Kwark is een nuttig product dat steeds moeilijker te vinden is in een winkel.
Een overvloed aan conserveermiddelen en verschillende additieven maakt gewoon angst aan.
Dat is de reden waarom veel huisvrouwen naar huis gaan koken. Dit geldt vooral als de wrongel is bedoeld om te worden gebruikt voor babyvoeding.
Er is tenslotte niets beter dan je geliefde kind met goed eten te voeden.
Het is heel eenvoudig om dergelijke kwark te koken in een multivarker van kefir. Zal doen?
Kwark in een kefir multikoker - algemene kookprincipes
Kefir voor kwark, u kunt zelfs vetvrij gebruiken, het product wordt nog steeds verkregen als de gefermenteerde melkdrank natuurlijk is. Wij gebruiken geen langetermijn gefermenteerde melkdranken voor verwerking. Ze hebben geen nut, na verhitting kan de smaak van een conserveringsmiddel verschijnen.
Een langzaam fornuis wordt gebruikt om het gefermenteerde melkproduct te verwarmen. Bij toenemende temperatuur begint het kopieerproces. Dat wil zeggen, de scheiding van kwark uit wei. Om dit te doen, gebruikt u de modus voor het handhaven van de temperatuur of verwarming. Het laat geen oververhitting toe van kefir, wat gemakkelijk op het fornuis kan worden gedaan. Na scheiding van de witte vlokken, is het noodzakelijk om het hele serum uit het product te decanteren, gaas of een ander niet erg dicht weefsel wordt meestal gebruikt. De procedure wordt hieronder in detail beschreven.
Zachte cottage cheese in een kefir multicooker
Om zachte kwark in een kefir multikoker te maken, heb je een gefermenteerd melkproduct van 1-2% vet nodig. De uitvoer zal 180-250 gram zijn, afhankelijk van de kwaliteit van het product.
Ingrediënten
• liter kefir.
Koken
1. Giet het gefermenteerde melkproduct in de multikoker. Om de behuizing van het instrument niet te bespatten, kunt u de container verwijderen. 2. Bewijs de "warmhouden" -modus.
3. Na 12-15 minuten warmt het product op tot een geschikte temperatuur van 60-70 graden. Er zullen vlokken op het oppervlak verschijnen, het verspreidingsproces zal beginnen.
4. Open het deksel regelmatig, roer en evalueer de massa. Zodra alle kefir een mengsel van wei en vlokken zal zijn, kunt u de slowcooker uitschakelen. Gemiddeld duurt het hele proces 50 minuten.
5. We halen de container uit de multikoker op tafel, laten het een beetje afkoelen.
6. Maak in een vergiet het gaasje dubbelgevouwen. Als de cellen van het canvas groot zijn, kun je opnieuw rollen. Zet het vergiet op de kom, die het serum zal afvoeren.
7. Giet de gestolde kefir in een vergiet.
8. Til de vrije uiteinden van het gaas op, vorm een knoop. Voor afvloeiing van serum moet het 34 uur worden aangehouden. U kunt eenvoudig in een vergiet persen en weggaan.
Kwark in een kefir-multikoker met melk
Een variant van kwark, die een mengsel van kefir en melk gebruikt. Het vetgehalte van de producten is niet relevant, maar de melk moet echt zijn, het is raadzaam om het rustiek te nemen.
Ingrediënten
• 2 glazen kefir;
• 2 liter melk.
Koken
1. Vul de multikoker met melk.
2. Tel hier alle kefir bij.
3. Roer producten met een houten lepel of spatel.
4. Sluit het slowcooker en schakel "Preheat" een half uur in.
5. Schakel het apparaat uit, roer het opnieuw. Verlof gedurende 10 uur. Het is mogelijk voor de hele nacht.
6. Gedurende deze tijd zullen gestremde vlokken opstaan, serum zal naar de bodem gaan. Als alles is gebeurd, is het tijd om de kwark te vouwen.
