Als het gaat om appeltaarten, komt charlotte onvrijwillig naar voren in onze gedachten. Dit is een van de meest populaire opties. Zacht deeg komt idealiter in contact met een zurig fruit, verandert in verbazingwekkende pasteitjes met een eenvoudig verbazingwekkend aroma. Hier worden de populairste stapsgewijze recepten van charlottes in de oven verzameld, omdat daarin de cake het vaakst gebakken wordt.
Charlotte in de oven - de algemene principes van koken
Het klassieke deeg voor Charlotte is gemaakt van eieren en suiker, dat wil zeggen, het is een gewone biscuit. Hoe beter het is om te kloppen, de taart zal weelderig en zachter zijn, de poriën verschijnen erin, die doordrenkt zullen zijn met het sap van het lied van appels en ongelooflijk smakelijk worden. Deze charlotte wordt alleen bereid met appels. Maar in toenemende mate kun je recepten vinden met de toevoeging van peren, perziken, pruimen of bessen. Ze hebben bestaansrecht, ze worden ook lekker en sappig.
Wat kan er nog meer aan het deeg worden toegevoegd voor charlotte:
• zure room, kefir of yoghurt;
• boter of plantaardige olie;
• bakpoeder.
Charlotte-deeg is altijd gemengd halfvloeibaar, vloeibaar, het omhult de appelsap. Ze kunnen onmiddellijk naar de totale massa worden gestuurd, als een laag boven, onder of in het midden, zoals je wilt.
Gevormde Charlotte gebakken in de oven op 180-190 graden. Als de vrucht heel sappig is, duurt het ongeveer 40-50 minuten. Als de appels niet waterig zijn en de oven goed bakt, is een half uur voldoende. Deze cake wordt niet heet gegeten, maar het is toegestaan om een warm dessert op tafel te serveren.
Klassieke Charlotte in de oven: een stapsgewijs recept met appels
De eenvoudigst te bereiden en vereist niet veel producten stap voor stap recept van charlottes in de oven. Het deeg wordt heel eenvoudig bereid, snel genoeg gedaan, dus we zetten onmiddellijk de oven aan. Laat de oven opwarmen tot 180 graden.
Ingrediënten
• 4 eieren;
• een glas suiker;
• een glas meel (vol met een glaasje);
• 3-4 appels.
Voor decoratie heb je een beetje poeder of kaneel nodig. Je kunt ze samen gebruiken, soms voegen ze een snuifje vanille aan hen toe.
Koken
1. De cake zal weelderig en zacht worden, als de eieren goed in het schuim worden geslagen. Je kunt alles gewoon roeren, de appels inschenken en in de oven doen, nog steeds vers zelfgemaakt gebak heeft een aangename smaak, maar het is beter om volgens de regels te koken. Smash de eieren in een kom, zet de mixer aan en klop tot schuimend, giet geleidelijk suiker. Alles duurt ongeveer tien minuten.
2. Als de massa niet goed wil worden opgeklopt en er geen pluizig schuim wordt gevormd, moet u wat bakpoeder toevoegen aan de charlotte. Meng het in bloem of op het einde een halve theelepel frisdrank, gedoofd met azijn.
3. Giet het meel in het eimengsel, maar niet alles tegelijk, roer voorzichtig. Het product mag niet klonteren. Je kunt het direct in het deeg zeven en voorzichtig mengen.
4. Smeer of bedek met perkament een vorm voor Charlotte.
5. Als appels een dikke schil hebben, zoals bij wintervariëteiten, dan moet het fruit worden gereinigd. Snij ze vervolgens in stukken van willekeurige vorm, kan worden gesneden of in blokjes gesneden.
6. Appels kunnen onmiddellijk worden gemengd met deeg en in een vorm worden gegoten.
7. Of leg een beetje deeg, dan een laag appels en bedek het opnieuw met deeg.
8. Je kunt alle appels in een ingevette vorm doen en dan het gekookte deeg gieten.
9. We vormen een charlotte op een gemakkelijke manier en verzenden deze om te bakken. 10. Gemiddeld duurt de cake ongeveer 30-35 minuten. Als de vorm een hoge en kleine diameter heeft, kan de tijd oplopen tot 40 minuten.
