Heerlijke "koninklijke paddestoelen", paddenstoelen zoals vurenbossen. Ze groeien grote gezinnen, en als je een paddestoel vindt, kun je een paar emmers van deze prachtige paddenstoelen verzamelen. Wat te doen met de oogst? Zout, bak, kook soep en bereid zelfs een zeer smakelijke champignonkaviaar van champignons.
Zo'n smakelijk gerecht kan op weekdagen en tijdens feestdagen worden gegeten. Champignonkaviaar is goed als een onafhankelijke snack, verspreidt zich over sandwiches, vulling voor pannenkoeken en pasteien, een onderdeel van een pizza, salade of voorgerecht.
Een pot champignonspel met rode champignons kan je meenemen op bezoek. Ontvang een leuk en niet duur geschenk aan de eigenaars.
Champignonkaviaar van rode champignons - algemene kookprincipes
Geoogste paddenstoelen voor het koken van kaviaar moeten worden verwerkt. Paddestoelen worden geplukt, gewassen met koud water, gereinigd van aanhechtend gras en bodemdeeltjes.
Om de kaviaar te bereiden, moet je de saffraanpaddestoelen koken (20 minuten koken na het koken), en dan in een gehaktmolen scrollen met andere ingrediënten. Afhankelijk van het recept kunnen het verschillende groenten zijn: uien, wortelen, knoflook, tomaten, paprika's. Ze moeten worden gebakken of gestoofd.
Rode champignonkaviaar wordt bereid als een gewoon gerecht, of als een winteroogst. In principe is het mogelijk om kaviaar te sluiten die is voorbereid op elk recept voor de winter. Het belangrijkste is om meer plantaardige olie of azijn toe te voegen - als conserveermiddel. Daarnaast is het belangrijk om de banken goed voor te bereiden.
Glazen recipiënten moeten ermee worden gewassen en vervolgens worden gesteriliseerd in kokend water of in de oven op 150 ° C. Sterilisatie tijd - 15-20 minuten, afhankelijk van het volume. Metalen deksels moeten gedurende 10-15 minuten worden gekookt.
Champignonkaviaar van "Rustieke" rode champignons
Het eenvoudigste recept voor paddenstoelenkaviaar bestaat uit slechts twee ingrediënten. Je kunt binnen een half uur een deel van een heerlijke snack bereiden. Als er veel paddenstoelen zijn en u kaviaar wilt bereiden voor de toekomst, kunt u de hoeveelheid ingrediënten verhogen en een eetlepel azijn toevoegen aan elke liter kruik kant-en-klare kaviaar.
Ingrediënten:
• kilogram champignons;
• drie middelgrote uien;
• plantaardige olie om te frituren (half kopje);
• twee theelepels zout.
Bereidingswijze:
Gewassen schoongemaakte paddenstoelen worden toegevoegd aan de pan, giet heet water, kook gedurende twintig minuten na het koken.
Schuim tijdens het koken moet periodiek worden verwijderd.
Zodra de champignons koken, zout toevoegen.
Laat het water door een vergiet lopen, koel de champignons en snijd ze in stukjes van willekeurige vorm en grootte.
Schil de bollen, hak "knoflook" of ringen.
Verhit plantaardige olie in de pan, bak de ui 10 minuten.
Voeg de champignons toe aan de ui, zout naar smaak en bak alles nog 10 minuten samen.
Bak champignons met uien, koel een beetje, warm door een fijne molen of vermaal in een blenderkom.
Voeg de boter in de pan, sprenkel en bak opnieuw gedurende vijf minuten.
Klaar paddestoelkaviaar van paddestoelen om op de lijst van toepassing te zijn. U kunt glazen recipiënten steriliseren, het afgewerkte product en kurk uitbreiden met metalen deksels.
