Taart is de gemakkelijkste en meest bevredigende manier om een gezin te voeden of gasten te ontmoeten. De traditie van het bakken van taarten in Rusland kent een lange geschiedenis. Vlees, vis, kwark, groenten, granen, paddenstoelen, fruit, bessenvullingen - het is gewoon onmogelijk om alles te noemen. Speciale aandacht wordt besteed aan jamtaarten. Gekookt in de oven, kunnen ze een heel eenvoudige uitdrukkelijke optie zijn om onverwachte gasten te ontmoeten, of behoorlijk verfijnd in koken met een voortreffelijke delicatesse.
Taart met jam in de oven - de algemene principes van koken
Bes of fruit jam is in elk huis. De waarde van dit dessert is dat ze zo kunnen worden geproefd of als vulling voor pasteien kunnen worden gebruikt. Taart met jam in de oven is erg populair. Het is gewoon onmogelijk om dergelijk bakken te verwoesten, en het resultaat van het werk van de gastvrouw zal zeker worden gewaardeerd en zeer ten zeerste. Klassiek open, gedecoreerd met een "rooster" van deeg, gesloten, gepoederd - kookopties hangen alleen af van de verbeeldingskracht van de gastvrouw. Als vulling kun je elke fruit- of bessenjam gebruiken: appel, peer, kers, aardbei, pruim, bes, framboos en zelfs hun citroenschil! Het belangrijkste ding - dat het niet te vloeibaar was. Als er geen jam is, wordt deze met succes vervangen door dikke zelfgemaakte jam.
Het deeg voor het bakken van cake met jam in de oven kan gist of zandig zijn. Beide opties zijn erg lekker. Maar als het gistdeeg meer aandacht en tijd vereist om te bereiden, dan kan de zandkoek gemakkelijker en sneller worden gemaakt, omdat eieren, margarine, boter en bloem in elk huis te vinden zijn.
Oven-jam taart - recept 1
Verbluffend heerlijke en ongelooflijk eenvoudige taart met jam in de oven "Luchttaart" kan worden gemaakt van licht zanddeeg. Er is niet veel tijd om te maken en te bakken: je kunt een zachte, kruimelige, geurige delicatesse op tafel zetten in slechts een uur.
Ingrediënten:
• twee eieren;
• twee of drie glazen meel (hoeveel deeg zal er nodig zijn);
• een pakje boter of margarine;
• een glas suiker;
• zak met vanilline of vanillesuiker;
• een theelepel bakpoeder of -soda, gebruikt in azijn;
• een glas dikke jam.
Bereidingswijze:
Smeer in een koekenpan een pakje boter, voorgesneden in stukjes, koel.
Meng suiker, eieren, gesmolten boter.
Voeg bloem gemengd met bakpoeder in kleine porties toe. Het is niet nodig om alle bloem in één keer in de kom te gieten, om het deeg niet te steil te maken, omdat de eigenschappen van individuele bloemsoorten anders zijn. Kneed het elastische deeg, zacht aanvoelend.
Verdeel de massa in grotere en kleinere delen. Verwijder het kleinere deel in de vriezer ongeveer een uur.
Leg de rest van het deeg in een vorm goed geolied en licht aangeraakt met bloem. Verdeel de jam gelijkmatig over het oppervlak van de cake.
Rasp het bevroren gedeelte van het deeg uit de koelkast op een grove rasp. Voeg jam toe aan de kruimels.
Bak een cake met jam in de oven, voorverwarmd tot 200 graden, voor ongeveer een half uur. Het kan iets minder tijd kosten om te bakken: het hangt allemaal af van de specifieke oven. Het is belangrijk om het deeg niet overdries te maken. Serveer de taart "Luchttaart" als het koud is.
Oven-jam taart - recept 2
Niet minder smakelijk is de magere versie van de cake met jam in de oven, genaamd "Tea Fantasy". Het is geschikt voor degenen die zich strikt houden aan het orthodoxe vasten, en zal ook een uitstekende uitweg zijn voor mensen die allergisch zijn voor kippeneiwitten. Jam voor zo'n cake hoeft niet dik te zijn.
Ingrediënten:
• een glas sterk gekoelde zwarte thee;
• drie eetlepels plantaardige olie;
• een glas suiker;
• vier eetlepels jam (niet noodzakelijk dik);
• drie glazen meel;
• twee theelepels bakpoeder of één lepel azijn-gedoofde frisdrank.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom voor het kneden van deeg.
Bakpoeder en suiker toevoegen aan bloem, mengen. Als de jam erg zoet is, kan de hoeveelheid suiker worden verminderd.
Voeg jam en boter toe aan het bloemmengsel, meng goed.
Giet koude thee in en kneed het deeg. Het zal niet erg dik en plakkerig zijn - dit is normaal.
Vet de ovenschaal grondig in, giet het deeg uit en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer een half uur op 180-200 graden. Als de vorm een kleine diameter heeft en de deeglaag hoog genoeg is, kan de baktijd toenemen.
Serveer de taart moet volledig worden afgekoeld. Je kunt het invetten met een jam erop, versieren met gekonfijt fruit, gedroogd fruit en poederen met poedersuiker.
