Licht ingelegde komkommers zijn een uitstekende gelegenheid voor een feest. En als het feest heel snel is en de gasten 'voor de deur' zijn, kun je in slechts twee uur een geweldige originele snack maken.
In veel landen waar ingelegde komkommers deel uitmaken van het eten en de dagelijkse lunch en het feestelijk diner, kan het veilig nationaal worden genoemd. Dergelijke komkommers zullen nuttig zijn voor het bereiden van andere gerechten - warme broodjes met roggebrood en kaas, okroshka of augurk, snacksalades. In welke vorm dan ook, dergelijke komkommers worden snel gegeten. Hieronder staan de snelste en origineelste recepten voor het koken van gezouten komkommers.
Snelle en smakelijke gezouten komkommers - algemene kookprincipes
Bij het kiezen van komkommers voor snel zouten, geef de voorkeur aan kleine exemplaren met een dunne schil. Deze hoeven niet in stukken gesneden te worden, en gezouten komkommers komen eruit met een karakteristieke crunch.
Kies een soort pot voor zouten - potten, kopjes (geen plastic) of pannen, zelfs houten vaten of zware plastic zakken. Diepe sterilisatie van containers is niet nodig. Het is genoeg om een paar minuten glas of metaal over de stoom te houden. Maar het vat moet nog minstens 10-15 minuten worden gestoomd met jeneverbessen.
Omdat gezouten komkommers niet bedoeld zijn voor langdurige bewaring, kies je het zout naar hun smaak. Mogelijk met of zonder additieven. Het slechtste voor knuppels is gejodeerd zout - het morst het product en veroorzaakt zijn voortijdige schade. Maar het is mogelijk en op de oude manier om groot zout "Extra" te nemen. Het is moeilijk om de verhouding van zout en groenten in elk recept voor zelfgemaakte bereidingen te berekenen. Voor het beitsen van komkommers past deze verhouding - 1 eetl. l. zout per blik van 1 liter of 1 kg komkommer. Je kunt deze combinatie gebruiken om niet alleen komkommers te verzamelen, maar ook tomaten of kool.
Zorg ervoor dat u kruidige groenten of groente in een pot komkommers legt: jonge mierikswortelbladeren, uien, knoflookteentjes, dille bloeiwijzen, bladeren van fruitbomen en struiken (kersen, krenten, pruimen). Kies een paar soorten, niet langer nodig.
Hoe snel en lekker gezouten komkommers koken - een recept met krenten en mierikswortel
Ingrediënten:
• drie kilo komkommers;
• een paar bloeiwijzen van dille;
• 3-4 stukken. bladeren van een bes;
• drie vellen jonge mierikswortel;
• 5-6 tenen van knoflook voor thuis;
• zout.
Voorbereiding:
1. Pickles voor zouten, kies dezelfde grootte, bij voorkeur klein. Spoel goed in een kopje met koud water, dan elk onder stromend water.
2. Zet alle gekookte gekruide groenen en knoflook weer in elkaar en spoel ze af. Verwijder de schalen in de laatste. Kijk door elke bladboom, ze mogen geen bladluizen of roest zijn.
3. Maak de potten klaar - spoel ze af met schoon, warm water en dan kokend water.
4. Plaats de knoflook, komkommers in de potten en aan het einde de groene - dille bloeiwijze, aalbesblad en de helft of een blad van mierikswortel. Voeg zout toe - voor 1 liter van 1 blikje van 1 eetl. l. zonder dia's van grof zout.
5. Giet kokend water in de pot en dek af met een schoon deksel. Laat het op de keukentafel of reinig het naar een andere plaats om twee of drie uur te zouten.
Hoe gezouten komkommers snel koken - een recept met veenbessen en mint
Ingrediënten:
• kilogram verse komkommers;
• een handvol veenbessen (bosbessen of rode aalbessen);
• een paar takjes munt (of basilicum);
• uienkop (of een tros groene veren);
• een paar pimentjespiment;
• grof zout.
Voorbereiding:
1. Doe alle komkommers in een kopje en plaats het onder een stroom koud water. Spoel elke groente en breng over naar een droge handdoek of een andere kom. Je kunt ze eenvoudig wegvegen met een servet.
2. Bereid andere zouten producten. Spoel de munt en droog af met een papieren handdoek. Schil de uien en spoel een beetje. Veenbessen worden gesorteerd en gewassen.
3. Spoel de potten nu af met bakpoeder of gewoon water om te zouten. Doe komkommers erin, het is niet nodig om ze fijn te maken, anders trek je ze er niet uit in de voltooide vorm. Voeg aan het eind munt, veenbessen, gesneden uienkop toe (als u een kleine uienraap hebt, u hoeft ze niet te snijden) en piment.
4. Voeg zout toe met een snelheid van één eetlepel per liter kan.
5. Giet kokend water over de hanger. Probeer alle komkommers in de bouillon te houden. Bedek de pot met deksel en laat afkoelen op kamertemperatuur. Wanneer dit gebeurt, kan de snack worden geconsumeerd. Leg het daarvoor een kwartier in de koelkast.
Zo kook je heerlijke gezouten komkommers - een recept met azijn
Ingrediënten:
• kilogram komkommers;
• een paar dilleparasols;
• een paar teentjes knoflook;
• 1 theelepel. tafelazijn 6%;
• grof zout.
