Vandaag wil ik je een ongewoon gerecht aanbieden. Heel eenvoudig in uitvoering, maar een restaurant waardig. Minimalistisch in ingrediënten - en rijk aan smaak. Of het nu het eerste of dessert is ... Ben je geïntrigeerd?
Het recept voor appelsoep, mysterieus en verleidelijk, interesseerde me al heel lang, maar op de een of andere manier was het eng om zo'n vreemd gerecht te bereiden. Appels op de een of andere manier gewend om compote te zetten, maar niet in de soep! Wat als de smaak van de originele soep even specifiek is als een komkommerlimonade? Maar toch, ik raapte moed op en probeerde een halve portie te bereiden. En ... de volgende dag werd het recept herhaald! Omdat appelsoep heerlijk bleek te zijn, en dat is het ook!
Stel je een warme appelmoes voor met een zijdezachte romige smaak en licht aroma van kaneel, zacht omhullend en onmerkbaar in je mond smeltend! Dit is wat appelsoep is - hoewel het juister is om het niet toe te schrijven aan voorgerechten, maar aan desserts, net als aardbeiensoep, die we in de zomer hebben bereid. En in de herfst, in het seizoen van appels, raad ik je aan om dit interessante gerecht te proberen.
- Porties: 2
Ingrediënten voor Apple Dessertsoep met Apple Chips
- 2 middelgrote appels;
- 30 g boter;
- 1 eetlepel suiker;
- snufje zout;
- een snufje kaneel;
- 100 ml melk;
- 100 ml crème 10%;
- 1 eetlepel citroensap.
Appels van groene of witte zoetzure variëteiten zijn het meest geschikt: Antonovka, Simirenko, Golden, Granny Smith en ik kookten met Snow Calvin.
Methode voor het bereiden van een appelsoep-dessert met appelchips
We zullen de appel wassen, in tweeën of in vieren snijden, van harten verwijderen met zaden en tussenschotten, en schillen - als je appels kookt die van de schil zijn geschild, is de soep malser. Snij appels in kleine stukjes (1, 5-2 cm) van willekeurige vorm.
Koken vereist dikwandige gerechten, zoals een gietijzeren stewpan met een kleine diameter. Leg er een stuk boter in en verwarm het op het vuur voor het smelt.
We gieten de suiker in de gesmolten boter en verwarmen hem op een laag vuur, terwijl hij de hele tijd roert met een lepel. Zodra het mengsel begint te koken en gaat karamelliseren - er verschijnen bubbels, voeg dan de appels toe.
We blijven koken en roeren 4-5 minuten.
In de tussentijd kwijnen stukjes fruit weg in een ketel, je kunt een paar appelschijfjes tegelijk bakken voor decoratie. "Wow, eerste appelsoep, nu ook gebakken appels!" Zegt u. Maar probeer in boter een dun, gloeiend stuk boter aan beide zijden te bakken!
Het blijkt een delicate delicatesse, een beetje zoals zoete chips en gebakken appels tegelijkertijd.
Als de appels zachter zijn, zoals stoofschotels, voeg dan citroensap toe en meng.
Combineer room en melk.
Voeg toe aan de appels, meng. Blijf verwarmen en schakel de soep onmiddellijk uit als de soep begint te koken.
Smaak hete appels met room met behulp van een blender, voeg een beetje kaneel toe. Wat een heerlijke geur omhult je onmiddellijk!
We zetten het dessert snel in een bord, decoreren het met een plakje gefrituurde appel ...
En we serveren onmiddellijk - appelsoep is heerlijk in een warme, vers bereide vorm! Daarom moet je zoveel porties koken als er bereid zijn :) En eet onmiddellijk na het koken!
