Kaasentaart - algemene principes en bereidingswijzen
Kaas is een zeer handig ingrediënt in termen van koken. Door de verscheidenheid aan soorten en smaken kunt u deze toevoegen aan allerlei soorten snacks, salades en natuurlijk gebak. En het is helemaal niet verrassend dat er veel recepten voor kaastaarten zijn - zoet of zout, open of gesloten. Sommige producten worden in de oven gebakken, terwijl andere, zoals zoete cheesecakes op basis van gemalen koekjes, moeten worden ingevroren.
De recepten voor kaastaarten aangepast aan de Russische keuken suggereren het gebruik van dergelijke ingrediënten als een vulling: noten, groenten, vlees, room, kwark, paddestoelen, bessen, verschillende zoete vruchten, enz. Elke soort kaas kan worden aangepast in een taart: romige ongekookte wrongel worden meestal gebruikt om een zoet dessert te maken, en zoute degenen gaan respectievelijk naar zoute en pittige pasteien.
Neem voor de basis van dergelijke producten koekjes, crackers, pitabrood of deeg, meestal - bladerdeeg en zandkoekjes. Fijnproevers zullen zeker houden van het recept van "lasagne" met kaas of een vertegenwoordiger van de Franse keuken - Laurent taart, gebakken met kip, champignons en room, evenals andere recepten gepresenteerd in dit artikel.
Cheese Pie - Voedselbereiding
Om ervoor te zorgen dat de cheesecake ons geen onvoorspelbaar resultaat oplevert, is het ten eerste noodzakelijk om een verantwoorde benadering te kiezen voor de aankoop van het hoofdbestanddeel. Tegenwoordig zijn opbergplanken vol kaasvariëteiten. In zo'n variëteit is gemakkelijk en verward. We bieden verschillende tips om u te helpen bij het kiezen en kopen van een kwaliteitsproduct: - Let op de kleur: deze moet alleen een gelige tint hebben. Een te vale kleur geeft aan dat het product te zout is, of is gemaakt van peroxidatiemelk;
- Zachte variëteiten moeten een beetje opveren wanneer ze mechanisch worden aangebracht en onmiddellijk hun oorspronkelijke vorm aannemen;
- Vergeet niet dat de randen van de kaas niet mogen barsten of verkruimelen. Vergeet niet om ook de geur te waarderen. Hoe afgetrapt het ook klinkt, kaas moet naar kaas ruiken. Een product met een zure of "lege" geur is beter om niet te kopen.
Als u een pastei wilt bakken, lees dan eerst het recept van begin tot eind en ga door voor de producten. Probeer alles wat je nodig hebt van tevoren te krijgen, tenminste een paar uur (2-3 uur) voor het koken. Dit wordt gedaan zodat de ingrediënten een beetje liggen en dezelfde temperatuur krijgen. Als alles wat je nodig hebt thuis in de koelkast staat, verwijder het dan, bedek het met een schone handdoek en laat het eten afkoelen. Nu kunt u beginnen met toveren, en we zullen u helpen met recepten.
Cheese Pie - Beste recepten
Recept 1: lasagne met kaas en gehakt
Lasagne is een traditioneel Italiaans gerecht, een gelaagde kaastaart, waarin zeer dunne deeglagen worden afgewisseld met de vulling. Gebruik meestal ten minste twee, drie soorten toppings, waardoor het gerecht een rijke, gevarieerde smaak heeft. Lasagna heeft de hele wereld veroverd, het wordt gekookt in luxueuze restaurants, het wordt geliefd en vereerd, er zijn veel legendes over. En nu is het meest aangename ding dat dit chique gerecht thuis kan worden gekookt, wat we gaan doen.
ingrediënten:
- ongeveer twee glazen meel
- vijf eieren
- een snuifje zout
vulling: - drie grote uien
- 700 gr. gehakt
- "Bechamel" (saus) 200 gr.
- 200 gr. tomatenpuree
- Drie soorten kaas 800 gr.
- olijfolie
- Groenen
- specerijen voor vlees
Voorbereidingsmethode:
1. Klop de eieren met een snuifje zout en voeg bloem in porties toe. Kneed het elastische deeg en laat het dertig tot veertig minuten in de kou staan. Na de ingestelde tijd knippen we het in zes gelijke delen. Elke dunne rol (cirkel of rechthoek).
2. Kook vervolgens een grote pan water (iets meer dan de helft) en kook elke laag apart gedurende 15 minuten. We plaatsen de afgewerkte lagen in een vlakke plaat of op een blad.
3. Laten we de vulling doen. Hak de ui fijn, verwarm de pan, giet olijfolie in de pan en bak de ui tot een transparant geheel met een snufje kruiden. Leg vervolgens het gehakt uit en bak alles tot het klaar is (u kunt indien nodig geraspte wortels toevoegen). Kaas zal apart wrijven en alle drie soorten mengen.
4. De eerste laag lasagne wordt gesmeerd met "Bechamel", besprenkeld met gehakte greens en bedekt met een laag tomatenpuree of tomatensaus. Verdeel gehakt met uien in een uniforme laag en bestrooi met een kaasmix. We plaatsen de volgende laag en herhalen de procedure. Het laatste blad bestrooi met geraspte kaas.
5. Verwarm de oven voor op 190-200C, voeg lasagne toe en bak tot de kaas smelt en bruin wordt. Ga weg, koel en geniet. Wat een smaak! En de smaak! Lik gewoon je vingers!
