Cottage Cheese Casserole - Algemene principes en kookmethodes
Er zijn nogal wat mensen die hun neus rimpel met het woord "casserole". En trouwens, dit is een van de meest gezonde en smakelijke gerechten voor ontbijt of diner. Het geheim van zijn uitstekende smaak en delicate textuur ligt in de juiste voorbereiding. Als het volgens alle regels wordt gebakken, zullen zelfs onverzoenlijke tegenstanders van kwark, nadat ze een stuk hebben geproefd, om supplementen vragen. Het mag niet lijken op een nat plakkerig deeg. De textuur moet donzig, luchtig en gebakken zijn. Als u niet tevreden bent met de korrels van cottage cheese, hoeft u alleen maar het deeg te mengen met een mixer of een blender voordat u het gaat bakken. Braadpannen zijn zoet - met appels, pompoen, wortels, gekonfijt fruit, gedroogd fruit of ongezoet - met groen, olijven, aardappelen, bloemkool. Meestal wordt het geserveerd in de gekoelde vorm.
Cottage cheese casserole - voedselbereiding
Voordat u het deeg toevoegt, wordt kwark aangeraden om grondig te worden gehakt - draai het in een vleesmolen of wrijf het door een zeef en sla de eieren in een sterke schuimmenger. Dit maakt de massa niet alleen homogener, maar geeft het gerecht ook lichtheid en luchtigheid. Als er gedroogde vruchten of rozijnen in het recept zitten, moeten ze worden doorweekt. Vervolgens worden alle ingrediënten gemengd en opgemaakt om in de vorm te worden gebakken.
Recept 1: Huisgemaakte kwark braadpan
Delicaat, luchtig, smakelijk. Het draait allemaal om haar zelfgemaakte braadpan met rozijnen. Voor haar is het beter om minstens een kilo landkwark (dat particuliere handelaren op de markt verkopen) mee naar huis te nemen, dan zal het weelderig en mooi worden. Deze braadpan is slechts een feest voor curd-liefhebbers. Als er geen zure room is, zullen andere zuivelproducten - kefir, yoghurt - prima zijn. Je kunt ander fruit toevoegen aan rozijnen, zoals in blokjes gesneden bananen. Ingrediënten: een kilo kwark, griesmeel - 1/2 kop., Suiker - 2/3 stapel., 3 eieren, zure room en melk 1/2 kop., Een handvol rozijnen, een snuifje vanillesuiker en zout, boter (om de vorm te smeren).
bereidingsmethode
Manku giet melk, laat de rozijnen weken met water.
Klop eieren met suiker - een garde of een mixer. Voeg kwark, rozijnen en alle andere ingrediënten toe.
Bereid de vorm voor - vet en bestrooi met griesmeel of bloem. Leg de resulterende massa op de grond, strijk het oppervlak glad en smeer in met eigeel, zure room of dooier vermengd met zure room. Bij het bakken geeft dit het eindproduct een smakelijk soort korst. Verwarm de oven (180 ° C) en bak ongeveer een uur. Braadpan in de vorm van hitteknipsel. Je kunt serveren, zure room, jam, jam water geven.
Recept 2: Pumpkin-Cheesecake Casserole
Heldere, sappige, zonnige oranje braadpan. Zonder lokvogels. Je kunt pompoenpuree koken of de pompoen in blokjes snijden en 10 minuten in melk koken. En zo en zo heerlijk. Alleen bij aardappelpuree is de consistentie uniformer en is de kleur helderder. Het is beter om een pompoen van zoete variëteiten te gebruiken, dan kun je het helemaal zonder suiker doen of de hoeveelheid ervan verminderen. Top met appelschijfjes of smeer het in met dooier. Kwark is wenselijk om vetarm en droog te nemen. Als u een dikke wrongel gebruikt, kunt u room van het recept uitsluiten.
Ingrediënten: magere kwark - 0,5 kg, pompoenpuree - 1 kop (een stuk rauwe pompoen), zetmeel - 2 eetlepels, 2 eieren, room (10%), - 100 ml, suiker - 1 / 2 stak., Apple voor decoratie, specerijen (vanille, kaneel, kardemom, gember).
bereidingsmethode
Pompoenpuree koken. Gebakken gesneden pompoen in de oven (in de hoes, verpakking voor het bakken) gedurende ongeveer een half uur (180C). Of kook in water. Vermalen of mengen met een blender. Hoe helderder de kleur van de pompoen zelf, hoe mooier en eleganter de braadpan eruitziet. Versla eieren met suiker, voeg gepureerde pompoen en andere ingrediënten toe. Meng de massa, doe het op een bakplaat of in een andere vorm. Appel snijd in plakjes en op een wrongelmassa, besprenkeld met suiker. Bak ongeveer 40 minuten (180 ° C). Koel serveren.