11. Haast je niet om de Charlotte uit de oven te halen, open eerst de deur en laat het vuur gaan, na 10 minuten bereiken we het.
12. Geef Charlotte nog steeds op tafel zodat het cool is. Breng vervolgens voorzichtig over naar een platte schaal of op een groot bord. Als versiering wordt gewoonlijk poedersuiker gebruikt, maar strooi de cake door een zeef. U kunt de stencilletters, patronen, bloemen opmaken.
Charlotte in de oven: een stapsgewijs recept voor kefir
Optie meer sappige cake. In dit stapsgewijze recept voor een oven wordt kefir voor de oven gebruikt. Indien nodig kunt u huisyoghurt vervangen.
Ingrediënten
• 200 g kefir;
• 2 el. meel;
• 2 eieren;
• 0,5 Art. oliën groeien.;
• 1 eetl. suikerzand;
• 1 theelepel. kaneel;
• 1 theelepel. soda;
• 3 appels.
Koken
1. In een grote kom waarin we van plan zijn het deeg te kneden, breek de eieren, giet onmiddellijk een glas kristalsuiker en sla goed. Het is handig om het deeg te mengen met een mixer, dan kost het proces niet veel tijd.
2. Voeg een glas kefir toe aan de losgeslagen eieren en leg onmiddellijk de frisdrank. Roer snel. De massa zal een beetje schuimen vanwege de reactie, dit is normaal, je kunt verder kneden of een minuutje wachten.
3. Voeg plantaardige olie toe. Roer het deeg opnieuw. De olie wordt gebruikt zonder de geur, zodat de cake geen vreemde smaak heeft. Er is ook hetzelfde recept, maar met mayonaise, als we het veranderen in saus, leggen we het ook en roeren het.
4. Voer de gezeefde bloem in, meng het deeg met een mixer of een lepel tot een gladde massa.
5. Was de appels en snij in plakjes, het is niet nodig om groot te maken. Bestrooi met kaneel, roer. Als het aroma van kaneel niet naar jouw smaak is, kun je charlotte zonder maken. 6. Giet de appels in het deeg, roer.
7. Vet de vorm in, je kunt een romig stuk nemen en wrijven. Het zal nog beter worden. Je kunt het ingevette oppervlak met tarwemeel sprenkelen. Dan zullen er geen problemen zijn met de extractie van de cake, er zal een korst verschijnen aan de randen en op de bodem.
8. We schuiven het deeg met appels in de voorbereide vorm, egaliseren het oppervlak zodat de dikte van de cake overal hetzelfde is.
9. De oven moet van tevoren worden aangezet, zodat deze tot 180 graden opwarmt. We hebben charlotte gebakken.
10. U hoeft de oven de eerste 25 minuten niet te openen en vervolgens periodiek de gereedheid te controleren. De exacte tijd is afhankelijk van de dikte van de laag, sappige appels, mogelijkheden van de oven.
Charlotte in de oven: een stapsgewijs recept voor zure room
Variant van zeer zacht deeg. Voor dit stapsgewijze recept van charlottes in de oven heb je zure room nodig. Voor het deeg kunt u zelfs een licht aangezuurde product gebruiken is niet de allereerste versheid. Deze cake heeft ook een buitengewone smaak dankzij de toevoeging van schil.
Ingrediënten
• 200 g zure room;
• 2 eieren;
• 4-5 appels;
• 1 eetl. suiker;
• 1 eetl. meel;
• 0,5 citroen;
• 0,5 tl. schil;
• 0,5 tl. soda
Koken
1. Schil de appels, snijd het midden af met zaden en harde bladeren, gooi weg. Snij het geschilde fruit in grote stukken.
