Cake "Log" - een pretentieloze dessert, dat zeer eenvoudige technologie verschilt. Vooral als je het haalt uit het gebruikelijke bladerdeeg. In dit geval is de delicatesse erg sappig, zoet en zacht. Laten we het proberen?
Cake "Log" - de algemene principes van koken
De eenvoudigste en snelste voorbereiding wordt beschouwd als de cake "Bladerdeeg". Het deeg wordt er klaar voor gebruikt. Het is alleen nodig om het te ontdooien, het lint door te snijden en het te bakken. Verder uit de ontvangen stokken wordt de cake geassembleerd, die in een blok wordt gevormd. Alle delen moeten goed gecoat zijn met room, waardoor het dessert sappig en zacht wordt.
Crèmes voor gebak "Log" bladerdeeg, u kunt elke gebruiken: room, chocolade, koffie. Vaak worden noten aan de cake toegevoegd en soms ook fruit en bessen. Hieronder staat een recept voor zelfgemaakte houtblokken met kersen, waarvoor je het deeg zelf moet kneden. De voltooide delicatesse moet worden doorweekt, waardoor het de dag ervoor beter wordt. Dan zal de cake zeker sappig worden, sterker worden en niet uiteenvallen als hij wordt gesneden.
Bladerdeeg taart "Log"
De eenvoudigste en meest betaalbare voor elk recept "Blade" bladerdeeg, dat smaakt naar de beroemde "Napoleon", maar is veel gemakkelijker en sneller. Voor een klein dessert is één pak gistvrij deeg voldoende.
Ingrediënten
• 0,5 kg deeg;
• 270 g gecondenseerde melk;
• 340 g olie;
• 15 ml cognac.
Koken
1. Verwarm de kachel onmiddellijk tot 220 graden.
2. Vouw het deeg uit en snijd in reepjes. De lengte is willekeurig, maar hetzelfde onder elkaar. De breedte van de linten van 1 tot 2 cm.
3. We plaatsen de voorbereide stroken en sturen ze onmiddellijk om te bakken, om het bladerdeeg te smeren is niet nodig. Kook tot rossige kleur gedurende 10-15 minuten, het hangt allemaal af van de aanwezigheid van suiker of de afwezigheid ervan. Als het deeg gezoet is, zal het sneller bakken. 4. Haal de bakplaat eruit met stokjes, verwijder de onafgewerkte stukken, maar niet alles. Een paar stukjes blijven op de bakplaat. Zet opnieuw in de oven en goed gebruind. Deze delen zullen voor besprenkeling gaan.
5. Boter verzachten, in een kom doen, ongeveer 10 minuten kloppen, geleidelijk gecondenseerde melk toevoegen en dan cognac toevoegen. Je kunt de crème eenvoudig met vanille kruiden.
6. Verspreid een stuk huishoudfolie op de tafel, leg een laag gebakken sticks, smeer deze in met room. Bedek met een tweede laag enzovoort. We vormen een logboek.
7. Verwijder de rest van de room in de koelkast. We wikkelen een boomstam in een film, houden het een uur warm en leggen het dan in de koelkast, beter 's nachts.
8. We krijgen een bevroren houtblok, verwijderen de film en leggen het dessert op het bord. Dep de resterende room. Als dat opeens niet zo is, kunt u eenvoudig een laag gecondenseerde melk afdekken.
9. Crush eerder gebakken deegsticks, strooi de cake erover.
Cake "Bladerdeeg logboeken" met koffiesmaak
Een variant van de cake "Puff logs" waarvoor gekookte gecondenseerde melk wordt gebruikt. Koffie wordt direct genomen, maar je kunt een rijk drankje koken, het zal nog lekkerder zijn.
Ingrediënten
• deegverpakking;
• 2 theel. oploskoffie;
• bank van gecondenseerde melk;
• 1,5 pakjes olie.
Koken
1. Zoals in het eerste recept, verwarm de oven, snijd het deeg in reepjes. Het reservoir rollen is niet nodig. We bakken sticks, dat wil zeggen, de componenten van het logboek.
