Kinder favoriete dessert - "Zebra" cake wordt traditioneel gemaakt op zure room, maar dit betekent niet dat andere ingrediënten niet kunnen worden gebruikt om een delicatesse te maken.
Op Kefir cake blijkt niet minder smakelijk en geurig, deeg is luchtig, donzig.
Zebracake op kefir - algemene principes
Het maken van een cake is heel eenvoudig. De beginnende kok, en zelfs het kind zal deze taak aankunnen. Alle ingrediënten die nodig zijn voor de test worden grondig gemengd. Vervolgens wordt de basis in twee delen verdeeld en wordt cacaopoeder in één ervan gegoten, gemengd. De hele procedure duurt niet meer dan 15 minuten. En dan begint het werk.
De cake heette "Zebra" om een goede reden. Het dessert is een cake met mooie lichte en donkere strepen, die lijkt op de kleuren van een zebrahuid. Gemakkelijk doen. Leg op het beboterde of met perkament beklede vel het eerder bereide deeg om beurten: doe een lepel donker deeg in het midden van de pan, spreid het deeg uit in het midden van het chocoladedeeg, dan weer donker, dan licht enz. Totdat de basis is afgelopen.
Het blijft staan om het laken in de oven te leggen en ongeveer een half uur te wachten. Verdere aankleding van de cake hangt af van uw verbeelding. Meestal wordt de cake gewoon gegoten met room of glazuur, soms wordt de cake gesneden en doorweekt met iets. Je kunt de cake beleggen met fruit, noten of andere vullingen.
Recept 1. Klassieke cake "Zebra" op kefir
Ingrediënten:
• 25 g zout en soda;
• 365 g bloem;
• 3 eieren;
• 255 ml kefir;
• 225 g suiker;
• 110 g cacaopoeder;
• 65 g boter. Voorbereiding:
1. Stel in om de oven op te warmen.
2. Gebruik een mixer om eieren met suiker op een laag vermogen te kloppen gedurende niet meer dan drie minuten.
3. Giet niet in koude kefir, voeg zout toe en blijf nog een paar minuten kloppen.
4. Voeg in het resulterende mengsel in kleine porties de bloem met soda toe, roer goed met een lepel tot een homogene, enigszins dikke consistentie.
5. Een kleine hoeveelheid deeg wordt in een andere kop gegoten.
6. Giet cacaopoeder in de ene helft en roer goed en laat de eerste wit wit.
7. Leg in een ingevette vorm eerst de witte massa in het midden.
8. In het midden van de witte massa giet je een bruin mengsel, hetzelfde wordt verschillende keren herhaald.
9. Een tandenstoker of een andere houten stok trekt een lijn van het midden naar de rand.
10. Bak 30 minuten.
11. Koel en snij in porties alvorens te serveren.
Recept 2. Bak "Zebra" op een kefir in een slow cooker
Ingrediënten:
• 365 g suiker;
• 225 g boter;
• bloem - 330 g;
• ei - 4 stuks;
• 30 g cacaopoeder;
• 15 g frisdrank;
• 260 ml kefir;
• 45 ml plantaardige olie.
Voorbereiding:
1. Klop de eieren met een suikermenger tot een pluizige witte massa.
2. Giet gesmolten en gekoelde boter in de eieren, klop een beetje meer.
3. Voeg kefir toe, roer alles goed door met een lepel.
4. Breng meel langzaam met soda in de massa en roer het deeg constant met een lepel.
5. Kneed tot een semi-uniforme massa.
6. Verdeel het deeg in twee gelijke delen, giet cacaopoeder in een en meng goed.
7. De capaciteit van de multikoker is besmeurd met plantaardige olie.
8. Leg het witte deeg in het midden van de kom met een grote lepel, eerst het witte deeg, dan het chocoladedeeg er bovenop en herhaal totdat het hele deeg is gaar. 9. Stel het apparaat in op de bakmodus, tijd 30 minuten, bak met gesloten deksel.
10. Na de piep laten de multicookers de cake iets afkoelen en haal hem uit de container, snijd hem in porties en serveer hem aan de tafel.
Recept 3. Zebra Vanilla Cake op Kefir
Ingrediënten:
• 4 eieren;
• kefir met een hoog percentage vet - 265 ml;
• suiker - 220 g;
• 135 g boter;
• cacao - 45 g;
• vloer van dessertlepel vanille;
• soda - 35 g;
• bloem - 385 g;
• plantaardige olie - 35 ml.
Voorbereiding:
1. Eieren worden gecombineerd met suiker en geklopt met een mixer tot een stabiele witte massa.
2. Giet geen koude kefir in, sla nog 2 minuten.
3. De olie wordt op een vlakke plaat geplaatst, gedurende 1 minuut in een magnetron geplaatst, verwijderd. Koel af en giet het kefir-eimengsel erbij, voeg vanilline toe, klop wat meer.
4. Soda wordt gemengd met gezeefd bloem en langzaam in verschillende stappen in de massa gegoten, vaak roerend.
5. Kneed het deeg tot de consistentie, zoals dikke zure room.
6. Een beetje deeg wordt overgebracht naar een andere container en gemengd met cacao.
7. Kook met een kleine hoeveelheid chocoladedeeg in het midden van een beboterde vorm in het midden van een beboterd deeg, herhaal het deeg erop, totdat twee massa's op zijn.
8. Maak met een tandenstoker op het oppervlak van de lijn van het midden naar de zijwanden van de vorm.
9. Plaats het formulier gedurende 35 minuten in een hete oven.
10. Zet de oven uit, haal het deeg eruit met de cake en laat het iets afkoelen.
11. Bestrooi het voedsel met poedersuiker en snijd het in porties.
Recept 4. Cake "Zebra" op kefir met papaver
Ingrediënten:
• 3 eieren;
• 325 g boter;
• medium-fat kefir - 245 ml;
• suiker - 210 g;
• papaver - 65 g; • 1 handvol cacao;
• bloem - 390 g;
• soda - 20 g.
