Het appelseizoen is echt herfst, heel geurig, kleurrijk en vooral knus. Na het plukken van appels in de tuinen, wanneer de manden en dozen gevuld zijn met geurig, sappig fruit, is het zo leuk om te ontspannen bij het drinken van thee ... natuurlijk met het bakken van de appel! Maar wat te bakken met appels - zo eenvoudig, snel, smakelijk en tegelijkertijd origineel? Laten we appelwolken maken!
Wat is eenvoudiger dan bladerdeeg met appels? Het hangt er vanaf hoe je het bestand! Je kunt eenvoudige "enveloppen" of "hoeken" maken met appelvulling - of maak de magische appelrozen van bladerdeeg van dezelfde ingrediënten!
Een beetje meer tijd om een dessert te bereiden is de moeite waard om de bewondering van het huishouden en de gasten te zien. Spectaculaire appelwolken in de vorm van rozen zullen kinderen en zelfs volwassenen betoveren! En tijdens de herfst, zul je dergelijke rozen keer op keer voorbereiden op een toegift.
Ingrediënten voor gebakken appelrozen van bladerdeeg
Voor 10 rozen:
- Bladerdeeg van 500 g;
- 4-5 Art. l. abrikozenjam of confituur;
- 5-7 appels;
- 0, 5 theel. gemalen kaneel;
- 2 el. l. poedersuiker.
Appels zijn niet brokkelig, zoals aardappelen - ze zullen breken als ze dun gesneden zijn, maar sappig en elastisch, die in dunne plakjes gesneden kunnen worden. De mooiste zijn de rozen van felrode appels (Jonathan, Idared), maar je kunt het proberen met groene en zonnige gele variëteiten.
Methode om gebakken appelrozen van bladerdeeg
te maken Zoals gebruikelijk bij het werken met het uiteindelijke bladerdeeg, verwijderen we het op voorhand uit de vriezer en laten het een half uur op kamertemperatuur staan.
We hebben verteld hoe je een goed bladerdeeg kunt maken in het recept "Bladerdeeg".
In de tussentijd ontdooit het deeg, bereidt de appels. Was ze, veeg ze af met een servet, snijd ze in twee helften of kwarten, pel de harten af en snij ze in plakjes zo dun mogelijk. Te dikke plakjes appels bij het rollen van de deegrol zullen breken. Daarom moeten appelschijfjes bij voorkeur "glanzen" - hoe dunner de "bloembladen" van appelrozen, hoe makkelijker het zal zijn om ze te keren, en hoe eleganter de rozen eruit zullen zien.
Om de appels donker te houden, kun je de plakjes met citroensap sprenkelen.
Als het deeg zacht wordt, ga je verder met de formatie van "rozen". Rol eerst het deeg uit met een deegroller, in één richting om de lagen te bewaren. We hebben een cake nodig van ongeveer 2-3 mm dik.
En dan nemen we ... een liniaal. Ja, voor de realisatie van dit recept heb je helemaal geen culinaire tool nodig, maar een tekenprogramma! Onder het lijnteken en snijd het bladerdeeg in reepjes van ongeveer 5 cm breed, 20-25 cm lang.
Met behulp van een confectieborstel smeren we de stroken met abrikozenjam.
En dan leggen we plakjes appels op deegstroken - enigszins overlappen en zodat de randen van de "bloemblaadjes" enigszins uitsteken over de rand van het deeg, en de onderste helft van de streep vrij blijft.
Bestrooi de appels met een snufje kaneel.
Nu buigen we de deegstrook doormidden zodat de appelsegmenten eruitzien alsof ze in een zak zitten.
En draai de strook met appels.
Dat is zo'n mooie koraalroos! Zelfs groene rozen kunnen van appels worden gemaakt! Of tweekleurig - kies appels van verschillende kleuren en variëteiten en fantaseer!
Nu, zodat de rozen tijdens het bakken niet afwikkelen en de vorm behouden, moeten ze niet alleen op een bakplaat worden gelegd, maar in cupcake-vormen worden geplaatst, het meest handig in siliconen die perfect in vorm blijven en geen smering nodig hebben (behalve voor de eerste keer).
Er kunnen ook metalen vormen worden gebruikt, maar deze moeten worden ingevet met plantaardige olie, zodat het deeg niet blijft kleven. Maar het papier past niet - ze zijn erg dun en bakken kan worden vervormd.
Als je geen schimmels hebt en je wilt appelrozen maken, probeer dan rozen te bakken en houd ze samen met tandenstokers. Neem dan pas oneetbare "bevestigingen".
Zet de rozen in de oven, voorverwarmd op 190-200 ºC, en bak gedurende 40-50 minuten. Rozen zijn klaar als het bladerdeeg van zacht, rauw bijna droog wordt (rekening houdend met het vocht van appels) en goudkleurig. Als de randen van de "bloemblaadjes" van de appel iets beginnen te branden voordat het deeg klaar is, bedek de "rozen" dan met een stuk folie om te bakken.
Wanneer de afgewerkte "rozen" enigszins zijn afgekoeld, verplaatsen we ze van de vormen naar de schaal. De traktatie zal nog mooier zijn als je de trekjes over de zeef strooit met poedersuiker.
We serveren appeltaart-rozen voor thee - en genieten van de heerlijke smaken van gebak, appels en kaneel!