2. Voeg in koffie 40 ml kokend water toe, roer, laat staan. We voegen de bovenste laag van de drank samen en laten geen opgeloste korrels achter. Meestal zijn ze weinig. Of we bereiden een verzadigde drank voor en gieten gewoon 30-40 ml naar eigen inzicht. Omdat gecondenseerde melk gekookt wordt gebruikt, zal de room niet vloeibaar zijn.
3. Gecondenseerde melk moet onmiddellijk worden gekookt of gekookt in een pot op het fornuis, in een pan met water. Het proces duurt minimaal 2 uur. 4. We verzachten de boter en mengen hem, gieten geleidelijk het koffiedrankje in. Voeg vervolgens in een lepel gecondenseerde melk toe. Je kunt de smaak van de room verdiepen met een lepel cognac, maar dit is niet nodig.
5. We koelen afgekoelde sticks met gekookte gecondenseerde melkcrème, wikkelen logs in een verpakking. Vergeet niet om een paar kruimels achter te laten voor registratie.
6. Laat het dessert 5-8 uur in de koelkast rusten.
7. Verwijder de film, bedek de stam opnieuw met room, besprenkel met gemalen kruimels van hetzelfde bladerdeeg. Schuif voorzichtig naar een serveerschaal.
Cake "Log" met kers
Deze cake kan worden gemaakt van bladerdeeg dat is gekocht, maar thuis blijkt het veel lekkerder. Cherry voor tubuli kan elke: vers, ingeblikt, bevroren.
Ingrediënten
• 300 g zure room;
• 5.5 Art. meel;
• 0,3 kg boter (of margarine, maar van hoge kwaliteit);
• 1100 g kersen.
cream:
• 800 g zure room;
• 160 g poeder.
Chocolade voor decoratie.
Koken
1. Hak de boter fijn met een mes of een maaidorser, meng met bloem, zout en voeg zure room toe. Het vetgehalte doet er niet toe, maar de hoeveelheid meel is afhankelijk van de dichtheid. Het heeft meer of minder nodig.
2. We kneden het deeg, dat met een deegroller kan worden uitgerold. Maar te strak zou het niet moeten zijn. Verdeel in 12-15 delen, vorm kleine ballen.
3. Haal de botten uit de bessen. Als u ingemaakte kersen gebruikt, moet de siroop voorzichtig worden uitgelekt.
4. We rollen een stuk in een rechthoek met een zijde van ongeveer vijf centimeter, elke lengte.
5. We verspreiden de kersen in één rij, verbinden de randen om een rietje te maken. Zijwaarts naar binnen instoppen, zodat het sap niet stroomt.
6. Verspreiding op bakplaat. Soortgelijk beeld de resterende buizen voor boomstammen. 7. We bakken op een gemiddelde temperatuur van ongeveer een half uur (180 graden). Afkoelen.
8. Meng poeder met dikke en dikke zure room.
9. We leggen in tubes, smeren met crème, we vormen een stam en we pakken een film in.
10. Verder volgens het standaardschema: afkoelen, film verwijderen, bovendien smeren met crème. Chocolade wrijf en strooi houtblokken.
Cake "Log" bladerdeeg met noten
Moervariant van de lekkerste cake "Bladerdeeglogboeken". Het deeg wordt opnieuw gebruikt, zonder toevoeging van gist. Als je geen walnoten kunt gebruiken, kun je pinda's nemen. Maar aardnoten moeten na het roosteren uit een donkere film worden gezuiverd voordat ze worden gehakt.
Ingrediënten
• 200 g gecondenseerde melk;
• 1 pak deeg;
• 1 pakje olie;
• 1 glas noten;
• 350 g zure room;
• 1 theelepel. brandy;
• 40 g chocolade.
Koken
1. Verdeel het deeg in 1,5 cm brede linten op een bakplaat, bak tot het gaar is.
2. Terwijl de linten gebakken en afgekoeld zijn, moet je de walnoten frituren en ze met een mes hakken. We storten de helft uit voor externe logs.
3. Klop de boter op met gecondenseerde melk, combineer met zure room, tank de room bij met brandewijn of giet een beetje vanille in. Samen is het beter om ze niet toe te voegen.