7. Doe gaas in een vergiet en giet het kefir-mengsel voorzichtig.
8. We wachten tot het grootste deel van het serum verdwenen is, verzamelen de uiteinden van de zaak samen. 9. Laat de wrongel enkele uren wegvloeien.
Kwark in een multi-fornuis van kefir, melk en zure room
Variant van zeer smakelijke en dikke kwark in een slowcooker van kefir en andere zuivelproducten. Het heeft een delicate textuur en een zeer aangename smaak. Het is wenselijk om zuivelproducten te gebruiken met een vetgehalte dat niet lager is dan het gemiddelde.
Ingrediënten
• 1,5 liter kefir;
• 1 liter melk;
• 1 kopje zure room.
Koken
1. Verdun zure room in melk. U kunt iets minder toevoegen als de hoeveelheid beperkt is.
2. Giet het slowcooker in.
3. Voeg kefir toe.
4. Roer en laat een uur staan zodat de volle melk aangezuurd wordt door de werking van de andere ingrediënten.
5. Zet de verwarming een half uur aan.
6. Schakel uit, laat het voedsel vijf uur in de slowcooker staan.
7. Controleer het serum. Als het melkachtig is, dan zijn we bestand tegen een paar uur.
8. Nu moet je de kwark in kaasdoek vouwen, laat de overtollige wei leeglopen. Gebruik het product vervolgens voor uw behoeften.
Kwark in een kefir-multikoker met calciumchloride
Voor de gecalcineerde kwark moet je 10% calciumchloride bij de apotheek kopen. Met dit recept kunt u in korte tijd nuttig worden voor kinderen en volwassenen. Het kan worden gebruikt bij het bakken, het additief heeft nergens invloed op.
Ingrediënten
• 1 liter kefir;
• 1 maat calciumchloride.
Koken
1. We schenken het hoofdproduct in de pot, zijn bestand tegen verwarming gedurende ongeveer vijftien minuten.
2. Gedurende deze tijd moet u tijd hebben om het gaas en de rest van de gerechten klaar te maken, die nodig zijn om de wei te verwijderen. Dan zal daar geen tijd voor zijn.
3. Voeg calciumchloride eraan toe zodra het gefermenteerde melkproduct aangenaam warm is. 4. Roer snel, omdat de massa zich onmiddellijk zal verspreiden.
5. Giet in gaas.
6. Breng de tips omhoog en wring het eerste serum uit.
7. Hang vervolgens de knoop op en ga even weg. Hoe zachter de kwark is, hoe minder serum wordt uitgedrukt.
Gezouten pasta van kwark in een kefir multikoker
Variant van cottage cheese-producten, ideaal voor gezonde broodjes. Het kan ook worden gebruikt voor het vullen van tomaten, gebakken aubergines en het koken van andere snacks.
Ingrediënten
• 0,2 kg kefir kwark;
• zout, peper;
• 4 takjes dille;
• 2 teentjes knoflook;
• zure room.
Koken
1. We verplaatsen kwark naar een maaidorser of naar een kom als we een staafmixer gebruiken.
2. Voeg de geschilde knoflookteentjes toe, zout, zwarte peper. Liefhebbers van pittig eten kunnen rode paprika toevoegen.
3. Klop de massa tot de knoflook gehakt is. Voeg geleidelijk zure room toe en pas de consistentie aan. Kwark moet romig worden, maar niet vloeibaar.
4. Was de takjes dille, schud druppels. Verzonden naar de rest van de ingrediënten.
5. Klop een beetje meer om de dille te hakken.
6. Gebruik de aromatische massa in verschillende gerechten. Bewaar niet meer dan een dag en bewaar alleen in de koelkast.
Zoet dessert van kwark in een kefir multikoker
Het recept voor een gezond dessert, heerlijke room of een goede middagsnack. Een dergelijke delicatesse kan aan kinderen worden aangeboden als er geen allergie is voor de ingrediënten in de samenstelling.