2. Schakel de oven in. Zet de temperatuur op 190 graden.
3. Pers het sap uit een halve citroen en strooi de voorbereide appels zo dat ze niet verdonkeren.
4. Combineer het ei met suiker, klop het een minuut met een mixer, tot de massa licht is en een beetje weelderig.
5. Meng zure room met soda. Bovendien hoeft het niet te worden gedoofd, er zal voldoende zure room zijn. Roer, schuif naar de eieren. 6. Zift bloem door een zeef, voeg gehakte schil toe. Meng ze eerst en giet ze dan in het deeg.
7. Meng het deeg voorzichtig en giet een beetje op de bodem van de vorm, breng aan de kook met een spatel en leg de appelschijfjes besprenkeld met sap.
8. Giet het deeg bovenop de vulling, die overblijft. We proberen gelijkmatig te verdelen, zodat de dikte van de cake hetzelfde is.
9. We sturen een charlotte met appels in de oven. We bakken ongeveer 35 minuten.
Charlotte in de oven: een stapsgewijs recept voor mayonaise
Mayonaise is vaak oud in de koelkast en kan het hoofdbestanddeel van de cake worden. Voor een stapsgewijs recept van charlottes in de oven, kun je elke saus nemen. Dit is een shifter cake, zoals het in de mensen wordt genoemd. Dat wil zeggen, de top zal de bodem zijn en vice versa.
Ingrediënten
• 4 el. l. mayonaise;
• 180 g suiker;
• 3 eieren;
• 1 eetl. meel;
• 5 appels;
• soda en zout;
• 10 g cl. olie;
• 3 el. l. crackers.
Koken
1. Breek eieren in een hoge kom, voeg een snufje zout toe en bedek alle suiker.
2. Laat de mixer zakken en klop het geheel ongeveer vijf minuten totdat de korrels volledig zijn opgelost.
3. Voeg mayonaise toe aan de kom en roer.
4. Zeef de bloem en voeg toe aan het deeg.
5. Meet 0,5 theelepel. frisdrank, terugbetalen met citroensap of tafelazijn. Giet in gekookt deeg, klop opnieuw.
6. Pel de appels, snij in plakjes. Als de vrucht zoet is, bestrooi met citroensap of verdund met zuur.
7. Neem de vorm, meet ongeveer 23 centimeter, borstel met een goede laag boter. Je kunt niet smelten, gewoon een stuk wrijven.
8. Bestrooi het formulier met broodkruimels. We maken een voldoende dikke laag op de bodem, de zijkanten kunnen licht gepoederd zijn. 9. Leg de stukjes appels op de crackers.
10. Vul het deeg in het formulier, lijn de laag uit.
11. We sturen gebakken. Houd ongeveer 35-40 minuten in de oven.
12. Haal de cake uit de oven, bedek hem met een platte plaat en draai hem scherp om. Het moet de basis van de test maken met de vulling bovenaan.
Charlotte in de oven - tips en trucs
• Charlotte is niet altijd mooi. Van het looien, gebroken randen, afpellen van de korst, niemand is verzekerd. Maar dit alles is gemakkelijk te verhullen. Je kunt poedersuiker, kaneel, jam gebruiken.
• Als je de traditionele smaak van charlottes beu bent of gewoon iets nieuws wilt, probeer dan gedroogd fruit, gekonfijte noten of wat verse bessen toe te voegen aan de taart. Het resultaat zal verbazen!
• Charlotte kan een heerlijke cake zijn, erg sappig en zacht, als je de cake afdekt met slagroom of versiert met crèmekleurige rozen.
• Als u meel niet zeeft, is het deeg voor de cake zwaar, vaak met brokken en zwakke porositeit. Het is niet nodig om deze stap te negeren, laat het meel doordrenkt van zuurstof!
• Voor het charlotte kunt u niet alleen tarwe, maar ook havermout, boekweitmeel gebruiken, het is beter om verschillende soorten te mengen.
