Shoarma voor varkensvlees

Geroosterd vlees met groenten en saus, verpakt in dunne platte brood, is populair in verschillende landen, maar onder verschillende namen. Het is onze landgenoten bekend als shoarma. Toegegeven, niet al dit gerecht heeft verdiend respect. Vanwege de snelheid en het gemak van de bereiding, wordt het vaak niet als de meest prestigieuze horecagelegenheid aangeboden als fastfood, en in sommige wordt shoarma gemaakt van producten van lage kwaliteit. De angst voor indigestie na het eten van een gerecht van een slechte kwaliteit valt weg als het thuis wordt bereid met producten waarvan de versheid buiten twijfel staat. Bovendien kun je thuis van de tradities afstappen en deze snack van vlees maken, wat niet bijzonder geëerd wordt in het oosten, waar ze shoarma uitvonden. Eigengemaakte shoarma voor varkensvlees is dus een voedzaam, smakelijk en veilig gerecht waarmee u snel uw gezin kunt voeden.

Kookfuncties

Shoarma - een van de gemakkelijkst te bereiden snacks, maar het kennen van sommige subtiliteiten van technologie doet geen pijn.

Ondanks het feit dat de afgewerkte shoarma in een pan is gebakken, moet het vlees dat voor het vullen wordt gebruikt, worden gaar en volledig gaar. Immers, de shoarma wordt zonder boter en een zeer korte tijd gebakken, waarbij de vulling alleen kan worden verwarmd.
Varkensvlees is een vetrijk en caloriearm product. Als je niet wilt dat een te dure shoarma een te zwaar gerecht is, moet je geen medelijden hebben met de groenten. In dit geval moet de voorkeur vers worden gegeven, hoewel u kunt gebruiken en gebeitst. Bovendien maakt het plantaardige supplement de shoarma veel smakelijker.
Een ander essentieel ingrediënt voor het vullen van varkensvlees met shoarma is saus. Gebruik meestal twee of drie soorten kant-en-klare sauzen en meng ze samen. Deze mayonaise, mosterd, zure room, ketchup. Indien gewenst, kunt u één soort saus beperken, het aanvullen met specerijen, gehakte knoflook, gehakte groen.
Vlees en groenten voor shoarma moeten vers, onbedorven worden gebruikt. Alleen in dit geval zal de huis-shoarma echt smakelijk en sappig blijken te zijn, waardoor de aankoop overtreft in termen van zijn organoleptische kenmerken.

De vulling wordt meestal verpakt in een platte koek, pitabroodje, pitta. In ons land is dunne Armeense lavash het populairst, die verkrijgbaar is in de meeste supermarkten. Het deeg voor pita kan echter onafhankelijk worden bereid. Er zijn ook verschillende receptendeegs, maar ze zijn allemaal redelijk eenvoudig. Zelfs een onervaren gastvrouw kan hiervan profiteren.

Deegrecept voor shoarma

Samenstelling:

bloem - 0, 32 kg;
water - 125 ml;
zout - 5 g;
kippenei - 1 st.

bereidingswijze:

Breek in de kom een ei, voeg er zout aan toe, klop het met een garde.
Kook het water en laat het afkoelen.
Giet in water, meng alles.
Bloem zeven. Giet een glas bloem, eerst in een kom met ei en water, goed roeren. Het is niet verboden hiervoor een mixer te gebruiken.
Wanneer het deeg een uniforme consistentie heeft, voeg dan bloem in kleine porties toe en kneed het deeg tot het stevig wordt zoals voor ravioli.
Bedek het deeg met een servet en laat het 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in 4-5 stukken, rol elk stuk in een dunne laag.
Strooi het meel over een bakplaat en leg er een laag op. Plaats de bakplaat 2 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Haal uit, draai het bed om, keer terug naar de oven.
Bak de overgebleven lagen.

Het blijft om de afgewerkte lagen in de tas te vouwen, zodat ze zacht en flexibel worden. Terwijl je de vulling gaat voorbereiden, zullen ze de nodige kwaliteiten verwerven.