Champignonkaviaar van champignons met tomaten
Uitstekende snack wordt verkregen uit paddenstoelen en tomaten, samen gebakken met wortels en uien. Mooi en heel gezond gerecht - perfecte voorbereiding op een lange winter. Het zal lang duren om te koken, maar het tussendoortje zal erg lekker blijken en zal voor een lange tijd worden bewaard.
Ingrediënten: • kilogram verse champignons;
• kilogram tomaten;
• kilo wortelen;
• kilogram uien;
• plantaardige olie;
• zwarte gemalen peper;
• zout;
• Drie eetlepels azijn.
Bereidingswijze:
Gekookte champignons gekookt gedurende een half uur en zeef door een vergiet.
Bollen en wortels schoon.
Rasp de wortel fijn en hak de ui in blokjes.
Giet de olie in de pan, verwarm, bak de ui.
Vijf minuten later wortelen toevoegen, bakken tot klaar.
Zoute zazharku, voeg peper en kruiden toe (optioneel).
Tomaten wassen, in meerdere stukken snijden en door een vleesmolen scrollen.
Pure tomatensaus in een koekenpan, sudder de groenten op matig vuur gedurende vijf tot zeven minuten.
Draai de champignons in een vleesmolen, doe de groenten in een pan en laat een half uur op laag vuur sudderen.
Giet de azijn, meng, laat nog vijf minuten sudderen.
Verspreid kaviaar in voorbereide potten.
Bovendien steriliseren in kokend water, bedekt met oogleden, gedurende 15 minuten.
Laat de kaviaar afkoelen onder een warme deken en draai de deksels ondersteboven.
Bewaren in een koele voorraadkamer of kelder.
Champignonkaviaar van champignons met wortel
Er zijn veel opties voor champignonsnacks. Een van hen is kaviaar van champignons met uien en wortels. Het is heel eenvoudig gemaakt, het past goed bij aardappel- en vleesgerechten.
Ingrediënten:
• anderhalve kilo champignons;
• een pond wortels;
• zeshonderd gram uien;
• anderhalve glazen plantaardige olie;
• een eetlepel azijn 9%;
• zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Draai de gekookte paddestoelen in een vleesmolen en bak.
Bak de wortels en uien apart.
Combineer alle componenten van champignonkaviaar van champignons in de pan.
Giet de olie in en stoof gedurende een uur onder voortdurend roeren. Vijf minuten voor het einde van de uitdoving voeg een beetje azijn toe, meng voorzichtig.
Zet in de koelkast of in de winter in de kurk.
Champignonkaviaar van ryotnik "Heet"
Rode en zwarte peper geven deze variant van mushroom roodbaars kaviaar, pikant gekruid. Het blijkt een geweldige snack voor een feestelijk feest.
Ingrediënten:
• twee kilo verse champignons;
• driehonderd gram uien;
• driehonderd gram wortels;
• een glas plantaardige olie;
• een theelepel rode paprika;
• zout naar smaak;
• tien zwarte peperkorrels;
• drie laurierblaadjes;
• een grote lepel tafelazijn (9%).
Bereidingswijze:
Kook de champignons in gezout water, laat uitlekken in een vergiet en koel af.
Gehakte paddenstoel champignons malen in een blender of vleesmolen.
Rasp de wortel fijn, hak de ui fijn.
Bak een wortel in een koekepan.
Voeg uien, champignons, de resterende olie toe, breng op smaak met peper en zout en doe een laurierblad.
Laat alles onder een deksel op laag vuur sudderen gedurende twee uur.
Voordat je de pan uitzet, voeg je azijn toe, meng je goed en vul je de potten.
Kurken, laten afkoelen en in de kou verdragen voor lange opslag.
Champignonkaviaar van champignons met knoflook en mierikswortel
Een andere pittige en zeer geurige versie van champignonkaviaar van paddenstoelen. De combinatie van mierikswortel en knoflook maakt de snack hartig en heerlijk smakelijk.