Voorbereiding:
1. Giet eerst papaverzaad met licht opgewarmd water en laat het een paar minuten intrekken.
2. Mixer gedurende 2 minuten, klop de eieren, gecombineerd met suiker.
3. De boter wordt gesmolten en in gekoelde eieren gegoten, nog 1 minuut geklopt.
4. Voeg toe aan de massa poppy mix met een lepel.
5. Voer bloem in met bakpoeder in verschillende recepties terwijl u het deeg continu roert.
6. Verdeel het deeg in twee helften, een gemengd met cacao, de andere wit gelaten.
7. De ovenschaal is bedekt met bakpapier en verspreid in het midden van het deeg, afwisselend bruin en wit.
8. Plaats de vorm gedurende 30 minuten in een hete oven.
9. Nadat deze tijd is verstreken, wordt een cake geprikt met een tandenstoker, als deze droog is, wordt deze verwijderd uit de oven, als hij nat is, bak hem nog eens 5 minuten.
10. Koel voor het serveren iets af en snijd in porties.
Recept 5. Bak "Zebra" op kefir zonder boter
Ingrediënten:
• 4 eieren;
• 465 g bloem;
• suiker - 165 g;
• plantaardige olie - 135 ml;
• kefir met een hoog vetgehalte - 255 ml;
• zout, vanilline - 5 g;
• soda - 45 g;
• azijnzuur - 15 ml;
• cacao - 85 g.
Voorbereiding:
1. Kefir en plantaardige olie worden in met suiker opgeklopte eieren gegoten en goed met een lepel geroerd.
2. Voeg frisdrank, gedoofd met azijn, vanilline, zout aan de massa toe en meng alles grondig met een lepel.
3. Injecteer de bloem langzaam door een zeef.
4. Kneed tot een homogene, delicate, enigszins dikke consistentie.
5. Verdeel het deeg in twee helften, voeg cacao in een en meng goed.
6. Smeer in een ingevet bakje voor het bakken van plantaardige olie in met een eetlepel, eerst bruin deeg, dan wit, opnieuw bruin, wit, enzovoort, totdat de twee deeghelften op zijn. 7. Tandenstoker houdt de lijn van het midden naar de zijkanten van de vorm en zet in een hete oven, bak iets meer dan een half uur.
8. Koel, verdeel in porties.
Recept 6. Cake "Zebra" op kefir met aardbei
Ingrediënten:
• kefir - 230 ml;
• 340 g boter;
• bloem - 385 g;
• soda - 35 g;
• suiker - 170 g;
• ei - 3 stukken;
• verse of ingevroren aardbeien - 6 stuks.
Voorbereiding:
1. Klop de eieren met suiker tot ze zacht zijn.
2. Giet gesmolten op laag vuur en afgekoelde boter en lauwwarme kefir, roer goed met een lepel.
3. Giet het gezeefde meel met soda in de massa, kneed het met een lepel tot een homogene delicate textuur.
4. Aardbeien worden in een vergiet gespoeld en met een mixer in gepureerde pulp verwerkt.
5. Het deeg is verdeeld in twee helften, in één lay-out aardbeipuree en meng goed.
6. Smeer in de ovenschaal, bedekt met perkament, de rode massa in de pollepel en herhaal dan opnieuw het wit, rood en wit, totdat het deeg klaar is.
7. Plaats in een hete oven en bak gedurende 30 minuten bij een temperatuur niet hoger dan 220 graden.
8. Koel, haal uit de vorm, snij in kleine stukjes en serveer met thee of warme melk.
Recept 7. Kleur Zebra Cake op Kefir
Ingrediënten:
• 4 eieren;
• 240 ml kefir;
• 465 g bloem;
• 35 g frisdrank;
• 230 g suiker;
• 15 g kleurstoffen voor levensmiddelen in rood, oranje en groen;
• 190 g boter;
• 40 ml plantaardige olie.
Voorbereiding:
1. Roer in gesmolten eimengsel met suiker gesmolten en afgekoelde boter goed met een lepel.
2. Voeg niet-koude kefir toe, roer opnieuw.
3. Voer in kleine porties van het gezeefde meel in met soda, kneed stevig deeg. 4. Verdeel het deeg in drie gelijke porties.
5. Voedingskleurstoffen worden verdund in een beetje water en in elke kleur in hun eigen kom met deeg gegoten, grondig geroerd.
6. De ovenschaal wordt geolied en in het midden uitgespreid, eerst het rode deeg, dan het groene, gevolgd door het oranje, en zo verder tot het einde van alle deegdeeg.
7. Maak een tandenstokerlijn van het midden naar de randen van de container en bak in een hete oven gedurende 35 minuten op een lage temperatuur.
8. Koel, in kleine stukjes gesneden, geserveerd met thee.
Cake "Zebra" op kefir - vul opties
in
Taart is geen cake, als de cake niet iets giet of giet. Je kunt niet rommelen en de meest eenvoudige producten gebruiken: poedersuiker, gekonfijt fruit, noten met honing, geraspte chocolade. En je kunt experimenteren en een crème of glazuur maken.
De eenvoudigste crèmes:
• Custard (boter, melk, dooiers, suiker, meel);
• Zure room (boter, zure room, suiker);
• Kwark (room, kwark, suiker, noten, vanilline, gelatine);
• Chocolade (boterpruim, chocolade, noten);
• Met gecondenseerde melk (gecondenseerde melk, boter, noten).