Varkensvleespit met Koreaanse wortelen

ingrediënten:

Shoarmadeeg - 0, 5 kg;
varkensvlees - 0, 3 kg;
wortels in Koreaanse stijl - 100 g;
witte kool - 100 g;
verse tomaten - 150 g;
verse komkommer - 100 g;
plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
mayonaise - 150 ml;
ketchup - 100 ml;
knoflook - 1 teentje;
zout, barbecue kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Verdeel het deeg in 5 stukken, rol het uit en bak elke laag in de oven op 200 graden gedurende 3 minuten (2 minuten aan de ene kant, 1 minuut aan de andere kant). Vouw de zak in zodat de cakes zacht zijn.

Was varkenshaas en dep droog met een papieren handdoek. Snijd het vlees in repen, zoals voor beef stroganoff. Bak in hete olie, zout en bestrooi met kruiden, tot ze goudbruin zijn. Omdat de stukjes varkensvlees klein zijn, kost het veel tijd om te koken.

Was groenten. Snijd komkommers in repen, tomaten in dunne plakjes. Hak de kool.
Pas knoflook door een pers, meng met ketchup en mayonaise.
Smeer het midden van elke cake, spreid het varkensvlees uit. Zet er kool bovenop, Koreaanse worteltjes erop. Wortelen bedekken met tomaten en komkommers. Vet de vulling in met de resterende saus.
Rol de cakejes in enveloppen en bak ze aan beide kanten in een droge koekenpan.

Shoarma wordt warm geserveerd. Het deeg in dit gerecht zal zacht en smakelijk zijn, de vulling - sappig en gematigd pittig.

Shoarma met varkensvlees en champignons

ingrediënten:

Shoarmadeeg - 0, 5 kg;
varkensvlees - 0, 25 kg;

6 verse champignons - 0, 2 kg;

uien - 100 g;
verse komkommer - 0, 2 kg;
verse tomaten - 0, 2 kg;
frisse salade - 100 g;
harde kaas - 150 g;
plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
mayonaise - 100 ml;
ketchup - 100 ml;
mosterd - 20 ml;
zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

Maak 5 dunne platte koeken uit het deeg en bak ze elk 3-4 minuten in de oven (1, 5-2 minuten aan elke kant). Verpak ze in polyethyleen, zodat ze zacht zijn.
Maak een shoarmasaus door ketchup, mayonaise en mosterd te mengen.
Wrijf de kaas fijn.
Snijd verse champignons in borden, snijd uien in blokjes. Bak de champignons in de pan met de verwarmde olie tot de vloeistof is geëvolueerd uit de champignons verdampt bij verhitting.

6 Snijd het vlees in kleine stukjes en bak het met zout en peper in een aparte koekenpan. Meng met champignons.

Snij tomaten in dunne halve cirkels, snijd komkommers in reepjes.
Leg sla op elke platte brood, bedek het met saus.
Leg een mengsel van champignons en vlees, leg er tomaten en komkommers op.
Giet de overgebleven saus.
Rol de envelopcakes. Bak aan 2 kanten tot ze knapperig zijn in een droge braadpan.

Nadat je tenminste eenmaal de shoarma hebt geprobeerd die volgens dit recept is bereid, zal je voor altijd van gedachten veranderen over dit gerecht.

Shoarma voor varkensvlees met Chinese kool en zuurkool

ingrediënten:

gemarineerde champignons - 0, 2 kg;
varkensvlees - 0, 2 kg;
harde kaas - 100 g;
knoflook - 4 teentjes;
mayonaise - 0, 2 l;
Chinese kool - 0, 2 kg;
tomaat - 100 g;
Armeense lavash - 2 st.

bereidingswijze:

Kook het varkensvlees in gezout water, snijd in reepjes.
Wrijf de kaas fijn.
Hak de pekingekool.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Als gemarineerde champignons groot zijn, snijd ze in blokjes. Paddenstoelen hoeven niet te malen.
Sla knoflook door een pers en meng met mayonaise.
Meng het vlees met de saus.
Leg pitabrood op tafel. Ga ongeveer 10 cm van de rechterkant af en leg de helft van het vlees in de saus. Leg de helft van de rest van de vulling in de volgende volgorde: tomaten, kool, champignons.
Breng de rechterrand omhoog, bedek de vulling. Til de onderkant op en stop deze. Rol het pitabroodje in een broodje dat aan één kant open is.
Vul en rol de tweede pita op dezelfde manier.
Bak shoarma enkele minuten aan elke kant in een hete, droge braadpan.