Franse kip - algemene beschrijving
De nationale keuken van Frankrijk kan worden onderverdeeld in twee delen: regionale folk, met gerechten uit verschillende historische regio's van Frankrijk, en een buitengewoon aristocratische, die werd gevormd aan het hof van de Bourbons, in tijden die Parijs de glorie van de trendsetter brachten. De unieke gerechten van de huisgemaakte Franse keuken waren te allen tijde te onderscheiden door verfijning en diversiteit, de Fransen hebben lang weerstand geboden aan internationale fastfoodketens, omdat zij liever thuis koken.
De traditionele Franse maaltijd begint met snacks en omvat noodzakelijkerwijs de belangrijkste - kaas, die in grote hoeveelheden wordt geproduceerd - in Frankrijk zijn er meer dan 200 soorten. De verslaving van de inwoners van dit land aan de kaas wordt weerspiegeld in de recepten van vele gerechten, maar je kunt een echte Parijse voelen door een echte verfijnde en elegante kip in het Frans te bereiden.
Er zijn veel recepten, tips, eenvoudige en originele manieren om kipgerechten te bereiden, sommige delen van Frankrijk - bijvoorbeeld Lyon, geven de voorkeur aan alleen dit mals en licht vlees, dat een massa nuttige eigenschappen heeft. Kip in het Frans is dat sinds onheuglijke tijden beide richtingen van de Franse keuken verenigt, dit is een gerecht dat aristocraten en gewone mensen met dezelfde voorkeur prefereerden.
Franse kip - Koken
Voor het braden van kip in het Frans hebben we een diepe grill met hoge randen nodig, de grootte hangt af van het aantal porties. Een scherp mes, een snijplank, een kleine koekenpan voor het koken van saus en pasta - dat is alles. Frans vlees kan direct in een braadpan worden geserveerd of mooi op een grote schaal worden gelegd.
French Chicken - Ingredients & Food Preparation
In de Franse keuken worden in principe biologische voedingsmiddelen gebruikt. In 1533, trouwde Heinrich P., de waarschijnlijke koning van Frankrijk, zijn jonge vrouw, Catherine de Medici, met een fundamenteel nieuwe culinaire technologie in het land, volgens welke de kwaliteiten die inherent zijn aan producten na het koken behouden moeten blijven.
Voor kip in het Frans, kiezen we alleen vers vlees, we zullen het serveren met onafhankelijk gekookte groenten. Wit vlees heeft de meeste voorkeur, omdat de niet erg uitgesproken smaak perfect kan worden gebruikt in complexe gerechten, met gebruik van een groot aantal Provençaalse kruiden en specerijen. Wanneer de ziel om iets lekkers vraagt, wat is dan beter dan een zacht kipfilet op de Franse manier?
Chicken French - kookmethodes:
Recept 1. Franse kip met uien en kaas
Dit zeer eenvoudige recept lijkt op de bereiding van gewone koteletten met kaas en uien in de vorm, het kan u helpen als koken zeer dringend nodig is. Je hebt bijvoorbeeld een hele groep vrienden naar je toe gebracht, of na hard werken herinnerde je je dat vandaag de dag de verjaardag is van je eerste gezamenlijke reis naar de film met je geliefde - in elk geval zul je een minimum aan moeite en tijd nodig hebben. Ingrediënten
Kipfilet, kaas (150 gr), mayonaise, kippeneieren (2 stuks), een beetje bloem, azijn, plantaardige olie en peper met zout.
Koken
Uien worden gebeitst met een mengsel van water, azijn en suiker. We verdelen het vlees in porties, snijden de borst in dunne plakjes. Eén borst geeft ons ongeveer 10-12 stukken. Klop de plakjes af, dompel het ei en het meel erdoor, zout, peper en leg ze strak op een bakplaat, ingevet met boter of plantaardige olie. Leg de uien in stukjes, bestrijk met mayonaise en bestrooi met kaas. We plaatsen in een oven die ongeveer een half uur tot 180 graden is verwarmd.
