 250 g
bereidingswijze
Voorbereiding begint met het hakken van de wortels. Giet na het snijden over ijswater, voeg zout toe en kook gedurende 30 minuten. Het kookproces wordt nog 2 keer herhaald, maar het duurt al 20 minuten en elke keer in een frisse zoutoplossing. Na gekookte gember combineren met suiker en 1 liter water. Koken op een langzaam vuur in een open pan duurt nog 1,5 uur. Aan het einde worden de plakjes gember besprenkeld met suiker en gedroogd in de frisse lucht.
Een variant van gekonfijte gember met kruidnagel en kaneel
Pittig gekonfijt fruit in dit recept verschillen niet in kooktechnologie.
Het verschil zit in extra ingrediënten zoals kaneel (0,5 theelepel) en kruidnagel (2 knoppen).
Specerijen worden aan de siroop toegevoegd en daar geven ze een uur lang hun smaak aan gemberschijfjes.
Tips & Tricks
• Kant-en-klare gemberstukjes worden handig gedroogd op een rooster geplaatst op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Drogen wordt uitgevoerd bij kamertemperatuur.
• Om in de oven te drogen, opent u de deur en stelt u de temperatuur in op 60-70 ° C.
• Drogen in een elektrische droger wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 50-60 ° C met een permutatie van de roosters om de 1,5-2 uur.
• De resterende siroop mag niet worden gegoten. Het kan in thee worden gegoten voor een geweldige nasmaak en een ongelooflijk aroma.
Contra-indicaties en schade aan gekonfijte gember
Het resulterende product is voor velen nuttig. Het kan zelfs aan de kleinste liefhebbers van zoet worden gegeven, maar de rijke samenstelling van gember wordt behouden na warmtebehandeling. Het is gecontra-indiceerd bij patiënten met de diagnose "diabetes mellitus", die in het algemeen geen gekonfijt fruit kunnen gebruiken. Degenen die geen gember verdragen, moeten voorzichtig zijn met het eten van gekonfijt fruit, anders zullen allergieën niet worden vermeden. Patiënten met diagnoses moeten ook voorzichtig zijn: "gastritis", "maagzweer" en "maagbloeding". Anders zal gekonfijte gember de voering van het spijsverteringskanaal irriteren, waardoor de ontsteking alleen maar toeneemt.
Ginger gekonfijt fruit wordt ook niet aanbevolen voor nierstenen en galkanalen. Stimulatie van samentrekkende activiteit in deze organen veroorzaakt pijn als gevolg van beweging en steken van stenen, hetgeen uiteindelijk een chirurgische interventie vereist. Contra-indicaties zijn ook verhoogde temperaturen.
Geglaceerde gember mag niet gelijktijdig worden gebruikt met het nemen van een aantal geneesmiddelen, in het bijzonder tegen hypertensie en aritmie, om het glucosegehalte in het bloed te verlagen, om het bloed te verdunnen, enz.
De werking van gekonfijte gember is veel zwakker dan die van een vers product, maar de voordelen ervan zijn niet minder, het belangrijkste is om ze goed klaar te maken volgens een van de voorgestelde recepten, en je zult een goede gezondheid hebben.