4. Giet de helft van de noten in de room.
5. Spreid de plastic folie of gewone zak uit, leg het blok uit, we bekleden elke laag goed. Drie linten vertrekken naar kruimels.
6. Koel het houtblok 3 uur lang in de koelkast.
7. Haal de cake tevoorschijn, verwijder de film. Van bovenaf bedekken we met een nieuwe laag crème om het verband te laten kleven.
8. Knijp de resterende reepjes deeg fijn, voeg de noten toe en wrijf de chocolade op dezelfde plaats.
9. Bestrooi de cake met het bereide mengsel en laat nog een paar uur staan om volledig te laten weken.
Cake "Bladerdeeglogboeken" met chocoladevla
Een andere versie van heerlijke, maar eenvoudige cake "Puff logs". Voor de bereiding gebruikt een prachtige chocoladecrème die lijkt op de smaak van de pasta "Nutella", maar de vulling is veel goedkoper dan de geadverteerde delicatesse.
Ingrediënten
• Een pak deeg;
• 400 ml melk;
• 200 g suiker;
• 1,5 liter bloem;
• 3 l. cacao;
• 2 dooiers;
• 200 g olie.
Koken
1. Bereid deegstroken voor houtblokken. Snijd de laag, spreid over een bakplaat, bak. Het proces wordt gedetailleerd beschreven in de bovenstaande recepten.
2. Klop de dooiers met de helft van de suiker. Voeg het tweede deel van het zand toe, vermengd met cacao en bloem, roer en giet de melk erin. We sturen naar de kachel, bereiden chocoladevla. Afkoelen.
3. Olie verzachten. Je kunt het meteen toevoegen of vooraf kloppen, de crème zal nog mooier zijn. We mixen.
4. We monteren het houtblok op een voedselfilm, bedekken de lagen gebakken sticks, draaien het houtblok en koelen.
5. Smeer de uiteindelijke cake, je kunt niet bestrooien met kruimels en het log van chocolade verlaten, dat wil zeggen, met bruine schors.
Cake "Log" van soezendeeg
Een andere variant van de cake "Log", die wordt bereid met zelfgemaakt deeg. Dessert kost tijd, maar het is de moeite waard.
Ingrediënten
• 1,5 Art. water;
• 200 g crème;
• 200 g boter of boter van margarine;
• 220 g roomboter;
• 200 g gecondenseerde melk;
• 1,5 Art. meel;
• 5 eetlepels poeder;
• 6 eieren;
• 150 g chocolade + 20 ml boter voor glazuur.
Koken
1. Choux-deeg. Zout water, combineren met olie en koken. Giet bloem, roer snel en haal van het vuur, laat een beetje afkoelen en voeg de eieren een voor een toe, roer elke keer goed.
2. Knijp lange takjes uit, ongeveer een centimeter breed. We laten een plaats tussen hen in, omdat het soezendeeg tijdens het bakken in omvang zal toenemen. 3. We zetten in de oven, bakken takjes op 200 graden tot rossige kleur. Laat afkoelen.
4. Voor room, sla boter met gecondenseerde melk. Room samengeklopt in het schuim samen met poedersuiker. Sluit.
5. Smeer de stokken van soezendeeg, vormen een boomstam. Je kunt semi-bomen direct op een schaal verzamelen of in een film wikkelen, zoals in vorige recepten.
6. Koel de cake gedurende 5-6 uur, ga dan verder met de decoratie.
7. Hersluit het logboek opnieuw. Gesmolten chocolade, voeg 20 ml plantaardige olie toe.
8. Smeer de cake in met glazuur, je kunt optioneel sprenkelen met noten.
Cake-log - tips en trucs
• Om problemen met het leggen van logs te voorkomen, moet u onmiddellijk eetstokjes maken die passen bij de grootte van het gerecht voor het leggen van de cake.
• Als de kruimels voor het strooien van blokken klein zijn, kunt u geplette koekjes, noten en geraspte chocolade maken.
• Dessertcrème kan elke smaak en kleur krijgen, een log van dit zal alleen maar interessanter zijn.