Ingrediënten:
• kilogram verse champignons;
• vier middelgrote bollen;
• vijf teentjes knoflook;
• twee vellen mierikswortel;
• twee eetlepels van 9 procent azijn;
• plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• drie takjes peterselie;
• peper en kruiden naar uw smaak.
Bereidingswijze:
Schil ryzhiki schoon, was, snijd in grote helften of vieren en kook in gezout water. Koel, afvoer in een vergiet.
Gepelde boluien gesneden in ringen.
Uien brengen hete olie in een koekenpan, bakken tot een aangename gouden tint.
Pel de knoflooktenen, was mierikswortel en peterselie.
Gekookte camelinarol in een gehaktmolen samen met uiringen, mierikswortelbladeren, peterselietwijgen en knoflook.
Mushroom kaviaar, zout, naar smaak peper toevoegen, een dosis azijn gieten, goed mengen.
Breng de staaf over naar de potten met gestoomde glazen, dek af met deksels, maar sluit niet.
Zet de blikjes kaviaar in een pan met heet water, zodat ze in de nek worden gegoten. Steriliseer gedurende twintig minuten in kokend water.
Kurk en koel zoals gebruikelijk winter oogsten.
Champignonkaviaar van rode champignons met paprika
Groenten worden goed gecombineerd met de smaak van champignons. Probeer champignonkaviaar van champignons te maken, gebruik Bulgaarse peper als een van de plantaardige componenten.
Ingrediënten:
• twee kilogram champignons;
• kilogram paprika;
• kilo wortelen;
• kilogram ui;
• een glas plantaardige olie;
• zout.
Bereidingswijze:
Gekookte champignons gehakt in een vleesmolen.
Schil groenten, zorg ervoor dat je harde zaden van paprika's verwijdert.
Schuif de groenten door de vleesmolen.
Meng in een dikwandige pan groenten en champignons, mix, zout, giet de resterende olie in en zet de minimumwarmte aan.
Wanneer het sap kookt, laat het een uur sudderen.
Verspreid in schone gesteriliseerde potten, oprollen en in een koude voorraadkast sturen.
Champignonkaviaar van champignons in een multikoker
Het is handig om champignonkaviaar en een langzaam fornuis te koken. Voorlopig moeten paddestoelen worden gekookt. Groenten kunnen vaker in een pot of in een pan worden gebakken. Ingrediënten:
• zevenhonderd gram gekookte champignons;
• driehonderd gram wortels;
• driehonderd gram uien;
• vijf teentjes knoflook;
• een theelepel zout (varieer naar uw smaak);
• 100 ml plantaardige olie;
• twee grote lepels van 9% azijn;
• een snuifje van een mengsel van gemalen paprika's.
Bereidingswijze
Rasp de wortel fijn, snijd de ui in blokjes.
Giet wat olie in de kom van de multikoker, gooi de groenten en bak in de juiste modus of in het bakprogramma.
Draai de gekookte champignons en geroosterde groenten in een vleesmolen.
Doe de massa in de kom van de multikoker, giet de resterende olie, zout, besprenkel met peper, meng.
Kook de eieren in het bakprogramma gedurende een half uur.
Giet azijn, voeg gehakte knoflook toe.
Uitbreiden in glazen potten en kurk.
Champignonkaviaar van rode paddestoelen - trucjes en tips
Om kuit aan kaviaar te geven, kunt u laurierblaadjes, knoflook, paprikapoeder en chilipoeder toevoegen aan elke optie van de blanco.
Het is niet nodig om eieren in de winter in banken te gooien. Het kan in plastic containers worden ontbonden en worden bevroren.
Kaviaar, gemaakt van ryediks, in de winter zal vitaminetekort voorkomen en beschermen tegen verkoudheid. Door het hoge gehalte aan bèta-caroteen verbetert het bovendien het gezichtsvermogen en vanwege calcium, magnesium, heeft ijzer een gunstig effect op de huid, nagels en het haar.