Vrienden, dit is iets! Het gerecht is erg zacht van uiterlijk en de smaak is nog malser! Het is moeilijk te geloven dat er niets anders is dan vlees en uien - het is tenslotte de Franse keuken.
Recept 2. Franse kip met pastasaus
Dit is een heel chique recept, je zult lelijk blij zijn dat je probeerde te koken. Het is een prachtige versie, je zult het zien - je zult er steeds weer naar willen terugkeren. Voor de bereiding van dit gerecht is bereide pasta, waarin vlees is aangelegd.
Ingrediënten
Hier ziet u het aantal producten voor het koken van 4 porties kip: kipfilet, boter (50 g), ui (1 grote of 2 middelgrote), gepekelde champignons, knoflook, tomaten (3 stuks), droge vermout of wijn (200 gram), kip bouillon, tomatenpuree, laurier, crackers van 4 sneetjes brood.
Koken Meng het water met citroensap en zout, giet de bereide ui in plakjes in halve ringen - laat ongeveer 30 minuten marineren.
Kippenborsten met een hamer en zout. Roer de bloem erdoor en bak tot ze goudbruin zijn. Maak en hak de rest van de producten klaar - uien, champignons, knoflook (u kunt door de knoflookdoos), bak op hoog vuur goudbruin. Hak de tomaten fijn, na het verwijderen van de schil (als je de tomaat een seconde in kokend water laat zakken, zal de schil gemakkelijk achterblijven). Voeg de gehakte tomaten toe aan de pan met het voedsel, giet de vermout en de bouillon erbij. Pasta is klaar. Leg er vlees in en laat het 30 minuten sudderen. Snijd de plakjes van het lange brood in boter en laat ze afkoelen, en besprenkel de kip met de bereide croutons.
Gefeliciteerd - je hebt niet alleen een heerlijk gerecht bereid, maar ook het volgende niveau bereikt!
Recept 3. Franse kip met gedroogde pruimen
Dit recept voor gevulde kip met de toevoeging van Franse kruiden zal u en uw vrienden echt leuk vinden juist omdat de producten harmonieus worden gecombineerd, de Fransen hechten dit zeer grote belang.
Ingrediënten
Hele kip, ontdaan van ingewanden, een beetje plantaardige olie, gemalen rode peper, 2 theelepels Provençaalse kruiden, pruimen (50 gram), walnoten (2 kopjes kernels).
Koken
Verwijder de schil voorzichtig van de kip, scheid deze met een mes en een spek van een eetlepel. Vlees zonder been wordt door een vleesmolen gevoerd, samen met noten, zout, peper en gedroogde pruimen. Vul de kip met massa en genees de huid met draden, wrijf de huid en bakplaat met peper, bedek het met folie en zet de oven in een voorverwarmde 180-190 g. Kort voor het einde van het roosteren (ongeveer 20 minuten), verwijder de folie om een gouden korst te maken. We hebben het gedaan !!!! We hebben haar verslagen - JA !!!
Franse kip - handige tips van ervaren koks
- Om de producten beter te laten combineren en beter te assimileren, hebben de Franse chefs veel sauzen uitgevonden en geleidelijk hun smaak tot in de perfectie gebracht. Voeg Provençaalse kruiden toe aan de eenvoudigste saus - ze zullen hun werk doen, het zal ongelooflijk smakelijk blijken.
- Voor het koken van kip onder kaas, is het beter om durum-kaas te kiezen, zodat deze gemakkelijker kan worden ingewreven. Gebruik geen kaasproducten in deze gerechten - ze smelten helemaal niet en helpen de vorming van een gouden korst niet.
Lyrische uitweiding:
"Hé man, breng me een kip in het Frans."
- Met plezier.
- Kan zonder plezier zijn, maar altijd met kaas.
- Het is gebruikelijk dat de Fransen kip met groenten of een bijgerecht serveren, en met het verplichte "Franse boeket" - een gevouwen bundel groene peterselie en dille.