Recept 2: Laurent-taart met champignons en kaasvulling
Dit recept verwijst naar de verfijnde Franse keuken. Open taart met gerookte kip, champignons en schenkroom, eieren en kaas is een echt meesterwerk. Vetcombinaties van ingrediënten zullen een heerlijk resultaat opleveren, wat zeker het huishouden zal waarderen en zeker zal zijn om supplementen te vragen. ingrediënten:
- 50 gr. uitlekken. olieverf
- één ei
- 2-3 eetl. lodges. koud water
- ongeveer 200 gr. meel
- een snuifje zout
Voor de vulling:
- 300 gram gerookte kip
- 400 gram paddestoel
- 100 gr. uien
- Groenen, zout
- plantaardige olie
Om te vullen:
- 200 gr. zware room
- 150-200 gram kaas
- twee eieren
Voorbereidingsmethode:
1. Het deeg koken. We nemen de zachte boter, mengen het met bloem tot een gladde massa. Giet in water, voeg zout toe en kneed het. Het deeg moet gegaufreerd zijn. We verwijderen het een half uur in de kou en wikkelen het in met een film.
2. De vulling maken. Snij de champignons in borden, hak uien fijn. Meng champignons en uien, te gaar in plantaardige olie. Voeg op het einde de kip toe, in stukjes gesneden. Ga een paar minuten voorbij.
3. Koken vullen. Klop de eieren, voeg de geraspte kaas en een beetje slagroom toe. Meng voorzichtig met een flexibele garde tot een gladde massa.
4. Bedek de verwijderbare vorm met bakpapier, vet met margarine en spreid het deeg uit, maak het glad met natte handen. Vergeet niet om bumpers achter te laten. We spreiden ons over de deegvulling, besprenkelen met gekruide groentjes en schenken de taart met kaasdressing.
5. Verwarm de oven op 170-180C en bak de schotel veertig minuten. Dat is het hele geheim van het koken van Laurent taart. Veel plezier!
Recept 3: Color Fairy Tale Cheesecake
Het woord taart klinkt best smakelijk. En het is niet nodig om dure ingrediënten te gebruiken voor de bereiding ervan. Je kunt een geweldig, kleurrijk gerecht maken van wat bijna altijd bij de hand is. Bijvoorbeeld kaas en ham. Laten we eens proberen met deze producten te experimenteren. Slechts een uur, en eten voor het hele gezin is al op tafel. ingrediënten:
- twee eieren
- zure room 2 el. lepels
- twee stapels. meel
- 100 gr. boter
- een snuifje zout
Voor de vulling:
- een Bulgaarse gele paprika
- een Bulgaarse rode paprika
- 200 gr. ham
- drie eieren
- een glas zware room
- een half kopje melk
- 150-200 gram kaas
- Groenen
- zout
Voorbereidingsmethode:
1. Klop de eieren met zure room. Handen kneden de zachte boter met bloem, zout en giet zure room en eimengsel. Kneed het deeg en haal het een paar minuten in de kou weg.
2. Bereid de vulling voor terwijl het deeg rust. Snijd de ham in blokjes, wrijf de kaas op een geraspte, gepelde paprika in plakjes gesneden. Meng in een kom de melk, room en eieren. Klop het mengsel met een mixer tot de luchtmassa, waarin we de ham en peper verspreiden. Roer.
3. Smeer de vorm, verdeel over de bodem van het deeg en laat de zijkanten open. Giet de vulling op het deeg tot aan de randen van de zijkanten, bestrooi de kaas taart royaal. Verwarm de oven op 180 ° C, stuur het gerecht erop en bak ongeveer veertig minuten. Verwijder vervolgens de cake uit de mal en roep de familie naar de tafel.
Recept 4: Kaaspastei
Delicate cake, met bladerdeeg en gesmolten kaas, is ideaal voor het ontbijt: lekker, stevig en heel licht. Zelfs de meest kieskeurige babe zal blij zijn met zo'n eenvoudige voorbereiding, maar zo'n heerlijke kaascake!
ingrediënten:
- 500 gr. bladerdeeg (winkel kopen)
- drie bewerkte kaas
- vier eieren
- Groenen
- 2 uien
- plantaardige olie 30 gr.
Voorbereidingsmethode:
1. We verdelen het ontdooide deeg in twee delen, de eerste wordt uitgerold in een laag en verspreid op een ingevette vorm (vergeet de zijkanten niet). Snijd vervolgens drie eieren, hak kaas fijn met een rasp, vleesmolen of mes. Snipper greens, bak ui fijngehakt tot transparantie. 2. Combineer de losgeklopte eieren, kaas, kruiden en gebakken uien, meng. Dat is onze vulling. We verspreiden het in een gelijkmatige laag op de deeglaag. Het tweede deel van het deeg wordt ook uitgerold en bedekt met de vulling erop. We knijpen de randen voorzichtig en vormen een decoratief patroon. Van boven smeren we de cake in en sturen hem gedurende veertig minuten naar de oven (op 180 ° C). Klaar taart, zo goud, blozend, ga uit de oven, laat afkoelen en haal het uit de vorm. Lekker op tafel!
Cheese Pie - Nuttige tips van ervaren culinaire specialisten
Kaaskoekjes kunnen zoet, zout, pittig of pittig zijn. Hun smaak is direct afhankelijk van het soort kaas en hulpingrediënten - die deel uitmaken van het deeg en de vulling: vanille, groene paprika's, paprika en andere smaakmakers. Voor een meer aangename smaak kunnen sesamzaden of gehakte noten in het deeg worden gemengd.
Kaasproducten te lang bakken is het niet waard, omdat ze bij verbranding een onaangenaam bittere smaak krijgen. De vorm voor kaaskoekjes is beter om middelgrote te gebruiken (ideaal van 21 tot 24 cm).
Meer zoete smaak en aroma krijgt een zoete cheesecake met dergelijke romige kazen als "Philadelphia", "Rama", "Kiri", "Mascarpone" en "Ricotta".