Recept 3: Kwarkbraadpan met gecondenseerde melk
Gevoelige textuur, aangename smaak, gemakkelijke voorbereiding en alle plezier van de drie ingrediënten. Als het deeg naar uw mening waterig is, kunt u een halve kop bloem toevoegen. Het recept wordt niet verstrekt, maar indien gewenst kunt u verse bananen, gekonfijt fruit of ander gedroogd fruit toevoegen. Wie houdt niet van heel zoet, verlaag de hoeveelheid gecondenseerde melk.
Ingrediënten: kwark - 0,5 kg, 3-4 eieren, gecondenseerde melk (met suiker) - 1 pot.
bereidingsmethode
Klop de eieren, voeg geraspte kwark toe, mix, giet in gecondenseerde melk en bak (180-200C) - 40 minuten. Je kunt het een beetje anders doen. Scheid de eekhoorns, leg ze in de kou. Kwark, dooiers en gecondenseerde melkmengeling. Meng de blanken met een mixer in het schuim, meng met de rest van de massa en doe het in de voorbereide vorm.
Aan het einde van het bakken, controleer de braadpan op gereedheid door hem door te prikken met een tandenstoker. Het deeg mag niet kleven, de stok moet droog zijn.
Recept 4: "Sissy" wrongelbraadpan
De braadpan is zo zacht en luchtig dat het meer op een taart lijkt. Voorbereiden is heel eenvoudig en het resultaat is chique, alsof er meer dan een uur werk is geïnvesteerd. Het deeg kan 's avonds worden bereid en voor het ontbijt worden gebakken.
Ingrediënten: kwark - 0,5 kg, 1/2 stapel, kefir of zure room, 4 eieren, boter - half pak (100 g), griesmeel - 2/3 kop, kristalsuiker - 1/2 stapel ., soda 2/3 theelepel, een snuifje zout en vanille.
bereidingsmethode
Smelt boter in vloeibare vorm, voeg andere componenten toe en meng goed, eerst met een lepel en daarna met een mixer. Laat minstens een half uur tot een uur staan om het griesmeel op te laten zwellen. Giet het deeg in de vorm (voorsmering) en plaats het in een volledig koude oven. Zet het vuur aan, zet de temperatuur (180C) en bak ongeveer 35 minuten. Eet als je wilt - met gecondenseerde melk, jam of gewoon zo, met thee of koffie.
Recept 5: Cottage cheese Casserole op Toast
Ongebruikelijke portie schijnbaar gewone gerechten. De consistentie van de braadpan zelf blijkt luchtig te zijn, het deeg is goed gebakken en aan de onderkant knapperige korst met een gouden korst. Het deeg moet vloeibaar worden, gieten. Als het er dik uitziet, voeg nog een ei toe.
Ingrediënten: sneetjes brood, broodjes of wit brood, zoete gestremde melk met vanille - 0,5 kg (je kunt gewone wrongel mengen met vanillesuiker en kristalsuiker met een mixer), griesmeel - 3 theelepel, boter - 50 g om de onderkant van het formulier te smeren.
bereidingsmethode
Meng de eieren tot een gladde massa met griesmeel en wrongelmassa. Indien gewenst kunt u gehakte gedroogde vruchten of rozijnen toevoegen.
Onderaan de vorm, brokkel boter af of dik vet. Leg de hele sneetjes brood. Gevormde gaten moeten ook het brood leggen, snijden ze in de gewenste vorm, dat wil zeggen, de bodem moet volledig bedekt zijn met een laag brood. Giet er deeg in en bak 40 minuten (160-180C). Tijdens het bakken stijgt de braadpan sterk, maar na afkoeling valt deze af. Dus maak je geen zorgen dat het gerecht faalde, zoals het zou moeten zijn.