Voorbereiding:
1. Bereid komkommers voor. Kies alleen verse, niet slappe exemplaren met een gevoelige huid. Spoel ze na spoelen meteen in water met de scherpe kanten. Elke komkommer in vieren gesneden langs de gehele lengte van de groente. Doe schone, snel gesteriliseerde potten in. 2. Maak de dille en knoflook afzonderlijk schoon en spoel ze af. De laatste kan worden fijngemaakt of in stukken gesneden voor een betere sapopbrengst. En snij de dille in stukjes. Als er geen paraplu is, kunt u gewone dille gebruiken.
3. Giet 1,5 liter water in een pan en voeg knoflook en gehakte dille toe. Voeg 1,5 el toe. l.ozhechki gewoon grof zout zonder toevoegingen. Breng de vloeistof aan de kook en voeg azijn toe. Roer en haal van het vuur. Giet het mengsel onmiddellijk in een kom komkommer. Dek af met een deksel, je kunt een speciaal glas nemen.
4. Je kunt anders doen. Komkommers schuiven met marinade in de pan en sluiten het deksel. Laat het op het vuur staan om volledig af te koelen - dit is ongeveer een uur. En koel dan de snack in de koelkast of in de kelder.
Hoe lekker en snel gezouten komkommers koken - een recept met brood
Ingrediënten:
• kilogram verse komkommers;
• 10-20 g mierikswortelwortel;
• Rijpe bloeiwijze van dille;
• een stuk roggebrood (of zwart) brood;
• 1 theelepel. azijn 6%;
• zout.
Voorbereiding:
1. Was komkommers en snijd ze in stukjes. Als je kleine groenten hebt, gebruik dan hele groenten.
2. Reinig bij een mierikswortel een schil met een mes. Snij de wortel in willekeurige stukken - het toevoegen ervan geeft een kenmerkende knapperigheidsnack.
3. Leg op de bodem van de tank een rijpe bloeiwijze van dille en mierikswortel. Dan komkommers. Voeg brood toe (beter dan droog eierhoudend) - snij de korstjes en azijn niet. Leg ze recht op de komkommers.
4. Meng in een andere container 25 g zout met een liter water. Wanneer de vloeistof kookt, giet er komkommers mee.
5. Sluit de container met een deksel en laat het een dag op de keukentafel op de vloer liggen. Leg het dan in de koelkast - ze zijn klaar om te eten.
Zo kook je heerlijke gezouten komkommers - een recept met eikenbast
Ingrediënten:
• kilogram komkommers;
• een bos jonge dille;
• 1 eetl. l. gedroogde, gebroken eikenschors;
• blad van de laurier;
• verschillende erwten zwarte peper;
• snuif korianderzaad;
• zout.
Voorbereiding:
1. Komkommers voor dit recept, neem alleen het geheel. Spoel ze en plaats ze in deze vorm in een pot of een houten vat gestoomd met jeneverbes.
2. Voeg er ook een bos dille (geen behoefte aan malen), laurier, peperkorrels en korianderzaad aan toe.
3. Giet ten slotte zout (1 eetlepel per 1 liter volume) en eikenbast. Het is beter om schors in apotheken te kopen - u bent er dus zeker van dat het product volledig schoon is en geen sporen van schimmel en insecten heeft. Het effect van dit ingrediënt op groenten is vergelijkbaar met de bladeren en wortels van mierikswortel - lichtgezouten komkommers knarsen als verse.
4. Vul componenten met kokend water. Alle komkommers moeten in de bouillon zitten, maar meer vloeistof is niet nodig. Dek af en wacht af om af te koelen.
Hoe gezouten komkommers snel bereiden - recept met citroen
Ingrediënten:
• kilogram komkommers;
• 1,5 theelepel. kristalsuiker;
• een paar stengels (of bloeiwijzen) van dille;
• een middelgrote citroen;
• verschillende zwarte peperkorrels;
• een paar pimentjes piment;
• grof zout "Extra".
Voorbereiding:
1. Voer de eerste verwerking van komkommers uit - sorteren en wassen. Snijd ze in stukjes - in twee of drie elk fruit.
2. Behandel de citroen. Verbranden met kokend water en afkoelen met crushed ijs of koud water. Deze procedure is vereist als u tijdens het beitsen de schil gebruikt. Zo zal de pekel meer aromatische en smaakstoffen geven. Verwijder vervolgens de schil van het fruit en haal het sap. In plaats van citroen, kun je elke zure citrus nemen. Maar onthoud dat het sap van de vrucht voor het recept ongeveer 100 ml nodig heeft. 3. Bereid een afkooksel voor op zouten. In 1,5 liter water lost suiker en zout op. Je kunt het proeven - het is het gemakkelijkst om te bepalen of er genoeg zout en suiker is. Als je wilt, kun je deze vervangen door bloemenhoning. Voeg dan dille, erwten van twee soorten peper en citroensap met schil toe. Breng de vloeistof aan de kook en giet de komkommers erin.
4. Dek af met een deksel. Twee uur later kun je komkommers proberen.
Snelle en smakelijke gezouten komkommers - trucs en handige tips
• De minder gezouten komkommers zijn, des te smakelijker en knapperiger zullen ze zijn.
• De snelste manier om gezouten komkommers te koken, is om komkommers met zout, dille en knoflook in zakken te mengen. Dit voorgerecht zal in 3 uur klaar zijn. Het belangrijkste is om de zak regelmatig te schudden.
• Indien gewenst, kunt u gedroogde specerijen of specerijen in een pot met groenten voor het zouten leggen - peperkorrels, kruidnagelbloesem of mosterdzaad.
• De augurk zal meer geurig zijn als u er wat tafelazijn of citruszure sap aan toevoegt. Het toevoegen van schil, zowel vers als gedroogd, is ook toegestaan.