Oven-jam taart - recept 3
Gestremde melktaart met jam in de oven "Chocoladedromen" heeft een verbluffende, voortreffelijke smaak. Het hoogtepunt van deze optie ligt in een delicate laag van wrongelvulling en chocolade. Dergelijk bakken is niet geclassificeerd als budget. Taart is meer geschikt voor een plechtig feest, in plaats van voor de gebruikelijke thuisthee. Ingrediënten:
• een pakje boter;
• een halve kop suiker;
• twee glazen meel;
• een theelepel bakpoeder;
• 50 gram pure chocolade;
• een eetlepel cacaopoeder;
• twee eetlepels water;
• een pond kwark;
• één ei;
• blik met gecondenseerde melk;
• een theelepel zetmeel;
• snufje kurkuma en vanille voor smaak;
• een glas jam;
• twee eetlepels bakolie voor het bakken.
Bereidingswijze:
Kwark, ei, zetmeel, vanilline en kurkuma mengen goed. Introduceer gecondenseerde melk en klop met een mixer.
Meng verzachte boter met suiker en bakpoeder. Klop met een mixer en zorg voor een volledige oplossing van kristalsuiker.
Giet de bloem in het oliemengsel en wrijf het met de hand in de kruim. Scheid één derde van de krosheva af en giet het in een afzonderlijke kom. Daar, rasp de chocolade en voeg cacao toe, meng goed.
Van de meeste witte krosheva kneed je een dicht elastisch deeg, waarbij je geleidelijk aan koud water toevoert. De hoeveelheid water kan meer of minder zijn - u moet zich concentreren op de kwaliteit van de test.
Bedek de vorm met bakpapier en smeer het hele oppervlak samen met de zijkanten in met plantaardige olie. Leg het deeg in vorm, vingers vormen zachtjes kleine zijkanten.
Jam zet een lepel op het deeg, gelijkmatig verdeeld.
Verspreid chocoladecrumb over de zoete laag.
Doe de wrongelvulling in de laatste laag.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Plaats het formulier op de centrale plank van de oven, bak ongeveer 45 minuten. De baktijd moet worden aangepast op basis van de kenmerken van de oven. Verwijder de cake "Chocolate Dreams" uit de vorm is alleen mogelijk na volledige koeling.
Oven-jam taart - recept 4
Zacht, licht en vooral luchtig is het dessert "Summer Idyll". Dit is ook een taart met jam in de oven, gekookt op basis van kefir. Het vereist een minimum aan producten en de smaak is uitstekend. Een kopje thee met een stuk van deze taart zal een goede start of een goed einde van de dag zijn.
Ingrediënten:
• twee glazen meel;
• een halve kop suiker;
• twee eieren;
• een glas kefir;
• een halve lepel zout;
• een theelepel bakpoeder;
• een glas jam.
Bereidingswijze:
Jam gemengd met bakpoeder, waarna het volume aanzienlijk zal toenemen. Laat het drie tot vijf minuten staan.
Giet de kefir, voeg zout en eieren toe en meng alles goed.
Voeg bloem toe, kneed het beslag met een lepel en laat het 10 minuten staan.
Terwijl het deeg bezinkt, bereidt u de vorm en de oven voor. Bedek het formulier met bakpapier en vet het in met veel olie. De oven wordt tot 180 graden verwarmd.
Giet het deeg voorzichtig in de vorm, bak ongeveer een half uur.
Wacht tot de cake met jam in de oven volledig is afgekoeld, haal hem uit de vorm en serveer de "Summer Idyll" naar de tafel.
Taart met jam in de oven - tips en handige tips
Meel voor het bakken moet worden gezeefd. Dit wordt niet gedaan voor het reinigen. Zeef vult de bloem met zuurstof, wat het deeg malser maakt en de cake met lucht.
Jam vloeit gemakkelijk uit de cake en brandt. Om dit te voorkomen, kunt u bakmeel bestrooien.
Om het product eruit te laten zien als een cake, kunt u het snijden en de resulterende "cakes" naar smaak met koeling afkoelen met eiwit, botercrème of gecondenseerde melk. Voor het bakken van cake met jam in de oven is het beter om de vorm aan te nemen met hoge zijkanten. Het deeg is gegarandeerd niet te lekken.
Otmenit-smaak van jam kan bestaan uit specerijen, bijvoorbeeld kaneel. Citroensap zorgt voor een vleugje frisheid.
Gebakdeeg, vooral vloeibaar, is zeer grillig. Om ervoor te zorgen dat de cake met jam in de oven gebakken is, moet je zijn zijkant of de bovenkant van een lucifer porren. Droog - de cake is klaar, het deeg zit vast - het bakken moet worden voortgezet.
Het is mogelijk om de taart die in het midden is achtergebleven te bewaren door hem gedurende 5-10 minuten op maximaal vermogen in de magnetron te plaatsen. Vergeet het niet - in de ijzeren vorm in de magnetron kunnen pastei niet worden gezet, alleen in siliconen of, in het algemeen, uit de vorm.