Recept 6: Kwark en rijstbraadpan met sinaasappel
Elastische rijstkorrels zijn perfect in harmonie met zachte en zachte kwark. De zoete smaak van de braadpan wordt aangevuld door de zuurheid van rozijnen en de piquancy van sinaasappelschillen. Sinaasappelplakjes combineren op miraculeuze wijze de romige smaak van boter met schil, waardoor de algehele smaak van het gerecht een exotisch tintje krijgt.
Ingrediënten: De bovenste laag is oranje met een dunne huid - 1-2 stuks, 1/3 stapel. suiker, boter - 30 g Deeg: cottage cheese - 0,5 kg, rijst - 150 g, kristalsuiker en bloem 1/2 kop., 3 eieren, 100 g rozijnen.
bereidingsmethode
Kook de rijst gaar en koel. Geniet van goed gewassen rozijnen. Suiker met eieren, klop tot sterk schuim, voeg kwark met bloem toe. Leg de rijst dan met rozijnen, meng. Sinaasappel is verschillende keren gebroeid met kokend water om de bitterheid te verminderen. Spoel met water en snij in dunne plakjes - halve cirkels of cirkels.
Smelt de boter en giet deze op de bodem van de vorm. De optimale grootte is 25-28cm. Strooi er suiker over en leg de stukjes sinaasappel op tafel. Ze wrongel en rijstmassa. Strijk het oppervlak glad en bak ongeveer 45 minuten (200-220C).
Koel de braadpan recht in de vorm, houd dan het mes langs de zijmuur en scheid de inhoud. Bedek de vorm met een grote plaat of schaal en draai hem om. Als de braadpan niet meteen uitvalt, kunt u hem een beetje schudden. Dienen, in stukjes snijden.
Recept 7: Mexicaanse kookpot of Cottage Flan
Zeer smakelijke braadpan. Met een zachte en luchtige, zoals marshmallow, consistentie. Kwark is bijna niet gevoeld. De unieke en goddelijke smaak wordt gegeven door de combinatie van componenten als romige karamel, voedingsaroma's (indien gewenst - Amaretto likeur of de essence "Tiramisso") en natuurlijk vanille met citroenschil. Het kookproces is uiterst eenvoudig. Een enkele eigenzinnige noot kan karamel maken. Maar alles komt met ervaring. Bij het koken van karamel, is het belangrijkste om ervoor te zorgen dat alle vloeistof niet verdampt. Als het nog steeds is gebeurd, moet u opnieuw kokende melk of water toevoegen. Het doel is niet om harde snoepkaramel te krijgen, maar een zachte, kleverige massa (zoals een zachte toffee).
Ingrediënten: cottage cheese - 0,5 kg, gecondenseerde melk - 200 g, 3 eieren, citroensap - een eetlepel, zetmeel - met een glijbaan van 1 thee., Aroma's (essence of likeur, citroenschil, vanille). Caramel: boter - 30 g, 1/3 stapel. suiker, 5 el. lodges. water of melk.
bereidingsmethode
Klop de eieren met een mixer in een sterk schuim. Voeg citroensap, kwark, smaken toe (als u stukjes schil gebruikt, deze moeten worden ingevoerd nadat u de massa hebt gemaald), gecondenseerde melk en zetmeel. Klop opnieuw met een mixer. De massa moet absoluut homogeen zijn. Kook de karamel. Smelt de boter in een ijzer- of vuurvaste schaal. Smeer het formulier. In de gesmolten boter die achterblijft in de pan, giet je suiker en doe je het op het vuur. Zodra de massa iets van kleur verandert (het begint donkerder te worden), tilt u de pan op en houdt u hem boven het vuur, zonder hem op de brander te leggen. Giet in melk of water en kook, terwijl je het vuur boven houdt, een beetje karamelmassa om de suiker op te lossen.
Bestrooi de vorm, die geolied is, licht met suiker, zodat hij aan de muren en bodem blijft kleven. Tijdens het bakken zal de massa dramatisch stijgen, dus hoge zijden zijn noodzakelijk. Giet de karamel in de vorm, leg de wrongelmassa er bovenop. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten of een uur, afhankelijk van de diameter van de braadpan, op 170-190C.
Verwijder het formulier, houd het mes langs de wanden en bedek het met een grote schaal. Het blijft alleen om het om te keren en de braadpan te serveren.
Cottage Cheese Casserole - handige tips van ervaren koks
- Om de wrongel van overtollige vloeistof kwijt te raken, moet deze in een vergiet worden geschoven zodat het glas is. Of zet wrongelmassa in gaas en knijp.