Ingrediënten
• 1 handvol rozijnen;
• 250 gram kwark;
• 50 gram boter;
• 70 ml crème;
• 4 eetlepels poeder;
• vanille.
Koken
1. Het is raadzaam om de olie minstens een uur voor de bereiding van het dessert uit de koelkast te verwijderen, laat het stuk zacht worden. 2. Rozijn giet heet water. Druiven voordat het wenselijk is om te wassen.
3. Combineer room met poeder en kwark, voeg vanilline eraan toe en klop tot een gladde massa. Het is raadzaam om een blender te gebruiken. Maar zo niet, dan kun je een gewone mixer nemen.
4. Voeg zachte boter toe, klop op elkaar. Nu kunt u het apparaat verwijderen.
5. Giet rozijnen in een vergiet. Vervolgens lichtjes op servetten gedroogd.
6. We verplaatsen zachte druiven in wrongelmassa. Roer en klaar!
7. In plaats van rozijnen kunt u op dezelfde manier gedroogde abrikozen, pruimen, dadels en ander gedroogd fruit toevoegen, in plakjes snijden. Als het product zacht is, is het niet nodig om het te laten weken. Spoel goed genoeg.
IJs gemaakt van cottage cheese, gekookt in een kefir multicooker
Je kunt niet alleen zoete massa's maken van zelfgemaakte kwark, maar ook gezond ijs. Lekker, natuurlijk, koud. Het elimineert de noodzaak om schade te kopen en gaat in de zomer gewoon naar "proost".
Ingrediënten
• cottage cheese van een liter kefir (200-230 gram);
• 0,12 kg honing;
• 0,1 kg banaan;
• 30 gram olie;
• 7 datums;
• 60 ml melk;
• 40 gram suiker;
• 4 eetlepels walnoten.
Koken
1. Vouw een kom honing, kwark en melk in. Klop tot een gladde massa.
2. Snijd het product vanaf de data waarop we de botten eruit halen in stukken. Vergeet niet om het te wassen voor gedroogde vruchten.
3. We snijden ook bananen in plakjes, vermengen ze met kwark en dadels. We verwijderen de massa een tijdje in de koelkast terwijl we de rest van de ingrediënten doen.
4. We sorteren walnoten op, leggen ze op een snijplank en rollen ze meerdere keren met een deegroller, druk ze een beetje naar beneden. Stukken zijn niet klein.
5. Verhit olie in een koekenpan, gooi gehakte noten. Bak tot een aangename smaak. 6. Voeg recept suiker toe, blijf in vuur en vlam tot karamelisatie.
7. Koel de noten in de karamel, snijd ze in stukjes en schuif ze in de wrongelmassa, roer.
8. Het resteert alleen om het ijs in mallen te ontbinden en 3 uur in de vriezer te weken. Als er geen speciale formulieren zijn, kunt u kleine plastic verpakkingen, yoghurtglazen gebruiken.
Kwark in een kefir multikoker - handige tips en trucs
• Heeft u zachte kwark nodig? In dit geval moet kefir minder worden verwarmd. Om een drogere wrongel te verkrijgen, wordt de massa warmer gemaakt. Maar als plotseling het gefermenteerde melkproduct wordt verteerd, zullen de korrels droog en hard zijn. Zo'n wrongel zal moeilijk te eten zijn. Het past alleen in het bakken en pas nadat het door een zeef is gewreven.
• Hoe meer er in de weizwab staat, hoe zachter en zachter het product, hoe groter de opbrengst. Voor droge kwark kan de zak de hele nacht worden opgehangen. U kunt kwark ophangen en kopen, als niet aan de consistentie wordt voldaan. Deze techniek wordt vaak gebruikt bij de voorbereiding van feestelijk Pasen.
• Als u vaak cottage cheese kookt of van plan bent om dit te doen, kunt u een speciale zak met drie of vier lagen gaas naaien. Het is handig om het product erin te gieten, vast te maken en op te hangen. Na de bereiding wordt de zak uitgerekt, gedroogd en tot de volgende keer verwijderd.
